Управление ассортиментом предприятия

        Коэффициент устойчивости ассортимента  ООО «Магнат»:

К_у = 1 —(7/247*1) = 0,97

        Таким образом, коэффициент устойчивости ассортимента ООО «Магнат» составляет 0,97, т.е. находится в пределах норматива, который составляет 0,90.

       При анализе количественных показателей товарного ассортимента ООО «Магнат» можно сделать вывод, что такие показатели, как глубина, широта, устойчивость ассортимента находятся в пределах нормативных значений.

       Выводы по главе:

       1) Организационно-правовая форма ООО «Магнат» - общество с ограничен- ной ответственностью.

       2) Человеческие ресурсы ООО Магнат» представлены персоналом организации: продавцы (12 человек), уборщики (3 человека), грузчики (6 человек), бухгалтер (1 человек), экономист (1 человек) и директор (1 человек). Технические ресурсы представлены торгово-технологическим и холодильным оборудованием. Торгово-технологическое оборудование представлено витринами (6 шт.), стеллажами (15 шт.). Контрольно-кассовое оборудование представлено кассовыми аппаратами (3 шт.). Холодильное оборудование представлено холодильниками-витринами (4 шт.), морозильными камерами (4 шт.).

        3) Коэффициент текучести кадров в 2010 году увеличился на 0,04 (4%) в сравнении с 2008 годом, и оставался неизменным в сравнении с 2009 годом. Коэффициент текучести кадров ООО «Магнат» не превышает допустимого значения, равного 5%, что является нормой.

       4) Оценка наличия и обеспеченности торгово-технологическим, холодильным оборудованием и соответствием виду и типу специализации магазина показала, что в соответствии с ГОСТ Р 51773-2001 ООО «Магнат» оснащен необходимым торгово-технологическим и холодильным оборудованием, которое соответствует типу данного предприятия.

       5) Издержки обращения увеличились в 2010 году в сравнении с 2009 годом на 483 тыс. рублей (18%), в 2010 году в сравнении с 2008 годом увеличились на 2938 тыс. рублей (112%).

       6) Оборот (выручка) ООО «Магнат» увеличилась в 2010 году на 6734 тыс. рублей в сравнении с 2009 годом, т.е. на 107,5%, в 2010 году в сравнении с 2008 годом на 9014 тыс. рублей, т.е. 226%.

       7) Валовой доход ООО «Магнат» в 2010 году увеличился по сравнению с 2009 годом на 3926 тыс. рублей (132%), в 2010 году в сравнении с 2008 годом на 4909 тыс. рублей (247%).

        8) Прибыль от продаж ООО «Магнат» в 2010 году увеличилась на 3443 тыс. рублей (1366%) в сравнении с 2009 годом, в 2010 году в сравнении с 2008 годом увеличилась на 3971 тыс. рублей (1438%).

        9) Прибыль до налогообложения ООО «Магнат» в 2010 году увеличилась на 3452 тыс. рублей (1692%) в сравнении с 2009 годом, в 2010 году в сравнении с 2008 годом на 3998 тыс. рублей (1162%).

        10) Торгово-технологический процесс в ООО «Магнат» обеспечен торгово-технологическим оборудованием и персоналом, контроль за соблюдением сохранности товара и материальных ценностей осуществляется на всех этапах торгово-технологического процесса.

       11) Ассортимент товаров ООО «Магнат» на протяжении трех исследуемых лет расширялся вследствие увеличения покупательского спроса.

       Анализ управления ассортиментом ООО «Магнат» выявил следующие проблемы, существующие на предприятии:

       1) Высокая себестоимость такой товарной группы, как вино-водочные изделия;

        2) Неоптимальная структура ассортимента, что определено проведенным АВС – анализом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        3 Разработка мероприятий по повышению эффективности управления ассортиментом ООО «Магнат» и определение их эффективности

        3.1 Мероприятия

        Анализ управления ассортиментом ООО «Магнат» выявил следующие проблемы, существующие на предприятии:

        1) Высокая себестоимость такой товарной группы, как вино-водочные изделия.

