Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сыров мощностью 16,3 тонн в смену

                                       

П_г = М_{см *} К_г,                                           (1)

где П_г – годовая выработка продукции, т

      М_см – сменная выработка продукции по видам, т

          К_г – количество смен в году.

Таблица 1.2 - Расчет товарной продукции 

          Товарная продукция в стоимостном  выражении рассчитывается по  формуле (2):

                    Т_п = П_{г *} Ц_опт, где                                     (2)

   Т_п – товарная продукция, руб.

   Ц_опт – оптовая цена предприятия 1т по видам продукции, руб.

   Примечание: оптовую цену предприятия  1 т по видам продукции берем  из 

                          таблицы 1.12

Таблица 1.3 - Расчет объема продаж 

 

Объем продаж в натуральном выражении рассчитывается по формуле (3):

РП = О₁ + Т_п – О₂ – Е_у, где                                                          (3)

        РП – объем продаж, т

        О₁ – остатки готовой продукции на начало года, т

        О₂ – остатки готовой продукции на конец года, т

        Еу - усушка продукции на холодильнике  предприятия в пределах установленных  норм.

Остатки нереализованной продукции на начало и конец года условно берем в % от готовой выработки продукции. 

Расчет  потребности и  стоимости сырья, материалов и

энергоресурсов (табл. 1.4, 1.5, 1.6) 

На основе производственной программы для  каждого вида выпускаемого изделия определяется требуемое расписание закупки или внутреннего производства всех материалов комплектующих этого изделия, и, соответственно, их сборку.

Для расчета  плановой потребности в сырье  и материалах необходимы два документа: план производства и нормы расхода сырья и материалов на продукцию (часто этот документ производственной спецификацией). Умножив плановое количество (данные из плана производства) на плановую норму расхода (данные из производственной спецификации) получим потребность в сырье и вспомогательных материалах.

Потребность в сырье, материалах в натуральном  выражении определяется как произведение объема производства продукции на норму  сырья, материалов на единицу пСтоимость сырья и материалов, необходимых  для производства всего выпуска  продукции, определяется умножением их годовой потребности на планово-заготовительные цены.

По аналогии с расчетом потребности и стоимости  энергии на технологические нужды  на основании удельных норм расходов, стоимости единицы энергоресурсов и годового выпуска продукции.

Стоимость сырья, материальных и энергетических ресурсов рассчитывается по действующим тарифам  на энергоресурсы, текущим ценам  на сырье, продукцию, материалы с  учетом затрат на тару и упаковку, транспорт, погрузочно-разгрузочные работы, услуги посреднических организаций, заготовительно-складские расходы и другие 

Таблица 1.4 - Расчет потребности  и стоимости сырья  и основных материалов 

 

                      

                               (4)

Примечание:

1. Цены за единицу сырья и основных материалов и стоимость отходов взяты по данным предприятия по месту практики.
2. Транспортно-заготовительные расходы условно рассчитываем в размере 10% от стоимости сырья основных материалов.
3. Нормы расхода сырья, основных материалов и нормы выхода отходов берем по справочнику технолога молочного производства.

 
 

(Продолжение  таблицы 1.4) 

 
 

  

                               (4) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

(Продолжение  таблицы 1.4)