Мерчендайзинговый подход к планировке торгового зала и выкладке товаров в магазине № 6 «Наш дом»

 

 

 

 

Содержание

Введение

Глава 1. Мерчендайзинг в розничной торговле

1. Законы мерчендайзинга
2. Размещение оборудования и формирование характера движения покупателей
3. Мерчендайзинговый подход к выкладке товаров в магазине

Глава 2. Мерчендайзинговый подход к планировке торгового зала и выкладке товаров  в магазине № 6 «Наш дом»

2.1 Организационно – экономическая характеристика магазина №6 «Наш дом»

2.2 Оформление товаров  и  мест продажи в торговом  зале магазина № 6 «Наш дом»

2.3 Анализ мерчендайзинговых подходов к планировке торгового зала и выкладке товаров в магазине № 6 «Наш дом»

Заключение

Список используемых источников

Приложения

 

 

 

 

 

 

Введение

На протяжении всей истории товарно-денежных отношений продавец каждый раз старался выделить свой товар, сделать его привлекательнее. Сегодня задача заключается в том, чтобы товар был востребован, чтобы он обладал такими свойствами, которые необходимы потребителю. Казалось, сделано все: создана марка, вещь оптимально соответствует критерию «цена — качество», готова упаковка, разработаны методы коммуникации с потребителем для создания необходимого спроса и осуществляются мероприятия по продвижению. Однако остается еще один последний шанс выделить свой товар и, соответственно, заставить его лучше продаваться или продаваться вообще. Эта работа в системе маркетинговых коммуникаций называется мерчендайзингом, то есть продвижением торговых марок в розничной сети.

Мерчендайзинг подразумевает разработку методов и технических решений, направленных на совершенствование предложения товаров, в том месте, куда потребитель традиционно приходит с целью совершить покупку.  

Понятие " мерчендайзинг " нельзя рассматривать в отрыве от  такого понятия из области торгового  маркетинга,  как  "менеджмент  категорий",  то есть стратегия развития категорий продуктов, торгово-партнерских  отношений, которая  направлена  на  максимизацию  продажи,  увеличение   дохода   и   в результате — на удовлетворение потребностей конечного потребителя [1, с 14].

Благодаря преимуществам мерчендайзинга  (порядок на полках, красивое  оформление,  улучшение имиджа), процесс покупки становится проще и приятнее. Покупатель  имеет возможность сразу увидеть на витрине все товары и выбрать то, что ему  надо.

Актуальность данной работы в том, что назрела необходимость практического применения мерчендайзинга в розничной торговле, в любом торговом объекте, независимо от размера товарооборота, форм собственности и географического местоположения, так как он даёт ощутимый положительный эффект при реализации товаров.

Целью курсовой работы  является изучение мерчендайзинговых подходов к планировке торгового зала и выкладке товаров в розничном торговом объекте.

Исходя из поставленной цели задачами курсовой работы являются:

1. Изучить законы мерчендайзинга и мерчендайзинговый подход к выкладке товаров в магазине № 6 «Наш дом»;
2. Ознакомиться с организационно – экономической характеристикой магазина № 6 «Наш дом»;
3. Произвести анализ мерчендайзинговых подходов к планировке торгового зала и выкладке товаров в магазине № 6 «Наш дом».

Объектом  изучения является розничный торговый объект (ЧУП «Гомельская универсальная база») «Наш дом», расположенный в г. Гомеле по адресу ул. Мазурова, 46.

Предметом изучения  является мерчендайзинговый подход к планировке торгового зала и выкладке товаров в розничном торговом объекте.

По структуре курсовая работа состоит из титульного листа, содержания, введения, теоретической части, практической части, заключения, списка используемых литературных источников, приложений.

При написании курсовой работы использовались учебные пособия, практические материалы конкретного торгового объекта, интернет ресурсы.

 Работа содержит … страницы, … таблиц, … рисунка,  … приложения. 

 

 

Глава 1. Мерчендайзинг в розничной торговле.

1. . Законы мерчендайзинга

Мерчендайзинг (от англ. слова «merchandising» - искусство торговать) – это маркетинг в розничном торговом объекте, разработка методов и технических решений, направленных на совершенствование предложения товаров, в том месте, куда потребитель традиционно приходит с целью совершить покупку.  

Наиболее часто концепция мерчендайзинга строится на основании трех основных законов мерчендайзинга:

Запас+ расположение+ представление

Такой порядок законов не случаен.

Если в торговом зале нет необходимого покупателю ассортимента, то шаги по расположению и представлению не позволят увеличить объем продаж.

Рисунок 1.1 – Три закона мерчедайзинга.

Если в магазине разместить рекламные материалы, но при этом продукцию трудно найти на местах продажи, то невозможно увеличить объем продаж этой продукции.

ЗАПАС. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА.

Эффективный ассортимент.

Большинство производителей вводят классификацию всех торговых точек по торговым каналам. В зависимости от целевой группы покупателей торгового канала производитель ранжирует свой ассортимент: он стремится предложить покупателям тот ассортимент, который они ожидают найти в торговых точках того или иного канала.

Факторы, влияющие на формирование оптимального ассортиментного набора товаров в магазине следующие:

1. Спрос;
2. Возможность производства и импорта;
3. Профиль и специализация магазина;
4. Зона деятельности магазина;
5. Состояние материально-технической базы магазина.

Необходимый уровень запаса.

Чтобы избежать ситуации отсутствия товара в торговой точке, производитель обеспечивает уровень запаса по каждой позиции, достаточный для продажи до следующей доставки. Важно обеспечить регулярность заказов и поставок.

Правила присутствия:

1. Необходимый ассортимент продукции, присутствующий на складе магазина, должен быть представлен в торговом зале.
2. Позиции, представленные на витрине, должны быть доступны в продаже.

Ассортимент – полочное пространство.

Ассортимент, представленный в торговом зале, должен обеспечивать доступное полочное пространство.

Правила сроков хранения  и ротации товара на полке

«Первым пришел, первым ушел»  First In – First Out.

Партия товара, поставленная в магазин ранее, должна продаваться в первую очередь.

Для пополнения запасов в торговом зале необходимо выбирать продукцию из партии, поставленной в более ранний срок или сроки хранения которой истекают быстрее.

При пополнении запаса в торговом зале (на полках и прилавках), товар, поступивший со склада, должен ставиться назад, а уже имеющийся товар – передвигаться вперед. При этом надо еще раз проверить сроки хранения.

РАСПОЛОЖЕНИЕ В ТОРГОВОМ ЗАЛЕ.

Эффективное расположение – это оптимальное размещение товара в торговом пространстве и грамотная выкладка товара.

Точка продажи (Point Of Sale)– это место в торговом зале, где покупатель может увидеть продукцию и принять решение о покупке.

Основное место продажи

Места расположения товаров в магазине можно разделить на две основные категории:

1. Сильные места:

1. Полки с правой стороны в направлении движения покупателей.
2. Пересечения рядов полок в магазине.
3. Места с хорошим фронтальным обзором.
4. Пространство возле кассы.
5. Конечные отделы гондол.

2. Слабые места:

1. Полки с левой стороны по ходу движения покупателей.
2. Углы магазина.
3. Места возле входа в магазин.

Приоритетные места в торговом зале

Приоритетные места в торговом зале определяются в зависимости от потока покупателей. Это путь, по которому движется большинство покупателей. Можно выделить так называемые «горячие зоны», в которых совершается наибольшее количество покупок:

1. В начале потока покупателей - в начале движения покупатель больше настроен на совершение покупок;

2. По периметру торгового зала проходит 80% покупателей, тогда как внутренним рядам уделяет внимание лишь 40% покупателей;

3. В зоне касс — в ожидании своей очереди покупатели совершают незапланированные покупки.

Дополнительные места продажи.

Размещение продукции может происходить как в основных местах продаж, так и в дополнительных.

Эффективным инструментом повышения продаж являются дополнительные места продажи.

Они организуются для:

1. Товаров импульсивного спроса;
2. Товаров с высоким оборотом;

Использование дополнительного размещения товара необходимо для:

1. Объемного представления, т. е. представления товара в больших количествах (паллетные выкладки);
2. Размещения продукции, которая участвует в промоакциях и других специальных мероприятиях;
3. Расположения сопутствующих товаров рядом с основными.

Товар, размещенный в дополнительных точках продаж, обязательно должен присутствовать в основном месте торговли данным видом продукции. Покупатель все равно привыкает искать товар в определенных местах магазина. В то же время наблюдения показывают, что если клиент не нашел какой-то продукт в привычном месте, он может просто не заметить его в дополнительных местах продаж.

Сопутствующие товары.

При покупке человек может внезапно осознать необходимость приобретения сопутствующего товара. Расположение взаимодополняющих товаров рядом увеличивает количество таких «осознаний». Подобное расположение товаров называют «перекрестным опылением».

Каким образом можно расположить сопутствующий товар?

1. На месте продажи  основного товара или около  него;

2. Разместить информацию о сопутствующем товаре — где его можно найти в магазине.

 

Правило представления

Выкладка блоком. Если группа товаров одного производителя занимает существенную долю в общем объеме продаж компании, то желательно обеспечить выкладку товара блоком, когда продукцию группируют в корпоративный блок в каждой категории товара. Выкладка в виде специального блока существенно улучшает представленность товара, его поиск и увеличивает продажи данной группы товаров, но в то же время иногда вызывает недовольство покупателей слишком большой «однобокостью» представления продукции, ограничивающей выбор покупателя.

Способы представления товара.

1. Идейное представление. «Все, что можно поставить на полках в кухне».
2. Группировка по видам и стилям.
3. Выравнивание цен.
4. Группировка по назначению.
5. Респектабельно-специализированное представление.

Главным при принятии решения о выкладке блоком должно быть соответствие данного вида выкладки общей концепции представления товара в магазине (отделе).

Правило «товар лицом». Товар должен быть расположен фронтально, с учетом угла зрения покупателя, т. е. должен быть хорошо просматриваем с различных мест. Любая информация на упаковке или месте продаж должна быть легко читаема, кратка и понятна.

При неудачном расположении товара в зале его можно будет найти, только если: покупателю нужен данный товар; покупатель знает, как товар выглядит; у покупателя достаточно времени, чтобы посвятить себя поиску конкретных продуктов в магазине при совершении покупок.

Женщины и мужчины обладают разной степенью сноровки в поиске товаров. Женщины лучше находят нужную продукцию и предметы, которые находятся вблизи их расположения, чего нельзя сказать о мужчинах. В то же время женщины могут и не заметить товар, расположенный на верхних полках.

3. Правило определения места продаж на полках. При определении мест для выкладки продукции на полках, отводимых магазином для размещения различных групп товаров, необходимо найти оптимальную комбинацию с точки зрения отдачи с каждого метра полочного пространства в денежном выражении и индивидуальных особенностей магазинов. Маленькие товары следует группировать так, чтобы они не потерялись и были хорошо видны. Необходимо также максимально использовать торговые места, хорошо просматриваемые с мест наибольшего потока или нахождения покупателей.