        2) Неоптимальная структура ассортимента.

        Для увеличения эффективности управления ассортиментом ООО «Магнат» можно предложить следующие мероприятия:

        1) Уменьшить себестоимость тех групп ассортимента, которые приносят наибольшую прибыль и являются наиболее затратными, для увеличения рентабельности продаж, что приведет к увеличению прибыли.

        Для определения тех позиций ассортимента, которые приносят ООО «Магнат» наибольшую прибыль воспользуемся АВС-анализом. При проведении «ABC»-анализа (Таблица 17) сделан вывод, что к группе лидеров, приносящих 80% дохода, относятся вино-водочные изделия, табачные изделия, колбасы и мясные изделия.

        Для достижения целей увеличения прибыли предлагается снижение себестоимости той группы товаров, которая имеет наибольшую рентабельность продаж.

       Определим   рентабельность продаж по каждой  группе товаров, имеющихся в  продаже ООО «Магнат» за 2008-2010 гг.

        Таблица 19 – Рентабельность продаж ООО «Магнат» за 2008-2010 гг.

Наименование  товара	Оборот (выручка), тыс. рублей			Прибыль от продаж, тыс. рублей			Рентабельность продаж, %
	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Хлеб и хлебобулочные  изделия	294	467	940	-51	10	230	-17	2	24,5
Кондитерские изделия	191	372	746	-61	11	152	-32	3	20,4
Продолжение таблицы 19
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Соки, напитки	278	351	710	-50	9	167	-18	3	23,5
Вино-водочные изделия	482	823	1750	67	69	595	14	8	34
Табачные изделия	289	656	1420	23	27	428	8	4	30
Консервы	278	364	740	-42	9	235	-15	2	31,8
Колбасы и мясные изделия	284	487	1080	20	28	399	7	6	37
Масла животные, масла  растительные	281	369	740	15	20	189	5	5	25,5
Цельно- и кисломолочная продукция	272	391	890	11	17	205	4	4	23
Сыры, майонез	194	265	540	-55	6	173	-28	2	32
Макаронные изделия	289	376	760	13	15	204	5	4	26,8
Крупы, мука	279	375	770	-47	8	280	-17	2	36
Фрукты и овощи	187	285	584	-47	4	159	-25	1,4	27
Рыба и рыбные товары	285	352	707	-40	7	176	-14	2	25
Чай, кофе в ассортименте	269	330	620	-32	12	103	-12	3,6	16,6
Итого	3983	6263	12997	-276	252	3695	-7	4	28,4

        По данным таблицы 19 наибольшую рентабельность от продаж в течении трех лет имеет такая группа товаров, как вино-водочные изделия. Следовательно, мероприятие по снижению себестоимости будет направлено на данную товарную группу.

       Себестоимость товаров по товарным группам представлена в таблице 18. На протяжении трех исследуемых лет себестоимость вино-водочных изделий увеличивалась, так как увеличилась выручка (оборот) ООО «Магнат».

        Для снижения себестоимости группы товаров - вино-водочных изделий – определим поставщика алкогольной продукции в ООО «Магнат», а также способ закупки вино-водочных изделий в ООО «Магнат».

        Главным поставщиком алкогольной продукции ООО «Магнат» является ООО «ПродМаркет-Сити». Закупка вино-водочных изделий осуществляется в ООО «Магнат» еженедельно небольшими партиями.

        Для уменьшения себестоимости вино-водочных изделий предлагается осуществлять закупку ежемесячно крупной партией товаров, так как при заказе большой партии товаров ООО «ПродМаркет-Сити» предоставляет 4% скидку на товары, что позволит уменьшить себестоимость данной товарной группы на 4%.

        Рассчитаем себестоимость вино-водочных изделий при 4% скидке:

Себестоимость = 890 – 0,04*890 = 854,4 тыс.руб.

