Детское питание от 10 до 13 лет

                                ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ  
          ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО  
                                  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ  
«ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ДЕПАРТАМЕНТА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ»

 

 

 

 

                                     Доклад

 

Тема:     «Детское питание от 10 до 13 лет

 

 

 

 

 

                                                                                                                   
                                                                                                                  

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                            Выполнила: 
                                                                                                                           студентка 3 курса «В» группы 
                                                                                                                           Есаян Ани

 

 

                                                                         
                                                                                   Москва 
                                                                                  2014 год

Организм подростка еще только формируется и зависимость от пищевых добавок у него возникает гораздо быстрее, чем у взрослого человека, а вред, который могут нанести различные эмульгаторы и усилители вкуса на подростковый организм, достаточно велик. То же касается и преждевременных диет. Мода на них заставляет терять голову даже совершенно здоровых и стройных людей. Подростковый возраст при нормальном развитии и обмене веществ не предполагает каких-либо ограничений в еде. Растущему организму жизненно важны все здоровые элементы пищи.  

Неправильное питание  подростков может привести к плачевным последствиям. Среди детей среднего школьного возраста треть с хроническими заболеваниями. И большинство этих заболеваний связано с неправильным питанием. Можно согласиться, что, чаще всего в качестве перекуса бывают чипсы, хот доги и разнообразные чизбургеры и гамбургеры, а запивается вся эта гадость колой или другими газировками.  
Попросту говоря, отрава запивается отравой. А потом у многих тинэйджеров, особенно среди девушек, возникает проблема избыточного веса, зачастую только на их взгляд.  
 
За подростковый период тинэйджер так быстро меняется, что рассматривать этот возраст стоит с учетом особенностей свойственных каждой возрастной категории в отдельности.   

В период с десяти до тринадцати лет, в основном, все силы организма подростка направлены на активный рост. И соответственно требуется повышенное количество кальция. Нехватка, которого может спровоцировать различные заболевания опорно-двигательного аппарата. Такие, как сколиоз и остеохондроз. Чтобы избежать этого, надо включить в рацион питания подростков молочные продукты: творог, молоко, кефиры и йогурты. Так же не стоит забывать и о животном белке, ведь в период бурного роста нужен строительный материал для мышц, который содержится в мясе.

 

Возраст  
 
Подростком считается человек в возрасте от 10 до 18 лет. Но это довольно большой промежуток времени. И за него подросток успевает пройти несколько стадий взросления, каждую из которых нужно поддержать определённым питанием.  
 
10-13 лет – это наиболее стремительный период роста опорно-двигательного аппарата и мышечной массы. Поэтому рацион питания должен быть наполнен молочными продуктами и мясом.

 

Питание подростков от 10 до 13 лет

Ученые выделяют три этапа развития подростка. 
Первый этап приходится на возраст с десяти до тринадцати лет. В этот период все силы организма подростка расходуются на активный рост. Именно поэтому в этот период подростку требуется повышенное количество кальция, поскольку его недостаток может спровоцировать заболевания опорно-двигательного аппарата, такие как сколиоз и остеохондроз. Во избежание возникновения этих проблем в рацион питания необходимо включить большое количество молочных продуктов:

• творога,
• молока,
• кефира,
• йогуртов.

 

 
Завтрак  
 
Приучите ребенка ни при каких обстоятельствах не пропускать завтрак. Примеры оптимального завтрака подростка: молочная каша, тушеное мясо или рыба, запеканка, овощной или фруктовый салат, бутерброд с маслом и сыром, чай, какао. А вот кофе лучше исключить из рациона тинейджера.  
 
Полдник  
 
Он очень важен для подросткового питания. Благодаря ему отпадет необходимость в перекусах «быстрой» и вредной едой. Молоко с хлебобулочными изделиями сделают полдник максимально полезным для растущего организма тинейджера. Но с «быстрыми» углеводами (сладости, мучное) следует быть очень осторожными, так как слишком частое их употребление в больших количествах может привести к ожирению.  

