Автор: Пользователь скрыл имя, 24 Декабря 2010 в 00:43, реферат
Питьевым признается молоко с массовой долей жира не более 9 процентов, которое изготовлено из сырого молока или молочных продуктов и подвергнуто термической или другой обработке для регулирования его составных частей (без применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока). В свою очередь, молочный напиток – это продукт, изготовленный из концентрированного, сгущенного либо сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока и воды.
1. Введение 2
2. КАКОЕ ПИТАНИЕ ВЫБРАТЬ ДЛЯ МАЛЫША 3
3. Классификация молочной продукции детского питания 6
4. Список литературы 11
Содержание
Введение
В свою очередь, молочная продукция – это продукты переработки молока. Она включает в себя молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, побочный продукт переработки молока. Каждому из них тоже соответствует свое законодательное определение.
Так, молочный продукт
– это пищевой продукт, который
изготовлен из молока и (или) его составных
частей без использования немолочных
жира и белка и в составе
которого могут содержаться
Можно сказать, что если какой либо продукт не подходит под определение «молоко», которое дано в Регламенте, он считается «молочной продукцией». Например, есть такие разновидности молока: обезжиренное, питьевое, топленое, пастеризованное, стерилизованное.
Питьевым признается
молоко с массовой долей жира не
более 9 процентов, которое изготовлено
из сырого молока или молочных продуктов
и подвергнуто термической или
другой обработке для регулирования
его составных частей (без применения
сухого цельного молока, сухого обезжиренного
молока). В свою очередь, молочный напиток
– это продукт, изготовленный
из концентрированного, сгущенного либо
сухого цельного молока или сухого
обезжиренного молока и воды.
КАКОЕ ПИТАНИЕ ВЫБРАТЬ ДЛЯ МАЛЫША
Перед молодой мамой рано или
поздно всегда встает вопрос: "Какой
детской молочной смеси отдать предпочтение?
" Даже если у нее много своего
молока, наступает время, конца надо
вводить прикорм. Ответ на этот вопрос
совсем не прост.
В магазинах так много различного детского
питания для малышей, что глаза разбегаются.
В раздаточных пунктах и детских кухнях
все наоборот - ассортимент детского питания
ограничен. Здесь выбор за маму уже сделали
власти, решив приобрести тот или иной
спектр продуктов для малышей. По единодушному
мнению специалистов, в детском питании
больше всего повезло маленьким москвичам
и жителям некоторых подмосковных городов.
Вот уже 20 лет в раздаточных пунктах им
выдают коробочки с жидким детским питанием
"Агуша". Чем они отличаются от баночек
с сухими смесями и от баночек и бутылочек
с молоком и кефиром, которые готовят прямо
на молочных кухнях?
Если сравнивать "Агушу" с продукцией
молочных кухонь, то здесь ответ очень
прост: она специально адаптирована для
организма малыша и приближена по составу
к молоку матери. Сделать нечто подобное
на молочной кухне невозможно - здесь выпускают
молочные смеси, не адаптированные для
ребенка. Естественно, нежная пищеварительная
система малыша воспринимает их не так
легко, нередко бывают проблемы с кишечником.
Да и пищевые потребности малыша такое
питание удовлетворяет не самым лучшим
образом. Но снабжать всех маленьких россиян
продуктами марки "Агуша" нереально.
- Как и все детские продукты, "Агуша"
не может долго храниться и наладить ее
доставку в отдаленные регионы просто
невозможно. - рассказывает Александр
Гажев, директор Завода детских молочных
продуктов в Лианозове. - Особенно если
это "живые продукты" с полезными
бактериями - кисломолочные смеси, кефир,
творожок. Срок хранения у них всего 10
дней. Мы вечером собираем заказы, а рано
утром уже развозим свежую продукцию.
Сухие смеси, как и жидкие, марки "Агуша"
тоже адаптированы для ребенка. Но, согласитесь,
разница между ними и жидкими свежими
смесями примерно такая же, как между домашними
щами и супом из пакетика. Или, если угодно,
между сухим молоком и свежим натуральным:
все жидкие детские смеси запрещено делать
из сухого молода - для этого даже специально
подбирают животноводческие хозяйства,
которые могут поставлять свежее молоко
высокого качества круглогодично и без
перебоев.
- Для производства детских молочных продуктов
"Агуша" мы получаем такое молоко
из лучших хозяйств, расположенных в Подмосковье,
- продолжает Александр Гажев. - И в течение
всех 20 лет нашей работы мы ни разу не применяли
сухое молоко. Свежий продукт используется
для всех продуктов марки "Агуша"
-молочных смесей, кефира, творожка, сливок.
