Отчет по практике в ФГКУ комбината Росрезерв

Содержание

 

 

 

Введение

1 Ознакомление с предприятием

2 Организация работы  лаборатории

3 Вывод

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

 

Пищевые продукты по своему качеству должны соответствовать требованиям  государственных стандартов, которые сокращенно называются ГОСТами. Показатели качества ряда продуктов, на которые еще не установлены ГОСТы, приводятся во временных технических условиях — ВТУ. При санитарной оценке пищевого продукта определяют пригодность или непригодность его в пищу. Санитарная оценка пищевых продуктов производится по органолептическим и лабораторным методам. При органолептической оценке качества продуктов пользуются органами чувств: зрением, обонянием, осязанием, вкусом. В сомнительных случаях образец продукта направляется для исследования в лабораторию. Лабораторный метод исследования более точен: с помощью его определяют не только доброкачественность продуктов, но и его химический состав, калорийность и т.д.

Согласно ГОСТ Р 50.4.004-2000, функционирование испытательной лаборатории направлено на достижение целей:

- защита прав и законных интересов  граждан от отрицательных последствий  недостоверных результатов испытаний  при оценке качества пищевых  продуктов и сырья;

- защита потребителей от недобросовестности  производителя пищевых продуктов и сырья;

- содействие потребителям в  компетентном выборе качественных  пищевых продуктов, реализуемых  на товарном рынке России и  поставляемых на экспорт;

- защита производителя пищевых  продуктов от недобросовестности  поставщика продовольственного сырья;

- обеспечение объективности результатов  испытаний пищевых продуктов  и сырья и доверия к ним;

- обеспечение единства измерений  показателей пищевых продуктов  и сырья, подлежащих количественной  оценке.

 

 

 

 

1 Ознакомление с предприятием

ГОСУДА́РСТВЕННЫЙ РЕЗЕ́РВ, запас материальных ценностей, предназначенный для обеспечения мобилизационных нужд государства, обеспечения работ при ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций, оказания государственной поддержки отраслям народного хозяйства, предприятиям, учреждениям, организациям, местным органам государственной власти в целях стабилизации экономики при временных нарушениях снабжения различными видами сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, продовольствия в случае возникновения диспропорций между спросом и предложением на внутреннем рынке, оказания гуманитарной помощи, оказания регулирующего воздействия на рынок. Государственный резерв составляет особый централизованный фонд государства, который планомерно восстанавливается и пополняется. Расходование государственного резерва производится в исключительных случаях.

 

Предприятие на котором я проходила  практику - Федеральное Государственное  казенное учреждение комбинат «……».

ФГКУ комбинат «……» находится по адресу…………Основной вид деятельности: вспомогательная и дополнительная транспортная деятельность - хранение и складирование.

Основной вид деятельности: вспомогательная  и дополнительная транспортная деятельность - хранение и складирование.

 Директор комбината Иванов Иван Иванович

На директора, как на руководителя, возложены основные функции:

1. Руководить в соответствии  с действующим законодательством  всеми видами   деятельности  предприятия.

2.Организовывать работу и эффективное  взаимодействие производственных  единиц, цехов и других структурных  подразделений.

3.Обеспечивать выполнение предприятием  заданий, согласно установленным  количественным и качественным  показателям, всех обязательств  перед государственным бюджетом, поставщиками, заказчиками и банками.

4.Организовывать производственно  - хозяйственную деятельность предприятия на основе применения методов научно обоснованного планирования материальных, финансовых и трудовых затрат, максимальной мобилизации резервов производства, добиваясь высоких технико-экономических показателей, повышения технического уровня и качества продукции, рационального и экономного расходования всех видов ресурсов.

5. Принимать меры по обеспечению  предприятия квалифицированными  кадрами, по наилучшему использованию  знаний и опыта работников, созданию  безопасных и благоприятных условий для их труда, соблюдению требований законодательства по охране окружающей среды.

6.Осуществлять меры по социальному  развитию коллектива предприятия,  обеспечивать разработку, заключение  и выполнение коллективного договора; проводить работу по укреплению трудовой и производственной дисциплины, способствовать развитию творческой инициативы и трудовой активности рабочих и служащих.

7. Обеспечивать сочетание экономических  и административных методов руководства,  единоначалия и коллегиальности  в обсуждении и решении вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности производства.

8. Решать все вопросы в пределах  предоставленных ему прав и  поручать выполнение отдельных  производственно-хозяйственных функций  другим должностным лицам-заместителям директора, руководителям производственных единиц, а также функциональных и производственных подразделений предприятия.

9. Обеспечивать соблюдение законности  в деятельности предприятия, активное  использование правовых средств   для совершенствования управления, укрепления договорной дисциплины и хозяйственного расчета.

Заместителем директора на комбинате  является главный инженер, в лице Козырева И.П.

 Главный инженер имеет право ставить свою личную подпись на некоторых документах.

В его обязанности входит:

- Курирование и регулирование  рабочих процессов, налаживание  взаимодействия структурных единиц  для повышения рентабельности  производства.

- Составление планов развития  организации, квартальные и годовые  бюджеты.

- Поручение исполнение работ  и руководящих обязанностей руководителям структурных, производственных или иных подразделений.

- Осуществление  контроля работы  всех подразделений предприятия.

- Проведение текущей организационной  деятельности комбината.

- Обеспечение  выполнение обязательств  предприятия перед клиентами, дистрибьюторами, поставщиками и банками, обеспечивает выполнение условий договоров.

