Отчет по практике в ФГКУ комбината Росрезерв

Автор: Пользователь скрыл имя, 03 Апреля 2013 в 17:34, отчет по практике

Краткое описание

Пищевые продукты по своему качеству должны соответствовать требованиям государственных стандартов, которые сокращенно называются ГОСТами. Показатели качества ряда продуктов, на которые еще не установлены ГОСТы, приводятся во временных технических условиях — ВТУ. При санитарной оценке пищевого продукта определяют пригодность или непригодность его в пищу. Санитарная оценка пищевых продуктов производится по органолептическим и лабораторным методам.

Оглавление

Введение
1 Ознакомление с предприятием
2 Организация работы лаборатории
3 Вывод

Файлы: 1 файл

отчет по лаборат.doc

— 121.50 Кб (Скачать)

Главный энергетик организует технически правильную эксплуатацию и своевременный ремонт энергетического и природоохранного оборудования и энергосистем, бесперебойное обеспечение производства электроэнергией, паром, газом, водой и другими видами энергии, контроль над рациональным расходованием энергетических ресурсов на предприятии, последовательное соблюдение режима экономии. А также:

1.Руководит организацией и планированием работы энергетических цехов и хозяйств, разработкой графиков ремонта энергетического оборудования и энергосетей, планов производства и потребления предприятием электроэнергии, технологического топлива, пара, газа, воды, сжатого воздуха, норм расхода и режимов потребления всех видов энергии.

2.Обеспечивает составление заявок  и необходимых расчетов к ним на приобретение энергетического оборудования, материалов, запасных частей, на отпуск предприятию электрической и тепловой энергии и присоединение дополнительной мощности к энергоснабжающим предприятиям.

3.Занимается разработкой мероприятий  по снижению норм расхода энергоресурсов, внедрению новой техники, способствующей более надежной, экономичной и безопасной работе энергоустановок, а также повышению производительности труда.

Начальник участка хранения:

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной  деятельностью участка хранения материальных ценностей государственного материального резерва.

2. Обеспечивает сохранность складируемых  товарно-материальных ценностей,  соблюдение режимов хранения, выполнение  производственных заданий по  закладке материальных ценностей  в государственный резерв и выпуску материальных ценностей из государственного резерва, контроль за реализацией материальных ценностей с учетом установленных сроков хранения.

3. Проводит работу по совершенствованию  организации хранения материальных  ценностей, механизации погрузочно-разгрузочных и складских работ, экономии всех видов ресурсов, внедрению прогрессивных форм организации труда, аттестации и рационализации рабочих мест.

4. Организует проведение погрузочно-разгрузочных  и складских работ в соответствии с технологическими процессами (картами и схемами размещения груза) с соблюдением правил по охране труда и пожарной безопасности.

5. Осуществляет производственное  планирование, учет, составление и  своевременное представление статистической  отчетности.

6. Организует взаимодействие с поставщиками по вопросам равномерной поставки, выпуска, качества товарно-материальных ценностей.

7. Участвует в рассмотрении претензий  по количеству и качеству принимаемых  и отгружаемых товарно-материальных  ценностей, своевременном оформлении документов, необходимых для предъявления претензий.

8. Ведет табель учета рабочего  времени работников участка хранения, журнал учета сверхурочного отработанного  времени.

Заведующая лабораторией отвечает за все функции лаборатории.

Должностные обязанности заведующей лаборатории.

          Заведующий лаборатории должен знать:

1.Положение о лаборатории, положение  о материалах первой группы, Устав  комбината, постановления, приказы,  инструкции Федерального Агентства  по государственным резервам, приказы по комбинату, территориальному управлению и Управлению федерального агентства, Конституцию РФ, Федеральные законы « Об основах охраны труда» и «Государственном материальном резерве», правила охраны труда и противопожарной безопасности.

2.Определять соответствие качества товаров и материалов первой группы требованиям действующих стандартов, ТУ, на основе органолептической оценки, анализов и испытаний, согласно установленных методик при поступлении, в период хранения и отпуске, а также оформлять соответствующие документы о качестве товаров первой группы.

