Конкурентоспособность предприятия

      Начало  образования предприятия относится  к 1947 году, когда в г. Горки функционировала пекарня по производству хлеба. В 1962 году была изготовлена проектно-сметная документация на строительство хлебозавода, который в августе 1966 года был введен в эксплуатацию. Общая площадь территории -1,9 га.

  Хлебозавод  имеет 2 цеха основного производства:

- хлебобулочный  цех – выпускает формовые, подовые  улучшенные заварные хлеба, булочные  изделия, пироги;

- кондитерский  цех – производит сахаристые  изделия, мягкие кондитерские  изделия, кексы, бабы, рулеты, восточные  сладости, пряники, ковриги;

  Также хлебозавод располагает цехом вспомогательного производства – производство солода ржаного сухого, продукция которого используется как во внутризаводском  обороте, так и реализуется всем филиалам РУПП «Могилевхлебпром», сторонним организациям.

1.2 Ресурсы предприятия

  Производственная  мощность завода рассчитана на выпуск 55 тонн в сутки или 19 тыс. тонн в  год хлебобулочных изделий и 200 кг в сутки или 70 тонн в год  кондитерских изделий. 

Таблица 1.1-  Использование производственных мощностей, %

   Исходя  из приведенной выше информации, можно  сделать следующие выводы: объем  производства снизился на 7,4% при сохранении среднегодовой мощности предприятия  на уровне 6062 тонн в год.

   Низкий  процент использования производственных мощностей объясняется рядом  объективных причин, создающих тенденцию  сокращения выпуска продукции хлебозавода  из года в год. К основным из них относятся:

• создание цехов по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий при исправительных учреждениях, при РайПО;
• открытие частных пекарен;
• завоз продукции из других регионов;
• демографическая ситуация;
• изменение структуры питания населения и др.

В перспективе  развития предприятия на 2010 год с  целью выполнения доведенных показателей  социально-экономического развития на 2010 год намечены программы, касающиеся всех аспектов его деятельности.

Разработана программа мероприятий технического перевооружения, развития и модернизации мощностей на 2006-2010 гг., предусматривающая:

• модернизацию хлебобулочного цеха с установкой газовой печи для выпечки подовых и формовых сортов хлеба взамен печи ФТЛ-2-81;
• реконструкция солодовой линии для производства солода ржаного сухого, используемого для заварных сортов хлеба;
• реконструкцию кондитерского цеха (соблюдение поточности при производстве кондитерских изделий).

   Технологической службой предприятия планируется  освоить не менее 35 новых видов  хлебобулочных изделий и 28 видов  кондитерских изделий, в том числе  слоеных, с фруктами и современными наполнителями.

Разработаны планы дальнейшего продвижения  выпускаемой продукции не только на рынки республики, но и в РФ.

     Таким образом, стратегия развития предприятия  в 2010 году будет направлена на увеличение объемов выпускаемой продукции, поиски новых рынков сбыта, обновление и расширение ассортимента, активное техперевооружение, снижение затратного механизма, повышение эффективности работы в целом и выполнение доведенных прогнозных показателей. 

Таблица 1.2- Состав и структура средств

     Таким образом, можно отметить тенденцию  роста по показателям, которые имеют  наибольший удельный вес в структуре  средств предприятия: увеличение внеоборотных активов, основных средств и оборотных активов составило соответственно 56,3, 56,8 и 55,3% соответственно. Объем средств в денежном выражении также увеличился и составил 154,6% по отношению к 2007 году. 

Таблица 1.3 - Состав и структура основных средств

Таблица 1.4 - Показатели эффективности использования  основных ресурсов, млн. рублей

     Увеличение  таких показателей, как производительность труда и товарной продукции вкупе  с данными об увеличении такой  статьи основных средств как машины и оборудование говорит об эффективности  управленческих решений. Рост товарной продукции, производительности труда  составили 37,2 и 15,8% соответственно.

     На  процесс производства большое влияние  оказывают трудовые ресурсы и  их использование.

     Непосредственное  управление филиалом «Горецкий хлебозавод»  осуществляет директор.

     В его подчинении находятся: заместитель  директора по идеологической работе и быту, главный инженер, главный  бухгалтер, ведущий экономист, начальник  ПЛ, заместитель директора по торговле, инспектор по кадрам, юрисконсульт, инженер по охране труда, старший мастер цеха, экспедитор по перевозке грузов.

     Под руководством главного инженера работают: старший мастер по ремонту электрооборудования  и эксплуатации оборудования газовых  объектов, старший мастер по ремонту  оборудования, мастер по ремонту транспорта.

     В подчинении главного бухгалтера находятся: 2 бухгалтера, бухгалтер-кассир, 2 оператора  ЭВМ.

Ведущий экономист непосредственно руководит  работой экономиста.

     Начальник ПЛ координирует работу двух инженеров-технологов, микробиолога, инженера по стандартизации, солодовщиков, мойщика посуды, машиниста по стирке и ремонту спецодежды и уборщиков помещений.

     В подчинении заместителя директора  по торговле находятся приёмщики-сдатчики готовой продукции, операторы ЭВМ  экспедиции, продавцы и грузчики.

     Экспедитор  по перевозке грузов непосредственно  руководит кладовщиком.

Старший мастер цеха координирует работу мастеров смен и кондитеров. 

Таблица 1.5 - Обеспеченность трудовыми ресурсами, чел.