Особенности предпринимательской деятельности в туризме и сфере обслуживания

y">- ресторан на колёсах "Пиръ";

- кондитерский и мясной цехи сети ресторанов "Любо".

1 апреля 2001 года в Краснодаре открылся  первый ресторан "Любо-Дорого" - это место, которое создано  для почитателей традиций национальной русской кухни с присущим ей изобилием и богатством вкуса. Здесь всегда можно отлично отдохнуть в живописной обстановке, наполненной выразительными деталями и яркими образами русского быта.

В ноябре 2003 года открылся собственный цех, который  под маркой "Любо" выпускает более 30 наименований кондитерских изделий, а так же изготавливает торты на заказ любой сложности.

Начало 2004 года – день рождения первой кофейни "Любо-Cafe". "Правильный кофе" – это не просто слова, это философия  заведения. Здесь гости могут выпить чашечку профессионально приготовленного кофе, множество напитков на основе кофе и шоколада, насладиться изысканными сортами чая и попробовать пирожные от кондитеров "Любо". Те, кто любит хороший табак, в кофейне могут покурить кальян и воспользоваться сигарной картой.

23 августа  2003 года – день открытия первого  ресторана быстрого питания "Любо-Дорого". Это направление вобрало в  себя все плюсы быстрого обслуживания  фаст-фудов, сохранив при этом  атмосферу уюта и отменное  качество по-домашнему вкусной пищи.

В июле 2005 года была открыта кондитерская лавка "Любо", где можно попробовать, купить или заказать любой торт, даже эксклюзивный по дизайну клиента. Здесь представлены изделия собственного кондитерского цеха, созданные по особой технологии с использованием только высококачественных и низкокалорийных продуктов. Любителям кофе и чая представлен широкий ассортимент кофейных напитков и чайной карты, которые можно купить на развес или взять чашечку ароматного кофе с собой.

С декабря 2006 года компания "Любо" открыла новое направление ресторанного бизнеса – кейтеринг – "Ресторан на колесах "Пиръ". Организация корпоративных праздников и частных вечеринок, праздничные фуршеты в стенах офиса или кофе-брейки в рамках престижного семинара, барбекю на природе, коктейль или барное обслуживание – все это поможет провести на высоком уровне "Ресторан на колёсах "Пиръ" в рамках каждого мероприятия, при любом бюджете и количестве приглашенных.

С целью  повышения эффективности управления и оптимизации бизнес-процессов в 2004 году была образована управляющая компания сети ресторанов "Любо". В настоящее время происходит активное развитие бизнеса компании, идет формирование штата сотрудников. В целом, на предприятиях сети "Любо" работает уже более 400 человек.

В июне 2006 года стартовала программа "Любо Качество", задачей которой является устранение слабых мест в работе заведений. Эта программа включает в себя внутренние проверки комиссией, а также программу "Тайный гость", позволяющую оценить стандарты обслуживания, профессиональный уровень персонала, общее впечатление от посещения заведения.

В 2006 году сетью ресторанов "Любо" организован  собственный учебный центр, работа которого направлена на подготовку и  повышение квалификации всего персонала. Учебный центр адаптирует к работе в компании новых сотрудников, занимается обучением бариста, официантов, администраторов. При подготовке персонала учебным центром особое внимание уделяется единым стандартам и качеству обслуживания.

2007 год  для сети ресторанов "Любо" ознаменуется выходом в новый регион – открытие кофейни "Любо-Cafe" в г. Новороссийск, а так же развитием новой концепции ресторана – демократичной итальянской траттории с приглашением шеф-повара из Италии. В планах компании – открытие новых заведений по уже существующим концепциям.

В сентябре 2007 мы порадовали открытием первой кофейни "Любо-cafe" в г.Геленджик. Уютную кофейню на самом берегу моря по достоинству оценили местные  жители.

3.5.ООО "Аэробизнес"

ООО "Аэробизнес" осуществляет самостоятельную деятельность с 2001 года и на сегодняшний день является ведущим агентством в Южном регионе по бронированию и продаже авиабилетов на рейсы ведущих российских и зарубежных авиакомпаний мира. Агентство является членом Транспортной Клиринговой Палаты сертификат ССГА 2.Ф9.08.080-2002., имеет все необходимые лицензии и сертификаты.

Предприятие постоянно расширяет партнерскую  сеть. Многие крупные организации  региона оценили преимущества корпоративных  отношений. Агентство в рамках прямых договоров сотрудничает с авиакомпаниями: "Аэрофлот", "Сибирь", "Пулково" и другими.

Компания  предоставляет следующие услуги:

- Авиабилеты, продажа, бронирование, заказ, авиакассы - Краснодар

На сегодняшний  день агентство "Аэробизнес" является официальным представителем крупнейших отечественных и зарубежных авиаперевозчиков в Краснодарском крае. Это позволяет предложить самый широкий выбор направлений и в кратчайшие сроки подобрать наиболее удобный вариант перелета.

- Продажа железнодорожных билетов

Помимо  авиабилетов, компания "Аэробизнес" предлагает своим клиентам железнодорожные билеты на поезда дальнего следования. Движение поездов от вокзалов г.Краснодар происходит по расписанию.

