Торгово-технологический процесс предприятия оптовой торговли (на примере ООО «Многорядов»)

В процессе приемки происходит сверка фактических  параметров поступившего груза с  данными товарно-сопроводительных документов. Это позволяет актуализировать  информацию о количественном и качественном составе принимаемого товара путем  его идентификации.

Идентификация товара может производиться на основе текстово-числовой информации, содержащейся на этикетке, расположенной на упаковке или путем считывания штрих-кода с помощью переносных считывателей или другим способом.

Приемка упакованных товаров в зависимости  от договорных условий может осуществляться грузовыми местами или по номенклатуре. Приемка по грузовым местам заключается  в проверке соответствия их количества , массы брутто, указанным в транспортных и сопроводительных документах отправителя. Отсутствие указанных документов, пломбы , какое-либо несоответствие или повреждение  тары (упаковки) не приостанавливает примки. В этих случаях необходимо составить  коммерческий акт, который будет  служить в дальнейшем основанием для предъявления претензий к  перевозчику, если недостача или  порча груза произошла по его  вине, или к поставщику .

При автомобильных  перевозках коммерческий акт, как правило, не составляется, а факты, свидетельствующие  о несохранной перевозке, фиксируются  записями в товарно-транспортных накладных  и удостоверяются подписями грузополучателя (склада) и водителя.

Акт составляют лишь в случае, когда между грузополучателем и перевозчиком возникают разногласия, а также, если требуется подробное  описание сложившихся обстоятельств, что не может быть сделано в товарно-транспортном документе. Ни одна из сторон не имеет права отказаться от составления акта. Каждая сторона при несогласии с содержанием акта излагает свое мнение о нем. О составлении акта делается отметка в товарно- транспортной накладной.

При приемке  контейнера на склад порядок приемки  целесообразно предусмотреть в  договоре на поставку товаров, в частности  допустимость односторонней приемки  товаров, с указанием какие конкретно  работники склада могут участвовать  в такой приемке. Если таких указаний в договоре нет, то следует вскрывать  исправный контейнер при участии  уполномоченного представителя.

При приемке  по номенклатуре вскрывают тару (упаковку) и производят индентификацию товаров, их количество в каждом грузовом месте. Если будет обнаружена недостача  количества товарных единиц в отдельных  местах, несоответствие массы брутто (упаковка при этом не вскрывается), получатель обязан приостановить приемку  остальных мест, сохранить и предъявить при необходимости уполномоченному  лицу, вызванному для участия в  дальнейшей приемке, тару и упаковку вскрытых мест и продукцию, находящуюся  внутри этих мест. В акте должно быть указано количество вложений, стоимость  и заключение о причинах и месте  образования недостачи и другие данные. К акту прилагаются все  необходимые документы, подтверждающие те или иные обстоятельства недостачи.

Если  возникла необходимость приемки  товаров по качеству, то с этой целью  может быть приглашен эксперт  торгово-промышленной палаты. Акт о  ненадлежащем качестве товара оформляют  в соответствии с установленными требованиями. В нем приводят точные сведения об условиях хранения на складе получателя, состоянии упаковки в  момент осмотра, наличии упаковочных  листов, пломб, количестве и полном наименовании товара, подробном описании обнаруженных недостатков, дают их характеристику, перечисляют основания, по которым  товары забракованы, заключение о характере  выявленных недостатков и причине  их возникновения.

После проверки фактического наличия грузовых мест или номенклатуры товаров производится ввод информации в базу данных (БД) складской  информационной системы, генерация  складских этикеток на грузовые места  или упаковки товарных единиц с обозначением необходимых параметров для складского учета и размещения ( № заказа, владельца товара, количества поступивших  грузовых мест и т.п.) и формирование шаблона приходного ордера , в котором  в случае учета товаров по номенклатуре против каждого наименования обязательно  должен быть записан товарный код  поставщика . Этот код является важным параметром для идентификации и  контроля за движением товара.

