Отчет о прохождении практики в качестве товароведа на примере ОАО «ГУМ»

Участие в мероприятиях по внедрению достижений научно-технического прогресса в торговлю.

Участие в контроле за соблюдением режима работы магазинов и правил торговли. Эта работа осуществляется товароведами при посещении торговых предприятий и наблюдении за реализацией товаров на основе изучения записей в книгах отзывов и предложений.

Участие в ведении отчетности торгового отдела.

Участие товароведов в составлении конъюнктурных обзоров.

Работа товароведа в диспетчерской службе розничной торговой организации. Во многих крупных розничных торговых организациях функционируют диспетчерские или диспетчерско-информационные службы. Обычно такая служба входит в состав торгового отдела, ее штаты комплектуются из старших товароведов и товароведов. Руководство диспетчерской службой осуществляет, как правило, заместитель начальника торгового отдела.

Диспетчерская служба — наиболее оперативная часть аппарата управления торговой организации, на нее возлагаются в основном функции организации и контроля, наиболее характерными из которых являются следующие:

1.           оперативная помощь торговому отделу в осуществлении ритмичной поставки товаров, особенно достаточного ассортимента;

2.           ежедневный по утвержденному графику сбор информации от предприятий торговой организации по вопросам: товарооборота за прошедший день; поступления, реализации и остатков основных продовольственных товаров; наличия и вывоза тары; фактов и причин отсутствия в продаже отдельных товаров; поступления жалоб покупателей и по другим вопросам;

3.           сбор в установленное время от предприятий торговой организации заявок на завоз товаров;

4.           анализ и обобщение заявок на потребное количество товаров для обеспечения бесперебойной торговли;

5.           передача заявок диспетчерским службам и отделам сбыта поставщиков-предприятий и оптовым базам (конторам, холодильникам и т. п.);

6.           получение и анализ данных диспетчерских служб поставщиков о завозе товаров в розничную сеть торговой организации;     

7.           проверка ассортимента реализуемых товаров в магазинах торговой организации и определение его соответствия покупательскому спросу, поданным заявкам и возможностям поставщиков;

8.           принятие решений по организации завоза и реализации товаров в конкретных условиях;

9.           ежемесячное представление торговому отделу торговой организации предложений по более рациональному размещению товарных ресурсов по магазинам с учетом покупательского спроса, особенностей организации продажи отдельных видов товаров, изменений условий работы предприятий;

10.       передача информации магазинам о наличии и ассортименте товаров на складах базы торговой организации, на промышленных предприятиях и оптовых базах;

11. получение данных об излишках товаров в магазинах.

3. Организация торгово-технологического процесса в торговом предприятии

Торгово-технологический процесс на исследуемом предприятии имеет классическую систему для крупных магазинов. Торговый зал оборудован торговыми стеллажами, стойками, прочим оборудованием для выкладки товара (вешалки, столы и т.п.), на выходе из торгового отдела – расчетные кассовые аппараты.  

ОАО «ГУМ» имеют следующие помещения:

Торговое - торговый зал

Помещение для приёмки товара – это разгрузочные помещения, холодильные камеры и приёмочные помещения, фасовочные.

Подсобные помещения – это помещения для подготовки товара, хранения тары и упаковки товара, моечная.

Административно-бытовые помещение – это кабинет зав. магазина, комната отдыха, сан. узел.

Технические помещения – это электрощитовая, кательня, винцилиционная камера.

Помещения универмага взаимосвязаны. Расположение помещений для приёмки, хранения и подготовки товара к продаже и торгового зала обеспечивают кратчайший путь доведения товаров, при выполнении технических операций при подаче товаров в торговый зал.

Универмаг оснащён новым холодильным оборудованием, современными прилавками, электронными весами. Обеспечен всем необходимым торговым инвентарём.

Над каждым отделом весит информационное табло, с помощью которого можно узнать, где размещён отдел, который необходим покупателю. Каждый отдел оформлен по его специализации. На прилавках в основном вертикальная выкладка, в некоторых отделах горизонтальная выкладка товара.

Обслуживаемый контингент магазина жители и гости г. Минска. В универмаге используется традиционный метод продажи. Коэффициент установочной площади не меньше и не больше установленных норм. Он равен 0.35. Коэффициент экспозиционной площади тоже не превышает нормы. Он равен 0,8.

В ОАО «ГУМ» используются активные методы продажи, благодаря  которым создаются такие условия, чтобы у покупателей появился интерес и желание купить товар. К методам активизации относят:

1.      размещение товара по потребительским комплексам;

2.      наглядность выкладки;

3.      активность продавца;

4.      использование средств рекламы;

5.      оказание дополнительных услуг;

6.      проведение своевременной уценки;

7.      продажа товаров в кредит;

8.      приём предварительных заказов;

9.      Внемагазинная форма продажи – это установка мелкой розницы в местах интенсивного покупательского потока; выезды на рынки для организации встречной торговли; организация ярмарок и базаров.

Вид деятельности: Розничная торговля.

Структура аппарата управления предприятием приведена в виде схемы на рис.1

Рис.1 Структура аппарата управления ОАО «ГУМ».

Трудовые отношения на предприятии регулируются коллективным договором, в котором предусмотрена повременно-премиальная форма оплаты труда для работников администрации, а для работников магазинов предусмотрена сдельно-премиальная.

4. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

4.1 Анализ розничного товарооборота

Для оценки выполнения плана и динамики розничного товарооборота ОАО «ГУМ» составим таблицу 2.

Таблица 2. Информация о выполнении плана розничного товарооборота, тыс. руб.