Финансовое планирование на предприятии

      Участники общества вправе участвовать в общем  собрании лично или через своих  представлений, действующих на основании доверенности. Каждый участник общества имеет на общем собрании число голосов. пропорциональное его доле в уставном капитале общества. Решения по всем вопросам принимаются большинством голосов кроме тех вопросов, которые согласно законодательству должны приниматься единогласно всеми участниками общества. Решение по вопросу внесения изменений в устав решается большинством голосов не менее двух третей от общего числа голосов участников общества. Исполнительный орган общества организует ведение протоколов общих собраний участников общества, которые подписываются всеми присутствующими, подшиваются в книгу протоколов и хранятся в офисе общества. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется исполнительным единоличным органом общества - генеральным директором Фисенко Павел Петрович.

      Генеральный директор избирается общим собранием  участников Общества на срок не менее  двух лег. Генеральный директор может  быть избран также и не из числа  участников Общества.

      Генеральный директор без доверенности действует  от имени общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки. Также  выдает доверенности на право представительства от имени Общества, в том числе доверенности с правом передачи.

      Генеральный директор  обеспечивает выполнение текущих и перспективных планов общества, издает приказы о назначении на должности работников общества об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания. 

      Принимает решения и издает приказы по оперативным  вопросам деятельности общества. Обязательные для исполнения работниками общества. Генеральный директор осуществляет подготовку необходимых материалов и предложений для рассмотрения общим собранием и обеспечивает исполнение принятых им решений и осуществляет иные полномочия, не отнесенные к компетенции общего собрания участников общества.

      Права и обязанности генерального директора. Порядок осуществления им полномочий по управлению обществом устанавливаются  договором, заключенным между обществом  и генеральным директором общества.

     Вся продукция, производимая и реализуемая предприятием делится на группы по принципу схожести их составов. Эти группы продукции являются ассортиментными и в совокупности представляют товарную номенклатуру предприятия.

     Широта  всей товарной номенклатуры предприятия представлена шестью ассортиментными группами товаров: колбасы вареные; ветчины; полукопченые колбасы; шпики; деликатесы; полуфабрикаты.

     Насыщенность  товарной номенклатуры от 7 до 119-ти позиций  в каждой ассортиментной группе.

     При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие учитывает, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой — наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.

     Система формирования ассортимента продукции  включает следующие основные моменты:

     - определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

     - оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;

     - изучение жизненного цикла изделий и принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;

     - оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

     Состав  и структура товарной продукции  предприятия представлена в следующей  таблице:

Таблица 2.1 - Состав и структура товарной продукции  в ООО «Никольск-Уссурийск»

   

      Анализируя  состав и структуру товарной продукции  предприятия ООО  «Никольск-Уссурийск», можно сказать, что в 2009 году по сравнению  с 2007 годом выпуск продукции увеличился на 17,45 % и на 8,17 % по сравнению с 2008 годом. В общей структуре товарной продукции в 2009 году наибольший удельный вес занимают колбасные изделия – 41,85 %. По сравнению с 2007 годом в 2009 году колбасных изделий выпусти на 26,6 % больше, но на 1.79 % меньше, в сравнении с 2008 годом. По сравнению с 2007 годом в 2009 году удельный вес в структуре товарной продукции  колбасных изделий увеличился на 3.04 %.

      В 2009 году полуфабрикатов выпустили на 34,96 % больше, чем в 2007 году. Удельный вес в структуре товарной продукции  увеличился на 5.2%.

      Деликатесов в 2009 году выпустили на 19,43 % меньше, чем 2007 году и на 49 % по сравнению с 2008 годом.  Удельный вес деликатесов в общей структуре товарной продукции в 2009 году снизился на 8.25 % по сравнению с 2007 годом.

      Чтобы проанализировать работу на предприятии с ассортиментом, рассмотрим количество наименований продукции, выпускаемой в течение года, количество вновь освоенной продукции и рассчитаем коэффициенты обновляемости продукции в 2009 году по сравнению с 2007 годом. Динамику обновляемости товаров по каждой группе товаров рассмотрим в таблице 7.2.

