Подготовка кадров в индустрии туризма и гостеприимства

Основные факторы, которые  влияют на развитие туризма, можно условно  разделить на две группы: статичные  и динамичные. Статичные факторы практически не меняют значение со временем. К таким факторам относятся природно-климатические, географические, культурно-исторические факторы. Они в первую очередь и определяют привлекательность мест отдыха. Например, историко-культурные ресурсы приобретают все большее значение с ростом уровня образования и потребности людей в знаниях. Природные и культурно-исторические условия, которые имеют повышенную привлекательность и комфортность, являются ресурсной основой для организации территориально-рекреационных систем международного класса. Природные условия и ресурсы, а также объекты истории и культуры занимают преобладающее место в рекреационно-ресурсной составляющей, являясь одной из основных материальных предпосылок современной рекреации. К динамичным факторам относятся: политические, социально-демографические, финансово-экономические и материально-технические. [92]

Успешное развитие индустрии  туризма зависит от ряда условий: социально-культурных, природно-рекреационных, историко-архитектурных, уровня развития инфраструктуры, степени обеспеченности профессиональными кадрами. Одним из факторов развития туризма является осуществление целенаправленной государственной политики в сфере туризма, предполагающей всеобъемлющую поддержку въездного и внутреннего туризма, стимулирование туристских и гостиничных предприятий, формирование эффективной системы непрерывной подготовки специалистов.

Туризм как межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры на сегодняшний день играет одну из главных ролей в мировой экономике, обеспечивая десятую часть мирового валового национального продукта. Международный туризм оказывает мощное воздействие на занятость населения. В настоящее время каждый 15-й работник в мире занят в сфере туристского или гостиничного бизнеса. На его долю приходится 7% общего объема инвестиций, 11% мировых потребительских расходов, 5% всех налоговых поступлений и треть мировой торговли услугами. Он обеспечивает занятость более 250 млн человек, то есть каждого восьмого работника в мире.[15, с.82]

Количество туристов, путешествующих по миру, как показывает статистика, в 2007 г. достигло 840 млн. Аналитики  туристского бизнеса считают, что  в ближайшие восемь лет эта  цифра возрастет, как минимум, вдвое. Прирост числа туристов за прошедший год составил 4,5 %, или 32 млн.[66, с.54]

По прогнозу ВТО, в XXI в. ожидается туристский бум: число путешествующих в мире к 2020 г приблизится к 1,6 млрд (в 1997 г путешествовало 612 млн человек).  Всего к 2020 г. количество международных прибытий составит 106 млрд, что в 3 раза превысит показатели 1995 г. Ежедневные расходы туристов, за исключением средств на авиаперевозки, увеличатся до 5 млрд долл. в день [42, с.78]

Одним из самых привлекательных  для туризма регионов является Европа, однако число туристов, посещающих ее с годами  их растет медленнее. Европейские страны принимают 60% гостей со всего мира, и только 50% всех поступлений от туризма в мире приходится на их долю. Успех Европы объясняется следующими факторами:

- большой сегмент  населения имеет достаточный уровень дохода, чтобы тратить его на путешествия;

- большая часть населения  некоторых европейских стран  (например, Франции, Германии, Швеции, Великобритании), предпочитает проводить  отпуск за рубежом, но при  этом, не покидая пределов Европы;

- на территории Европы  находится множество культурно-исторических  памятников, созданных как природой, так и человеком; 

- высокому спросу  на международные путешествия  соответствует хорошо развитая  индустрия туризма и необходимая  инфраструктурой. 

Ожидаются изменения в структуре выездного туризма. Тенденция роста объясняется тем, что уже сейчас люди больше путешествуют, отдавая предпочтения не традиционным направлениям, а «новому». Кроме того, существует тенденция к дальнейшему и довольно быстрому снижению стоимости поездок на дальние расстояния, что связано с появлением нового скоростного транспорта и растущей конкуренцией в этой сфере.

