Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2012 в 23:18, творческая работа
Бизнес-план посвящен открытию пункта общественного питания, а именно нового ресторана, в микрорайоне Машзавод в г. Шахты. Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности.
Введение. 3
Глава 1.Резюме. 26
Глава 2. Технико-экономическое обоснование проекта. 28
2.1. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА. 31
2.2. Оценка рынка сбыта. 33
2.3. Инвестиционный план. 37
2.4. План персонала 41
2.5.ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ 48
Заключение. 61
Таблица 12.
Расходы по приобретению продуктов.
Наименование статьи |
01/11 |
02/11 |
03/11 |
04/11 |
05/11 |
06/11 |
Кофе |
- |
2400 |
3600 |
4800 |
4800 |
4800 |
Мороженное |
- |
4320 |
6480 |
6480 |
6480 |
6480 |
Коктейли |
- |
2400 |
3600 |
4800 |
4800 |
4800 |
Пирожное |
- |
10560 |
15840 |
21120 |
21120 |
21120 |
Бутерброды |
- |
5280 |
7920 |
10560 |
10560 |
10560 |
Горячие блюда |
- |
57888 |
86832 |
115776 |
115776 |
115776 |
Десертные блюда |
- |
6400 |
9600 |
12800 |
12800 |
12800 |
Спиртные напитки |
- |
72000 |
108000 |
144000 |
144000 |
144000 |
Пиво |
- |
14400 |
21600 |
28800 |
28800 |
28800 |
Окорочка гриль |
- |
9188 |
13782 |
18376 |
18376 |
18376 |
Салаты |
- |
5544 |
8316 |
11088 |
11088 |
11088 |
Шампанское |
- |
750 |
1500 |
2250 |
2250 |
2250 |
ИТОГО: |
191130 |
287070 |
380850 |
380850 |
380850 | |
В таблице 13 отражены расходы по отдельным видам товаров по оптовым ценам плюс в цену товара включается затраты на электроэнергию. В виду специфики работы ресторан – эти затраты будут увеличиваться (или уменьшаться) в зависимости от спроса.
В таблице 14 отражен бюджет по прибыли и убыткам на период с открытия ресторан (февраль 2011г.) до июня 2011. В июле 2011 года по проекту предусматривается полное погашение кредита.
Табл. 13.
Бюджет по прибыли (и убыткам), в рублях.
02.11 |
03.11 |
04.11 |
05.11 |
06.11 |
07.11 | |
Объем продаж |
358740 |
539500 |
711780 |
705400 |
704000 |
702600 |
Прямые издержки, всего |
83850 |
143535 |
190425 |
190425 |
190425 |
190425 |
Валовой доход |
274890 |
395965 |
521355 |
514975 |
513575 |
512175 |
Косвенные издержки |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 |
- З/п персонала |
118160 |
118160 |
118160 |
118160 |
118160 |
118160 |
- аренда |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 |
- проч. издержки |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 |
Валовая прибыль |
93990 |
215065 |
340455 |
334075 |
332675 |
331275 |
Возврат кредита |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 |
Итого: |
46225 |
167300 |
292690 |
286310 |
284910 |
283510 |
Налоги |
12218,7 |
27958,5 |
44259,15 |
43429,75 |
43247,75 |
43065,75 |
- Подоходный налог с прибыли частного предпринимателя |
12218,7 |
27958,5 |
44259,15 |
43429,75 |
43247,75 |
43065,75 |
Чистая нераспределенная прибыль |
34006,3 |
139342 |
248430,9 |
242880,3 |
241662,3 |
240444,3 |
То же нарастающим итогом |
Продолжение таблицы 13.
08.11 |
09.11 |
10.11 |
11.11 |
12.11 |
01.12 | ||
Объем продаж |
701600 |
701600 |
701600 |
702600 |
704600 |
713000 | |
Прямые издержки, всего |
190425 |
190425 |
190425 |
190425 |
190425 |
190425 | |
Валовой доход |
511175 |
511175 |
511175 |
512175 |
514175 |
522575 | |
Косвенные издержки |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 | |
- З/п персонала |
120600 |
120600 |
120600 |
120600 |
120600 |
120600 | |
- аренда |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 | |
- проч. издержки |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 | |
Валовая прибыль |
330275 |
330275 |
330275 |
331275 |
333275 |
341675 | |
Возврат кредита |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 | |
Итого: |
282510 |
282510 |
282510 |
283510 |
285510 |
293910 | |
Налоги |
42935,75 |
42935,75 |
42935,8 |
43065,75 |
43325,75 |
44417,75 | |
- Единый социальный налог |
|||||||
- Подоходный налог с прибыли частного предпринимателя. |
42935,75 |
42935,75 |
42935,8 |
43065,75 |
43325,75 |
44417,75 | |
Чистая нераспределенная прибыль |
239574,3 |
239574,3 |
239574 |
240444,3 |
242184,3 |
249492,25 | |
То же нарастающим итогом |
701600 |
701600 |
701600 |
702600 |
704600 |
713000 | |
Продолжение таблицы 13.
