Автор: Пользователь скрыл имя, 30 Апреля 2014 в 09:22, дипломная работа
Цель исследования состоит в том, что разработка маркетинговой стратегии на примере создания СПА - структуры в пансионате «Шексна» приведёт к получению дополнительной прибыли и повышению качества обслуживания.
Задачами исследования являются:
-рассмотреть классификацию средств размещения,
-изучить маркетинговые стратегии туристских предприятий,
-рассмотреть новые технологии, применяемые в туристско-рекреационных предприятиях,
-сделать анализ работы пансионата «Шексна»,
-разработать новую программу развития пансионата.
Введение 3
Глава I. Современное состояние и тенденции развития туристских предприятий. 6
1.1.Классификация средств размещения гостиничного типа. 6
1.2.Маркетинговый подход туристских предприятий. 12
1.3 Оценка конкурентоспособности предприятий гостеприимства. 26
1.4 Использование новых технологий на предприятиях размещения. 33
Глава II. Анализ работы пансионата «Шексна». 39
2.1 Общая характеристика пансионата «Шексна». 39
2.2 Анализ маркетинговых стратегий пансионата «Шексна». 50
2.3 Анализ деятельности пансионата «Шексна». 57
Глава III. Разработка новой программы развития пансионата «Шексна». 62
3.1 Внедрение новой программы SPA- услуг для туристов пансионата «Шексна». 62
3.2 Разработка SPA-питания для туристов пансионата «Шексна». 73
3.3 Перспективные направления развития дополнительных СПА - услуг на базе пансионата «Шексна». 81
Заключение 86
Список литературы: 88
1)ДэйСПА. Объект дэйСПА может быть расположен отдельно или входить в структуру фитнес-клуба, оздоровительного центра и т.д.
Услуги и сервис: Профессиональные СПА-услуги, предлагаемые клиенту ежедневно.
Список услуг:
Помещения
Дополнительные помещения
Косметические продукты. Полный ассортимент продукции для СПА одной или нескольких косметических линий.
Специалисты: Профессионалы, лицензированные эстетисты и врачи в штате, прошедшие сертифицированное обучение по каждой линии продуктов, представленных в СПА.
СПА-меню :
дополнительно: депиляция, холистические уходы
СПА -меню дополнительное:
СПА питание: Фитобар, Дополнительно: СПА - меню
2) Загородный СПА:
Расположен в курортной зоне и предлагает клиентам водную терапию, уход за лицом и телом и другие СПА - услуги. В качестве дополнения могут предлагаться велнесс- и холистик-программы, СПА- и диетическое питание. Возможны услуги по размещению гостей.
СПА-отель: Располагает тем же оборудованием и набором услуг, что и дэйСПА, но расположен в гостинице (естественно, гостям предлагается проживание в ней). Клиентам могут быть предложены также и велнесс - программы, но они необязательны, как и СПА- и диетическое питание.
Услуги и сервис: Это оздоровительное учреждение с полным набором СПА - услуг и велнесс - программ. Предлагается размещение (краткосрочное или долгосрочное) в индивидуальных номерах, с обязательным наличием душа и предоставлением индивидуальных халатов, полотенец и тапочек. Традиционные СПА - программы дополнены специальными диетами, физическими упражнениями. Санаторный СПА должен иметь благоустроенную внешнюю территорию с парками и цветниками.
Помещения: -комнаты для уходов по лицу и телу, -комнаты для гидротерапии, -зона отдыха, -СПА - бар/СПА - ресторан , -комната для групповых или индивидуальных занятий фитнессом (пилатес, йога и др.), -внутренний/внешний бассейн для релаксации.
Косметические продукты: Полный ассортимент продукции для СПА одной или нескольких косметических линий, включающий не только профессиональные препараты, но и продукцию для розничной продажи. Специалисты: Профессиональный штат специалистов - врачи и медсестры, прошедшие обучение в лучших центрах, со знанием национальных особенностей сервиса.
СПА – меню: -массаж, -гидротерапия, -процедуры по уходу за лицом и телом, -здоровое питание и специальные диеты, -программы снижения и регулирования веса, -умеренные физические нагрузки (ходьба, йога, гимнастика из специальных комплексов упражнений), -альтернативные медицинские методики, -уход за волосами, -уход за ногтями, -декоративная косметика.
