Плодовые пряности
Реферат, 28 Февраля 2013
Из плодовых пряностей очень широкое распространение получили:
ваниль, все виды перцев, бадьян, кардамон, кориандр, тмин.
Ваниль
Это плоды (стручки; от исп. vainilla — стручочек) вьющегося растения
(лианы) семейства орхидных. Имеются два ботанических вида ванили, которые в культуре используются для получения пряности — Vanilla
planifolia и Vanilla ротропа.
Приправы, пряности
Курсовая работа, 28 Февраля 2012
Пряности являются продуктами растительного происхождения, которые обладают сильным пряным ароматом и часто резким, жгучим вкусом. Они улучшают вкусовые достоинства пищи и способствуют ее усвоению, так как являются катализаторами многих ферментативных процессов и активизируют обмен веществ в целом. Пряностям принадлежит большая роль в выведении из организма шлаков и повышении защитных функций организма.
Пряности
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 29 Сентября 2011
Пряности являются продуктами растительного происхождения, которые обладают сильным пряным ароматом и часто резким, жгучим вкусом. Они улучшают вкусовые достоинства пищи и способствуют ее усвоению, так как являются катализаторами многих ферментативных процессов и активизируют обмен веществ в целом.
Пряности
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 21 Июня 2011
Как бы там не было, но сегодня специи и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные и даже культурные традиции многих народов, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу специй и пряностей из кулинарной традиции постепенно превратилось в жизненную необходимость.
Пряности
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 11 Сентября 2010
Пряности – это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище для придания ей устойчивого аромата и характерного привкуса. К пряностям относят высушенные молотые (дробленые) или немолотые различные части растений, отличающиеся специфическими, долго сохраняющимися ароматом и вкусом.
Пряности
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 15 Декабря 2010
Пряности — это, собственно, то, что мы ошибочно называем «специями», а именно — ароматные листья, коренья, плоды. В общем, всё, что растет. Кроме аппетитного запаха, они могут придавать пище жгучий, терпкий или горький вкус. Большинство пряностей — по совместительству лечебные травы. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют вывод шлаков из организма. К пряностям мы относим и некоторые огородные растения (лук, чеснок и др.) и зелень.
Пряности. Мед
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Контрольная работа, 07 Марта 2011
Пряности – это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище для придания ей устойчивого аромата и характерного привкуса. К пряностям относят высушенные молотые (дробленые) или немолотые различные части растений, отличающиеся специфическими, долго сохраняющимися ароматом и вкусом.
Реферат пряности
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Доклад, 25 Февраля 2013
Местные пряности — это пряности, которые в большинстве своем имеютменьший диапазон применения. Они употребляются исключительно на месте выращивания или вблизи места их производства. Местные пряности делят на пряные овощи и пряные травы. Пряные овощи — это широко распространенные культурные растения, относящиеся к луковым, корнеплодным и корневищным овощам. В качестве вкусового продукта у них используется подземная часть растения (луковицы или корнеплоды) и очень часто и надземная часть растения (стебли, трава, перо, листья, семена). К пряным овощам относятся: различные виды лука (репчатый, многоярусный, шалот, порей, батун, шнитт-лук, алтайский лук), чеснок, черемша, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен.