Исследование системы управления на примере проекта

      - блюда ресторана отличаются удобной подачей, что достигается слаженной работой и профессионализмом обслуживающего персонала заведения;

      - провод гостей отличается предоставлением  дополнительных услуг – вызов  такси, бронирование номеров в  ближайших гостиницах.

 

       2.3. Система мотиваций

 

      Мотивация как основная функция менеджмента  связана с процессом побуждения себя и других людей к деятельности через формирование мотивов поведения для достижения личных целей и целей организации.

      В процессе мотивации предполагается использование определенной последовательности взаимозависимых категорий: потребности людей - интересы людей - мотивы деятельности - действия людей.

      В качестве мотивов могут выступать  причастность к крупной компании, к решению значимых проблем, заинтересованность в интересных коммуникациях, потребность в формировании карьеры.

      Можно сказать, что мотивы, побуждающие  человека к активной, производительной, творческой работе, многогранны, как многогранен сам человек и общественные отношения, которые оказывают на него воздействие.

      Мотивационный подход к поведенческой деятельности является центральной функцией менеджмента. Менеджер воздействует на другого человека через его реальные цели, жизненные установки и ожидания, создавая эффективную мотивацию производственной деятельности работника.

      Наилучший стимул, пробуждающий сотрудников к  эффективной работе - незамедлительная и справедливая реакция на их действия. Если работника поощрили или наказали незаслуженно, или же чересчур поздно, или применили ко всем одинаковые меры без учета индивидуального вклада, то эффект подобного “стимула” обычно противоположен планируемому. Так, практически не дает результата одновременное и равное для всего коллектива повышение зарплаты. Единственным действительно результативным стимулом, широко используемым в отечественной практике является повышение сотрудников в должности. Однако эта мера может применяться далеко не ко всем и к тому же довольно редко. Очевидно, существует необходимость в создании системы стимулов, всесторонне охватывающей весь круг интересов и сотрудников, и организации.

      Стимулирующие выплаты.

      Для усиления материальной заинтересованности работников в выполнении обязательств, повышения качества работы в фонд заработной платы включаются доплаты и надбавки за профессиональное мастерство, за высокую квалификацию, выполнение особо важных работ, высокие достижения в труде.

      Надбавки  за профессиональное мастерство устанавливаются, например, бармену, официантам в размерах до 50% оклада в зависимости от стажа. Надбавки выполнение особо важных работ, высокие достижения в труде устанавливаются, например, менеджеру, бухгалтеру, администратору, зав. хозяйством до 50% оклада. При этом за месяц, в котором имели случаи некачественной работы, надбавка не выплачивается.

      Единовременные  поощрительные выплаты.

      Особой  формой материального поощрения  является выплата вознаграждения по итогам годовой работы. Право на получения вознаграждение имеют все работники, проработавшие полностью календарный год, и не работали по уважительным причинам (поступление на учебу, рождение ребёнка и т.д.).

      Размер  вознаграждения зависит от продолжительности  непрерывной работы в организации. Основанием для вознаграждения могут  быть результаты труда работника, уменьшить размер которого может работодатель, либо полностью лишить вознаграждения за совершение дисциплинарных проступков. Особо отличившиеся работники имеют основания для дополнительного повышения размера вознаграждения.

      Очень важно, чтобы переменная часть материального  вознаграждения не являлась коммерческой тайной. Тогда она будет не только материальным поощрением, но и сыграет роль морально-психологического фактора: весь коллектив должен видеть, что добросовестная работа, инициатива, стремление работника расширять свою профессиональную “нишу”, желание и умение принести пользу банку активно поощряется руководством.

      Морально-психологические  стимулы.

      Круг  данных приемов стимулирования чрезвычайно  широк. В частности:

      · положительная оценка работы сотрудника на собрании коллектива или совещании, проводимом руководством кафе-бара;

      · благожелательная оценка, похвала руководителей  при личном общении с сотрудником в ходе формального собеседования или неформальной беседы;

      · использование отрицательных психологических  стимулов. Практика показывает кратковременность  их действия и невысокую эффективность, однако пока от них отказываться нецелесообразно. К таким стимулам относятся: замечание, выговор, лишение премии, снижение базовой ставки зарплаты, перевод на другую должность. Учитывая малую результативность отрицательных стимулов, желательно применять их после того, как все прочие меры испробованы, но результатов не дали;

      · привлечение сотрудников к процессу реального управления центром. Этот подход можно отнести к разряду  самых тонких, сложных, но наиболее эффективных управленческих инструментов. Работник должен быть вовлечен в процессы анализа, прогнозирования, планирования, создания стратегии и тактики, организации и контроля работы бара. Тогда он почувствует свою причастность к работе кафе-бара в целом, ощутит собственную значимость и увидит свое действительное влияние на руководителей, на содержание принимаемых решений. Если этот подход применяется в единстве с остальными методами, в частности, с материальными стимулами, то создаются условия, побуждающие сотрудника сменить роль служащего на роль предпринимателя, что обеспечивает сближение или даже совпадение интересов бара и сотрудника.

      Дисциплинарные  взыскания, которые последуют в  случае невыполнения правил:

      - Опоздание или отсутствие без  объяснения, неподобающий внешний вид, слишком большие перерывы на обед, невыполнение установленных процедур - неофициальное устное предупреждение;

      - Постоянные опоздания и прогулы,  выполнение посторонней работы  в рабочее время, неспособность  выполнять работу в соответствии  со стандартами - письменное предупреждение и штраф (в размере 1/3 заработной платы);

      - Кража, оскорбительное поведение,  грубая небрежность, отказ от  выполнения поставленной задачи - увольнение без расчета;

      Общую характеристику процесса мотивации  можно представить, если определить используемые для его объяснения понятия: цель, потребности, мотивы, стимулы - и показать их взаимосвязь (рис.5).

      Цель - это желаемый объект или его  состояние, к обладанию которым  стремится человек.

      Потребности - нужда в чем-то объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, личности и социальной группы.

      

      Потребности являются источником активности человека, причиной его целенаправленных действий.  
 

      Рис.5. Схема протекания мотивационного процесса

      На  практике определить и структурировать составляющие мотивационный процесс элементы почти невозможно из-за уникальности мотивационных структур разных людей, неочевидности мотивов, сложного взаимодействия между разными потребностями и т.п.

      2.4. Функция контроля

 

      Сколь бы хорошо ни были разработаны планы, они, как правило, не могут быть выполнены так, как были задуманы. Будущее нельзя абсолютно точно предсказать. Существует ряд причин, нарушающих паши планы. Эти нарушения прежде всего надо обнаружить с помощью системы контроля.

      Например, надо регулярно - раз в день, неделю или месяц - возвращаться к плану и выявлять нежелательные отклонения от запланированного.

      Контроль  – важная управленческая функция, которая  способствует достичь цели организации, потому что выявляет проблемы и корректирует действия. Контроль необходим для поддержания успеха на предприятии.

      Контроль  должен быть всеобъемлющим и неотъемлемой частью должностных обязанностей на всех правленческих уровнях. Контроль как и власть является фундаментом предприятия, там где нет контроля – там хаос.

      Контроль  оказывает поведенческий эффект, а именно – сотрудники делают больше усилий только на тех операциях, которые контролируются. И в то же время завышенные требования контроля могут снижать инициативу творчества.

      Требовании  предъявляемые к контролю:

      1 – стратегическая направленность  контроля, то есть должен быть  направлен на будущее;

      2 – ориентация на конечные результаты;

      3 – контроль должен соответствовать  контролируемому виду деятельности;

      4 – своевременность контроля;

      5 – гибкость контроля - система  контроля должна приспосабливаться  к внешней среде; 

      6 – простота контроля – избыточная  сложность ведет к беспорядку;

      7 – экономичность контроля

      Контроль  поддерживает сильные стороны организации  и пронизывает все сферы деятельности организации.

      Система контроля, которая не позволяет устранить  серьезные отклонения бессмысленна.

      На  менеджере лежит обязанность  контроля выполнения принятых ранее решений, не только включенных в план, но и оперативных, текущих. Частично контроль осуществляется в ходе совещаний и визирования документов. Но этого недостаточно.

      При планировании собственной работы менеджеру  следует предусмотреть регулярные проверки деятельности своих подчиненных, причем не только членов своей команды, но и всех остальных. Могут применяться как официальные отчеты и аттестации, так и неформальные беседы.

      

      Надо  отметить, что беседа с менеджером, стоящим на иерархической лестнице на несколько ступенек выше, производит большое положительное воздействие  на сотрудника.  
 

      Рис.6. Схема системы контроля.

      - предварительный контроль – используется  по отношению к ресурсам предприятия.  В финансовом отношении – выбор  банка и смета расходов

      - текущий контроль проводится  в период производственного процесса. Идет фактическое измерение промежуточных результатов. На планерках обсуждаются, анализируются данные по бухгалтерскому учету, управлению, статистический учет

      - заключительный контроль проводится  после завершения производственного процесса. Контролируется конечный результат, конечная продукция. На этом этапе что-либо изменить уже нельзя.

      Заключительный  контроль очень важен потому что:

      1 – способствует формированию  собственного опыта; 

      2 – по результату заключительного  контроля сотрудники выстраивают  свои ожидания (образец поведения) связанные с вознаграждением, что в свою очередь влияет на мотивацию труда.

      Заключительный  контроль рассматривают в следующих  параметрах и цифрах их обозначающих:  

 

      2.5. Коммуникации  в управлении 

      Коммуникация - это передача информации от одного субъекта к другому. Субъектами могут выступать отдельные личности, группы и даже целые организации.