В данную группу входят те СПА - объекты, которые расположены на минеральных или термальных природных источниках. Такие объекты обязательно используют уникальные возможности, которые дарит природа, а также предлагают полный перечень СПА - услуг. Объект может представлять собой санаторий или отель. Обязательны отдельные комнаты для клиентов, а также индивидуальные халаты, полотенца и тапочки. Предлагаются программы длительностью в полдня, 1 день, 3 дня, 7 дней и 14 дней, а также СПА - питание.
Помещения: -Комнаты для уходов за лицом и телом, -комнаты для гидротерапии, -сауна, -душевые комнаты, -зона отдыха, -СПА -бар/СПА –ресторан, -комната для групповых занятий (фитнес, пилатес, йога и др.), -внутренний/внешний бассейн для релаксации, -раздевалки.
Косметические продукты: Полный ассортимент продукции для СПА одной или нескольких косметических линий, включающий не только профессиональные препараты, но и продукцию для розничной продажи.
Специалисты профессиональный медицинский персонал - врачи и медсестры.
4) Объекты с элементами СПА
Индустрия СПА в России быстро развивается, и многие объекты берут за основу философию и принципы СПА, однако предлагают своим клиентам минимальный набор водных процедур и недостаточно высокий уровень комфорта. В то же время, объект может предоставлять уникальные услуги в стиле СПА, но не попадать в категорию дэйСПА. В этом случае не стоит позиционировать объект как дэйСПА и вводить в заблуждение клиентов - правильное название позволит потенциальному потребителю узнать, чего именно ожидать от данного заведения, избежать разочарований и найти то, что нужно.
Салон с элементами СПА. Это услуги косметолога и/или парикмахерский бизнес, дополняемый минимальным набором гидрооборудования и СПА - услуг. Клиенту может быть предложены услуги на высоком профессиональном уровне и в соответствии с философией СПА - например, комплекс процедур по уходу за телом, однако водная терапия будет ограничена душем, обычной ванной или джакузи, а в салоне не будет зоны релаксации или раздевалки.
Современные технологии индустрии красоты и здоровья как совокупность многочисленных услуг – главный продукт продажи клиентам – основа гостиничного СПА - бизнеса. Правильно подобранные технологии способны индивидуально и комплексно обслуживать клиентов с учётом личных предпочтений и пожеланий. Для большинства клиентов СПА забота о своём здоровье – часть образа жизни. Они рассчитывают на получение широкого ассортимента услуг оздоровительных, эстетических и медицинских, на комплексное удовлетворение своих потребностей.5
Улучшение условий отдыха и укрепление здоровья, положительно сказывается на производственной деятельности, социальной стабильности и настроении людей.
Пансионат «Шексна» находится в 32 километрах на северо-запад от центра Сочи в пышной зелени дендропарка площадью 11,5 га на самом берегу моря. Пансионат расположен на возвышенности, откуда открывается восхитительный вид на море, в стороне от шумных транспортных магистралей, что способствует полноценному отдыху гостей. В окружении дивной горной природы гармонично вписался в прибрежную полосу голубого моря уникальный архитектурный комплекс Шексна.
В пансионате «Шексна» есть все необходимое для разнообразного отдыха. Комфортабельные корпуса комплекса, соединенные между собой изящными стеклянными галереями, оборудованный пляжный корпус, крытый плавательный комплекс с элементами аквапарка (бассейны для детей и взрослых, водные горки, "джакузи", подводные гейзеры, сауна, солярий), закрытый и летний киноконцертные залы, 2 ресторана, один из которых – ночной с шоу-программой, 4 бара – бар у кегельбана, ночной дискобар, бар-кафе на пляже, фитобар, а также шашлычная, вареничная, зал русского и американского бильярда, компьютерная игровая комната с доступом в сеть Интернет, детские игровые комнаты, 2 тренажерных зала, открытые спортивные площадки: 2 теннисных корта с тартановым и синтетическим покрытием, волейбольная и бадминтонная площадки, площадки для игры в баскетбол и мини-футбол.
