Розрахункова з конкурентоздатності

Певні відділи управління заводу здійснюють управління цеховим  апаратом лише стосовно розробки загальних  принципів і методів організації  праці і виробничого процесу. Виключним є лише відділи технічного контролю і виробничі диспетчерські  відділи, яким безпосередньо підпорядковані контролери і технологи цехів.

Прийняття вірних управлінських  рішень і чітке їх виконання відіграє основну роль у організації діяльності підприємства. Вірні рішення приймаються  також завдяки чітко організованому, кваліфікованому управлінському складу і чітко функціонуючій систему  управління, яке координує та обробляє ці рішення, доводить до виконавців і  контролює виконання.

Персонал

Працівники  ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» підрозділяються на:

а) виробничо-обслуговуючий персонал;

б) персонал управління.

До фахівців відносяться особи, що здійснюють організаційне обслуговування, керівництво обслуговуванням.

До керівників відносять робітників, що займають посади керівника підприємства.

До робітників відносять працівників  підприємства, безпосередньо зайнятих створенням матеріальних чи інших цінностей.

До службовців відносяться працівники, що здійснюють фінансово-розрахункові, постачальницько-збутові й інші функції.

Кваліфікація працівника визначається рівнем спеціальних знань і практичних навичок і характеризує ступінь  складності виконуваного їм конкретного  виду роботи.

Таблиця 3.3

Характеристика руху кадрів

№ з/п	Показники	2007	2008	2009	2010	Відхи-лення 2010 до 2007 року,%
1	Середня облікова чисельність  працівників, люд.	924	887	869	831	-10
2	Прийнято працівників, люд.	25	5	13	7	-72
3	Вибуло працівників, люд., у тому числі: за власним бажанням; звільнено за порушення трудової дисципліни; звільнено за скороченням  штатів	10	42	107	45	350
4	Коефіцієнт плинності  кадрів	0,01	0,05	0,12	0,05	400
5	Коефіцієнт загального обігу  кадрів	0,4	8,4	8,2	6,2	1450

 

Проаналізувавши рух кадрів на підприємстві, можна сказати, що середня облікова чисельність працівників  зменшилась з 2007 до 2010 року. Це зумовлено  тим, що за останні роки ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» переходить до більш автоматизованого виробництва, що в свою чергу не потребує такого об’єму людської праці.

Розглянемо кадровий склад ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» (табл.3.4):

 

Таблиця 3.4

Кадровий склад 

Категорії персоналу	2007		2008		2009		2010
	осіб	%	осіб	%	осіб	%	осіб	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Адміністративно-управлінський  персонал	166	18	168	19	165	19	150	18
Торгово-оперативний персонал (виробничий)	684	74	639	72	626	72	606	73
Допоміжний персонал	74	8	80	9	78	9	75	9
Разом	924	100	887	100	869	100	831	100

 

         З табл. 3.4 бачимо, що виробничий  персонал займає найбільшу часту  в загальному обсязі персоналу  підприємства, що складає 73%, друге  місце займає адміністративно-управлінський  персонал (18%).

Маркетинг

Для аналізу маркетингової  діяльності ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» оцінимо товарну, цінову стратегії, проаналізуємо рекламну політику.

Товарна стратегія ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»»

 

 

Суб’єктивні якості	Об’єктивні якості
		Низькі	Високі
	Високі
	Низькі	Техніко-інформаційне відставання підвищувати якість і інформованість клієнтів знижувати витрати і ціни

 

Рисунок 3.1 - Позиція ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» в матриці Дж. Саймона

 

За даними схем позиціонування, та визначення їх на матриці Дж. Саймона ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» входить до лівого нижнього кутка. Для покращення ситуації необхідно підвищувати якість продукції та розширювати базу клієнтів, тобто розширити комунікаційну систему, застосовуючи рекламу, проведенні акцій тощо. Необхідно підвищити якість інформованості споживачів, щоб збільшити об’єми продажу. За рахунок застосування стратегії «лідерство за витратами», продовжувати політику зниження витрат та утримання якості при низьких цінах.

Для розробки товарної стратегії  використовуємо п’ятирівневу модель:

1 рівень. Ключова цінність (функціональна та соціальна) – традиційні продукти харчування, найнеобхідніша продукція, що є корисною не за помірними цінами для середньостатистичного населення.

2 рівень. Основний товар. Хлібобулочні вироби – булочні, здобні, хліб. Кондитерські вироби – торти, тістечка, кекси, рулети, печиво.

3 рівень. Очікуваний товар. Хліб та кондитерські вироби, виготовлені лише з натуральної сировини.

4 рівень. Покращений товар. Хліб, збагачений вітамінами. Кондитерські вироби з невеликою калорійністю, з додаванням різних добавок.

5 рівень. Потенціальний товар. Хліб на хмелю, заварний хліб, кондитерські вироби з рослинними вершками, фруктовими, сирними наповнювачами, свіжими і консервованими фруктами.

Отже, ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» на даному етапі необхідно продовжувати впровадження стратегії «лідерство за витратами», але необхідно оновити технологічне забезпечення, так як від цього залежить якість продукції та її ціна. У перспективі, при динамічному розвитку, доцільно досягти «ідеальної зони», з огляду на матрицю базової стратегії.

