Плодовые пряности
Реферат, 28 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Из плодовых пряностей очень широкое распространение получили:
ваниль, все виды перцев, бадьян, кардамон, кориандр, тмин.
Ваниль
Это плоды (стручки; от исп. vainilla — стручочек) вьющегося растения
(лианы) семейства орхидных. Имеются два ботанических вида ванили, которые в культуре используются для получения пряности — Vanilla
planifolia и Vanilla ротропа.