- Корпоративное обслуживание

ООО "Аэробизнес" предлагает клиентам участие в программе "Корпоративный Клиент". Став участником программы, Вы получаете уникальную возможность бронирования авиабилетов. Вашим сотрудникам не придется стоять в кассах, по Вашему звонку специалисты Агентства оформят авиабилет и доставят его в Ваш офис.

Основной  критерий работы предприятия - постоянное совершенствование форм обслуживания клиентов. Для каждого, кто собирается воспользоваться услугами агентства "Аэробизнес", это прежде всего:

    - экономия времени благодаря ежедневному графику работы касс, удобному территориальному расположению;

    - выбор авиабилетов на рейсы различных авиакомпаний с подбором нужного маршрута по оптимальной стоимости, удобному времени перелета и желаемому уровню сервиса;

    - бронирование гостиниц для трансферных пассажиров.

Для многих крупнейших предприятий региона Агентство является надежным партнером, способным решить любые проблемы, связанные с приобретением авиабилетов.

3.6.Некоммерческое партнерство «Пансионы Кубани»

Некоммерческое  партнерство «Пансионы Кубани»  организованно в 2003 году как сообщество частных пансионатов города Анапа. Благодаря высоким стандартам обслуживания клиентов заданным с первого дня работы и активной и плодотворной работе сегодня мы вышли на лидирующие позиции по многим сегментам туристического обслуживания в России. Пользуясь услугами Вы выбираете:

- широкий  круг объектов размещения на  Черноморском побережье и в  Подмосковье от эконома до V.I.P., соответствующих самым взыскательным требованиям,

- гарантированный  уровень сервиса, благодаря ежемесячной  проверке нашими специалистами  каждого объекта на его соответствие заявленному уровню обслуживания,

- весь  комплекс туристических услуг,  оперативное обслуживание, бесплатную  доставку документов к Вам  домой или в офис,

- современный,  динамичный стиль ведения бизнеса  в интересах наших клиентов и партнеров,

- широкую  агентскую сеть по всей России.

Компания  предлагает широкий выбор еженедельных экскурсионных туров по Золотому кольцу и Средней полосе России продолжительностью от одного до четырех дней. Обновленные  программы 2008 года не оставят Вас равнодушными, а высокий уровень обслуживания по всему маршруту сделает поездку приятной и запоминающейся. Комфортабельные туристические автобусы Scania, водители с международными лицензиями,  размещение в лучших гостиницах, опытные экскурсоводы – всё это залог лучшего отдыха для Вас! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      ЗАКЛЮЧЕНИЕ

            В наши дни невозможно представить себе любой крупный  город без туристов, как иностранных, так и отечественных.

      Индустрия туризма занимает важное место в  экономике большинства стран. Индустрия туризма располагает огромной материальной базой, обеспечивает занятость миллионов людей и взаимодействует почти со всеми отраслями хозяйства. В экономике современной России туризм также занимает важное место. Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы «Развитие туризма в Российской Федерации» является становление в России современного высококвалифицированного и конкурентоспособного туристского комплекса.

            Туристское обслуживание удовлетворяет целый комплекс разнообразных  потребностей: перевозки, питании, проживании, познавательных экскурсиях, спортивных и развлекательных мероприятиях и т.д. Во время программных туров предлагается удовлетворение специфических потребностей в лечении, деловых встречах, походах и д.р.

      Целью курсовой работы является выявление особенностей предпринимательской деятельности в туризме и сфере обслуживания. В данной работе были подробно рассмотрены сущность, функции и роль предпринимательства. В результате чего можно дать определение предпринимательству — это особый вид экономической активности (под которой мы понимаем целесообразную деятельность, направленную на извлечение прибыли), которая основана на самостоятельной инициативе, ответственности и инновационной предпринимательской идее.

        Дана характеристика организационным формам предпринимательства. Можно выделить следующие наиболее распространенные формы предпринимательства:

      1. хозяйственные товарищества и  общества (полное товарищество, товарищество  на вере, общество с ограниченной  ответственностью, закрытое акционерное общество и открытое акционерное общество);

      2. производственные кооперативы;

      3. государственные и муниципальные  унитарные предприятия;

      4. некоммерческие организации (потребительские  кооперативы, общественные и религиозные  организации  /объединения, фонды);

      5. индивидуальные предприниматели.

      Были  выделены основные виды предпринимательской деятельности:

      - производственное,

      - коммерческое,

      - финансовое,

      - посредническое,

      - страховое.

        Были охарактеризованы предприятия туристской индустрии, среди которых можно выделить следующие компоненты:

1. организаторы туризма
2. предприятия, предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, пансионаты, дома отдыха и т.д.).
3. предприятия питания;
4. транспортные предприятия;
5. Экскурсионная деятельность;
6. Предприятия сферы досуга и развлечений;
7. Страховая деятельность.

      Также была дана детальная характеристика вышеизложенных компонентов туристской индустрии.

      Большое внимание было уделено детальному рассмотрению конкретных предприятий сферы туризма и обслуживания на примере Краснодарского края.

      Меняются  времена, меняется ментальность, меняется и отношение к путешествиям. Будет  и дальше развиваться туризм и  совершенствоваться и дополняться  сервисные услуги. Но при всех его  трансформациях туризм был, есть и будет  неотъемлемой частью человеческого социума. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 374 с.

2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб.: Издательство Торговый Дом «Черда», 2000. – 192с.