Обоснование номенклатуры и ассортимента продукции на основе экономической конъюнктуры рынка

     2. ОЦЕНКА НОМЕНКЛАТУРЫ И АССОРТИМЕНТА  ПРОДУКЦИИ В ФИЛИАЛЕ ИВАНОВСКОГО   РАЙПО «КООППРОМ» 

2.1. Экономическая  характеристика предприятия 

         Филиал  Ивановского  райпо «Кооппром» образован 1 октября 1980 года. Расположен в юго- западной части  Брестской области. Центр района- г.Иваново расположен в 20 км. Территория предприятия   составляет 7,472 га.

Основные  фонды предприятия составляют 3051622 тыс.руб. Степень их износа 54,1%.

        Филиал не является юридическим лицом,  имеет статус обособленного структурного подразделения районного потребительного общества, в своей деятельности руководствуется законодательством Республики Беларусь, Уставом общества, настоящим положением, а также постановлениями (распоряжениями) органов управления Общества, приказами и распоряжениями директора Филиала в пределах их компетенции и полномочий.

      Основными целями Филиала являются:

- обеспечение  членов Общества и населения  товарами народного потребления;

- наиболее  полное удовлетворение материальных  и иных потребностей пайщиков  и обслуживаемого населения, защита  их экономических интересов;

- производство  и реализацию пищевых продуктов,  непродовольственных товаров;

- оказание  платных услуг населению.

        Руководство текущей деятельностью  Филиала осуществляется директором, назначенным правлением райпо  по предоставлению председателя  райпо, действующим на основании  генеральной доверенности выданной  ему райпо.

              Управление в районном  потребительском обществе осуществляет собрание уполномоченных потребительского общества и правление.

       В состав Филиала входят:

- хлебопекарня;

- колбасный  цех;

- скотоубойный  цех;

- карамельный  цех по производству сахаристых  изделий;

- цех  по производству восточных сладостей;

- цех  по производству кукурузной палочки;

- кондитерский  цех;

- цех  по производству макаронных  изделий;

- цех  по производству пельменей;

- цех  по переработке рыбы;

- швейный  цех;

- цех  по переработке древесины;

- строительная  бригада;

- теплица  по выращиванию овощей;

- машинный  двор;

- станция  технического обслуживания;

- торговля;

-точки  общественного питания.

       Списочная численность работников Филиала на 01.01.2008 года составляет 232 человек из них 131 женщин и 66 мужчин.

Директором  Филиала является  Шиколай Николай  Миронович.

       В момент возникновения Филиала было открыто всего три цеха:  хлебопекарня, колбасный цех, скотоубойный цех.

       Предприятие осуществляет торговую, производственную  и  заготовительную виды деятельности.

       Источники формирования имущества  Филиала являются:

    - денежные  и иные материальные  средства, закрепленные за ним  Обществом;

     - доходы, полученные от реализации продукции (работ, услуг), а также от других видов хозяйственной деятельности в части, оставляемой в распоряжении Филиала;

    - кредиты, предоставляемые Обществу  на цели, связанные с деятельностью  Филиала;

    - иные источники, не запрещенные законодательством.

     Основной  удельный вес в выполнении планов по объему выпускаемой продукции  занимает колбасный цех. Начальник  колбасного производства – Романович  Валентина Григорьевна.

         Деятельность  колбасного  цеха характеризуется экономическими показателями, которые представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1. Экономические показатели  колбасного цеха.

       Исходя из таблицы 2.1, наиболее эффективное развитие  цеха было в 2006  и 2005 годах.

       Работа экономических и производственных подразделений направлена на изучение конъюнктуры рынка сбыта производимой продукции. В настоящее время очень мало продукции, производимой в Филиале,  реализуется в районе. Поэтому происходит поиск рынков сбыта за пределами района.

       В данное время это самая главная задача – сбыт продукции.

       Основными покупателями  являются предприятия Брестской и других отраслей. Из них:

- Пинское  райпо;

-ЧУП  «Иваново- торг»;

- филиал  «Силуэт»;

- Малорита  райпо;

- Жабинка  райпо;

- Кобринское  райпо;

- Лунинец  Общепит;

- Дрогичин  райпо;

- Брест  райпо;

- Пружаны  райпо;

Брест база «Бакалея» и др.

       Таким образом,   филиал  Ивановского  райпо «Кооппром» включает   немалый перечень цехов, работа которых достаточна эффективна. Значительный удельный вес в Филиале занимает колбасный цех, объем выпускаемой продукции которого в наибольшей степени влияет на деятельность предприятия. 

2.2 Анализ  ассортимента и номенклатуры  колбасной продукции 

              В колбасном цеху  филиала Ивановского райпо «Кооппром» насчитывается огромный ассортимент выпускаемой продукции. Выделяют следующие виды колбасных изделий:  вареные, полукопченые, копченые, фаршированные, сосиски, сардельки, ливерные колбасы, диетические и лечебные колбасы и другие. Колбасный цех вырабатывает  большое количество колбасных изделий из  говядины, свинины, баранины, нетрадиционного сырья: конины, мясо птицы и кроликов.

