Отчет по практике в в ПО «Коломенский райпотребсоюз» (г.Коломна, Московской области)

 

 

 

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Министерство  образования Московской области

ГАОУ ВПО «Московский  государственный областной

 социально-гуманитарный  институт»

 

Кафедра товароведения

 

ОТЧЕТ

о прохождении  учебной (товароведной) практики

в ПО «Коломенский райпотребсоюз» (г.Коломна, Московской области)

 

Выполнила:

студентка 2 курса очной  формы обучения,специальности       

080401 «Товароведение и экспертиза товаров» ( в области таможенной деятельности)

Лагутина Анастасия Викторовна

 

 

Руководитель практики от института:

Доцент, к.с-х.н __________________ Передкова Л.И.

Руководитель практики от предприятия:

Товаровед-эксперт ___________________ Гусарова А.А

 

 

                                            

                                            Коломна – 2012

 

 

Содержание 

Введение…………………………………………………………….3

Раздел 1 Ознакомление с торговым предприятием ПО    «Коломенский райпотребсоюз»…………………………….4

Раздел 2 Освоение навыков  работы с торгово-технологическим 

            Оборудованием……………………………………………..7

Раздел 3 Освоение навыков  подготовки товаров к продаже  и рабочего 

            места к работе……………………………………………....16

Раздел 4 Освоение методик  приемки товаров на рабочем месте 

            продавца…………………………………………………….17

Раздел 5 Освоение навыков  продажи товаров…………………….19

Раздел 6 Оценка конкурентоспособности  торгового

             предприятия…………………………………………………22

Заключение…………………………………………………………..26

Список использованной литературы……………………………….27

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Местом прохождения практики являлось ТПК «Ваш дом» от ПО «Коломенский райпотребсоюз»,функционирующее в г.Коломне с 1878года. Срок прохождения практики с 5 по 19 ноября 2012 г.

Цель практики-получение  информации и приобретение практических навыков,связанных с выбранной специальностью (направлением): ознакомление с основами торгового процесса; изучение документации по приемке, хранении и реализации товаров; приобретение практических навыков работы в торговом зале, обучение работе на контрольно-кассовых машинах, ознакомление с оборудованием торговых залов; правовое регулирование отношений в сфере защиты прав потребителей;изучение правил продаж отдельных видов товаров.

Задачи практики:

• Выработать умение определять код товара по ОКП И ТНВЭД; анализировать маркировку потребительской упаковки на соответствие ГОСтам; рассчитывать основные показатели ассортимента; заполнять все документы по проведению товароведной экспертизы товаров; работать со стандартами на продовольственные и непродовольственные товары. Изучить организацию работы торгового предприятия, в том числе по его отчетной документации.
• Выполнить индивидуальное задание по приобретению навыков самостоятельной работы согласно квалификационным требованиям товароведа-эксперта: рассчитать энергетическую ценность продовольственных товаров, оценить конкурентоспосбность торгового предприятия.
• Оказать практическую помощь предприятию в решении текущих продовольственных задач.

 

 

Раздел 1 Ознакомление с торговым предприятием ПО «Коломенский райпотребсоюз» История возникновения потребительского общества в г.Коломна.

        Первое потребительское общество в г.Коломне было организованно в 1878 году на Коломенском машиностроительном заводе(ныне Коломенский тепловозостроительный завод).

          20 февраля 1878 г. было созвано первое общее собрание потребительского общества, где избрали членов правления и ревизионную комиссию, а уже 24 апреля 1878г. при заводе для рабочих был открыт первый магазин.

          В 1882 г. общество потребителей при Коломенском машиностроительном заводе построило новое здание под свой магазин(бывший магазин № 1 на ул.Партизан у Коломенского завода)

        Магазин осуществлял торговлю всеми необходимыми товарами: мясом, колбасой, рыбой, вино-водочными изделиями, спиртом; при магазине была своя пекарня, которая выпекала булки, баранки, хлеб. Благодаря возникшему спросу среди потребителей и покупателей явилась необходимость ввести в продажу мануфактурные, суконные, галантерейные товары, торговля которыми ежегодно увеличивалась.

