Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Июня 2014 в 12:19, отчет по практике
Парфюмерные изделия занимают важное место в жизни многих людей. Индивидуальным ароматом можно выразить свой темперамент, подчеркнуть стиль, выразить отношение к какому-либо важному мероприятию и многое другое. Многие люди особенно тщательно относятся к выбору аромата.
Введение
Парфюмерные изделия занимают важное место в жизни многих людей. Индивидуальным ароматом можно выразить свой темперамент, подчеркнуть стиль, выразить отношение к какому-либо важному мероприятию и многое другое. Многие люди особенно тщательно относятся к выбору аромата.
Ассортимент парфюмерных изделий настолько разнообразен, что даже самый необыкновенный вкус человека будет удовлетворен.
Я с 21 апреля по 17 мая проходила преддипломную практику в магазине "Альянс", осуществляющий торгово-закупочную деятельность. Основным реализуемым ассортиментом продаваемых товаров является парфюмерные и косметические товары.
В магазине большой выбор парфюмерных изделий самых знаменитых марок до малоизвестных производителей. Магазин в основном реализует товары зарубежных производителей.
Цели и задачи моей работы заключаются в сборе информации по данным темам и закреплению знаний пройденных мной дисциплин. А так же в сборе информации для написания выпускной квалификационной работы.
1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия
Я проходила преддипломную практику в магазине «Альянс», который расположен в городе Анива. Магазин рассчитан в среднем на 40 человек. Магазин встроен в первый этаж жилого дома.
Магазин работает с 10:00 до 20:00 с перерывом на обед с 13.00 до 14:00. Выходной день воскресенье. К основным видам деятельности магазина « Альянс» относится розничная торговля парфюмерно-косметическими товарами. Основная деятельность магазина – реализация широко ассортимента парфюмерных изделий известных фирм по доступным ценам.
К основному ассортименту магазина можно отнести: парфюмированные воды, туалетные воды, одеколоны, дезодоранты. Также в продаже имеются товары для дома, бытовая химия, средства гигиены.
В основном здесь реализуются товары зарубежных производителей. Некоторые одеколоны и дезодоранты – отечественных производителей.
Количественный состав работников составляет 6 человек. В магазине «Альянс» работники занимают свои должности уже давно, что говорит о профессионализме кадров. Персонал магазин состоит из: заведующего магазином, старшего продавца, трех продавцов-кассиров и товароведа.
Под структурой магазина понимается состав и функции органов управления, их подчиненность и взаимосвязь. Структура и управления должна отвечать следующим требованиям: обеспечивать условия для оперативного и всестороннего качественного осуществления функций управления предприятием на основе принципов управления; иметь минимальное число звеньев; быть гибкой, простой и экономичной.
Схема 1. Структура магазина.
Материально-техническую базу предприятия характеризуют такие показатели как: занимаемая площадь, оборудование, средства механизации и оргтехники, которые используются руководителями и специалистами в процессе выполнения своих функций, для ускорения достижения поставленных целей.
Предприятие находиться в жилом здании и занимает часть первого этажа. В основном площадь предприятия занимает торговая площадь для обслуживания покупателей. Есть небольшое помещения для приемки товара и комната для удобств обслуживающего персонала.
В магазине «Альянс» секция парфюмерии и косметики — самая большая, она расположена в центре зала. На горках, стеллажах, в корзинах, на полу расположено множество товаров разных стран-производителей. Каждый товар можно потрогать, внимательно рассмотреть. На экранах телевизоров, установленных в зале, показываются рекламные ролики товаров, которые имеются в наличии магазина. В зале звучит приятная, ненавязчивая музыка.
Описание магазина: торговое предприятие общей площадью около 40 кв. м, непосредственно под торговый зал выделено 25 кв. м, на которых представлен ассортимент парфюмерных и косметических товаров. Режим работы — 10:00-20:00. Метод продаж — самообслуживание. Очень высокая оснащенность торгового зала. Освещение искусственное, окон торговый зал имеет мало. Вход в торговый зал отделен от непосредственно самого жилого дома. Вход-выход совмещены. Расстояние между параллельными стеллажами — 1,5 м, что просто идеально для магазина с такой торговой площадью, однако, в проходах между стеновыми прилавками и стеллажами расположены товары по сниженным ценам, находящиеся в корзинах, что в этой части магазина существенно затрудняет движение. В целом, планировка магазина производит очень благоприятное впечатление, создается ощущение простора.