- У сухих смесей есть одна чисто российская
проблема - рассказывает Оксана Комарова,
врач-педиатр и специалист по детскому
питанию. - Дома для их приготовления мало
кто использует специальную бутилированную
воду, обычно применяют кипяченую из-под
крана. Степень ее чистоты и минеральный
состав далеки от оптимального. В результате
малыши могут получать одни микроэлементы
в избытке, другие - в недостатке. При питании
жидкими смесями "Агуша" такое невозможно
- их разрабатывали специалисты НИИ питания
РАМН и они оптимально соответствуют потребностям
организма ребенка в различном возрасте.
- Конечно, ничего лучше материнского молока
для малышей нет, - продолжает Оксана Комарова.
- Но, к сожалению. у многих мам молока нет.
Они вскармливают детей адаптированными
смесями. среди них есть такие, которые
можно применять с самого рождения. Например,
в Лианозове выпускают две смеси "Агуша"
- для малышей с самого рождения и для детей
с 5 месяцев. Каждая из них бывает кисломолочной
и просто молочной. Но детское питание
применяют даже те мамы, у которых нет
недостатка молока. Со временем рацион
малыша надо расширять, и они дают им прикорм.
Это могут быть уже знакомые вам молочные
смеси "Агуша", кефир, творожок, сливки
или просто детское молоко, обогащенное
витаминами.
Все это тоже делают на Заводе детских
молочных продуктов в Лианозове. А в последнее
время такая продукция стала поступать
не только на раздаточные пункты, но и
в свободную продажу. Все молочные продукты
марки "Агуша" вы можете встретить
в крупных магазинах.
Классификация
молочной продукции детского питания
Детские сухие молочные смеси Агуша GOLD Голд
АГУША Gold – это инновационный продукт, состав которого приближен к составу грудного молока.
Сухая смесь
АГУША Gold содержит уникальное сочетание
пробиотических культур и пребиотических
волокон для комфортного
Соотношение сывороточных белков и казеина в смеси составляет 7:3. Сывороточные белки образуют в желудке ребенка значительно более нежный сгусток, чем казеин, что обеспечивает их высокую степень переваривания и формирование мягкого стула.
АГУША Gold содержит:
Пребиотические вещества, которые благотворно влияют на моторную деятельность кишечника и способствуют росту нормальной кишечной микрофлоры, а также являются питательной средой для роста пробиотических культур. Пробиотические культуры, которые борются с вредными микроорганизмами кишечника.
Нуклеотиды - соединения, содержащиеся в грудном молоке и участвующие в синтезе молекул белка. Они обеспечивают нормальную функциональную активность желудочно-кишечного тракта, стимулируют становление его местного иммунитета. При участии нуклеотидов у детей улучшаются прибавка в массе, показатели физического и нервно-психического развития, ускоряется созревание нервной ткани, формирование органов зрения
Жирные кислоты – линолевую и а-линоленовую – в оптимальном соотношении 7,2:1. Эти кислоты не вырабатываются в организме, но они необходимы человеку, так как влияют на развитие не только центральной нервной системы, но и органов зрения.
Докозогексаеновая и арахидоновая кислоты способствуют развитию интеллектуальных способностей младенца, памяти, внимания, повышению иммунитета, снижению острой респираторной заболеваемости.
Таурин – незаменимая аминокислота, которую ребенок в первые месяцы жизни получает только с грудным молоком матери или молочными смесями. Таурин необходим для развития центральной нервной системы и органов зрения
Карнитин –
биологически активное соединение, которое
облегчает процесс
Детское молоко Агуша
Укрепление иммунитета и способности организма противостоять инфекциям, защищает от кишечных и других инфекций;
Молоко обогащено витаминным комплексом;
Обеспечивает комфортное пищеварение: стимулирует работу кишечника, способствует активному перевариванию пищи; Предупреждает возникновение дисбактериоза; Способствует правильному росту малыша;
Детский кефир Агуша
По рекомендации Института питания РАМН кефир Бифи Агуша вводится в рацион ребенка не ранее 6 месяцев. Этот продукт является источником белка, витаминов и микроэлементов, обладает пробиотическими свойствами: бифидо -и лактобактерии, которые содержатся в детских кисломолочных продуктах, оказывают антагонистическое действие на патогенную микрофлору, формируют здоровую микрофлору кишечника, снижают риск кишечных инфекций у детей раннего возраста, являются профилактикой дисбактериоза, а также защищают кишечник от проникновения вредных веществ: пестицидов, нитратов, солей тяжелых металлов. Изготавливается только из натурального сырья.
