Методика анализа ассортимента товаров в торговой организации

3 ЭТАП: анализ  по методу Дибба-Симкина

Получаемая в результате данного анализа классификация товаров, позволяет определить основные направления развития отдельных товарных групп, выявить приоритетные позиции ассортимента, оценить эффективность структуры ассортимента и пути ее оптимизации. Для анализа используются данные о динамике продаж и себестоимости продукции (включающей только переменные затраты, без учета постоянных затрат). На основе соотношения объема продаж в стоимостном выражении и вклада в покрытие затрат товар относится к одной из 4-групп. Финансовый вклад в покрытие затрат (МДО) = выручка от реализации – переменные затраты.

Классификация групп:

А — наиболее ценная для предприятия группа; товары, входящие в эту группу могут служить эталонами при выборе нового товара для включения в ассортимент. Необходимо стремиться к увеличению числа товарных позиций в этой группе, так как увеличение продаж именно этих товаров оказывает наибольшее влияние на прибыль предприятия.

В1 — следует выявлять пути повышения доходности этой продукции (возможности повышения цен, поиск более выгодных поставщиков для снижения себестоимости и т.д.), так как за счет высоких объемов продаж, даже незначительный рост доходности приведет к ощутимому росту прибыли предприятия в целом.

В2 — необходимо искать возможности для увеличения продаж продукции данной товарной группы (проведение промо-акций, реклама и т.д.). Благодаря высокой рентабельности продукции данной группы, темпы роста прибыли предприятия будут выше темпов роста продаж этих товаров.

С — наименее ценные для предприятия товары; необходимо рассмотреть возможности замены ряда товаров из этой группы, а также оценить эффективность исключения наименее прибыльных товаров.

При анализе ассортимента необходимо также учитывать:

• Учет времени присутствия товара на рынке , так как спрос у потребителей на товары-новинки и товары, утвердившиеся на рынке, различен. Поэтому нужно дать товару время (2 – 3 мес.) для узнаваемости его потребителем, чтобы иметь возможность принять эффективное решение, основываясь на участии товара в товарообороте и доходе.
• Анализ представленности данной продукции у конкурентов. При более широком ассортименте у конкурентов, потребители могут отдать предпочтение им в будущем. Следовательно, важно отслеживать пользующуюся спросом продукцию, присутствующую в ассортименте конкурирующего предприятия.
• Существующие рыночные тенденции, например, растущая популярность приверженцев к здоровому образу жизни диктует производителям наличие специальных продуктов в ассортименте.

Проведя такую диагностику своего ассортимента, компания может определить перспективы развития ассортимента на ближайший период, найти средства повышения его прибыльности. В ыработать различные стратегии поддержания либо восстановления баланса своего продуктового портфеля.

Доказано, что производственные затраты очень чувствительны к ассортименту. Например, сокращение наполовину ассортимента повышает производительность на 30%, сокращает издержки на 17% и существенно снижает точку безубыточности. Повторное сокращение ассортимента повышает производительность на 75%, сокращает издержки на 30% и снижает точку безубыточности более чем на 50%.

В большинстве случаев с увеличением ассортимента издержки увеличиваются - обычно на 20-35% на единицу продукции при удвоении ассортимента. Это теория проверенная на практике, однако, чрезмерное сокращение ассортимента кроме снижения производственных затрат может также привести к резкому снижению продаж, так как узкий ассортимент не будет удовлетворять потребителей. Необходимо так сбалансировать ассортимент, чтобы предприятие не несло лишних производственных затрат, а потребитель остался доволен предложенной ему продукцией. К такому оптимальному результату должна привести описанная выше методика анализа и управления ассортиментом.

2. Практическая часть

2.1. Общая характеристика предприятия и его финансового состояния

Объектом исследования выбран салон-магазин «Светлана», занимающийся продажей текстильной группы товаров населению города Долгопрудный. Магазин расположен по адресу Б.Садовая/Новоузенская, д. 139/150. Здание большое, построено по типовому проекту, расположение - во встроенном помещении жилого дома. Ассортиментным профилем магазина является текстильная группа товаров, а именно гардинно-тюлевые товары и штучные изделия. Общая площадь магазина – 85 м2., торговая площадь предприятия – 70 м2. Режим работы - с 10 до 19 часов по будням, воскресенье – выходной.

