Анализ структуры ассортимента пива

 

  Из  таблицы 2.8 мы можем видеть, что самый высокий Кн в 2006 году наблюдается в декабре. Он составляет 29,03%. Самый низкий показатель наблюдается в марте. Он составляет 5,0%. Таким образом, ассортиментная политика подобрана правильно , так как с увеличением покупательского спроса наблюдается увеличение «новинок» соковой продукции. 

     Рассмотрим  более подробно ассортимент соковой  продукции в июле 2006года.

Таблица 2.9.Структура ассортимента соковой продукции

 

    Как видно из таблицы 2.9, наибольшую долю соковой продукции составляет группа соков (56,8%), так как пользуется большим спросом. Наименьшую долю составляет группа сокосодержащих напитков (13,5%).

     Определим структуру соковой продукции  по производителям. Данные оформим  в таблице 2.10. 
 
 

     Таблица 2.10. Структура соковой продукции по производителям.

 

     Из  таблицы 2.10. мы можем видеть, что самыми известными производителями соковой продукции являются компании  «Вимм-Билль-Данн», «Лебедянский», «Мултон», «Нидан». Наиболее полно представлена соковоая продукция, выпускаемая компанией Вимм-Билль-Данн (29,7%).

     Наиболее  наглядно показана структура соковой  продукции по производителям в диаграмме 1.

       

     Далее рассмотрим структуру соковой продукции  по маркам. Результаты оформим в таблице 2.11. 

Таблица 2.11.Структура соковой продукции по маркам

  

     Из  данных таблицы 2.11. видно, что самой известной маркой является «Любимый сад», производителем которого является компания «Вимм-Билль-Данн» (11,3%). Далее идут марки «Фруктовый сад» и «Моя семья» (8,8%). Наименьший удельный вес (0,55%)  имеют: «ЕХОХО», «YоYо»,  «Торопышка», «Живчик». 

     Рассмотрим  структуру соковой продукции по видам (из расчетов приложения4). Данные оформим в таблице 2.12. 

Таблица 2.12.Структура соковой продукции по видам 

 

     Как видно из таблицы 2.12 лидером оказался смешанный вид соковой продукции. Он составляет 18,3%. Далее идут традиционные виды (16,9%): Апельсиновый, Яблочный, Томатный.  
 
 
 

     Проанализируем  структуру соковой продукции  по упаковке.

Таблица 2.13. Структура ассортимента соковой продукции по упаковке.

 

          Из данных таблицы 2.12. видно, что наиболее популярна  упаковка Slim 1л., далее Slim 2л. и SSlim 1л. Менее популярна продукция в жестяных банках по 0,200л и SSlim по 0,500л.

Из полученных данных таблицы 2.12, можно составить  диаграмму 2, о предпочтениях покупателей по объему упаковки.

       Таким образом, наиболее предпочтительной является упаковка 1л. Меньшим спросом пользуется упаковка 2л., а самым маленьким спросом обладает упаковка 1,5 л.

     Ознакомимся с ценой соковой продукции, в  зависимости от ее упаковки.

Таблица 2.14. Структура соковой продукции  по стоимости

 

     Самым дешевым соком и нектаром, исходя из объема и упаковки:

- по 1 л., является нектар «Нектаринка» в упаковке  Slim;  

- по 2 л - сок   «Любимый сад» в упаковке Slim;

- по 1,5 л - сок «100% GOLD Premium» в упаковке SSlim;

- по 0,200 л - сок «Фруктовый сад» в упаковке ТВА.

     Самым дорогим соком и нектаром, исходя из объема и упаковки:

- по 1 л., является  сок«СокV» в упаковке Slim;

- по 2 л. - нектар «Моя семья» в упаковке Slim;

- по 1,5 л – сок «Rio Grande» в упаковке SSlim;

- по 0,200 л – сокосодержащий напиток  «Живчик» в жестяной упаковке.

Выводы:

• В магазине №31 «Продовольственные товары» количество наименований реализуемой продукции выросло в 2006 году по сравнению с 2005 годом на %, что связано с ассортиментной политикой организации, направленной на расширение, обновление и увеличение полноты ассортимента соковой продукции;
• Практически по всем группам продукции количество наименований в летний сезон возросло на 45% . Также увеличилось количество наименований в декабре, вероятно, это связано с приближением январских праздников. Это указывает, на какую категорию потребителей ориентирован магазин «Продовольственные товары» Это в основном потребители среднего достатка, например, военнослужащие;
• Ассортимент группы соков достаточно полный (65,6%) на протяжении 2005 и 2006 года. Это связано с тем, что сок является одним из питьевых и широко потребляемым продуктов у населения.
• Самыми известными производителями соков и нектаров являются компании «Вимм-Билль-Данн», «Лебедянский», «Мулон» и «Нидан». Наиболее полно представлены соки и нектары, выпускаемые компанией «Вимм-Билль-Данн» - 29,%, который является производителем известных марок: «J7», «Любимый сад», «100% Gold Premium», «DJ», «Чудо-Ягода».
• Установлено, что наиболее популярна упаковка Slim 1л., далее Slim 2л. и SSlim 1л. Менее популярны товары в жестяных банках по 0,200л и SSlim по 0,500л. Наиболее предпочтительной является упаковка 1л. Меньшим спросом пользуется упаковка 2л., а самым маленьким спросом обладает упаковка 1,5 л.

 
 
 

Библиографический список

1. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 1997. – 283 с.
2. Жиряева Е. В. Товароведение. – СПб.: Питер, 2002. – 416с.
3. Колесник А. А., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: учебник для товароведных факультетов торговых вузов. – М.: Экономика, 1985. – 296с.
4. Иванова Т.Н., Окара А.И. Термины и определения в области товароведения, экспертизы и технологии продовольственных товаров: справочник. – Орел, Хабаровск: ПБ ОрелГТУ, РИЦ ХГАЭП, 2005. – 220 с.
5. Третьякова А.. Современные тенденции на Российском рынке.//Российская торговля. 2006 №1-2. С. 16.
6. Окара А.И., Кузнецова Л.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Лабораторный практикум. Учебное пособие. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП. 2001. – 63 с.
7. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Программа курса, тематика, планы и методические указания по выполнению курсовых работ для студентов 2-3 курсов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения/ Сост.: к.т.н., доцент А.И. Окара, ассистент И.М. Савин. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2003. – 28 с.
8. Ассортиментная матрица//Российская торговля. 2007. №3. С. 40-43.
9. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М,2003. – 544 с. – (Серия «Высшее образование»).
10. ГОСТ Р 51123-97 - Соки плодовые и овощные. Технические условия.
11. ГОСТ 656-79 - Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия.