Создание предприятия питания (на примере корейской кухни)
Курсовая работа, 06 Апреля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Предприятия общественного питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, как они развивались и развиваются в настоящее время, ведь основная цель предприятий питания – удовлетворение потребностей человека в пище, а это является одной из главных причин, в результате которой ресторанный бизнес начал развиваться.
Оглавление
Введение………………………………………………………………………….03
1. Теоретические аспекты создания предприятия питания………………06
Выбор типа проектируемого предприятия, его обоснование………….06
Принципы и общие требования к проектированию предприятия питания………………………………………………………………………..10
Сущность и значение ТЭО при создании предприятия………………..22
Особенности управления рестораном…………………………………...24
2. Разработка ТЭО по созданию ресторана корейской кухни в г. Хабаровска………………………………………………………………………27
Современное состояние ресторанного бизнеса в г. Хабаровска………27
Оценка рынка сбыта……………………………………………………...28
Описание процесса обслуживания………………………………………31
Определение величины стартового капитала…………………………...38
Метод финансирования инвестиций…………………………………….42
Формирование штатного расписания и планирование фонда оплаты труда…………………………………………………………………………..46
Планирование текущих расходов………………………………………..48
Планирование текущих доходов…………………………………………54
Организационная структура предприятия………………………………58
Перечень документов для открытия ресторана…………………………65
Заключение……………………………………………………………………….68
Список использованных источников…………………………………………...69
Приложение………………………………………………………………………72
Файлы: 1 файл
kursak_menedzhment.doc
— 1.00 Мб (Скачать)Поэтому выбирая комфортное и уютное место для питания, необходимо в первую очередь обращать внимание на преимущества, которыми обладают те или иные предприятия общественного питания города Хабаровска.
Список использованных источников
- Сайт «Охрана труда России». - http://ohranatruda.ru/ot_
biblio/normativ/data_normativ/ 53/53394/index.php., 2001-2013. - Сайт «Coolreferat». - http://www.coolreferat.com., 2011.
- Сайт «Twirpx». - http://www.twirpx.com/files/
food/enterprises/catering/., 2010. - Сайт «Pandia». - http://www.pandia.ru/text/77/
194/29929.php., 2011. - Сайт «Otherreferats». - http://otherreferats.allbest.
ru/management/00178471_1.html. , 2010. - Сайт «Администрация города Хабаровска».
- http://www.khabarovskadm.ru/
digital_khv/news/press/index. php?ELEMENT_ID=91456., 2013. - Сайт «Odiplom».- http://odiplom.ru/turizm/
uslugi-obszestvennogo- pitaniya-i-trebovaniya-k-nim., 2013. - Сайт «Общепит: информационный сайт».
- http://foodis.ru/article/
razvitie-obshhestvennogo- pitaniya., 2012. - Сайт «АмурПресс». –
- http://amurpress.ru/index.php?
option=com_content&view=articl e&id=14179., 2012. - Сайт «Pitportal». - http://www.pitportal.ru/
analytics/11036.html., 2008 - Сайт «Хабаровский край». - http://www.khabkrai.ru/index.h
tml., 2013. - Общественное питание : сб. нормативных документов. М. : ГроссМедиа, 2006. С. 22–26.
- Сайт «Российский правовой портал». - http://law7.ru/khabarovsk/
act4r/v679.htm., 2010. - Сайт «Помощник для студента». - http://uchebnikionline.ru/
investirovania/investitsiyniy_ analiz_-_boyarko_im/analiz_ tehniko-ekonomichnogo_ obgruntuvannya_proektu-1.htm., 2010. - Сайт «Помощь бизнесу». - http://bishelp.ru/sertif/
zakon/law/gost_5093596.php., 2006. - Сайт «Южная Корея». - http://clubs.ya.ru/
4611686018427392349/replies. xml?item_no=566., 2007. - Сайт «Jumbo». - http://korea-rossia-j.jimdo.
com/2013/01/19/гибискус-красна я-роза-судана-цветок-южной-кор еи., 2013. - Сайт «Википедия». - http://ru.wikipedia.org/wiki/К
орейские_алкогольные_напитки., 2013. - Сайт «Еда24». - http://eda27.ru/menu/
malenkaya-koreya_menu/index. html#/12/zoomed., 2013. - Сайт «Предприниматель». - http://predprinimatel.co.ua/
entrepreneurship/practice/ otkrit-restoran-smeta., 2013. - Сайт «Сеул». - http://seoul-r.ru/index.php?
option=com_content&view= article&id=43&Itemid=27., 2013. - Сайт «Библиофонд». - http://www.bibliofond.ru/view.
aspx?id=452050., 2009. - Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 50762 -2007: документ. – Москва: Федеральное агентство по техническому регулированию и методологии, 2007.
- Сайт «РесторанПро». - http://restoranpro.ru/index.
php?Neobhodimaya_ dokumentatsiya_dlya_otkritiya_ restorana&id=6&cat=7., 2012. - Бойко Т. С., Рожков Ю. В. Научные работы : учебно-методическое пособие по написанию и оформлению научных работ для студентов, маги-странтов, аспирантов всех форм обучения и специальностей. — Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2009. — 76 с.
- Менеджмент : программа дисциплины, методические указания по выполнению курсовой работы для студентов 4-го курса очной формы обучения специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)» / сост. Н. В. Кармашкова, Н. О. Лукоянова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2009. – 28 с.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Образец заявления о государственной регистрации юр.лица