Следует отметить, что товары приходуются  в единицах измерения, указанных  в сопроводительных документах, но при этом следует учесть, когда  товар поступает в одной единице  измерения, а расходуется в другой, то его оприходование и отпуск учитываются и отражаются в документах одновременно в двух единицах измерения , когда товар поступает в более  крупных единицах измерения (например, тоннах), а расходуется в более  мелких (килограммах), то его приходуют  и учитывают в тех единицах, в которых он расходуется ( в данном примере - в килограммах).

Принимая  от поставщика однородный товар , прибывающий  несколько раз в течение дня, можно составлять один приходный  ордер в целом за день. При этом на его оборотной стороне делают отметку о каждой отдельной приемке  с подведением общего итога за день.

Организация размещения и укладки. После окончания проверки товара, наклейки маркировочных этикеток, шаблон приходного ордера передается бригадире грузчиков для размещения поступивших грузов в зоне хранения.

Правильное  размещение и укладка товаров  на складе - непременное условие  рациональной организации внутрискладского технологического процесса. При большом ассортименте товаров, хранящихся на складах, это позволяют создать надлежащие условия и режим хранения, сократить потери, повысить эффективность использования складских площадей, позволяет быстро отыскать нужный товар, вести точный учет его наличия, поступления, расхода, обеспечивает сохранность качества товаров и т.д.

Организация отпуска товаров. Отпуск товаров со склада - заключительная стадия складского технологического процесса. Она включает в себя следующие операции:

1. отборка товаров с мест хранения (комплектация);
2. подготовка к отпуску (упаковка, окантовка , маркировка и т.п. );
3. оформление отпуска;
4. отправка по назначению (доставка), либо отгрузка.

Операции  отпуска начинаются с момента  получения распоряжения и документов на отгрузку. После получения на складе оформленного отгрузочного документа  производится регистрация документов , делается запрос в БД о наличии  и местоположении товаров и распечатывается  лист комплектации (маршрутная карта). Нужно иметь ввиду, что товары для комплектации всегда должны быть указаны в последовательности местоположения, а не в последовательности нумерации  товаров. Следует также придерживаться правила, чтобы однородные товары отбирались вместе в одной распечатке, многочисленные товары - от двух до 5 наименований - во вторую очередь. Третья партия состоит  из заказов, содержащих более пяти наименований в каждом заказе.

Работники склада, получив лист комплектации (маршрутную карту), производят отборку  товаров с мест хранения. После  окончания процесса комплектования партии и урегулирования возможных  несоответствий, упаковки, заполнения упаковочных листов , лист комплектации передается для завершения стадии подготовки к отгрузке, маркировки отгружаемых  грузовых мест и ввода соответствующей  информации в БД. После окончания  оформления документов производится фактическая  отгрузка товара со склада.

Для персонала  склада, должно являться законом, что  ничто не может покинуть помещения  склада, если не остается документации, подтверждающей это и подписанной  лицом, забирающим товар.

Материально - ответственные лица склада по мере осуществления операций с товарами делают записи в карточках складского учета (в бумажном или электронном  виде) на основании данных приходных  и расходных документов. Каждой записи в карточке присваивают очередной  порядковый номер с начала года.

Система складирования призвана обеспечить оптимальное размещение груза на складе и рациональное управление им. Разработка системы складирования ведедтся с учетом всех взаимосвязей и взаимозависимостей между внешними (входящими на склад и выходящими из него) и внутренними (складскими) потоками объекта и связанных с ними факторов (параметры склада и груза, технические средства и т.д.).

Разработка  основывается на выборе рациональной системы из всех технически возможных  вариантов для решения постоянной задачи методом количественной и  качественной оценки.

Этот  процесс выбора и оптимизации  предполагает выявление связанных  между собой факторов, систематизированных  в основные подсистемы:

1. складируемая грузовая единица
2. вид складирования
3. оборудование для обслуживания склада
4. система комплектации
5. управление перемещением груза
6. обработка информации

2. Анализ торгово-технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ООО «Многорядов»
1. Краткая информация

ООО «МНОГОРЯДОВ» - самое крупное современное оптово-розничное предприятие на территории Хабаровского края. На площади более 85 тыс. кв. м. размещены торговые павильоны, низкотемпературные склады для хранения скоропортящейся продукции, склады для хранения и реализации товаров плодовоовощной группы, склад из легких металлических конструкций (ЛМК)  на 16 секций, оснащенный импортным оборудованием для поддержания заданных температур.

