Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сыров мощностью 16,3 тонн в смену

 
 
 

              

                               (4) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 1.5 - Расчет стоимости вспомогательных материалов 

 

              Примечание: стоимость вспомогательных материалов на 1т продукции определяется условно по упрощенным нормам расхода в рублях на 1т готовой продукции по данным предприятия по месту прохождения практики.

Таблица 1.6 - Расчет потребности и стоимости  топлива и энергии 

                        на технологические нужды

 

продолжение таблица 1.6 

 

         Примечание: Средняя стоимость энергозатрат  и воды, получаемых от вспомогательных  цехов предприятия, выдаются преподавателем  по данным предприятия.

                                                   Э_о = Н_{р *} П_г , где                                  (5)

  Э_о – общая потребность энергии по видам продукции на годовую выработку,

  Н_р – норма расхода каждого вида энергии на 1 т продукции,

  П_г – годовая выработка продукции, т. 
 
 
 
 
 
 
 

Расчет  численности производственных рабочих и фонда  оплаты

    труда с отчислениями (табл. 1.7, 1.8, 1.9)

Планирование  работников является количественным показателем, характеризующим трудовые ресурсы. При расчете численности следует  определить списочный и явочный  состав работников. В явочный состав входя те рабочие, которые должны являться на работу ежедневно для обеспечения нормального хода производства. В списочную численность включаются все рабочие, состоящие в группе промышленно-производственного персонала предприятия, в том числе и находящиеся в отпусках, отсутствующие по болезни и другим причинам.

Определение численности работников осуществляется различными методами:

1. По трудоемкости;

2. По нормам  обслуживания;

3. По числу  рабочих мест.

Фонд заработной платы, именуемый в некоторых  официальных документах

фондом оплаты труда, отражает условия оплаты труда, гарантии и компенсации, определенные работодателем и работником на основе коллективных и трудовых договоров, которые и формируют индивидуальную заработную плату работников.

Включению в  фонд заработной платы, в частности, подлежат:

1. Оплата  за отработанное время;

2. Оплата  за неотработанное время (отпуск);

3. Единовременные  поощрительные выплаты (премии);

4.Выплаты  на жилье, питание,

5. Выплаты  социального характера (оплата  путевок, стоимость проезда).

Фонд оплаты труда планируется и определяется отдельно по тем же группам и категориям, по которым определяется численность работающих.

Порядок расчета  фонда оплаты труда по категориям следующий:

1. Определяется  прямой (тарифный) фонд оплаты труда;

2. Определяются  выплаты, доплаты и премии в соответствии с системой оплаты труда;

3. Сумма прямого  (тарифного) фонда оплаты труда  и так же доплат, выплат и  премий характеризует основную  зарплату- основной фонд оплаты  труда;

4. Сумма основной  зарплаты и дополнительной зарплаты  образует общий фонд оплаты  труда. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 1.7 - Баланс рабочего времени на одного рабочего в год

 

              Примечание: Календарный фонд рабочего времени, праздничные и выходные дни берем по данным календаря. Невыходы на работу взяты по данным предприятия. 
 

 

Таблица 1.8 - Расчет численности рабочих основного  производства.

                        Производительность труда на 1 рабочего.