        Таблица 20 – Себестоимость товаров в ООО «Магнат» после внедрения мероприятия

Наименование товара	Себестоимость, тыс. рублей
Хлеб и хлебобулочные изделия	420
Кондитерские изделия	312
Соки, напитки	352
Вино-водочные изделия	854,4
Табачные изделия	600
Консервы	356
Колбасы и мясные изделия	542
Масла животные, масла  растительные	354
Цельно- и кисломолочная  продукция	410
Сыры, майонез	256
Макаронные изделия	369
Крупы, мука	401
Фрукты и овощи	270
Рыба и рыбные товары	365
Чай, кофе в ассортименте	204
Итого	6065,4

       При анализе таблицы 20 можно сделать вывод, что общая себестоимость группы товаров вино-водочные изделия уменьшилась на 35,6 тыс. рублей. На основе полученной себестоимости определим прибыль от продаж вино-водочных изделий ООО «Магнат»:

П_пр = 1750 – 854,4 – 270 = 625,6 тыс.руб.

       Определим  изменение рентабельности продаж  и прибыли от продаж после  внедрения мероприятия.

       Таблица  21 – Рентабельность продаж ООО «Магнат» после внедрения мероприятия

Наименование товара	Оборот (выручка), тыс. рублей	Прибыль от продаж, тыс. рублей	Рентабельность продаж, %
Хлеб и хлебобулочные изделия	940	230	24,5
Кондитерские изделия	746	152	20,4
Соки, напитки	710	167	23,5
Вино-водочные изделия	1750	625,6	35,7
Табачные изделия	1420	428	30
Консервы	740	235	31,8
Колбасы и мясные изделия	1080	399	37
Масла животные, масла растительные	740	189	25,5
Цельно- и кисломолочная продукция	890	205	23
Сыры, майонез	540	173	32
Макаронные изделия	760	204	26,8
Крупы, мука	770	280	36
Фрукты и овощи	584	159	27
Рыба и рыбные товары	707	176	25
Чай, кофе в ассортименте	620	103	16,6
Итого	12997	3725,6	28,7

        Таким образом, при анализе таблицы 21 можно определить изменение рентабельности продаж как всего ассортимента товаров, так и такой группы товаров, как вино-водочные изделия.

        Рентабельность продаж после внедрения мероприятия:

Р_пр = рентабельность после внедрения мероприятия / рентабельность до внедрения мероприятия

Р_пр (в-в) = 35,7 – 34 = 1,7%

Р_пр (общ) = 28,7 – 28,4 = 0,3%

       Таким образом, рентабельность продаж вино-водочных изделий увеличилась после внедрения мероприятия увеличилась на 1,7%, а общая рентабельность продаж увеличилась на 0,3%.

         2) Изменить структуру ассортимента, добавив к товарным группе, имеющей наибольшую рентабельность продаж, две позиции.

       Для улучшения структуры ассортимента воспользуемся проведенным АВС-анализом товарных групп ООО «Магнат», представленным в таблице 17.

       Проведенный «ABC»-анализ показал, что к группе лидеров, приносящих 80% дохода, относятся вино-водочные изделия, табачные изделия, колбасы и мясные изделия; к группе аутсайдеров – сыры, майонез, фрукты и овощи, рыба и рыбные товары, чай, кофе в ассортименте, соки, напитки.

      Для изменения структуры ассортимента предлагается добавить к группе вино-водочных изделий две позиции, что приведет к увеличению глубины ассортимента. Для достижения этой цеди необходимо определить, какой вид вино-водочных изделий приносит наибольшую выручку. Данные для определения приведены за 1 квартал 2008-2011 гг. в таблице 22.

         Таблица 22 – Выручка от группы вино-водочных изделий в ООО «Магнат» за 1 квартал 2008-2011 гг. 

Наименование	Выручка от продаж, тыс. руб.
	1 квартал 2008 г.	1 квартал 2009 г.	1 квартал 2010 г.	1 квартал 2011 г.
Водка	201	412	765	943
Вино и напитки винные	62	114	251	543
Настойка	43	72	132	162
Коньяк	112	251	365	455
Ликер	11	28	54	91
Итого	480	877	1567	2194