Автор: Пользователь скрыл имя, 30 Января 2013 в 20:23, курсовая работа
Задачи работы:
привести классификацию и ассортимент макаронных изделий;
описать химический состав и пищевую ценность макаронных изделий;
охарактеризовать факторы, формирующие качество макаронных изделий;
привести современные тенденции в производстве макаронных изделий;
охарактеризовать пути совершенствования торгового ассортимента;
проанализировать ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине «Белмаркет»;
определить потребительские свойства макаронных изделий магазина «Белмаркет»;
проанализировать маркировку макаронных изделий магазина «Белмаркет»;
проанализировать упаковку макаронных изделий магазина «Белмаркет»;
проанализировать цену макаронных изделий магазина «Белмаркет»;
рассмотреть пути совершенствования ассортимента макаронных изделий магазина «Белмаркет».
Введение…………………………………….…………………………………….....
1 Товароведная характеристика макаронных изделий.…………………………..
1.1 Классификация и ассортимент макаронных изделий……..…………………
1.2 Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий……..………
1.3 Факторы, формирующие качество макаронных изделий…….……...………
1.4 Современные тенденции в производстве макаронных изделий..……………
1.5 Пути совершенствования торгового ассортимента………………………..
2 Объекты и методы исследования………………………………………………..
2.1 Объект исследования…………………………………………………………...
2.3 Методы исследования. …………………………………………………………
3 Совершенствование ассортимента макаронных изделий, реализуемых
в магазине «Белмаркет»…………………………………………………………….
3.1 Анализ ассортимента макаронных изделий, реализуемых торговым объектом «Белмаркет» …………………………………….……………………….
3.2 Определение потребительских свойств макаронных изделий магазина «Белмаркет»…….………………………………………………………………….
3.3 Анализ маркировки макаронных изделий магазина «Белмаркет»…………
3.4 Анализ упаковки макаронных изделий магазина «Белмаркет»………….
3.5 Анализ цены макаронных изделий магазина «Белмаркет»……………….
3.6 Совершенствование ассортимента макаронных изделий магазина «Белмаркет»…………………………………………………………………………
Заключение….………………………………………………………………………
Список использованной литературы………………………………………………
Приложение А. Матрица …………………………………….…………………….
Актуальность: макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, входят в рацион практически каждой семьи.
Формулировка проблемы в виде вопроса: можно ли за счет совершенствования ассортимента макаронных изделий увеличить на них спрос?
Гипотеза: удовлетворить потребность потребителей и увеличить спрос на макаронные изделия можно за счет совершенствования их ассортимента.
Объект практики – магазин «Белмаркет».
Объект исследования – ассортимент.
Предмет исследования – макаронные изделия.
Контрольный вопрос общего направления исследования (проблема) |
Цель исследования |
Можно ли за счет совершенствования ассортимента макаронных изделий увеличить на них спрос? |
Совершенствование ассортимента и товароведная характеристика макаронных изделий, реализуемых в магазине «Белмаркет». |
Контрольные вопросы |
Задачи исследования |
Теоретическая часть | |
Каковы классификация, ассортимент макаронных изделий? |
Привести классификацию и ассортимент макаронных изделий. |
Каковы химический состав и пищевая ценность макаронных изделий? |
Привести химический состав и пищевую ценность макаронных изделий. |
Какие существуют факторы, формирующие качество макаронных изделий? |
Охарактеризовать факторы, формирующие качество макаронных изделий. |
Каковы современные тенденции в производстве макаронных изделий? |
Привести современные тенденции в производстве макаронных изделий? |
Каковы пути
совершенствования торгового |
Охарактеризовать пути совершенствования торгового ассортимента. |
2 Объекты, предмет и методы исследования | |
3 Практическая часть | |
Каковы показатели ассортимента макаронных изделий в магазине «Белмаркет»? |
Проанализировать ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине «Белмаркет». |
Каковы потребительские свойства макаронных изделий в магазине «Белмаркет»? |
Охарактеризовать потребительск |
Соответствует ли маркировка упаковки макаронных изделий, реализуемых в магазине «Белмаркет», требованиям нормативной документации? |
Проанализировать маркировку упаковки макаронных изделий, реализуемых в магазине «Белмаркет». |
Какова упаковка макаронных изделий, реализуемых в магазине «Белмаркет»? |
Проанализировать упаковку макаронных изделий, реализуемых в магазине «Белмаркет». |
Каковы цены на макаронные изделия, реализуемые в магазине «Белмаркет»? |
Проанализировать цены на макаронные изделия, реализуемые в магазине «Белмаркет». |
Как возможно совершенствовать ассортимент макаронных изделий в магазине «Белмаркет»? |
Рассмотреть пути совершенствования ассортимента макаронных изделий в магазине «Белмаркет»? |
Заключение | |
Достигнута ли поставленная цель? |
Показать решение каждой из задач и сделать выводы о достижении цели исследовательской работы в целом |
1 Товароведная характеристика макаронных изделий.
1.1 Классификация
и ассортимент макаронных
1.2 Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий.
1.3 Факторы, формирующие качество макаронных изделий.
1.4 Современные
тенденции в производстве
1.5 Пути совершенствования торгового ассортимента
2 Объекты и методы исследования.
2.1 Объект исследования.
2.3 Методы исследования.
3 Совершенствование
ассортимента макаронных
3.1 Анализ ассортимента
макаронных изделий,
3.2 3.2 Определение потребительских свойств макаронных изделий магазина «Белмаркет».
3.3 Анализ маркировки макаронных изделий магазина «Белмаркет».
3.4 Анализ упаковки макаронных изделий магазина «Белмаркет».
3.5 Анализ цены макаронных изделий магазина «Белмаркет».
3.6 Совершенствование
ассортимента макаронных