3.Вести систематический контроль  за качественной сохранностью  товаров и материалов первой  группы, хранящихся на комбинате  и соблюдением установленного  режима хранения, при осмотре  штабелей пользоваться инструкции по охране труда.

4.Непосредственно участвовать  в приемке товаров и материалов  первой группы по качеству, производить  отбор проб ( с соблюдением всех  требований инструкции по охране  труда, отбор проб и замеры  температуры масла подсолнечного,  производить только после проведения требований инструкции по охране труда, проводить лабораторные исследования и анализы поступающих на хранение товаров.

5.Осуществлять внутренний контроль  за проведением исследований  товаров, путем параллельного  анализа, с отражением результатов в журнале.

6.Вести учет отобранных проб  товаров и расхода их на  анализы.

7.Поддерживать постоянные связи  с заводами —  изготовителями  и поставщиками, для оперативного  решения вопросов, связанных с  качеством поступающего товара.

8.Осуществлять контроль за освежением товаров с учетом первоочередности отпуска продукции с истекающими сроками хранения и менее стойких к хранению. Представлять на рассмотренные материалы по увеличению сроков хранения, вести учет наличия товаров первой группы по датам выработки и срокам хранения.

9. Своевременно оформлять документы  по качеству товаров, сдавать  все необходимые отчеты. При работе  на компьютере соблюдать все  требования инструкций по охране  труда.

10. При работе с электронагревательными  приборами и электрооборудованием выполнять требования инструкций техники безопасности, а также правила электробезопасности, указанные в методиках по эксплуатации приборов.

11. Осуществлять контроль за  подготовкой хранилищ и проводить  определение их пригодности для  длительного хранения товаров, определять пригодность для погрузки.

12. Контролировать соблюдение работниками  участка хранения технологии  хранения товаров.

13. Обеспечивать в установленном  порядке проверку гигротермических  приборов.

13. Проводить метеорологические наблюдения за температурой и влажностью наружнего воздуха и в камерах.

14. Осуществлять санитарный контроль  за территорией и объектами  комбината.

15. Соблюдать правила охраны  труда, техники безопасности, производственной  санитарии и правил пожарной  безопасности.

16. Хранить в помещении лаборатории  суточный расход легковоспламеняющихся  реактивов, в складе химических  реактивов работать с соблюдением  требований правил.

При приеме на работу, на предприятии ФГКУ комбината «…..» проводят первичный инструктаж на рабочем месте. Первичный инструктаж проводится непосредственными руководителями по программам, разработанным и утвержденным в установленном порядке в соответствии с требованиями законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда, локальных нормативных актов организации, инструкций по охране труда, технической и эксплуатационной документацией.

 

 

 

2 Организация работы лаборатории

 

Испытательная лаборатория (ИЛ)  находится  на территории комбината, и имеет  общую площадь 103,8 кв.м.. Из них - бытовое помещение составляет 9,6 кв.м, раздевалка 8,5 кв.м, органолептическая лаборатория - 12,2 кв.м, рабочий кабинет 22,9 кв.м, физико-химическая лаборатория 23,3 кв.м, весовая 14, 7 кв.м, радиологическая лаборатория- 12, 6 кв.м.

Помещения для испытаний оснащены необходимым оборудованием и  источниками энергии, устройствами для регулирования условий, в  которых проводятся испытания.

Температура, влажность и освещенность в помещении соответствует нормам. Вентиляция естественная (фрамуги) и приточно-вытяжная (механическая).

Окружающая среда, в условиях которой  проводят испытания, не оказывает влияния  и не искажает требуемую точность измерений. Все помещения оборудованы  принудительной вытяжной вентиляцией. Помещения для проведения испытаний защищены от воздействия таких факторов как, повышение температуры, пыль, влажность, пар, шум, вибрация, электромагнитные излучения, и отвечают требованиям применяемых методик испытаний, санитарных норм  и правил, требованиям безопасности труда и охраны окружающей среды.

Помещения достаточно просторны, что  устраняет риск порчи оборудования и возникновения опасных ситуаций, обеспечивает сотрудникам свободу  перемещения и точность действий.

В лаборатории действует штатный  состав в количестве 3 человек. В  организационную структуру ИЛ входят заведующий лабораторией, ведущий технолог и ведущий ветеринарный врач производственного контроля. ИЛ укомплектована персоналом, достаточным по составу, образованию, квалификации и опыту работы для проведения испытаний  согласно области деятельности.

Должностные инструкции ведущего технолога  и ветеринарного врача производственного контроля .

Испытательная лаборатория является структурным подразделением ФГКУ комбинат «…..» Росрезерва.

В своей деятельности испытательная  лаборатория руководствуется действующим законодательством РФ, приказами и распоряжениями Федерального агентства по государственным резервам (Росрезерв).

Основными задачами лаборатории являются:

-  определение  соответствия  качества и безопасности продукции  требованиям, установленным действующим законодательством РФ, НД на продукцию при поступлении, в период хранения и при выпуске согласно области деятельности;

-  систематический контроль  за качественной сохранностью  продукции, хранящейся на комбинате,  и соблюдением установленного режима хранения.

Функциями испытательной лаборатории являются:

- непосредственное участие в  приемке продукции, экспертиза  сопроводительной документации, отбор  образцов, проведение лабораторных  испытаний поступающих на хранение  продукции для определения ее соответствия требованиям НД и установления ее пригодности к длительному хранению;

- осуществление постоянного контроля  за качеством продукции в процессе  хранения и при выпуске по  показателям, установленным НД  в объемах и в сроки, предусмотренные СТО, инструкциями и методическими рекомендациями Росрезерва;

- введение учета результатов  испытаний продукции и оформление  установленной документации;

- непосредственное участие в  оформлении претензионных материалов  и рассмотрении претензий, связанных с качеством поступаемой и отгружаемой продукции;

- осуществление контроля за  подготовкой хранилищ и  определение  их пригодности для приемки  и длительного хранения продукции,  участие в определении пригодности  транспортных средств, подаваемых  для погрузки в них продукции;

- осуществление контроля за  соблюдением работниками участков  хранения,  условий хранения продукции  в соответствии с требованиями  СТО, инструкций и методических  рекомендаций Росрезерва;

- составление отчета о  качественной  сохранности продукции за год;

- осуществление контроля за  освежением продукции с учетом  первоочередности отпуска продукции  с истекающими сроками хранения, введение учета продукции по  датам выработки и сроками  хранения;

-  организация своевременной  проверки средств измерений и аттестации испытательного оборудования, применяемого для проведения испытаний продукции и контроля за соблюдением режимов хранения на комбинате;

- введение учета отобранных  образцов продукции и расхода  их на испытания.

А также проведение на территории комбината метеорологических наблюдений за температурой и относительной влажностью воздуха; выдача рекомендаций начальникам участков хранения о проветривании хранилищ, осуществление контроля за соблюдением порядка проветривания. Организация систематического санитарного контроля за содержанием источников водоснабжения, хранилищ и территории.

Лаборатория ФГКУ комбинат «……» Росрезерва обязана:

1.Выполнять в полном объеме  функции, возложенные на нее  в соответствии с Положением.

2.Обеспечивать полноту и правильность проведения испытаний, достоверность, объективность и точность их результатов в соответствии с НД.

3.Поддерживать в надлежащем  состоянии испытательное оборудование  и средства измерений, обеспечивать  их своевременную проверку и  аттестацию.

4. Соблюдать установленный порядок и сроки проведения испытаний.

5.Обеспечивать сохранность образцов  продукции, отобранных для проведения  испытаний.

6. Представлять своевременно все  необходимое отчеты о результатах  своей деятельности.

Информация о работе Отчет по практике в ФГКУ комбината Росрезерв