При впечатляющем росте  индустрии туризма и гостеприимства именно качественные изменения в  туристском спросе и предложении определили развитие международного туризма в последние десятилетия. В восьмидесятых годах XX в. в туристском спросе западноевропейских государств наметились новые тенденции. Они были обусловлены рядом экономических и социальных факторов, а также изменениями в психологии современного человека. Сегодняшний характер туристского спроса складывался под воздействием ряда субъективных факторов. В психологии человека появляются новые ценности, происходят глубокие перемены. Они обусловлены следующими факторами: более непосредственное, свободное самовыражением и самоутверждением личности, ее физических и духовных качеств; пересмотр отношений с другими индивидами, социальными группами и учреждениями; формирование иного, более бережного отношения к природе.

 В основе развития международного туризма лежат следующие факторы[80, с.15]:

- экономический рост  и социальный прогресс привели  к увеличению объема как деловых  поездок, так и поездок с  познавательными целями;

- совершенствование всех  видов транспорта значительно удешевило поездки, сделало возможными путешествия для многих слоев населения;

- развитие и укрепление  межнациональных связей и культурных  обменов между странами и регионами,  что привело к расширению межличностных  контактов.

- расширение сферы  услуг способствовало технологическому прогрессу в области телекоммуникаций, что значительно увеличило интерес к посещениям различных стран и регионов;

- ослабление ограничений на ввоз/вывоз валюты во многих странах и упрощение таможенных формальностей, что также стимулирует развитие туризма.

Все эти факторы способствовали глубоким сдвигам в туристском потреблении. С увеличением объема свободного времени обнаруживается тенденция  – дробление отпускного периода, что приводит к росту непродолжительных  поездок. Туры стали менее продолжительными, но зато более частыми. В научной литературе это явление получило название «путешествия с интервалами», которые пользуются спросом в течение всего года с некоторым оживлением в феврале, апреле, сентябре и октябре, что помогает решить одну из самых острых проблем туристской отрасли – сезонную неравномерность в работе предприятий транспорта, размещения, общественного питания. [91]

 Также наметилась  другая тенденция – это расширение  туристского спроса у пожилых  людей. Подробное изучение потребностей разных возрастных и социальных групп населения свидетельствует, такая тенденция не только существует, но и очень ярко проявляется. Для работающей части населения, туризм – это отдых, который позволяет отойти от повседневных дел, сменить обстановку и восстановить работоспособность. В отличие от них,  для пенсионеров, которые располагают значительным свободным временем, турпоездка – это форма активного образа жизни. Это обстоятельство, объясняет наличие на туристском рынке новой тенденции – так называемого «туризма третьего возраста».

Коренные изменения  происходят также и в стиле  отдыха. Пассивное времяпрепровождение  на пляже, хотя и остается наиболее распространенной формой проведения отпуска, все в меньшей и меньшей  степени отвечает процессу растущей диверсификации индивидуальных запросов. На смену «трем S»: море солнце пляж (Sea Sun Sand), постепенно приходит формула «три L»: национальные традиции пейзаж досуг (Lore Landscape Leisure). Она наилучшим образом соответствует новым ценностям, которые утверждаются в психологии человека и получают выражение в поведении и мышлении современного туриста. [91]

Современная индустрия  туризма характеризуется усилением  процессов специализации, концентрации, централизации производства и капитала. Эти процессы проходят бурно и охватывают все секторы туристской индустрии. В сферах размещения и общественного питания сформировались мощные гостиничные и ресторанные цепи; среди туристских фирм выделились несколько туроператоров, которые установили контроль над основными рынками сбыта турпродукта, а рынок воздушных перевозок оказался поделенным между ведущими мировыми авиакомпаниями.

Российский рынок туристских услуг и услуг гостеприимства также развивается. На сегодняшний  день в России функционирует 6,5 тыс. туристских фирм (в 2002 г, — 3,3 тыс.); численность туристов, обратившихся к услугам туристских фирм, увеличилась с 2,8 млн человек в 2002 г, до 7,08 млн в 2009 г.; число гостиниц и других средств размещения — соответственно с 3,9 тыс. до 7,4 тыс. [8]. При этом численность лиц, размещенных в гостиницах, санаторно-курортных организациях и организациях отдыха также заметно растет (с 25 млн человек в 2000 г. до 31,69 млн человек в 2009 г,) [19].

По данным официального сайта Федерального агентства по туризму Минспорттуризма России, общее число выездов российских граждан за рубеж в 2009 г. составило 34,3 млн против 18,4 млн в 2000 г., в том числе с туристскими целями в 2009 г. было осуществлено 9,5 млн выездов, в то время как в 2000 г. — 4,5 млн [19].

