Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Февраля 2013 в 08:16, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение и рассмотрение организации управленческого учета и анализа издержек производства на предприятии и разработка рекомендаций по совершенствованию учета.
В ходе написания курсовой работы решаются следующие задачи:
Описать основы калькулирования себестоимости и учета затрат в организациях пищевой промышленности;
Рассмотреть методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции;
Исследовать состояние учета затрат и калькулирования себестоимости на исследуемом предприятии;
Предложить меры по совершенствованию методики затрат и калькулирования продукции.
Введение…………………………………………………………………..4
1. Особенности управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости услуг предприятий пищевой промышленности…………….6
1.1. Понятие и классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции пищевой промышленности……………………………………….6
1.2. Основные задачи и принципы организации управленческого учета пищевых предприятий………………………………………………………….10
2. Планирование, учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на предприятии……………………………………………………15
2.1. Краткая экономическая характеристика исследуемого предприятия ООО «Оренбургский Хладокомбинат»………………………………………15
2.2. Обобщение затрат по их видам и объектам калькулирования на предприятии ООО «Оренбургский Хладокомбинат»………………………18
2.3. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции предприятия ООО «Оренбургский Хладокомбинат»………………………21
3. Оценка системы учета затрат предприятия и предложения по совершенствованию системы в целях эффективного управления себестоимостью продукции на предприятии………………………………..26
Заключение………………………………………………………………29
Список использованных источников…………………………………..30
Высшим органом Общества является общее собрание его участников. Очередное собрание участников общества созывается директором не ранее чем через 2 месяца и не позднее чем через 4 месяца после окончания финансового года.
Уставный капитал общества составляется из номинальной стоимости долей его участников. Размер уставного капитала общества составляет 10 000 000 (десять миллионов) рублей. Каждый участник общества обязан участвовать в формировании уставного капитала.
Таблица 1 - Основные экономические показатели деятельности общества.
Наименование показателя, т.р. |
2007 год |
2008 год |
2009 год |
Выручка (нетто) |
144019 |
307767 |
324123 |
Рост выручки по отношению к предыдущему году |
-21672 |
163748 |
16356 |
Фактическая прибыль за год |
6448 |
11420 |
20878 |
Рост прибыли по отношению к предыдущему году |
-1763 |
4972 |
9458 |
Себестоимость реализованной продукции за год (стр. 020+030+040) |
137571 |
296347 |
303245 |
Проанализировав данные показатели,
можно сделать вывод, что 2007 год
был неблагоприятным для
Высшим органом общества является общее собрание его участников. В обществе избирается исполнительный орган (директор) сроком на пять лет. Директор может быть избран также и не из числа участников общества.
В обществе действует Приказ «Об учетной политике на 2010 год» от 29 декабря 2009 года.
В соответствии с ним бухгалтерский
и налоговый учет на предприятии
ведется бухгалтерией. ООО «Оренбургский
Хладокомбинат» ведет учет с использованием
компьютерной техники и бухгалтерской
программы «1С:Предприятие
ООО «Оренбургский Хладокомбинат» использует рабочий план счетов, разработанный на основе типового плана счетов, утвержденного приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. №94н.
Хозяйственные операции в
бухгалтерском учете
Налоговый учет ведется в
бухгалтерских регистрах, разработанных
бухгалтерской программой 1С. Доходы
и расходы в налоговом учете
учитываются методом
Все учетные документы хранятся на предприятии на бумажных и электронных носителях в течение трех лет.
Основные средства, стоимость
которых не превышает 20000 рублей, списываются
в бухгалтерском и налоговом
учете единовременно после
Фактическая стоимость приобретенных
материалов в бухгалтерском учете
отражается на счете 10 «Материалы». В
бухгалтерском и налоговом
Расходы будущих периодов списываются в бухучете равномерно в течение периода, к которому относятся расходы.
Согласно п.6 ст. 346.26 на ООО «Оренбургский Хладокомбинат» ведется раздельный учет, т.к. общество осуществляет несколько видов деятельности.
2.2 Обобщение затрат по их видам и объектам калькулирования на предприятии ООО «Оренбургский Хладокомбинат».
В управленческом учете затраты по видам группируются по экономически однородным элементам и по статьям калькуляции.
Экономическим элементом называется первичный однородный вид затрат на производство и реализацию продукции, который на уровне предприятия невозможно разложить на составные части.
В соответствии с ПБУ 10/99 «Расходы организации» для всех предприятий установлен единый перечень экономически однородных видов затрат:
Поэлементная группировка затрат показывает, сколько произведено тех или иных видов затрат в целом по предприятию за определенный период времени, независимо от того, где они возникли и на производство какого конкретного изделия они использованы.
Группировка затрат по экономическим элементам является объектом финансового учета и используется при составлении годовой бухгалтерской отчетности в форме приложения к балансу (форма № 5). Данная группировка дает возможность устанавливать потребность в основных и оборотных фондах, фонд оплаты труда и т. д.