В технологическое оборудование торгового зала магазина и подсобных помещений входят:
2. Принципы формирования ассортиментной политики торгового предприятия
Структура ассортимента - это соотношение групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в ассортименте магазина. Структура ассортимента характеризуется показателями широты и глубины. Структура ассортимента имеет определяющее значение при организации его формирования в магазине.
Судя по деятельности магазина «Альянс», основным торговым процессом является продажа парфюмерных изделий, вторым по значимости является продажа косметической продукции различных производителей и марок.
Самая дорогая марочная парфюмерия поставляется ООО «СахПарфюм», в ассортименте самые элитные и известные бренды, такие как: «GUCCI», «VERSACE», «DKNY», «DOLCE&GABBANA» , «GUERLAIN» , «GIVENSHY» , «LANCOME» , «NINA RICCI» , «BVLGARI» , «GIORGIO ARMANI» , «CHANEL» , «CAROLINA HERRERA», «KARL LAGERFELD» , «PRADA» , «PACO RABANNE» , «LACOSTE» , «CALVIN KLEIN» , «AZZARO» , «EISENBERG» , «MONTBLANC» , «BURBERRY» , «NARCISO RODRIGUEZ».
В составе ассортимента магазина «Альянс» такие марки, как: “ARMAND BASI”, “TRUSSARDI”, “LANVIN”, “ ANTONIO BANDERAS”.
Поставкой парфюмерии массового потребления занимается ООО «Компания АЮСС», на их долю приходится парфюмерия российских производителей, парфюмерия компании “COTY” , а также нескольких именных ароматов: «BEYONCE», «SELIN DION», «ADIDAS» , «PUMA», «PLAYBOY» и др.
В ассортименте парфюмерных изделий магазина «Альянс» можно выделить следующие ассортиментные группы: парфюмерная вода, туалетная вода, одеколоны и дезодоранты.
Схема 2. Структура ассортимента магазина.
Туалетные воды 40 %
Парфюмерные воды 38%
Дезодоранты 18%
Одеколоны 4%
Анализируя данные, представленные в схеме 2, можно отметить, что наибольшую долю в структуре ассортимента парфюмерии занимают туалетные воды (40% от всего ассортимента парфюмерных товаров). На втором месте после туалетных вод находятся парфюмерные воды (38%), остальные ассортиментные группы занимают 22%. Анализируя динамику изменения ассортиментных групп, следует отметить, что значительных изменений в структуре ассортимента не наблюдается.
Анализируя новизну ассортимента в магазине парфюмерии, то можно сделать вывод, что ассортимент почти не пополняется новыми товарами. Только новинками известных брендом. Ассортимент обновляется крайне редко. В магазине имеются самые популярные виды парфюмерии для людей среднего и малого достатка.
На основе данных ассортимента магазина можно предложить расширить ассортиментную группу товаров, рассчитанную для покупателей с малым доходом, с целью получения прибыли, а главное приобрести постоянных клиентов на эту группу товара. Эта группа товара пользуется спросом у покупателей. Увеличив широту и глубину товара, возрастёт и коэффициент устойчивости.
Предлагается расширить парфюмерный отдел, так как цены основного ассортимента товаров рассчитаны на покупателя средним уровнем достатка, тем самым пользуется небольшим спросом у покупателей.
3. Организация закупок и заказов товаров
Договор поставки — это соглашение, согласно которому один из его участников, именуемый далее поставщик, принимает на себя обязательства по передаче определенных товаров, предназначенных для хозяйственных целей, другому участнику договора — покупателю. Причем данные товары должны быть переданы в оговоренный срок. Договор поставки продукции играет важную роль в осуществлении предпринимательской деятельности, поскольку он обеспечивает возможность осуществления товарооборота.