02.12 |
03.12 |
04.12 |
05.12 |
06.12 | |
Объем продаж (всего) |
713000 |
713000 |
704600 |
704000 |
702600 |
Прямые издержки, всего |
190425 |
190425 |
190425 |
190425 |
190425 |
Валовой доход |
522575 |
522575 |
514175 |
513575 |
512175 |
Косвенные издержки |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 |
180900 |
- З/п персонала |
120600 |
120600 |
120600 |
120600 |
120600 |
- аренда |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 |
50000 |
- прочие издержки |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 |
10300 |
Валовая прибыль |
341675 |
341675 |
333275 |
332675 |
331275 |
Возврат кредита |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 |
47765 |
Итого: |
293910 |
293910 |
285510 |
284910 |
283510 |
Налоги |
44417,75 |
44417,75 |
43325,75 |
43247,75 |
43065,75 |
- Единый социальный налог |
|||||
- Подоходный налог с прибыли частного предпринимателя. |
44417,75 |
44417,75 |
43325,75 |
43247,75 |
43065,75 |
Чистая нераспределенная прибыль |
249492,25 |
249492,25 |
242184,3 |
241662,3 |
240444,3 |
То же нарастающим итогом |
Амортизационные выплаты:
Анализ и планирование движения
денежных средств составляет основу
успешной деятельности, поскольку одной
из основных задач как предпринимателя
является поддержание текущей
Когда планируется движение денежных средств необходимо иметь четкое представление об основных его потоках, то есть о том, кто, когда, кому и сколько должен заплатить, как это оговорено заключенными контрактами. Налоговым законодательством и другими документами.
Прежде всего, необходимо установить конкретные источники поступления денег: выручка от реализации товаров и услуг; авансы. Полученные от покупателей; средства, полученные от финансовых вложений и продажи ценных бумаг; средства, полученные от продажи части основных средств и оборудования; кредиты и займы; новые инвестиции и т.п.
В такой план необходимо включать только реальные поступления и расходы. Планируемые на каждый конкретный период времени. Это должны быть фактически выплачиваемые деньги, а не обязательства. Которые приняты на себя сейчас, для того, чтобы заплатить по ним в будущем. Эти обязательства отражаются в проекте отчета о финансовых результатах деятельности и в балансе.
Необходимо составить таблицу
плановых показателей движения денег
по месяцам первого года и кварталам
второго и третьего года, примерно
так, как составлялся проект отчета
о финансовых результатах деятельности
и необходимыми комментариями. В
дальнейшем, возможно, сравнить плановые
показатели с фактическими, что поможет
вовремя выявить возможные
Конечно, такие детали, которые содержатся в отчете о движении денежных средств предприятия, могут раскрыть как сильные, так и слабые стороны деятельности фирмы. Поэтому, информация носит конфиденциальный характер, то желательно позаботиться о том, чтобы не было ее утечки.
Ценовая политика ресторан.
Таблица 15
Ценовая политика предприятия
№ п/п |
Постановка вопроса при исследовании объекта или метод его анализа |
Характеристика и оценка фактического состояния дел |
Прогноз положения дел, оценка его показателями и действия по его улучшению |
1. |
Насколько цены отражают издержки вашего предприятия, конкурентоспособность товара, спрос на него |
В полной мере. Уровень издержек ниже среднерыночных |
Сохранится в полной мере. Постоянный анализ структуры издержек. |
2. |
Какова вероятная реакция на повышение (понижение) цены? |
Спрос эластичен, снижение цены ведет к росту объемов продаж. |
При сохранении качества товара, «эластичность» стремится к 1. |
3. |
Как оценивают покупатели уровень цен на товары вашего предприятия? |
Уровень цен приемлем |
При сохранении качества товара, цена станет вторичным критерием. |
4. |
Как относятся покупатели к установленным ценам?* |
Положительно |
Положительно, даже при увеличении в случае обоснованности. |
5. |
Используются ли предприятием (фирмой) политика стимулирующих цен? |
Не предусматривается |
Возможна, при ужесточении конкуренции. |
6. |
Используется ли предприятием политика стандартных цен? |
Используется на начальном этапе. |
При стабильном экономическом положении предполагается установить гибкую систему ценообразования. |
7. |
Как действует предприятие, когда конкуренты изменяют цены? |
Проводится анализ конъюнктуры рынка, определяются возможные причины подобных действий конкурентов, принимаются меры для снижения возможных потерь. |
Аналогичные действия, и, кроме того, могут проводиться переговоры с конкурентами. |
8. |
Будут ли известны ли цены на товары вашего предприятия потенциальным покупателям? |
Да, будут указаны в рекламе. |
Предполагается рассылка рекламных проспектов с указанием цен постоянным клиентам, а так же потенциальным клиентам. |