Автор: Пользователь скрыл имя, 24 Февраля 2015 в 10:29, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение мерчендайзинговых подходов к планировке торгового зала и выкладке товаров в розничном торговом объекте.
Исходя из поставленной цели задачами курсовой работы являются:
Изучить законы мерчендайзинга и мерчендайзинговый подход к выкладке товаров в магазине № 6 «Наш дом»;
Ознакомиться с организационно – экономической характеристикой магазина № 6 «Наш дом»;
Введение
Глава 1. Мерчендайзинг в розничной торговле
Законы мерчендайзинга
Размещение оборудования и формирование характера движения покупателей
Мерчендайзинговый подход к выкладке товаров в магазине
Глава 2. Мерчендайзинговый подход к планировке торгового зала и выкладке товаров в магазине № 6 «Наш дом»
2.1 Организационно – экономическая характеристика магазина №6 «Наш дом»
2.2 Оформление товаров и мест продажи в торговом зале магазина № 6 «Наш дом»
2.3 Анализ мерчендайзинговых подходов к планировке торгового зала и выкладке товаров в магазине № 6 «Наш дом»
Заключение
Список используемых источников
4. Правило приоритетных мест. Товары, приносящие максимальную прибыль и имеющие высокий коэффициент оборачиваемости, должны находиться в наилучших местах продаж, идеально — на уровне глаз покупателя.
Общие правила приоритетных мест продажи для секции, стеллажа, стойки, витрины:
1. Начало потока покупателя.
2. Уровень глаз и уровень руки.
Принципы мерчендайзинга для выкладки.
Общие правила:
1. Ни один товар не должен «занимать нейтральную позицию».
2. Товары, относящиеся к импульсивным покупкам, помещают на ключевые позиции.
Принцип: недорогое — вперед.
Недорогие товары работают на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен магазина. Если их разместить в начале торгового зала, то покупатель втягивается в процесс покупок и дальше берет продукты уже автоматически, обращая на цены меньше внимания.
Принцип чересполосицы.
Товары с низкими ценами и товары, приносящие магазину наибольшую прибыль, чередуются по ходу движения покупателя в торговом зале. Дорогой товар, обеспечивающий наибольшую маржу, не должен быть загнан в конец маршрута, так как покупатель может, дойдя до него, уже заполнить свою корзину и, даже увидев привлекательный товар, принять решение о покупке, например, не шести упаковок, а одной-двух.
Принцип ротации.
Ближе всего к покупателю, естественно, должен располагаться товар, у которого срок реализации близок концу.
Принцип двух пальцев.
Полка по высоте должна соответствовать продаваемому товару. Известен принцип: если между верхним краем товара и следующей полкой можно засунуть два пальца, нужно менять расстояние между полками. На сэкономленном пространстве можно будет разместить еще одну полку.
В мерчендайзинге знакомое с детства математическое правило «от перестановки слагаемых сумма не изменяется» действует абсолютно наоборот:
1. Полки, которые находятся
на уровне глаз покупателя
и до третьей пуговицы на
рубашке, считаются наиболее
2. На самых нижних полках
должны быть размещены
3. При размещении товаров важно помнить, что глаз человека легче переходит слева направо и сверху вниз, как при чтении.
Цветовая блокировка.
В среднем посетитель магазина пробегает взглядом по полкам товаров со скоростью 1,2 м/с с расстояния 2-2,5 метра.
Чтобы выделить нужную упаковку среди сотен других, продавцы и дизайнеры иногда используют цветовую блокировку. Суть ее в том, что товары с упаковкой одного цвета на полке расставляют вместе. В результате создается одноцветный блок товаров.
В то же время блоки, сочетающие различные цвета, могут рождать полезные для продажи ассоциации.
Контраст по форме.
Обратным способом привлечения может служить контраст — не только цветовой, но и по форме.
Товарные группы.
В ассортименте каждой товарной группы можно достаточно четко выделить четыре типа товаров:
1. Ходовые (высокий оборот): пользуются наибольшим спросом у покупателей.
2. Прибыльные (высокая наценка):
позволяют делать высокую
3. Самые Выгодные (оборот и наценка высокие): идеально сочетают лучшие свойства Ходовых и Прибыльных, стратегически важны для привлечения покупателей и получения прибыли.
4. Балласт (оборот и наценка низкие): низкий спрос, низкая прибыль, высокие накладные расходы.
Порядок расположения групп.
Общее правило: для максимизации дохода с единицы полочного пространства необходимо расположить самые Выгодные товары на приоритетных местах, а Прибыльные и Ходовые в непосредственной видимости от них.
Акценты при демонстрации товаров.
Выдвигая несколько единиц товара вперед, или убирая несколько позиций из первого ряда. можно привлечь внимание покупателя именно к этому месту. Кроме того, неровный ряд создает «эффект раскупаемости» товара — покупатель быстрее принимает решения.
Нюансы выкладки товара в зале.
Двигаясь вдоль стеллажей, покупатели хуже замечают товары, находящиеся в конце каждого ряда. Значит, на таких полках должны находиться товары в яркой, обращающей на себя внимание упаковке, а также наиболее продаваемый товар. Здесь же целесообразно поместить рекламную информацию на плакатах, выложить красочные буклеты, листовки и т. д.
Насыщенная выкладка.
Замечено, что в магазинах, имеющих насыщенную выкладку, товары реализуются лучше. Поэтому пополнение товарами стеллажей и дисплеев продавцы должны производить не только до открытия и закрытия магазина, но и во время рабочего дня.
ЭФФЕКТИВНАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ТОВАРА.
Эффективная презентация товара или его реклама внутри магазина — это совокупность средств и методов, используемых для объективной информации потребителей об имеющихся в продаже товарах, их потребительских свойствах, качестве продукции и формах обслуживания.
Способствует решению следующих задач:
Презентация товара осуществляется с помощью размещения:
Основными средствами внутренней рекламы в магазинах являются POS-материалы. «Место продаж» по-английски — Point of Sales (POS).
POS-материалы — это средства рекламы в местах продаж, которые предназначены для популяризации товара, торговой марки, бренда. POS-материалы создаются с целью увеличения спроса на продукцию и, соответственно, повышения продаж.
К POS-материалам относятся:
1.2 Размещение оборудования и формирование характера движения покупателей
При размещении оборудования следует:
В зависимости от типа здания, размеров и конфигурации торгового зала в этих магазинах применяются следующие системы:
1. Линейная система расстановки оборудования. Она позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает высокую просматриваемость всего торгового зала. Варьируя длину линий, можно регулировать уровень концентрации покупателей на различных участках торгового зала.
Схема размещения линий оборудования в торговом зале может быть:
Рисунок 1.2 - Схема размещения линий оборудования в торговом зале с планировкой и петлей (продольная, поперечная, диагональная).
2. При боксовой системе размещения оборудования торговый зал разделен на отделы, изолированные друг от друга. «Петля» хороша тем, что подходит для торговых заведений всех форматов - от самых больших до самых маленьких. В последнем случае по периметру стен ставятся высокие стеллажи, а в центре зала - невысокое оборудование. Посетитель, во-первых, видит весь зал целиком, а во-вторых, может легко обойти это оборудование.
Рисунок 1.3 – Боксовая система размещения оборудования в торговом зале с планировкой и петлей.
3. Смешанная планировка - установка оборудования в магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок.
Рисунок 1.4 – Смешанная планировка оборудования в торговом зале.
4. Выставочная планировка - применяется при продаже товаров по образцам. Крупногабаритные товары размещаются на специальном оборудовании, образуя выставку товаров.
Рисунок 1.5 – Выставочная планировка оборудования в торговом зале.
5. Свободная планировка - предполагает расстановку оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.
Технологическая планировка и распределение площадей магазина являются частью стратегии управления и создают среду функционирования торгового предприятия. Планировка должна быть связана с общим образом магазина и способствовать созданию индивидуальности. Планировка магазина должна обеспечить равновесие между удобством пребывания покупателя в магазине, совершением покупок и стремлением предложить как можно больше товара. При планировке необходимо учитывать движение и поведение покупателей в магазине.
Определенную роль при размещении оборудования в непродовольственных магазинах играет выбор места для примерочных кабин. Их следует размещать в конце линий вешал. Банкетки для примерки обуви размещают параллельно линиям горок на расстоянии не менее 2 м от оборудования с товарами.
Важным условием рациональной планировки является правильное установление ширины проходов для покупателей на различных участках торгового зала. Проходы для движения покупателей подразделяются на основные (магистральные) и второстепенные (внутренние). Магистральные проходы связывают все зоны торгового зала и идут вдоль стен. Их ширина должна обеспечивать беспрепятственное перемещение основных покупательских потоков. Ширина проходов зависит от характера размещения оборудования и размеров торговых залов. В целом ширина проходов устанавливается Строительными нормами и правилами. Однако при определении ширины проходов в каждом конкретном магазине следует учитывать плотность покупательского потока, т.е. число покупателей, приходящихся на единицу площади. Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 кв. м. площади торгового зала на покупателя.
При размещении оборудования в торговом зале необходимо обеспечить рациональную направленность покупательских потоков. Для большинства покупателей характерна тенденция перемещаться в магазине в направлении против часовой стрелки. Следовательно, эту направленность движения покупателей необходимо использовать с тем, чтобы им был обеспечен хороший обзор торгового зала, и потоки покупателей по возможности не пересекались. Однако не следует жестко направлять покупательские потоки по единым определенным маршрутам с помощью заградителей, декоративного оборудования и др. Покупателю необходимо предоставить определенную свободу в выборе маршрута движения в торговом зале.