А также – парикмахерская, фотоуслуги, магазин курортных товаров, различные киоски и медицинский реабилитационный центр с самым современным оборудованием. К услугам автолюбителей – автостоянка. Вся территория комплекса круглосуточно находится под охраной.
Комплекс «Шексна» располагает всем необходимым для проведения конференций, симпозиумов, семинаров и деловых встреч. К Вашим услугам – киноконцертный зал на 420 мест и конференц-зал на 55 мест, оснащенные самым современным звуковым и мультимедийным оборудованием, а также компьютерный зал с доступом в сеть Интернет и возможностью проведения видеоконференций.
На территории комплекса работает банкомат и обменный пункт. Гостей приятно удивит возможность круглосуточной аренды автотранспорта с водителем, встреча гостей в аэропорту и внимательность обслуживающего персонала.
На собственном оборудованном пляже пансионата «Шексна» найдется все для великолепного отдыха. Чистое море, ухоженный пляж, аэрарий, американский бильярд, настольный теннис, открытый тренажерный зал, гидровелосипеды, бар, кафе, шашлычная и даже натуристский пляж.
Можно промчаться по морским волнам на катере, гидроцикле, водных лыжах, надувном банане, подняться над морем на парашюте или опуститься с аквалангом в подводный мир. К услугам гостей – невесомые шезлонги, пляжные зонты, питьевые фонтаны, комфортабельные душевые и щедрое черноморское солнце!
В пансионате можно не только отдохнуть, но и пройти эффективный курс оздоровительных процедур. Медицинский центр пансионата имеет соответствующую лицензию и включает в себя: стоматологический кабинет, косметологический комплекс, лечебный и пневмомассаж, кабинет функциональной и лабораторной диагностики, электрокардиографию, реовазографию, электросветолечение, лечебные ванны, циркулярный и восходящий душ, нафталанотерапию, озакеритопарафинотерапию, сауну и службу неотложной помощи.
В пансионате созданы все условия для семей с детьми. Пока взрослые наслаждаются отдыхом, дети смогут посетить детский развлекательный клуб. С опытными педагогами они будут играть в музыкальной, спортивной или игровой комнатах. В их распоряжении – терраса с тартановым покрытием для подвижных игр, мини аквапарк с детским бассейном, игровая площадка. Дети примут участие в увлекательных дневных и вечерних анимационных программах, организованных нашими педагогами. В ресторане маленьким гостям предложат специальное детское меню, а по просьбе заботливая няня присмотрит за ребенком как днем, так и в вечерние часы.
Летний отдых трудно представить без музыки, танцев и развлечений. В пансионат приглашают самых популярных российских артистов, которые представят свои программы, а многочисленные бары и ночной ресторан предложат различные музыкальные шоу, дискотеки, танцевальные вечера и развлекательные программы. Кипучая ночная жизнь не оставит места для скуки в компании старых друзей и новых знакомых. Устав от шумных развлечений, насладитесь в тихий теплый вечер прогулкой по залитой лунным светом парковой дорожке, уходящей прямо к морю, в поиске чудесного уединенного местечка, где под убаюкивающее журчание ручейка, вдыхая сладкий аромат субтропических растений можно полюбоваться восходом солнца, который наступит незаметно.
Номерной фонд пансионата представлен: |
-279 двухместных номеров,
-27 трехместных номеров,
-15 четырехместных номеров,
-19 номеров "Бизнес-класса",
-9 номеров "Люкс".
ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР ЭКОНОМ-КЛАССА (34 номера).
Одна комната без балкона, душевая комната (душевая кабина, туалет), холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф, 1-ый этаж.
ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР БЕЗ БАЛКОНА (30 номеров).
Одна комната без балкона, душевая комната (душевая кабина, туалет), холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф.
ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР СТАНДАРТНЫЙ (205 номеров) .
Одна комната с балконом, ванная комната (ванна, душ, туалет) или душевая комната (душевая кабина, туалет), холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф.
ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР ПОВЫШЕННОЙ КОМФОРТНОСТИ (10 номеров).
Одна комната с балконом, душевая комната (душевая кабина, туалет), современный дизайн интерьера, техническое оснащение высокого класса (холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, телефон, кондиционер, сейф), пол с ковраловым покрытием, вид на море.