Рассмотрим затраты по элементам на предприятии ООО «Оренбургский Хладокомбинат» за 2007-2009 гг.
Таблица 2 – Расходы по обычным видам деятельности (по элементам затрат).
Показатель, тыс.р. |
2007 год |
2008 год |
2009 год |
Материальные затраты |
16 751 |
19 531 |
19 430 |
Затраты на оплату труда |
8 403 |
23 620 |
30 046 |
Отчисления на социальные нужды |
1 572 |
7 316 |
5 542 |
Амортизация |
2 762 |
4 275 |
10 949 |
Прочие затраты |
5 241 |
4 021 |
3 117 |
Итого по элементам затрат |
34 729 |
58 763 |
69 084 |
Изменение остатков (прирост(+), уменьшение (-) ): |
|||
Незавершенного производства |
- |
- |
- |
Расходов будущих периодов |
- |
2 735 |
8 667 |
Резервов предстоящих расходов |
- |
- |
- |
Для того, чтобы избежать ошибочных выводов, рассмотрим так же некоторые показатели из Бухгалтерского баланса и Отчета о прибылях и убытках.
Таблица 3 – Показатели отчетности
ООО «Оренбургский
Показатель тыс.р. |
2007 год |
2008 год |
2009 год |
Основные средства |
19 685 |
30 904 |
222 978 |
Готовая продукция и товары для перепродажи |
24 438 |
57 427 |
52 276 |
Выручка (нетто) |
144 370 |
307 767 |
324 123 |
Себестоимость проданных товаров |
(137 696) |
(296 347) |
(303 245) |
Прибыль от продаж |
6 674 |
11 420 |
20 878 |
Проанализировав представленные
показатели, можно увидеть, что рост
затрат по элементам обусловлен не
удорожанием технологии производства
или увеличением
Однако классификация затрат по экономическим элементам не позволяет исчислить себестоимость отдельных видов продукции, установить объем затрат конкретных структурных подразделений предприятия. Например, электроэнергия на предприятиях может быть использована как в технологическом процессе производства продукции, так и для освещения офиса предприятия, цехов и т. д. В свою очередь, в технологическом процессе электроэнергия может расходоваться на изготовление разнообразных изделий в разных количествах: на одно изделие — больше, на другое — меньше.
Для решения этих задач применяют классификацию затрат по статьям калькуляции.
Калькуляционной статьей называется определенный вид затрат, образующий себестоимость как всей продукции в целом, так и отдельных ее видов.
Группировка затрат по калькуляционным статьям позволяет определять назначение расходов и их роль, организовать контроль над расходами, выявлять качественные показатели хозяйственной деятельности как предприятия в целом, так и его отдельных подразделений, устанавливать, по каким направлениям необходимо вести поиск путей снижения издержек производства. На основании этой группировки строится аналитический учет затрат на производство, составляется плановая и фактическая калькуляция себестоимости отдельных видов продукции.
На производственных предприятиях данная группировка затрат является основной, но ее содержание, исходя из специфики каждой отрасли производства, дифференцируется в соответствии с отраслевыми инструкциями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции. В ООО «Оренбургский Хладокомбинат» номенклатура статей калькуляции выглядит следующим образом:
1."Сырье, основные материалы,
покупные полуфабрикаты и
2. "Полуфабрикаты собственного производства";
3. "Возвратные отходы (вычитаются)";
4. "Вспомогательные материалы";
5. "Топливо и энергия на технологические цели";
6. "Расходы на оплату
труда производственных
7. "Отчисления на социальные нужды";
8. "Расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования";
10."Прочие производственные расходы";
11. "Общехозяйственные расходы";
За ведение управленческого
учета и анализ показателей в
ООО «Оренбургский
2.3. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции предприятия ООО «Оренбургский Хладокомбинат».
Под калькулированием себестоимости
следует понимать не только исчисление
фактической себестоимости
- продукции, работ, услуг вспомогательных производств, потребленных основным производством;
- промежуточных продуктов (полуфабрикатов) подразделений основного производства, используемых на последующих стадиях производства;
-
продукции подразделений
-
всего товарного выпуска
- выпуска и соответственно
единицы вида готовой
В мировой бухгалтерской
практике вопросам внутрихозяйственного
учета, в том числе методикам
планирования и учета затрат и
калькулирования себестоимости
продукции, придается большое значение.
Метод калькулирования
Под методом учета затрат
на производство и калькулирования
себестоимости продукции обычно
понимают совокупность приемов организации
документирования и отражения производственных
затрат, обеспечивающих определение
фактической себестоимости
Выбор метода калькулирования себестоимости продукции связан с технологией производства, его организацией, особенностями выпускаемой продукции.
В основе классификации методов
– объекты учета затрат на производство,
объекты калькулирования и