В качестве правового статуса мы выбрали  общество с ограниченной ответственностью. Организационная схема управления «Блинной» представлена на рисунке 1.

                 

       Рисунок 1 Организационная схема управления кафе 

      Кадровое  обеспечение предприятия представлено в таблице 9 а организационная структура в приложении. 

Таблица 9 - Штатное расписание

 

     Зарплата  работников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии. Таким образом, на предприятии  введена повременно-премиальная оплата труда, что стимулирует сотрудников   к повышению результативности продаж.

     Средний возраст работников составляет 25 лет.

     6 Финансовый план

 

     Рассмотрим  предполагаемые объемы продажи продукции  в зависимости от изменений на рынке. 
 
 
 

Таблица 10 - Прогноз объема продаж 

 

     Данные  о росте рынка были определены путем построения  трех сценариев: рост рынка по максимальному варианту рассчитывался исходя из неизменности численности населения, и увеличения доли покупателей с 35% до 50%. Минимальный вариант предусматривает сохранение всех пропорций (числа пенсионеров и доли покупателей общей численности населения) и изменение численности населения в соответствии с наметившимися тенденциями. Таким образом, прогнозируемые объемы продаж могут значительно колебаться в зависимости от социально-экономических, демографических и прочих факторов.

         Амортизация  вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, блинницы, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно быстрое моральное старение.

1. Срок службы холодильника  - 10 лет. Первоначальная стоимость 50 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

      50000/10 = 5000 руб. в год

2. Срок службы барной стойки  -10 лет, первоначальная стоимость составляет 30000 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления:

      30000/10 = 3000 руб. в год.

3. Срок службы компьютера Pentium IV – 3 года. Первоначальная стоимость 20000 руб., ежегодные амортизационные отчисления составят:

      20000/3 = 6700 руб. в год.

4. Срок службы кондиционера – 6 лет, первоначальная стоимость составляет 20000 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления:

      20000/6 = 3400 руб. в год

5. Срок службы плиты – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 20000 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления:

      20000/10 = 2000 руб. в год

6. Срок службы блинницыTEFAL – 3 года, первоначальная стоимость составляет 2400 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления:

      2400/3 = 800 руб. в год

7. Срок службы микроволновой печи – 3 года, первоначальная стоимость составляет 3000 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления:

      3000/3 = 1000 руб.

      8)  Срок службы миксера, чайника,  музыкального центра – 3 года, их общая первоначальная стоимость составляет 5100 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления:

      5100/3 = 1700 руб.

9. Срок службы мебели – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 30000 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления:

      30000/10 = 3000 руб.

      ИТОГО амортизационные отчисления за год составят: 26600 руб.

     С учётом вышесказанного составим таблицу  денежных потоков “Cash-Flow”. Из таблицы “Cash-Flow” можем сделать вывод, что проект привлекателен, т.к. NPV ≥ 0. (NPV = 1010739,69)

     Далее проанализируем эффективность проекта  согласно показателя T (период возврата инвестиций, или период, необходимый для возмещения стартовых инвестиционных расходов). T1 – период возврата инвестиций апрель 2011 г.

Таблица 11 - Денежных потоков “Cash-Flow”

 

Продолжение Таблицы 11 - Денежных потоков “Cash-Flow”