На Оптовом рынке  присутствует сектор торговли промышленными товарами, бытовой химией и косметикой, автохимией, спецодеждой и упаковочными материалами.

Сегодня клиентами рынка  являются предприниматели и предприятия малого и среднего бизнеса, розничные покупатели, а также предприятия, арендующие тортовые площади.

Удобное месторасположение  рынка, широкий ассортимент товаров, ежедневный режим работы делают предприятие привлекательным для покупателей.

Для создания эффективной системы торговли на рынке постоянно действуют пункты контроля Россельхознадзора,   Роспотребнадзора,     ветеринарной     инспекции. Сотрудники  Россельхознадзора регулярно производят отбор образцов для исследований, а экспресс-методика  позволяет  сертифицировать товар в течение одного дня. Ветеринарная служба контролирует качество мяса, рыбы, морепродуктов, поступающих на рынок из-за рубежа и с регионов России. В целях защиты прав потребителей ООО «МНОГОРЯДОВ» на добровольных началах, совместно с Россельхознадзором, осуществляет мониторинг качества поступающей на рынок продукции, о чем заключено соответствующее соглашение с Управлением Федеральной службы по ветеринарному к фитосанитарному надзору по Хабаровскому краю и Еврейской автономной области.

Основной деятельностью ООО  «МНОГОРЯДОВ» является предоставление в аренду складских, торговых и офисных помещений. Наряду с этим предприятие ведет собственную торговлю плодовоовощной продукцией, являясь одним из самых крупных поставщиков Хабаровского края.

На территории рынка  расположены складские помещения общей площадью 15 291 кв.м, объем единовременной закладки в которые составляет 6500 тонн.

Поступления плодовоовощной продукции на склады Оптового рынка происходят круглогодично; в период навигации - через переход «Хабаровский речной порт», в зимний период - через автомобильные переходы Приморского края. Реализованная продукция поступает в розничные торговые сети Хабаровска и Хабаровского края. Амурской области, Еврейской автономной области, Якутии, Сахалина, Камчатки.

На рынке работают логистические  компании, что позволяет клиентам Оптового рынка не создавать больших товарных запасов, приобретать весь ассортимент товаров в одном месте и экономить свои транспортные расходы. Услуги погрузки-разгрузки товаров предоставляют компании, имеющие современную погрузочную технику, кар-парк и бригады грузчиков.

В структуре Оптового рынка  присутствуют предприятия общественного питания - кафе «Каспий» с традиционной азербайджанской кухней и китайское кафе «Чай-на».

Одно из наиболее значимых подразделений ООО «Оптовый рынок «МНОГОРЯ-ДОВ» - отдел по работе с иностранными гражданами.

Сферой его ответственности  является привлечение к торговой деятельности граждан КНР, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана, Армении. Всем иностранным торговым агентам через Представительство МИД РФ в г. Хабаровске оформляются приглашения, а также подтверждения на право ведения трудовой деятельности, выдаваемые Федеральной миграционной службой.

Оптовый   рынок   имеет  важное социальное значение для Хабаровска и Хабаровского края, гак как контролирует и формирует   ценовую  политику товаров народного потребления различных направлений, а также способствую занятости населения и его деловой активности.

2.1 Технико-экономические  и организационно технологические  показатели предприятии оптовой  торговли ООО «Многорядов»

Объемные  показатели:

1. Грузооборот склада (Q) – количество грузов в натуральном выражении отправленных со склада за определенный период (год, квартал, месяц). Грузооборот склада ЛМК (из легких металлических конструкций) составляет около 70-90 тонн в сутки. Грузооборот каждого из хранилищ составляет около 60-70 тонн в сутки. Это считается оптимальным и говорит о том, что склады используются рационально, практически на всю их мощность.
2. Мощность склада (М) - это способность склада обеспечивать максимально возможный оборот за определенный период времени при соблюдении всех нормативов технического процесса.