 

 

Кальций  
 
Не забывайте об актуальности кальция для формирования костей. Дневная норма кальция для подростка составляет 1300мг. Наилучшими поставщиками кальция в подростковый организм являются: молоко, йогурты, твердый сыр, обогащенный кальцием апельсиновый сок, творог с низким содержанием жира.  
 
Железо  
 
Для нормального умственного развития подростка необходимо железо. Именно оно обеспечивает стабильную доставку кислорода к клеткам организма. Наилучшими поставщиками железа в подростковый организм являются: продукты животного происхождения (говядина, свинина, птица, моллюски, устрицы, яйца), растительного происхождения (овощи, шпинат, зеленый горох и спаржа), а также фасоль, орехи, обогащенные железом хлеб, рис и макароны.  
 
Переедание  
 
Мода на «общество чистых тарелок» давно канула в Лету. Более того, появилось мнение, что зачастую причиной ожирения в зрелом возрасте является насилие родителей над детьми в плане приема увеличенных порций еды. Поэтому не настаиваете, чтобы ваш ребенок съедал все до последней крошки. Лучше следите за тем, чтобы он питался регулярно, разнообразно и здоровой пищей, а размер порции не имеет решающего значения.  
 
Соотношение приемов пищи  
 
Завтрак должен составлять 25% от суточного объема потребляемой еды, обед – 40%, полдник – 15%, а ужин – 20%. Примеры оптимального завтрака и полдника тинейджера мы уже обсудили. Полноценный обед подростка обязательно должен включать первое горячее блюдо (суп или бульон), второе горячее блюдо (мясо или рыба с гарниром из овощей или круп) и свежие сезонные фрукты. Из круп предпочтительны гречневая, овсяная и пшеничная. При этом кашу достаточно кушать один раз в день. Но недооценивать важность этого одного раза тоже не стоит. Ведь крупы и злаки, как сложные углеводы, являются основными поставщиками энергии в организм. Ужин подростка должен быть легким, чтобы не перегружать желудок перед сном, оптимально – запеканка, каша, омлет, как дополнение к ужину - стакан молока с медом.  
 

Водный баланс  
 
Подростку в сутки требуется выпивать 30 мг жидкости на 1 кг массы тела. Под жидкостью, конечно же, не имеются в виду сладкие газированные напитки, которые по нанесению вреда организму ставятся на первое место во многих исследованиях, из-за содержания искусственных красителей, кофеина и большого количества сахара. Оптимально для тинейджера в течение дня пить чистую воду, молоко, соки или минеральную воду.  
 
Группы продуктов 
Можно выделить шесть групп продуктов просто жизненно необходимых для полноценного роста и развития подростка. 

1. Сложные углеводы. Это основные поставщики энергии, которая так необходима при быстром росте. Они содержатся в крупах и злаках.  

2. Продукты, содержащие белок. Это мясо животных, птицы и рыба. Белок это главный строительный материал для мягких тканей и внутренних органов. И, кстати, в мясе, особенно в красном, содержится железо, при недостаче которого у тинэйджера может проявиться анемия. 

3. Растительная клетчатка. Это не что иное, как овощи, корнеплоды и фрукты. Клетчатка необходима для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и очищения организма от токсинов благодаря содержащимся в этих продуктах природных антиоксидантов. 

4. Растительные жиры. Это растительные масла и различные орехи. Употребление этих продуктов может отлично помочь подростку избежать довольно часто встречающихся в таком возрасте проблем с выпадением волос и ломкостью ногтей. 

5. Молоко и кисломолочные продуты. Это незаменимые поставщики кальция, витамина D и фосфора в питании подростков.  

6. Чистая питьевая вода. Для нормальной работы организма нужно выпивать в сутки количество воды из расчета 30мг на 1 кг массы тела. 

И если подрастающее поколение будет придерживаться этих несложных рекомендаций по питанию, здоровье и нормальное развитие будет обеспечено.  Если в этом возрасте человек не привыкнет к здоровой пище и не начнет правильно питаться, то с возрастом изменить свои привычки и пристрастия в еде будет достаточно сложно. И проблемы, связанные с неправильным питанием, могут проявиться не только в избыточном весе, но могут возникнуть и различные заболевания.