Магазин «Светлана» открылся в 2005 году под руководством Пасечник Натальи, которая является хозяином этого магазина. Салон «Светлана» был не первым. Его предшественником был салон «Наталья», располагавшийся в Ленинском районе. Салон «Светлана» был открыт по улице Большая Садовая, угол Новоузенской. Процесс становления упростился за счет небольшого количества имеющегося оборудования, которое продолжило обновляться, а также клиентской базы, выработанной предыдущим салоном. В достоинства  можно включить и удачное расположение салона, которое позволило не только не потерять основную клиентскую базу, но и обновить ее за счет нового расположения. Помещение под магазин было приобретено в очень большом, только что построенном доме. Помимо этого, несмотря на все плюсы расположения и уже имеющейся клиентской базы, заселенность дома оставляла желать лучшего, на рекламу не было потрачено нужное количество средств.

Первая партия гардинно-тюлевых изделий была пробной, предыдущий магазин работал с другой группой товаров.  Лояльность цен, по сравнению с ценами центральных магазинов города, и близкое расположение к дому, отсутствие конкуренции по этой группе товаров получили широкий отклик у потребителей своего района. Нужно учесть, что так как дом был еще не до конца заселен, появлялись все новые жильцы, проводились ремонтные работы, а гардинно-тюлевые товары также относились к обновляемым во время ремонта товаром.

К 2007 году магазин «Светлана» приобрел постоянных покупателей. Помимо основной продукции расширяется ассортимент постельного белья, полотенец. К продаже предлагаются детские вещи российского производства по невысоким ценам, а также халаты, сорочки, пижамы. Магазин «Светлана» начинает работать с самыми знаменитыми поставщиками в России (например, «Шуйские ситцы»).

Закупается новое оборудование, основной торговый зал отводится исключительно под гардинно-тюлевые изделия и оформляется более экономично, чем раньше. В втором зале располагают остальную текстильную продукцию: подушки, одеяла.

К 2011- 2012 годам магазин «Светлана» имеет стабильный прирост денежных средств, сформированный опытный коллектив на последующие годы, высокую степень обслуживания. Появляется возможность не только приобрести гардинно-тюлевые изделия, но и проконсультироваться с дизайнером по текстильному оформлению и отдать на пошив по индивидуальному заказу.  В магазине появляется швейная фурнитура. По-прежнему расширяется ассортимент гардинно-тюлевых изделий и аксессуаров к ним.

Исследования художественно-эстетических показателей осуществлялись органолептически экспертным методом; по физико-механическим и физико-химическим показателям – лабораторным методом в соответствии с требованиями стандартов и другой нормативно-технической документации

Предприятие «Светлана» относится к специализированным магазинам розничной торговли. Магазин остановил свой выбор на розничной торговле тюлевыми и портьерными занавесями, а также другими текстильными товарами и фурнитурой. Предприятие ИП Пасечник существует на протяжении 5 лет, последние 3 года предприятие соответствует современным требованиям и на протяжении всех лет своей деятельности, в соответствии со спросом и предложением, регулирует цены, обновляет ассортимент продукции и оборудование, в особенности для выкладки товара. Однако можно проследить недостаточную загрузку торгового помещения. Продукция магазина востребована, конкурентоспособна по отношению к продукции других торговых предприятий, спрос сохраняется и в условиях кризиса. Несмотря на более низкие цены, чем в других магазинах города Долгопрудный, это не отражается на убытках предприятия и магазин «Светлана» является рентабельным по отношению к себестоимости. Перечисленные факторы говорят о хорошем качестве основных фондов и оборудования и конкурентоспособности выпускаемой продукции.

Магазин «Вдохновение» также  относится к специализированным магазинам розничной торговли. Реализуется гардинно-тюлевая группа, а также металлические карнизы в ассортименте. В отличие от магазина «Светлана», где акцент стоит именно на покупке портьерных и тюлевых занавесей, то магазин «Вдохновение» именует свое предприятие студией дизайна и главным моментом на предприятие является именно пошив и работа дизайнера по текстильному оформлению. Магазин «Вдохновение» находится на рынке около 2 лет. Ассортимент магазина устойчив и клиенты всегда уверены, что нужный им товар есть в магазине. Продукция конкурентоспособна, рассчитана на элитный класс покупателей, поэтому несмотря на более низкий товарооборот, чем в «Светлане», имеет высокую прибыль от продаж и услуг.