         В 1893г. обществом потребителей была построена столовая для мастеровых и рабочих завода.

       Благотворная деятельность заводского общества была особенно ощутима для рабочих в периоды сложных экономических ситуаций в России. Такими годами политической и экономической нестабильности были 1914-1917 гг.

         Уже вначале ХХ в Коломне действовало много обществ потребительской кооперации, объединявших людей разных сословий и профессий: общество потребителей торговых служащих, общество потребителей «Гражданин» и другие. Все они  были объединены в Коломенский союз кооперативов, который производил оптовые закупки товаров для своих обществ. Цены были ниже рыночных. Союз кооперативов располагался в здании по ул.Лажечникова д.18, ныне ПО «Коломенский РПС».

        К тому времени Коломенский союз владел 294 лавками, 56 ларьками-палатками, 46 столовыми буфетами, чайными.

       К 1920г. начала работать скотобойня, на базе которой был открыт колбасный цех.

        В последствии на базе скотобойни и колбасной мастерской организовался мясокомбинат.

      На ул. Комсомольской вблизи базарной площади был пущен молочный сливной пункт, положивший начало Коломенскому молочному заводу.

        Заработала мельница, мукомольный завод, две хлебопекарни черного и белого хлеба.

       Райпотребсоюз, созданный на базе центрального рабочего кооператива, осуществлял торговлю в городе через городское ГорПО и имел такие крупные торговые предприятия, как магазин «Янтарь», «Огонек», « Урожайная», магазин № 1 на ул.Партизан.

          На предприятии, где я проходила  учебную (товароведную) практику  генеральным директором является  Столярова А.Н., в подчинении у нее находятся: товароведы, продавцы, уборщицы, грузчики, кассиры. Наиболее крупными поставщиками товаров являются: ИП Власов, ОАО Норма, ИП Щербаков, ОАО Факра, ОАО Холсим (Цемзавод) и другие.

        Потребительское общество «Коломенский райпотребсоюз» является добровольным объединением граждан, проживающих в Коломенском районе и г.Коломна Московской области и юридических лиц, созданное в форме потребительского кооператива.

         Общество является юридическим лицом, некоммерческой организацией, имеет в собственности обособленное имущество и отвечает этим имуществом по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

        Общество имеет самостоятельный баланс, круглую печать, угловой штамп, бланки со своим наименованием и другие реквизиты.

        Местонахождение общества- Московская область, г.Коломна, Ул.Лажечникова, дом18.

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 2 Освоение навыков работы с торгово-технологическим  оборудованием.

Торговое оборудование

          Торговое оборудование предназначено для предприятия торговли.Оно используется для выкладки,хранения и продажи товаров.Конечна цель применения торгового оборудования:реализация продукции.Четкой структуры разделения оборудования пока не существует.Обще принято разделять на 2 группы:выстовочное оборудование и оборудование для автоматизации торговли.Выставочное оборудование представляет собой мебель или оборудование для магазинов,торговых отделов и является основным инструментом мерчендайзинга и дизайн интерьера торговых помещений.Витрина,холодильное оборудование для продуктов,прилавок,стелаж,типичные примеры выставочного оборудование.

Оборудование для автоматизации  торговли включает в себя:кассовые и весовые аппараты,оборудования для штрихкодирования.

 

Выставочное оборудование

        Обширное понятие включает в себя специальные виды мебели,элементы интерьера и экстерьера зданий.К нему можно отнести стелажи,витрины для магазинов и прилавки.В контексте торговых помещений выставочное оборудование используется не только как средство для размещения товаров,но так же асетационный элемент интерьера,который привлекает покупателей.Элементы внутренней отделки помещенния не являющей мебелью тоже могут применяться в роли выставочного оборудования (полки выступающие из стены,подвесные элементы).

          Для изготовления торгового оборудования разработана комплексная система.Подобные системы включают в себя полный набор средств для оформления торговых площадей.Начиная от перегородок,облицовки существующих стен и фурнитуры для деталей торгового оборудования до функционально узко направленых элементов:таких как,кранштейн для обуви или держатель для головных уборов.В составе систем для торгового оборудования нередко встречается много мебельной фурнитуры либо её аналогов.По типу организации пространство и способы размещения товаров система делится на базе вертикальных направляющих,точечная система,система на основе решёток,панелей,линейная система и система на основе хромированных труб.