Цінова  стратегія ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»»

Проаналізуємо основних конкурентів  та їх ціни за конкурентною стратегією.

Конкурентна стратегія	Підприємство	Первинна ціна, грн.	Послідуюча ціна, грн.
1	2	3	4
Лідера	«Хлібокомбінат №11»	3,5	3,75
Виклик лідеру	«Хлібокомбінат №6» (за якістю)	3,6	3,8
	«Хлібокомбінат №2» (за ціною)	3,4	3,55
Слідкування за лідером	«Хлібокомбінат №12»	3,55	3,65
Нішера	«Київхліб»	3,8	4

Таблиця 3.5

Порівняння цін конкурентів

 

Отже, так як ДП ПАТ «Київхліб «Хлібокомбінат № 12»» обирає стратегію «слідування за лідером», то ціна на 1 буханку хліба розраховується за пропорцією до ціни лідера. В середньому діапазон цін на хліб складає 3-5 грн.

Технологічний процес

Хлiбокомбiнат було створено за iндивiдуальним проектом iз застосуванням перспективних сучасних розробок, що заснованi на автоматизацiї та комп'ютеризацiї виробництва. Загальна проектна потужнiсть комбiнату - 220 тонн хлiбобулочних виробiв на добу. Початково пiдприємство було орiєнтоване на виготовлення хлiбобулочних виробiв. Надалi було введене в експлуатацiю обладнання для булочного i кондитерського виробництва: в 1997 роцi почала дiяти дiльниця з виробництва здобних дрiбноштучних виробiв, в 1999 роцi запрацювала ще одна дiльниця, на якiй було освоєно виробництво дрiжджових листкових виробiв, кексiв та здобного печива.

На пiдприємствi встановлено сім комплексно-механiзованих лiнiй з потужними печами ППЦ та "Гостол".Сьому лінію було організовано в жовтні 2002 року для виробництва хліба пшеничного 1 сорту (піч ППП). Механiзацiя та автоматизацiя технологiчного процесу становить 70% на всiх виробничих дiлянках i здiйснюється за допомогою найновiтнiших систем вiтчизняного та iмпортного виробництва.

Протягом останнiх рокiв на хлiбокомбiнатi №12 проведено ряд робiт, що були спрямованi на модернiзацiю виробництва, зокрема, на впровадження енергозберiгаючих технологій.

Виробництво хлiбобулочних виробiв базується на традицiйнiй класичнiй технологiї з тривалим зброджуванням напiвфабрикатiв, що забезпечує накопичення натуральних смакових та ароматичних речовин. Вся продукцiя хлiбокомбiнату виготовляється з натуральної доброякiсної сировини без додавання хiмiчних полiпшувачiв та консервантiв.

Технологiчний процес, починаючи вiд замiшування тiста i до виходу з печi готових буханцiв хлiба чи батонiв, триває 6-7 годин. I вже через годину-двi продукцiя потрапляє в торгову мережу.

Фінансово-економічний  стан

Таблиця 3.6

Основні фінансово-економічні показники діяльності підприємства

з 2007 по 2010 р.р.

Скільки років існує підприємство: 37

Показники	2007 р	2008 р.	2009 р.	2010 р.	Зміна за період в порівнянні з 2007 р.,%
Дохід (виручка) від реалізації продукції, грн	54201	78460	108838	121429	124
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, послуг, робіт), тис. грн.	45740	67027	94390	104128	127,7
Обсяги виробленої  продукції, шт.	26420	28153	30572	31308	18,5
Обсяги продажу товарів, шт.	26156	27998	30560	31297	19,7
Обсяги продажів товарів (послуг), грн.	83699	90994	99585	159071	90
Собівартість реалізованої продукції	34117	51174	71031	78013	128,7
Рентабельність, %:
- продажу	0,54	0,73	0,95	0,65	20,4
- товарної продукції	1,34	1,31	1,33	1,33	-0,75
- активів	1,14	1,56	2,02	2,40	110,5
Необоротні активи, тис. грн	30738	31007	32156	30520	-0,7
Оборотні активи, тис. грн	9406	11970	12460	12792	35,9
Довгострокові зобов'язання, тис. грн	2790	620	523	631	-77,4
Поточні зобов'язання, тис. грн	13143	20469	19450	15482	17,8
Чистий прибуток підприємства (збиток), тис. грн.	97	2884	5880	2169	2136
Чисельність працівників, осіб	924	887	869	831	-10
Продуктивність праці, грн.	34	25	21	22	35,3
Фондовіддача, грн	4,1	3,6	3,7	4,3	4,9
Витрати  на маркетинг, грн	2960	3781	3950	4102	38,6
Витрати на інновації , грн.	1489	2113	2984	3680	147,1
Доля ринку, %	2,48	2,74	2,72	2,91	17,3
Наявність та розміри філіальної мережі (наприклад, 5 філій у 2 областях України)	0	0	0	0	0
Наявність експорту, %	14,16	15,2	16,12	19,4	37