Преимущество магазина «Светланы» перед «Вдохновением» в помещении. Магазин «Светлана» имеет свое помещение, что позволяет разместить большое количество ткани на специальных витринах пятиметровым полотном, что заметно облегчает выбор ткани для потребителя. Помимо этого на нескольких окнах размещаются образцы штор и ламбрекенов, что также способствует увеличению продаж. Магазин «Вдохновение» имеет только съемную площадь, из-за чего образцы ткани сводятся к минимуму и имеют очень маленький размер, в большинстве случаев 10 см*10 см, образцы пошитых штор отсутствуют. Все эти факторы затрудняют обычного потребителя в выборе текстуры, цвета, рисунка.

Таким образом, магазину «Вдохновение» следует обратить внимание на перечисленные факторы, способствующие выбору гардинно-тюлевой ткани потребителем, и увеличить количество демонстративной площади. Особенно важно, учитывая класс престижности, с которым работает данный магазин. Магазину «Светлана» напротив, следует обратить внимание на экономичность своего пространства. С таким количеством пространства, возможно разместить выставочные образцы намного более экономичней, без видимого ущерба для облегчения выбора ткани. В тоже время это позволит заметно увеличить ассортимент продукции.

Уровень качества тканей и штучных изделий определяют по художественно-эстетическим, физико-механическим и физико-химическим показателям. К художественно-эстетическим показателям тканей относят художественно-колористическое оформление (художественная выразительность, оригинальность и новизна; соответствие гаммы цветов и рисунка направлению моды и назначению); структуру (художественная выразительность, соответствие рисунка переплетения и фактуры направлению моды и назначению) и заключительную отделку (наличие отделок, улучшающих внешний вид и эстетические свойства).

2.2. Правила и принципы анализа ассортимента товаров в торговой организации

Гардинно-тюлевые товары включают в себя вышитый тюль гардинный и отделочный, вышитые штучные изделия, свадебную фату и т.д.

Гардинный и отделочный тюль изготавливают из гладкого тюля, который получают в основном из капроновых комплексных нитей плотностью 75 и 86 ячеек на 1 см2. Ширина гладкого тюля 71 — 178 см. По отделке тюль может быть гладкокрашеным, отбельным, многоцветным.

Гардинно-тюлевое полотно (далее просто полотно), изготовленное на многочелночных гардинных машинах, постепенно вытесняется основовязаным полотном, изготовленным на жаккардовых рашель-машинах. Благодаря широким возможностям узорообразования оно выпускается либо в виде полотна, либо в виде гардин.

Для изготовления полотна в качестве нитей основы используется хлопколавсановая пряжа или лавсановые нити, а в качестве узорообразующих — вискозные нити. По отделке полотно выпускается отбельным и многоцветным, но может быть изготовлено и цветным.

Ширина полотна 80 — 300 см. Однако в связи с появлением моды на ламбрекены изготавливают и узкое полотно шириной до 50 см. Широкие полотна могут быть оформлены с одной стороны каймой или фестонами; в этом случае ширина полотна выступает в качестве длины готового изделия, что привело к появлению нового термина — высота полотна.

Полотно с основовязальных жаккардовых рашель-машин имеет фон из четырехгранных ячеек. Разнообразие рисунков достигается благодаря различному соотношению площадей, занятых участками фоновой сетки, использованию разнообразных мережек, рельефных эффектов, которые получаются при застиле грунтового полотна текстурированными полиэфирными нитями, использованию редкой и плотной глади в орнаменте, а также использованию в рисунке и сетке нитей различной линейной плотности или цветных нитей.

Основовязальное полотно может изготавливаться гладким и использоваться как основа для вышивки вместо гладкого тюля. Плотность полотна колеблется от 110 до 120 петель на 5 см. Гардинные вышитые полотна с рашель-машин имеют богато вышитую кайму, при этом фон не перегружен рисунком вышивки.

Ассортимент вышитых гардинных полотен представлен тонкими поперечновязаными полотнами из полиэфирных нитей шириной 280 — 320 см, один край которых оформлен вышитыми фестонами, а по ширине ткани размещается многоцветная или однотонная вышивка растительного характера, выполненная с элементами прорезных узоров.

Современный ассортимент штучных изделий из гардинно-тюлевого полотна невелик и представлен в основном шторами или комплектами из двух штор и ламбрекена. Комплекты для оформления кухонных окон обычно изготавливают из основовязаных гладких полотен с набивным рисунком и отделкой края оверлочным швом или оборкой.