Кефир Бифи “Агуша” для детского питания, 3,2% жирности. Кефиры «Агуша» обладают нежной консистенцией и имеют сниженную кислотность по сравнению со взрослыми кефирами.
Состав продукта: нормализованное молоко, кефирная закваска.
Срок хранения: хранить при температуре от +2 до +б°С до даты, указанной на упаковке. Содержимое вскрытого пакета хранить при температуре от +2 до +б°С не более 12-ти часов.
Детский творог Агуша
Творог вводится в рацион питания ребенка в качестве дополнительного источника белка, а также кальция и фосфора с 5 месяцев. Более раннее назначение творога нецелесообразно, так как необходимое количество белка дети получают с молоком матери. Помните, что большое количество белка в рационе ребенка раннего возраста увеличивает нагрузку на его незрелые почки, являющиеся органом выведения продуктов обмена веществ и солей.
Ребенок от 5 до
9 месяцев жизни должен получать
30-40 г творога в день, в возрасте
от 9 до 12 месяцев – 50 г продукта.
Следует знать, что обычный “взрослый”
творог не подходит для питания детей
раннего возраста, так как белковый
компонент в нем представлен
крупнодисперсными молекулами казеина,
переваривание которых в
Детский творог «Агуша» специально разработан для питания детей с 6 месячного возраста. Творог Агуша производится из натурального коровьего молока с использованием специальной технологии, позволяющей максимально сохранить в продукте наиболее ценные сывороточные белки, в процессе переваривания которых образуется мягкий мелкодисперсный сгусток, не вызывающий нарушения пищеварения у детей. Детский творожок Агуша содержит оптимальное соотношение кальция и фосфора, необходимых для развития костной ткани ребенка.
Состав детского творога Агуша:
нормализованное молоко
закваска
натуральные фруктовые наполнители (входят в состав творога Агуша во фруктовых творожках).
Преимущества детского творожка Агуша:
Творожок Агуша разработан для детей с 6 месяцев
Творог Агуша
произведен по уникальной технологии
ультрафильтрации, которая позволяет
максимально сохранить в
Творожок Агуша способствует улучшению пищеварения у детей
Детский творожок Агуша, в отличие от взрослых творогов, обладает более нежной консистенцией, что немаловажно для малышей, не умеющих жевать
Состав детского
творога Агуша адаптирован к
особенностям организма ребенка, отличающегося
физиологической незрелостью
Отрицательных реакций на детский творожок Агуша у детей нет.
Способ употребления
творожка Агуша: перед кормлением детей
до года, назначенную врачом. Массу
продукта подогреть на водяной бане
до 36-38″C.
Энергетическая ценность творога Агуша
– 150 ккал.
Детский творожок Агуша необходимо хранить
при температуре от +2′C до +6″C и относительной
влажности не более 75%.
Хранить творожок Агуша во вскрытой упаковке
нельзя.
Детский йогурт Агуша
Обеспечивает комфортное пищеварение;
Содержит комплекс Омега-3, который способствует формированию головного мозга ребенка, органов зрения и благотворно воздействует на их развитие;
Обогащен витаминами E, C, B1, B2, PP, пантотеновой кислотой (В5);
Йогурт имеет нежную консистенцию
Наконец мы дождались выхода специального детского вязкого йогурта, о котором узнали на веселом Дне рождении Агуши в Санкт-Петербурге. В отличие от взрослых вязких йогуртов или йогуртов для детей старше 3-х лет, йогурт «Агуша» содержит более легкоусвояемый маленькими детьми белок, полезный для роста, а также пробиотические культуры и пребиотические волокна, поэтому обеспечивает комфортное пищеварение, способствуя росту бифидобактерий и формированию здоровой микрофлоры кишечника ребенка.
Йогурт «Агуша» - первый специальный детский вязкий йогурт для малышей до 3-х лет.
Новая «Агуша» представлена в трех вкусах: малина-земляника, банан, абрикос-липовый цвет. Рекомендован детям от 8 месяцев
Сливки Агуша стерилизованные 10% жирности.
В сливках много витаминов, которые влияют на рост и развитие детей. Особенно много витамина А - его в сливках в 5-6 раз больше чем в молоке.
Рекомендовано
Институтом питания РАМН для питания
детей старше 6 месяцев по 30-50г
в сутки вместо масла в кашу
или овощное пюре.
Список литературы