Молочные консервы. Классификация. Ассортимент. Оценка качества
Автор: Пользователь скрыл имя, 29 Апреля 2012 в 14:46, контрольная работа
Краткое описание
Молочные консервы - это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства которых в результате обработки (стерилизация, сгущение, сушка, добавление веществ, повышающих осмотическое давление среды, упаковка) сохраняются длительное время без существенных изменений