- Улучшение  планирования и  бюджетирования, совершенствование  нормативной  базы  внутри предприятия   для снижения издержек и улучшения  условий труда.

-Контролирование  денежных  потоков предприятия, введение  учета расходования и поступления  средств, отвечает за использование  материальных ценностей. Контролирует регулярность и срочность предоставления экономических отчетов директору предприятия.

На комбинате действует линейная организационная структура управления. Это одна из наиболее простых структур. В ней используются принципы централизма и единоначалия. Во главе каждого коллектива стоит руководитель, который подотчетен вышестоящему руководителю.

Руководитель несет ответственность за результаты работы коллектива. Действует принцип единоначалия, который означает то, что подчиненные выполняют распоряжения только своего непосредственного руководителя. Вышестоящий руководитель не может отдавать распоряжения работникам, минуя их непосредственного начальника.

В процессе управления предприятием формируется иерархия руководителей (например, Директор - главный инженер  - начальник отдела -рабочий).

Схема управления ФГКУ комбината «……..» Росрезерв  в приложении А.

На предприятии комбината каждый отдел отвечает за организацию

рабочего места, своих обязанностей, установленных нормами трудового  договора, должностной инструкцией, нормативно-правовыми актами.

Главный бухгалтер, специалист по кадрам, главный экономист, юрист подчинены непосредственно директору комбината.

Отдел бухгалтерии несет ответственность  за достоверность и правильность ведения бухгалтерского учёта, своевременность  представления бухгалтерской и  налоговой отчётности, исчисление подоходнего  налога, начисление заработной платы работникам комбината.

Главный экономист  непосредственно подчиняется директору  предприятия.

 В своей  деятельности главный экономист  руководствуется:

-  законодательными  и  нормативными  документами,  регулирующими финансово-экономическую деятельность предприятия;

- методическими  материалами по соответствующим  вопросам;

- уставом предприятия.

На главного экономиста предприятия возлагаются  следующие функции:

1. Руководство  экономической деятельностью предприятия.

2. Организация  работы по повышению квалификации подчиненных работников.

3.  Обеспечение   здоровых  и  безопасных  условий   труда  для  подчиненных  исполнителей, контроль за соблюдением   ими  требований  законодательных   и нормативных правовых актов  по охране труда. 

В обязанности отдела кадровой службы  входит  работа по комплектованию предприятия кадрами рабочих, служащих и специалистов требуемых профессий, организация своевременного оформления приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями и приказами руководителя предприятия. А также  проведение  систематического анализа кадровой работы на предприятии, разрабатывание предложения по ее улучшению. Организовывает  мероприятия по укреплению трудовой дисциплины, снижению текучести кадров, потерь рабочего времени, контролирует их выполнение.

    Главному инженеру подчиняются:

          - главный  энергетик;

          - начальник  ведомственной охраны;

          -  механик;

          - ведущий инженер холодильного оборудования;

          -  начальник участка хранения;

          - главный инженер по охране труда;

           - заведующая  лабораторией.

В обязанности  ведомственной охраны на предприятии, входит:

1. Контроль объекта, закрытой  территорий и территории ограниченного доступа (в  масштабах предприятия), с целью обнаружения возможных опасных ситуаций (могущих дестабилизировать нормальную его работу, привести к повреждению, разрушению либо уничтожению его объектов и находящихся на них материальных ценностей, вызвать угрозу жизни и здоровью персонала) и принятие по ним своевременных адекватных решений.

2. Осуществление пропускного режима  посетителей, транспортных средств  и грузов на контролируемую  территорию с целью установления  личности и учета посетителей,  ввоза вывоза материальных ценностей, предотвращения несанкционированного их перемещения, а также фиксацию следов скрытых и открытых попыток хищения имущества с охраняемой территории.

3. Обеспечение конфиденциальности  в деятельности предприятия, его  филиалов и проводимых бизнес мероприятий предотвращения несанкционированной передачи коммерческой информации за пределы охраняемого объекта, закрытой территории и территории ограниченного доступа.

4. Сопровождение материальных ценностей  ,ценных бумаг и персонала предприятия с целью предотвращения причинения вреда либо утраты их в период транспортировки.

5. Защита объекта, закрытой территории  и территорий ограниченного доступа,  материальных ценностей, ценных  бумаг и персонала предприятия  от насильственных действии и  вооруженных нападений со стороны преступных элементов.

6.Систематический анализ состояния  охраняемых объектов, закрытых территорий  и территорий ограниченного  доступа с целью выработки рекомендаций руководству предприятия о необходимости совершенствования системы охраны.

Основной задачей транспортного  отдела , во главе механика предприятия, является бесперебойная транспортировка  грузов при полном использовании  транспортных средств и минимальной  себестоимости транспортных операций.

Основные функции транспортного  хозяйства - это перевозка грузов, погрузочно-разгрузочные и экспедиционные операции.

Ведущий инженер холодильного оборудования следит за обеспечением технологического процесса охлаждения сырья в холодильных  установках. 

В его обязанности входит контроль и регулирование подачи хладагента ,а также обеспечение безаварийной и надежной работы холодильных машин и агрегатов‚ их правильная эксплуатация.

Инженер по охране труда должен знать  законодательные и нормативные правовые акты, методические материалы по вопросам охраны труда, основные технологические процессы производства продукции предприятия. Также методы изучения условий труда на рабочих местах, организацию работы по охране труда, систему стандартов безопасности труда и др.