Разработка стратегии развития персонала предприятия

 

Источник:Панков Б.П. Кадровое обеспечение в условиях рынка.М.:Экономика,2002.-С.48-50

 

Выводы по 1-й главе.

- стратегия управления персоналом - это планы, направления действий, последовательность принимаемых решений и методы, позволяющие дать оценку, провести анализ и разработать эффективную систему воздействия на персонал для реализации стратегии развития организации. Стратегия управления персоналом вырабатывается с учетом, как интересов руководства организации, так и интересов ее персонала.

- достижение стратегических целей в области управления человеческими ресурсами невозможно без внедрения системы управления по целям.

- в настоящее время выделяется четыре концепции планирования работы с персоналом на предприятии : кадровая стратегия зависящая от бизнес-стратегии; Бизнес-стратегия зависящая от кадровой стратегии; Кадровая стратегия и бизнес-стратегия не зависимы друг от друга; Кадровая стратегия и бизнес-стратегия определяется интерактивно.

- основной целью кадровой политики является своевременное обеспечение организации персоналом требуемого качества и в необходимой численности. Другими ее целями можно считать: обеспечение условий реализации предусмотренных трудовым законодательством прав и обязанностей граждан; рациональное использование кадрового потенциала; формирование и поддержание эффективной работы трудовых коллективов.

- механизм реализации кадровой политики представляет собой систему планов, норм и нормативов, организационных, административных, социальных, экономических и иных мероприятий, нацеленных на решение кадровых проблем и удовлетворение потребностей организации в персонале.

 

 

ГЛАВА 2 ОЦЕНКА ПЕРСОНАЛА ОРГАНИЗАЦИИ ООО БКК «УРЮПИНСКИЙ»

 

2.1 Общая характеристика организации ООО БКК «Урюпинский»

 

Полное фирменное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Булочно-кондитерский комбинат Урюпинский» начал свою производственную деятельности в январе 2002 года на базе производственных мощностей хлебокомбината. Является самостоятельным субъектом. Является также юридическим лицом, руководствуется в своей деятельности законодательством Волгоградской области. Хлебокомбинат имеет самостоятельный баланс, свой фирменный бланк, печать с полным наименованием на государственном и русском языках, необходимые штампы, действует на  принципах хозяйственного расчета. Главной задачей хлебокомбината является выполнение плана по реализации хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий. Выполнение плана прибылей. В этих целях хлебокомбинат заключает договора с предприятиями торговли. Основная цель деятельности общества направлена на удовлетворение потребностей населения, а также получение прибыли участниками общества. ООО «БКК Урюпинский « является многопрофильным предприятием и имеет право на осуществление любых видов деятельности, не запрещённых законодательством Российской Федерации. Основные виды деятельности:

- производство хлебобулочных, зефирных и кондитерских изделий;

- упаковка хлебобулочных, зефирных и кондитерских изделий;

-оптовая и розничная торговля хлебобулочными, зефирными и кондитерскими изделиями;

- торгово-закупочная и коммерческо-посредническая деятельность;

- организация оптовой и розничной торговли путём создания собственной сети и аренды торговых площадей, магазинов, складов;

- и иные виды деятельности, не запрещённые действующим законодательством РФ.

Продажа продукции происходит с открытой выкладкой. Покупатель имеет  возможность отобрать выложенные на рабочем месте продовольственные  товары (на прилавках, стиложах). Функции  продавца сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию и упаковке. Метод позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить производительность труда. При продаже товаров по этому методу особое внимание должно быть уделено размещению и выкладке их на рабочем месте продавца. Товары группируются по видам и по ценам.

  Ассортимент продукции  выпускаемой комбинатом очень  велик и разнообразен. Он выпускает  такие изделия как:

1.  Хлебобулочный цех:         

-     хлеб белый из пшеничной муки первого сорта. Качество этого хлеба по органолептическим и физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям ГОСТа 26987-86.