Таблица 2.2 - Динамика обновляемости товарных видов продукции в ППП «Никольск-Уссурийск» за 2007-2009 гг.

 

      По  данным таблицы можно сделать  вывод, что коэффициент обновляемости  товаров в 2007 году составляла 0,08, а  в 2009 году равен 0,09.

Таблица 2.3 - Товарный ассортимент продукции ППП «Никольск-Уссурийск»

 

     По  данным таблицы видно, что наибольшей глубиной ассортимента отличаются полуфабрикаты и деликатесы, на которые приходится соответственно по 119 и 36 видов продукции. Наименьшим – ветчины и шпики, 12 и 7 видов продукции соответственно.

     Вареные колбасы на предприятии изготовляют из говядины и свинины. К ним относят собственно вареные, а также фаршированные, ливерные, кровяные колбасы, сосиски и сардельки, зельцы.

     Наиболее  распространенными видами вареных  колбас высшего сорта являются: любительская, докторская, говяжья, краснодарская, молочная, русская, эстонская, телячья, столичная и др.;

     1 сорта: отдельная, московская, столовая, диетическая, обыкновенная;

      2 сорта: – чайная, закусочная, молодежная  и др.

     Сосиски и сардельки бывают: высшего и 1 сорта.

     1. Сосиски высшего сорта: сливочные, молочные, свиные,   любительские, особые;

     2. Сосиски 1 сорта: Русские и Говяжьи.

     Копченые  колбасы в зависимости от способа изготовления подразделяются на полукопченые, сырокопченые, варено-копченые.

     Полукопченые  колбасы содержат меньше влаги, чем вареные, лучше сохраняются, имеют приятный запах копченостей. Данные колбасы подразделяются на высший, 1 ,2 ,3 сорта.

     Наиболее  распространенными полукопчеными  колбасами являются:

1. высшего сорта: армавирская, краковская, полтавская, таллиннская,   охотничьи колбаски, украинская жареная;

       2.   1-го сорта – минская, одесская, свиная, украинская;

      3.  2-го сорта – семипалатинская, баранья, польская и др.

     Ветчины: ветчина копчено-запеченная, ветчина Любительская, ветчина Особая, ветчина в сенеге, колбаса Ветчинная и др.

     Деликатесы: корейка, грудинка, окорок, бекон Столичный, бекон Любительский и др.

     К полуфабрикатам относят изделия  из натурального и рубленого мяса без термической обработки. Это  изделия, максимально подготовленные для кулинарной обработки.

     Мясные полуфабрикаты делятся: на натуральные (крупнокусковые, мелкокусковые, порционные, порционные панированные); рубленые; полуфабрикаты в тесте; мясной фарш.

     Натуральные полуфабрикаты. Это куски мясной мякоти различной массы, очищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок. К натуральным мелкокусковым полуфабрикатам относятся также мясокостные кусочки мяса с определенным содержанием костей. Полуфабрикаты выпускают охлажденными или замороженными. Сырьем является мясо в охлажденном или замороженном состояниях. Не используется мясо быков, хряков, баранов, мясо, замороженное более одного раза, и мясо тощее.

     Крупнокусковые  полуфабрикаты. В зависимости от сорта мяса крупнокусковые полуфабрикаты делят на четыре группы:

     - первая группа: из говядины - длиннейшая мышца спины (спинная часть, поясничная часть), вырезка (пояснично-подвздошная мышца, находится под телами последних грудных и всех поясничных позвонков), тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой и наружный куски); из свинины - корейка, вырезка; из баранины - тазобедренная часть;

     - вторая группа: из говядины - лопаточная часть (плечевая и заплечная части), подлопаточная часть, грудная часть, а также покромка (надреберные мышцы, снятые с 4-го по 13-е ребро, оставшиеся после отделения подлопаточной части, грудинки и длиннейшей мышцы спины) от говядины 1 -и категории упитанности: из свинины - тазобедренная, лопаточная, шейно-подлопаточная части; из баранины - лопаточная часть, корейка;

     - третья группа: из говядины - котлетное мясо и покромка от говядины 2-й категории; из свинины - грудинка; из баранины - грудинка, котлетное мясо;