  Торговая мебель

        Специфический вид мебели входит в понятие торгового оборудования.Торговую мебель разделяют по конструкции,которая зависит от функции.

        Отдельно стоящие оборудования:витрины,стелажи,прилавки.

Навесная(настенная)мебель:щиты,экономпанели.

Островное оборудование.

         Стойки рецепцей-данный вид торговой мебели выделяют,хотя его можно отнести к категорияи отдельно стоящей мебели.Среди отдельно стоящих оборудований можно выделить:

        - витрина-частично или полностью остекленный шкаф высотой от 1,5 до 2,5м.Каркас витрин выполняется из ДСП,МДФ  или аллюминевого профиля.

        - стелаж-открытый шкаф состоящий из каркаса и заполнения ввиде полок.

        - прилавок-не высокая тумба высота 90 см предназначена для выкладки товара либо для организации рабочего места.Верхняя часть тумбы обычно остекленная(20-30см).Если верхняя часть прилавка глухая его называют рабочим.

        - кассовый бокс-платформа для установки кассового оборудования совмещенная с накопителем для покупок и в некоторых случаях с транспортером.

         К кассовому оборудованию относится  контрольно-кассовая  машина(ККМ). Кассовый  аппарат используют для расчётов  за оказанные услуги и проданные  товары. При помощи кассового  аппарата происходит контроль, над  проводимыми на нем операциями. Для этого контрольно-кассовая  техника оснащена двумя видами  памяти — фискальная память, и  электронная контрольная лента  защищенная (ЭКЛЗ), в которых копятся  данные об операциях, совершённых  юридическим лицом за наличный  расчет при помощи кассового  аппарата и подлежащих налогообложению. Кассовый  аппарат — это электронный  прибор. Он включает в себя клавиатуру, экран и печатающее устройство, которое  печатает кассовый чек на специальной  бумажной ленте (кассовая лента).                                     

      В кассовом чеке необходимо указывать следующие обязательные реквизиты ( письмо № 16-00-17/2 от 5 января 2004 года Минфин РФ). Название фирмы; ИНН фирмы; заводской номер  контрольно-кассовой машины; порядковый номер чека; дату и время покупки (оказания услуги); стоимость покупки (услуги); признак фискального режима; криптографический код ЭКЛЗ. В некоторых  случаях на чеках указывается  регистрационный номер кассового  аппарата. Есть кассовые аппараты, которые  имеют встроенную память. Она хранит название товара, его штрих-код и  цену. Сейчас имеется возможность  продавать товар без ввода  цены – считав штрих-код или при  помощи ввода кода этого товара. При этом его название и цена печатается на чеке, а в конце дня можно  получить отчет о продажах.

Подготовка  контрольно-кассовой машины к работе     Перед началом работы на машине, кассир получает у администратора ключи отмены, чек  и контрольные листы, журнал «Кассира операциониста», разменную монету, принадлежности для работы и обслуживания машины. Перед включением машины в  сеть проверяется исправность электровилки, шнура питания, заземления, сохранность пломбы контрольно-кассовой машины. Получением нулевого чека кассир проверяет работу машины, качество печати и правильность отпечатанных реквизитов.   Нулевые чеки к концу дня прилагаются к кассовому отчету. Вместе с администратором кассир проверяет состояние регистров машины на начало смены и оформляет соответствующие документы. В начале смены выводиться «Х - отчет», который подписывают кассир и администратор, затем оформляе6тся контрольная лента на начало рабочего дня. На контрольной ленте указывается название магазина, дата, время начала работы, тип и номер кассовой машины, показания секционных и контрольных счетов. Контрольную ленту подписывает кассир и администратор.

          При работе с контрольно-кассовой машиной необходимо выполнять следующие  правила безопасных условий труда:      - рабочее место кассира должно быть оборудовано так, чтобы исключалась возможность соприкосновения работающего с токопроводящими устройствами, шинами заземления, батареями отопления, водопроводными трубами.