Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Декабря 2011 в 16:43, отчет по практике
В настоящее время открывается все больше предприятий общественного питания различного типа и класса, различной специализации. Столовая -общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням меню. Услуга питания столовой представляет собой услугу по изготовлению кулинарной продукции, разнообразной по дням недели или специальных рационов питания для различных групп обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, туристов и пр.), а так же по созданию условий для реализации и потреблений на предприятии.
14. Внедрение
передового опыта по
15. Информирование
работников об изменениях или
дополнениях, вносимых в
16. Участие
в проведении расследований
17. Истребование
денежных и материальных
18. Представление работников для поощрения за хорошую работу по созданию безопасных и здоровых условий труда;
19. Отстранение
от работ лиц, нарушивших
20. Выработка
предложений по
21. Отстранение
от работы лиц, не имеющих
соответствующего допуска к
22. Контроль
за соблюдением
ОБЯЗАННОСТИ РАБОЧЕГО В ОБЛАСТИ ОХРАНЫ ТРУДА
В процессе работы рабочий обязан:
1. Строго соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;
2. Соблюдать
положения полученных им
3. Выполнять только те работы и только в том объеме, который определен заданием (распоряжением) непосредственного руководителя;
4. Выполнять
распоряжения только своего
5. Использовать только по назначению выданные ему средства защиты, приспособления, инструмент, приборы контроля и безопасности; не пользоваться средствами защиты и пр., полученными или взятыми на стороне;
6. Беречь и сохранять принадлежащее предприятию имущество, выданные средства защиты, инструмент, приспособления, приборы контроля и безопасности;
7. Сообщать
своему непосредственному
8. Принимать меры по предупреждению несчастных случаев и заболеваний на производстве в отношении товарищей по работе;
9. Немедленно
сообщать своему
10. При
возникновении пожара
11. В
случае несчастного случая
12. Немедленно прекратить работу в случае появления аварийной ситуации, опасности повреждения своего здоровья или здоровья окружающих людей или их гибели;
По окончании работы:
1. Убрать рабочее место от посторонних предметов, отходов, ненужных материалов;
2. Восстановить ограждения опасных зон, защиты, блокировки, закрыть на замки оборудование повышенной опасности, в необходимых случаях вывесить предупредительные надписи и плакаты;
3. Сдать средства защиты, инструмент, приспособления, приборы контроля, материалы;
4. Доложить об окончании работ и о том, что сделано непосредственному руководителю.
Перечень основных документов по охране труда, которые должны быть разработаны в организации:
Организационные документы по охране труда:
1. Перечень
основных законодательных,
2. Политика общества в области охраны труда.
3. Цели и задачи общества в области охраны труда.
4. Алгоритм обучения работников по охране труда.
5. Организация
подготовки и допуска
Обучение работников
1. Контрольный лист прохождения инструктажа по охране труда .
2. Программы обучения работников по охране труда.
3. Приказ о допуске к обучению по специальности и безопасным методам работы.
4. План
проведения обучения по
5. Приказ о допуске к стажировке.
6. План проведения стажировки.
7. Приказ о допуске к самостоятельной работе.
8. Перечень
контрольных вопросов для
9. Протокол проверки знаний по технике безопасности.
10. Программы обучения и проверки знаний по охране труда работников, к профессиям которых (или при выполнении работ) предъявляются дополнительные (повышенные) требования безопасности труда.
Средства защиты:
1. Личная карточка учета выдачи средств индивидуальной защиты (форма).
2. Журнал учета и содержания защитных средств.
3. График
проведения испытаний и
4. Перечень
и нормы обеспечения
Пожарная безопасность
1. Приказ об обеспечении пожарной безопасности.
2. Инструкция
по правилам пожарной
3. Программа
инструктажа по пожарной
4. Разрешение на производство огневых работ (форма).
Положения:
1. Положение о комиссии по охране труда (проверке знаний по охране труда) .
2. Положение об уполномоченных (доверенных) лицах по охране труда.
3. Правила
внутреннего трудового
4. Положение о службе охраны труда (если она предусмотрена штатом).
Журналы по технике безопасности
1. Журнал регистрации вводного инструктажа.
2. Журнал
регистрации первичного
3. Журнал
регистрации несчастных
4. Журнал выдачи документации по охране труда.
5. Журнал распоряжений.
6. Журнал приемки и осмотра лесов и подмостей.
7. Журнал регистрации проверки знаний по безопасности труда.
8. Журнал
инструктажа по
9. Журнал
инструктажа по правилам
Списки
1. Перечень
должностей ИТР и
2. Перечень
профессий
3. Перечень тяжелых работ и работ с вредными условиями труда, на которых запрещается применение труда женщин и лиц моложе 18 лет.
Конкретный перечень разрабатываемых документов по охране труда уточняется в зависимости от осуществляемых видов деятельности, штата организации, пожеланий заказчика и других условий.
Организация обучения и проверки знаний безопасности труда регламентируется ГОСТ 12.0.004-90, Постановлением Минтруда и Минобразования № 1/29 от 13.01.2003 г. "Об утверждении порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций".
ВИДЫ ИНСТРУКТАЖЕЙ.
Инструктажи по безопасности труда по характеру и времени проведения подразделяются на:
- вводный инструктаж;
- первичный инструктаж на рабочем месте;
- повторный инструктаж;
- внеплановый инструктаж;
- целевой инструктаж.
Все инструктажи по охране труда завершаются устной проверкой приобретенных работником знаний и навыков безопасных приемов и методов работы лицом, проводившим инструктаж.
Общие положения
1. На
предприятии разработана
1.1. Общеобъектовая инструкция о мерах пожарной безопасности предприятия.
1.2. Инструкция
по пожарной безопасности
1.3. Инструкция
по обслуживанию установок,
1.4. Инструкция
по обслуживанию установок
1.5. Оперативный план пожаротушения для предприятия, корпуса, здания или сооружения.
1.6. План
ликвидации возможных
1.7. Планы
и графики проведения
2. Разрабатываемые на предприятии инструкции по пожарной безопасности, обслуживанию установок обнаружения и тушения пожара и другие документы должны основываться на действующих правилах и инструкциях и находиться в соответствующих структурных подразделениях
3. Общеобъектовая инструкция утверждается руководителем предприятия
4. Инструкции о мерах пожарной безопасности зданий, помещений и сооружений разрабатываются руководством соответствующих подразделений, согласовываются с пожарной охраной и утверждаются руководителем предприятия.
5. Инструкции
по эксплуатации систем