С другой стороны, приток иностранных граждан в Россию по-прежнему остается на достаточно низком уровне. Так, общее число прибытий иностранных граждан в нашу страну в 2009 г. составило 21,3 млн (в 2000 г. — 21,2 млн), в том числе с туристскими целями, а в 2009 г. было осуществлено 2,1 млн прибытий (в 2000 г.— 2,6 млн) [19].

Комплексно оценивая ситуацию с въездным и внутренним туризмом и индустрией гостеприимства в России, можно отметить ряд важных факторов, которые как позитивно, так и негативно влияют на развитие этих отраслей в России в последние годы.

К положительным факторам, можно отнести активный приход на российский рынок основных международных гостиничных цепей, таких как Kempinski Hotels, Mariott International, Sokos Hotels, Accor, Hyatt Hotels Corporation и другие. Некоторые из них имеют представительства в России, координируют работу своих отелей на российском рынке, другие же являются франчайзерами. Также следует отметить, что большинство крупных девелоперских проектов по строительству отелей в России также предусматривает их последующую передачу международным управляющим компаниям.

В настоящее время наметилась тенденция активного формирования российских гостиничных сетей регионального (в Москве и Санкт-Петербурге) и общероссийского масштаба. На рынке на сегодняшний день действуют такие российские гостиничные сети и управляющие компании, как «АЗИМУТ Сеть Отелей», «Intourist Hotel Group», «AMAKS Hotels and Resorts», «HELIOPARK Group». Они активно содействуют развитию внутреннего туризма, ведут маркетинговую работу, что играет принципиально новую роль в экономике страны и регионов.

Устойчиво развиваются смежные и поддерживающие отрасли. Все крупнейшие мировые авиакомпании, в том числе дискаунтеры имеют рейсы в нашу страну. Широкой географией полетов по России и миру обладают отечественные авиаперевозчики. Кроме этого можно отметить присутствие в большинстве крупных городов России международных сетей питания и агентств по прокату автомобилей.

К факторам, негативно  влияющим на развитие туризма в России можно отнести то, что туристский потенциал государства не востребован, а качество обслуживания иностранных туристов зачастую не соответствует международным стандартам. В соответствии с историческим развитием, до последнего времени туризм в России ассоциировался со спортом и с укреплением здоровья (турринг-клубы, пеший туризм, спортивный туризм), а не с отраслью экономики, которая может приносить значительные доходы.

Практически в каждом регионе страны имеются резервы  с большим потенциалом, раскрытию  которого способствовало содействие развитию малого и среднего бизнеса, а также усиление экономического потенциала страны.

Отечественная индустрия  туризма и гостеприимства на современном  этапе находится в процессе становления  и пока что направлена исключительно на получение прибыли от своих клиентов.

Несмотря на увеличение притока туристов, российские отели  и гостиницы зачастую не могут  обеспечить прибывшим туристам услуги по размещению и проживанию, соответствующие  международным стандартам. На сегодняшний  день в России насчитывается достаточно большое количество гостиниц, но принятым европейским стандартам соответствует в лучшем случае половина из них.

Существенную роль в развитии туризма на федеральном и региональном уровне играет поддержка со стороны государства. Разрабатываются и реализуются программы развития въездного и внутреннего туризма. Так, разработана концепция федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 — 2016)». Эта программа, которая предполагает государственно-частное партнерство, позволит привлечь дополнительные средства в туристскую отрасль, создаст условия для повышения квалификации персонала, и в целом будет содействовать повышению качества туристских услуг. Разрабатываются подпрограммы развития туризма и в рамках проведения крупных спортивных и политических мероприятий (Олимпиада в Сочи, чемпионат мира по футболу в 2018 г.). Данная тенденция предусматривает поддержку развития туризма как во время самих мероприятия, так и после их окончания с целью эффективного использования создаваемой инфраструктуры. [19]

Очевидно, что Россия с ее историей, разнообразием объектов культурного наследия, богатством природно-рекреационных ресурсов обладает огромным потенциалом для развития въездного и внутреннего туризма. Однако очевидно, что этот потенциал используется далеко не в полной мере. И одним из огрничивающих факторов является недостаточный уровень квалификации работников индустрии туризма и гостеприимства.