Технико-экономическое обоснование проекта: «Автосуши «SUNRIYSE»

Автор: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2013 в 20:24, курсовая работа

Краткое описание

Авто суши «SUNRYISE» создается с целью организации и развития бизнеса, столь популярного в наше время. Авто суши - это то место, где недорого можно вкусно покушать и комфортно провести время.
Наше авто суши намерен расширяться, а также будут выполняться заказы (выезды) на дом.
Суши – отличный не только завтрак, но и обед, ужин для всех. Суши могут употребляться с чаем, освежительными напитками и так далее. К суши можно подавать специфические соусы, национальные и любые другие, вкус при этом меняется, но не портится.

Скачать в ZIP (111.64 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

автосуши.doc

— 736.50 Кб (Скачать)

Расчет производственной себестоимости

Таблица 26

Пример расчета. Название блюда: Ролл Калифорния

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,120	45,76	5.49
2	Водоросли нори	кг	0,002	1336	2,67
3	Огурец	кг	0,024	100	2,4
4	Авокадо	кг	0,022	151	3,32
5	Майонез	кг	0,005	150	0,75
6	Мясо краба (сурими)	кг	0,023	90,68	2,08
7	Тобико	кг	0,020	1519	31,14
8	Имбирь	кг	0,010	90	0,9
9	Васаби	кг	0,0025	381	0,95
	Себестоимость за 1 порцию				49,70
	НДС закупки				0,00
	Себестоимость за 100 порций				4970
	Отпускная цена				170
	Наценка				120.3
	Наценка %				342
	Выход в готовом виде		180/15г.

Таблица27

Ролл Токио

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,120	45,76	5,49
2	Водоросли нори	кг	0,002	1336	2,67
3	Авокадо	кг	0,0435	151	6,57
4	Креветка тигровая	кг	0,060	520	31,2
5	Лосось	кг	0,100	250	25
6	Имбирь	кг	0,010	90	0,9
7	Васаби	кг	0,0025	381	0,95
	Себестоимость за 1 порцию				72,78
	НДС закупки				0,00
	Себестоимость за 100 порций				7278
	Отпускная цена				170
	Наценка				97,22
	Наценка %				233,5
	Выход в готовом виде		205/15г.

Таблица 28

Ролл с огурцом

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,080	45,76	3,66
2	Водоросли нори	кг	0,002	1336	2,67
3	Огурец	кг	0,048	100	4,8
4	Имбирь	кг	0,010	90	0,9
5	Васаби	кг	0,0025	381	0,95
	Себестоимость за 1 порцию				12,98
	НДС закупки				0,00
	Себестоимость за 100 порций				1298
	Отпускная цена				50
	Наценка				37,02
	Наценка %				385
	Выход в готовом виде		100/15г.

Таблица 29

Суши с лососем

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,020	45,76	0,92
2	Лосось	кг	0,030	250	7,5
3	Имбирь	кг	0,007	90	0,63
4	Васаби	кг	0,0015	381	0,57
	Себестоимость за 1 порцию				9,62
	НДС закупки
	Себестоимость за 100 порций				962
	Отпускная цена				60
	Наценка				50.38
	Наценка %				119
	Выход в готовом виде		35 г

Таблица 30

Суши с тобико

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,020	45,76	0,92
2	Икра тобико	кг	0,0123	1519	18,68
3	Водоросли нори	кг	0,0007	1336	0,93
4	Имбирь	кг	0,007	90	0,63
5	Васаби	кг	0,0015	381	0,57
	Себестоимость за 1 порцию				21,73
	НДС закупки
	Себестоимость за 100 порций				2173
	Отпускная цена				50
	Наценка				28.27
	Наценка %				176
	Выход в готовом виде		35 г

Таблица 31

Суши с тунцом

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,020	45,76	0,92
2	Тунец	кг	0,018	863	15,53
3	Имбирь	кг	0,007	90	0,63
4	Васаби	кг	0,0015	381	0,57
	Себестоимость за 1 порцию				17,65
	НДС закупки
	Себестоимость за 100 порций				1765
	Отпускная цена				50
	Наценка				32,35
	Наценка %				154
	Выход в готовом виде		35 г

Таблица 32

Суши креветкой

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,020	45,76	0,92
2	Креветка	кг	0,030	520	15,60
3	Имбирь	кг	0,007	90	0,63
4	Васаби	кг	0,0015	381	0,57
	Себестоимость за 1 порцию				17,72
	НДС закупки
	Себестоимость за 100 порций				1772
	Отпускная цена				50
	Наценка				32,28
	Наценка %				154
	Выход в готовом виде		35 г

Таблица 33

Суши с угрем

№	наименование	Ед.изм.	Норма	Цена	Сумма
1	Рис для суши	кг	0,020	45,76	0,92
2	Угорь	кг	0,0177	560	9,91
3	Водоросли нори	кг	0,00014	1336	0,19
4	Кунжут семя	кг	0,001	220	0,22
5	Имбирь	кг	0,007	90	0,63
6	Васаби	кг	0,0015	381	0,57
	Себестоимость за 1 порцию				12,44
	НДС закупки
	Себестоимость за 100 порций				1244
	Отпускная цена				40
	Наценка				27,56
	Наценка %				145
	Выход в готовом виде		35 г

Таблица 34

. Розничные цены готовой продукции

Наименование изделий	Цена единицы, руб.
1. Ролл Калифорния с тобико	140
2. Ролл Сакура	160
3. Ролл Киото	160
4. Ролл Хрустящий	150
5. Ролл Тотоми	160
6. Ролл Биг Унаги	120
7. Ролл Ясай	110
8. ролл Якудза	120
9. Ролл с огурцом	60
10. ролл Токио	150
11. ролл Филадельфия	140
12. ролл Акинава	160
13. ролл Инь - янь	130
14. ролл Сегун	160
15. ролл Грин унаги	160
16. Суши с крветкой	50
17. Суши с тобико	50
18. Суши с тунцом	50
19. Суши с лососем	60
20. Суши с угрем	40
21.суши с окунем	40

6. Организационный план

В качестве правового статуса мы выбрали индивидуальное предпринимательство. Эта форма собственности проста в осуществлении и удобна для нас по своей структуре. Имеет уставной капитал 100 тыс. руб. Он образуется в результате вложения денег (по 50 тыс. руб.) директора, бухгалтера. В случае банкротства, а также по заключенным договорам каждый учредитель отвечает в размере своего вклада, (дополнительная ответственность предусматривает ответственность личным имуществом), а предприятие отвечает своим имуществом.

По форме собственности наше предприятие имеет частную форму. Владельцами общества являются 2 человека: директор, бухгалтер.

Информация о работе Технико-экономическое обоснование проекта: «Автосуши «SUNRIYSE»