-    хлебо-булочное  изделие отрубное «Полюшко» 

-    батон «Подмосковный»

-     плетёнка с  маком  

-     батон «Зебра»

-    хлеб ржано-пшеничный  «Любительский»(с кориандром)

-    хлеб ржано-пшеничный  «Столичный»

-    хлеб пшеничной  муки высшего сорта «Тостерный»

-    хлеб ржано-пшеничный  «Бородинский»

-   хлеб ржано-пшеничный  «Бездрожжевой»

  Хлеб имеет следующее  содержание пищевых веществ (в  100гр.): вода – 36,3; белки – 8,1; углеводы – 48,8; жиры – 1,0; органические  кислоты – 0,3. Укладывание, хранение  и транспортирование хлеба идет  согласно ГОСТу 8227-56.

   - хлеб пшеничный  из муки высшего сорта. Качество  изделий должны соответствовать  требованиям ГОСТа 27842-88. Контроль  производства: на всех стадиях  производства осуществляется контроль  за соблюдением технологических  параметров. Показатели качества  готовой продукции должны отвечать  требованиям ГОСТа 27842-87.

         - рожок с повидлом;

         - слойка с начинкой;

         - слойка «Ельшанская»;

         - рожок «Обсыпной»

         - слойка «Детская»;

         - хлебец «Докторский»; Также выпускают пряники, сухари, сушку, овсяное печенье.

     Подготовка  сырья к производству должна  производиться согласно соответствующему  разделу сборника «Технологические  инструкции для производства  хлеба и хлебобулочных изделий

2. Кондитерский цех:

- торты, рулеты, кексы, пряники и пирожные. Они должны изготавливаться в соответствии с требованиями настоящих технических условий по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных норм и правил утвержденных в установленном порядке. В зависимости от рецептуры и способа изготовления торты подразделяют на: песочные, бисквитные, слоенные, заварные, ореховые, вафельные, воздушные, крошковые и различных полуфабрикатов. Пирожные подразделяют на: песочные, бисквитные, слоенные, сахарные, комбинированные, ореховые, воздушные и заварные. Торты и пирожные выпускают штучными массой нетто, гр.: торты – от 150 до 3000; пирожные – от 15 до 100.

По согласованию с потребителем допускается изготавливать торты  массой нетто более 3000гр. Сырье применяемое  для производства тортов и пирожных должно соответствовать требованиям  действующей нормативной документации. Ароматизирующие, красящие вещества и  другие пищевые добавки, применяемые для изготовления тортов и пирожных, должны быть разрешены к применению Министерством Здравоохранения Российской Федерации. При упаковании тортов дно коробки застилают салфеткой из пергамента по ГОСТу 1341, целлофана по ГОСТу 7780, парафинированной бумагой по ГОСТу 9569.

3. Зефирный цех

• зефир «Лесная сказка», «Клубничка», «Банановый», «Ванильный», «Ванильный в шоколадной глазури». Выпускается весовым или расфасованным, одной или нескольких окрасок, в зависимости от применяемых красителей. Форма изделия круглая или овальная, поверхность рифленая, обсыпана сахарной пудрой, состоит из двух склеенных половин или одной половины. Качество зефира должно соответствовать требованиям РТ МД 67-05693969-029-96. Для производства зефира используется следующее сырье и материалы: сахар-песок, кислота лимонная, желатин, вода питьевая, эссенции ароматические пищевые, красители пищевые, масло подсолнечное.     

4. Цех по выпуску вафлей

    - торты вафельные – «Урюпинские мотивы», « Хопёрские рассветы»

     - вафли глазированные – «Лесной орех», «Золотая пчёлка», «Летний сад», «Крем - брюле»

     - вафли весовые – «День и ночь», « «Фруктовые», «Дуэт».

     - вафельные конфеты – «Святой колодец», « Урюпинские мотивы».  

Технико-экономические показатели.

Основной целью проведения анализа финансового состояния  организации является получение  объективной оценки ее платежеспособности, финансовой устойчивости, деловой и инвестиционной активности, эффективности деятельности.

 

 

 

Таблица 7

Экспресс-анализ финансового  состояния ООО БКК «Урюпинский» за 2008-2010 г.г.

Показатель	2008	2009		2010
		значение	абс. откл-е	значение	абс. откл-е
1. Общие показатели
1.1. Выручка от продаж, тыс. руб.	46708	310764	264056	711799	401035
1.2. Среднесписочная численность  работников, чел.	150	201	51	377	176
2. Показатели платежеспособности  и финансовой устойчивости
2.1. Степень платежеспособности  общая	3,4395	2,5239	-0,9156	3,4142	0,8903
2.2. Коэффициент задолженности по  кредитам банков и займам	0,0719	0,4835	0,4116	1,2698	0,7863
2.3. Коэффициент задолженности другим  организациям	3,2777	1,9200	-1,3577	2,0439	0,1239
2.4. Коэффициент задолженности фискальной  системе	0,0452	0,0411	-0,0041	0,0543	0,0132
2.5. Коэффициент внутреннего долга	0,0449	0,0698	0,0249	0,0400	-0,0298
2.6. Степень платежеспособности  по текущим обязательствам	3,4396	2,5239	-0,9157	0,0461	-2,4778
2.7. Коэффициент покрытия текущих  обязательств оборотными активами	1,0542	1,0805	0,0263	3,414	2,3335
2.8. Собственный капитал в обороте	726	5264	4538	6266	1002
2.9. Доля собственного оборотного  капитала в оборотных средствах  (коэффициент обеспеченности собственными  средствами)	0,0514	0,0745	0,0231	0,0300	-0,0445
2.10. Коэффициент автономии (финансовой  независимости)	0,0522	0,0746	0,0224	0,0300	-0,0446
3. Показатели эффективности  финансово-хозяйственной деятельности (деловой активности и рентабельности)
3.1. Коэффициент обеспеченности  оборотными средствами	3,6261	2,7273	-0,8988	3,5198	0,7925
3.2. Коэффициент оборотных средств  в производстве (в днях)	0,1379	0,2598	0,1219	0,5360	0,2762
3.3. Коэффициент оборотных средств  в расчетах (в днях)	3,4881	2,4674	-1,0207	2,9838	0,5164
3.4. Рентабельность активов, %	5,04	1	-4,04	2,17	1,17

 

 

Окончание табл. 7

3.4. Рентабельность оборотного капитала, %	5,04	1	-4,04	2,17	1,17
3.5. Рентабельность продаж, %	3,85	3,85	0,00	4,9	1,05
3.6. Среднемесячная выработка на  одного работника	648,7216	784,7575	136,0359	674,0520	-110,7055
3.7. Эффективность внеоборотного  капитала (фондоотдача)	0,3538	3,6995	3,3457	29,6582	25,9587
3.8. Коэффициент инвестиционной  активности	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
4. Показатели исполнения  обязательств перед бюджетом  и государственными внебюджетными  фондами
4.1. Коэффициент исполнения текущих  обязательств перед федеральным  бюджетом	0,1895	0,1265	-0,06	0,1035	-0,02
4.2. Коэффициент исполнения текущих  обязательств перед бюджетами  субъектов РФ	0,0874	0,0587	-0,03	0,0267	-0,03
4.3. Коэффициент исполнения текущих  обязательств перед местным бюджетом	0,0578	0,0389	-0,02	0,0208	-0,01
4.4. Коэффициент исполнения текущих  обязательств перед государственными  внебюджетными фондами	0,1123	0,1028	-0,01	0,0912	-0,01

 

Источник :Документация ООО  БКК «Урюпинский» за 2008-2010 г.г.

 

Годовая выручка за анализируемый период (с 31 декабря 2008 по 31 декабря 2010 г.) выросла на 129%.

          За анализируемый период общая степень платежеспособности предприятия изменилась незначительно. Так, в 2008 году величина показателя составила 3,4395, снижение на -0,02. Изменение данного показателя произошло за счет увеличения выручки, получаемой предприятием, и увеличением краткосрочных обязательств.

Коэффициент задолженности  по кредитам банков и займам в течение  двух лет увеличивался и составил в 2010 году 1,2698. Данная тенденция отрицательно характеризует предприятие, ввиду зависимости от кредиторов и отсутствия собственных средств. Коэффициент внутреннего долга увеличился незначительно (0,0249) и составил 0,0698. Коэффициент задолженности другим организациям в 2010 году уменьшился на 37% и составил 2,0439.

Данные таблицы свидетельствуют  о том, что произошло незначительное увеличение показателей задолженности  фискальной системе, что свидетельствует  об увеличении данного вида задолженности. Коэффициент задолженности фискальной системе увеличился с 0,0452 в 2008 году до 0,0543 в 2010 году.