              Анализ выполнения плана по  ассортименту основывается на  сопоставлении планового и фактического выпуска продукции по  ассортименту.

        Определим   процент выполнения  плана по методу наименьшего  процента за 2005г. (формула №1 из 1 главы):

% (выполнения  плана) =( 117,125/112)*100= 102%

План  по производству колбасных изделий  в 2005 году перевыполнен на 2%.

        Исходя  из данных плана и фактического производства колбасных изделий в 2006 году,  процент выполнения плана составляет  90% ((161/178)*100=90%).

План  недовыполнен на 10 %. 

% (выполнения  плана  в 2007г.) = (161,6/154)*100=104%

Процент  перевыполнения плана в 2007 году составляет 4%. 

% (выполнения  плана в 1 квартале 2008 года) =(26/44)*100 =59%.

План  недовыполнен на 41%.

      Рассмотрев процент выполнения  плана по методу наименьшего  процента  в период с 2005 –  1 квартал 2008 г., следует отметить, что план недовыполнен  в 2006 г. и 1 квартал 2008г.

     Возможными причинами являлись:

     - не поставка сырья;

     - отсутствие  заказов от сторонних  организаций;

     - неисправность оборудования.

        Результаты  процента выполнения  плана по ассортименту и номенклатуре продукции  представлены в приложении  А-Г.

    Проанализируем выполнение плана  по ассортименту по методу  среднего процента (формула №2  из 1 главы):

К(а)= 109134/112000*100= 97,44%  -2005г.

К(а)=160779/178118*100= 90,27%   -2006г.

К(а)= 151186/153988*100= 98,18%  -2007г.

К(а)=26364/44578*100= 59,14%      - 1 квартал 2008г.

         По методу среднего процента  выполнение плана по ассортименту  за 2006 г. и 1 квартал 2008 г. дает  наименьший результат.

        Для определения  ритмичности работы предприятия определяем  коэффициент ритмичности (формула №3 из 1главы):

К ритм (2005г.) = 112000/112000= 1

К ритм (2006г.) = 161060/161060= 1

К ритм (2007г.) = 153988/161576=0,96

К ритм ( 1 кв. 2008г.) = 26364/26364= 1

       Результаты  коэффициента ритмичности показывают, что предприятие работало неритмично в 2007 г., допускались значительные отклонения от запланированного уровня выпуска.

        Изучив ассортимент колбасных изделий в период с 2005 по 1 квартал 2008 года, получаем, что  наибольший объем выпуска в каждом году занимают следующие  изделия:  колбаса «Докторская», салями «Держинская», «Мотыльская», «Ивановская», тушки «Куриные любительские».

        Изучив  товарный ассортимент колбасных изделий в период с 2005 по 1 квартал 2008 года, получаем, что  в 2006г. глубина и насыщенность товарного ассортимента  наибольшая. Она представлена появившимся новых видов колбасных изделий. Это положительно отразилось на прибыли предприятия:

Прибыль 2005г.- 18 млн.руб.

Прибыль 2006г.- 25 млн. руб.

Прибыль 2007г.- 14 млн.руб.

Прибыль 1 кварта 2008г.-2,2 млн.руб.

      Рассчитаем рентабельность ассортимента  и номенклатуры колбасных изделий  в 2007 г. по формуле №4 из 1 главы.

      Исходя из анализа фактических данных по ассортименту и номенклатуры колбасных изделий за 2007 г. (приложение Е), надо отметить, что есть изделия, рентабельность которых отрицательная,  себестоимость превышает выручку от продаж, производя и продавая эту продукцию, предприятие работает себе в убыток.

Изделия с отрицательной рентабельностью:

- салями  «Сервелат Оршанский» (-5%);

- салями  «Пуховичский сервелат» (-3,3%);

- салями  «Юбилейный сервелат» (-0,05%);

- колбаса  «Троицкая» полукопченая (-0,8%);

- колбаски  «Новые особые» полукопченые (-2,9%);

- сосиски  «Свиные» особо вареные (-3%).

В результате средний уровень рентабельности составляет 4%.

        Таким образом, проанализировав ассортимент и номенклатуру колбасных изделий, можно сделать вывод:

- лидерами  по доле в выручке и в  прибыли являются изделия: колбаса «Докторская», салями «Держинская», «Мотыльская», «Ивановская», тушки «Куриные любительские». Изменения в их цене или объемах значительно отразятся на итоговых цифрах. Данные изделия относятся к сильным позициям

предприятия.

- колбасные  изделия с отрицательной рентабельностью (салями «Сервелат Оршанский»,  салями «Пуховичский сервелат», салями «Юбилейный сервелат», колбаса «Троицкая» полукопченая, колбаски «Новые особые» полукопченые,

сосиски «Свиные» особо вареные ) относятся  к слабым позициям предприятия.

Для рациональной работы  филиала Ивановского райпо «Кооппром» необходимо оптимизировать ассортимент и номенклатуру продукции