Договор поставки носит долгосрочный характер, поэтому при заключении договора поставки особое значение принимает согласование всех условий и подробностей договора, а также урегулирование разногласий.
Сроки поставки – это согласованные сторонами и предусмотренные в договоре временные периоды, в течение которых продавец должен передать товар покупателю.
Выбор поставщиков в магазине осуществляется по следующей технологии.
В поиске потенциальных поставщиков для постоянной деятельности магазина используют следующие методы:
В результате перечисленных мероприятий формируется список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.
Составленный перечень потенциальных поставщиков анализируется на основании специальных критериев, позволяющих осуществить отбор приемлемых поставщиков. Учитывается цена и качество поставляемой продукции, а также надежность поставок, под которой понимают соблюдение поставщиком обязательств по срокам поставки, ассортименту, комплектности, качеству и количеству поставляемой продукции.
Непосредственно формирование заявок у поставщиков осуществляется следующим образом. Товаровед высылает поставщику по e-mail или факсу заказ, в котором перечисляется интересующая продукция, количество, условия, сроки поставки или резервирования. На основании полученного заказа поставщик выставляет подтверждение с указанием номенклатуры, цен, количества, условий и сроков поставки продукции.
Следовательно, работа с поставщиками магазина «Альянс» оптимально эффективна и комфортна для осуществления работников. Анализируя работу эффективности поставщиков, не возникает никаких весомых предложений данному предприятию.
4. Порядок проведения количественной и качественной приемки товаров
Приемка товаров в магазине «Альянс» является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется товароведом магазина. Товаровед следуют инструкции о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству П-6 и инструкции о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству П-7.
Товары в магазине « Альянс» принимаются по количеству и качеству. В основном, товар по количеству принимается сразу, тут же. При доставке парфюмерных товаров в открытой или в поврежденной таре приемка производится сразу же в момент доставки товаров в магазин. Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки массы брутто, количества тарных мест, наличия маркировки, товаровед контролирует тару и проверяет массу нетто и количества единиц в каждом месте.
При обнаружении в процессе приемки недостачи в магазине «Альянс» товаровед останавливает дальнейшую приемку, а поступившую партию товара хранит отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечивая их полную сохранность. О выявлении недостачи сообщается поставщику по телефону.
При обнаружении несоответствия качества требованиям нормативных и сопроводительных документов товаровед приостанавливает приемку и обеспечивает условия хранения, предотвращающие ухудшение качества. Некачественный товар изолируется от имеющихся в магазине однородных товаров. Товаровед магазина «Альянс» также уведомляет поставщика в те же сроки и в том же порядке, что и при выявлении количественного расхождения. Скрытые производственные дефекты, обнаруженные продавцами магазина позже, (например, некачественные товары, производственный брак и т.д.) актируются
5.Перечень, правила и порядок оформления товарно-сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности (на примере конкретной группы товаров)
Товарно-сопроводительные документы (ТСД) — документы, содержащие необходимую и достаточную информацию для идентификации товарных партий на всем пути их товародвижения. В зависимости от характеристик товара ТСД подразделяют на следующие виды: количественные, по качеству, расчетные и комплексные.
В настоящее время в магазине «Альянс» товарно–сопроводительные документы на парфюмерные изделия оформляются с помощью компьютерных программ, наиболее распространенной из которых является 1С: Предприятие.
Товарно-транспортная накладная на перевозку грузов автомобильным транспортом составляется грузоотправителем для каждого грузополучателя отдельно на каждую поездку автомобиля с обязательным заполнением всех реквизитов.
Для оформления поступившей партии парфюмерных товаров применяются унифицированные формы первичных документов (формы с N Торг-1 по N Торг-14), утвержденные постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций".
Все товарно-сопроводительные документы в магазине «Альянс» заполняются товароведом при приемке товара.
Товар доставляется автомобильным транспортом непосредственно в магазин «Альянс». Товаровед осуществляет приемку товара, заполняет ТСД и ставит свою подпись на документах и заверяет ее печатью своей организации.
Действие товароведа обусловлены общим порядком заполнения товаро - сопроводительных документов.
6. Основные виды и способы идентификации товара (на примере конкретного товара)