Контрольная работа по дисциплине "Санитария и гигиена питания"
Контрольная работа, 19 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1. Гигиенические требования к таре (металл, дерево, полимеры) и упаковочным материалам (бумага, целлофан, пергамент, фольга, стекло, ткань, полимеры).
2. Санитарные требования к механической кулинарной обработке молока и молочных продуктов, яиц и яичных продуктов.
3. Гигиенические требование к очистке предприятий общественного питания, размещенных в канализованной и неканализованной местности от жидких и твердых отходов и отбросов. Обязательные объекты хозяйственного двора.