Совершенствование управления на предприятиях АПК

     Уборка  навоза из помещений при привязном  содержании входит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными (дневного или ночного), которые сметают его с полов стойл в навозный канал и периодически включают транспортёр. Уборку навоза с выгульно–кормовых площадок при любом способе содержания животных осуществляет механизатор фермы (комплекса), он же удаляет его из помещения при беспривязном содержании на глубокой подстилке.

     Независимо  от способа содержания скота и  системы механизации удаления навоза на фермах и комплексах строят навозохранилища, ёмкость которых рассчитывается, как минимум, на 2-3- месячное накопление навоза, с тем чтобы была возможность маневрирования транспортом при его вывозе в зависимости от хозяйственных условий. В хранилище сооружают несколько секций для поочерёдной загрузки и выгрузки навоза.

     В данном хозяйстве удаление навоза производится двумя навозоуборочными транспортерами «ТСН – 180». При этом погрузка навоза на транспортер осуществляется вручную. Эта работа выполняется скотниками, а также за дополнительную плату  может выполняться телятницами и операторами машинного доения. Затем с транспортера навоз попадает в машину и отвозится в навозохранилище.

     Важное  значение для улучшения качества молока в прочесе производства имеют  его первичная обработка и  хранение. Должны быть обеспечены высокая санитарная культура на фермах и комплексах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения. Этому способствуют поддержание доильного оборудования и оборудования молочных отделений в исправном состоянии, организация систематического и достаточного снабжения ферм и комплексов фильтрующими материалами, дезинфицирующими и моющими средствами.

     Важное  значение для получения высококачественной молочной продукции имеет обеспечение  молочных отделений ферм и комплексов холодильным оборудованием, современными метрологическими средствами, необходимой нормативно – технической документацией (ГОСТами на реализуемое молоко, правилами машинного доения коров и т.д.)

     Повышение качества продукции во многом зависит  от уровня профессиональной подготовки и материальной заинтересованности животноводов. Поэтому на молочных фермах и комплексах организуют обучение рабочих, и прежде всего операторов машинного доения, приёмами производства высокосортной продукции. В этих же целях их материальное стимулирование осуществляют с учётом качества реализуемого молока.

     До 2008 года в СПК «Восход» холодильное оборудование для охлаждения молока отсутствовало. При этом полученное молоко разливали во фляги и охлаждали проточной водой в ваннах.

     В 2008 году хозяйством было приобретено холодильное оборудование. Теперь после дойки молоко фильтруется и разливается во фляги. Затем оно охлаждается в холодильнике до нужной температуры. Перед отправкой оно снова фильтруется, а затем отправляется покупателю. Хозяйство организует вывоз молока своими силами и средствами. 

     3.2 Производство и реализация молока в СПК «Восход»

     Для оценки уровня производства и реализации молока в хозяйстве рассмотрим следующую  таблицу. 

     Таблица 10 – Производство и реализация молока

     Как мы видим из таблицы 10, производство молока в 2009 году по сравнению с 2008 годом резко снизилось на 372 ц, но в 2010 году оно вновь увеличилось на 506 ц. Общее увеличение производства молока в 2010 году по сравнению с 2008 годом составило 134 ц. Реализация молока увеличилась в 2010 году по сравнению с 2008 годом на 156 ц. Как мы видим уровень товарности молока в хозяйстве достаточно высокий. Он держится на уровне 90 %. А именно в 2008 году он составлял 84,3 %, в 2009 году – 92,9 %, в 2010 году – 87,5 %. Уровень товарности молока в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 3,2 %. Т.е. практически все произведенное молоко реализуется. Оставшееся нереализованное молоко идет на корм животным.

     В процессе реализации продукции большинство  сельскохозяйственных предприятий  организует вывоз молока на предприятия молочной промышленности своими силами и средствами. В системе мер, направленных на повышение качества сырья и конечной продукции, уменьшение её потерь, важное значение имеет широкое распространение приёмки молока по количеству и качеству непосредственно на фермах и комплексах с последующим вывозом его специализированным транспортом предприятий молочной промышленности или заготовителей.

     Для успешного внедрения приёмки  молока на фермах и комплексах на сельскохозяйственных предприятиях необходимо построить и оборудовать пункты по сдаче – приёмке продукции, подъездные дороги с твёрдым покрытием, улучшить обеспечение ферм и комплексов холодильным оборудованием и весовым хозяйством, оборудовать лаборатории по определению качественных показателей молока.

     Организация на фермах и комплексах не только первичной  обработки, но и промышленной переработки молока, включающей нормализацию, пастеризацию, фасовку в мелкую тару (бутылки или пакеты), позволяет реализовывать его по прямым связям, в том числе в магазины и на предприятия общественного питания. В результате сводятся к минимуму количественные и качественные потери продукции, уменьшаются затраты молочной промышленности на строительство и содержание низовых приёмных пунктов.

     В СПК «Восход», как было сказано выше, вывоз молока осуществляется своими силами и средствами. Рассмотрим каналы реализации молока данного хозяйства и поступление денежных средств. 
 

     Таблица 11 – Реализация молока и поступление  денежных средств

     Из  таблицы 11 видно, что основным каналом реализации молока СПК «Восход» являются предприятия ООО «Инфраструктура-АГРО» и ООО «Воскресенский сыродел», а так же работники хозяйства. ООО «Инфраструктура-АГРО» данное хозяйство реализовало молоко только в 2008 году в количестве 319 ц, по цене 661 руб. за 1 ц. Также в этом году молоко было реализовано ООО «Воскресенский сыродел» в количестве 700 ц и работникам хозяйства в количестве 32 ц по такой же цене 661 руб. за 1 ц. В итоге в этом году СПК «Восход» от реализации молока получило выручку в сумме 695 тыс.руб. В 2006 году молоко было реализовано только ООО «Воскресенский сыродел». Выручка от реализации молока в этом году снизилась на 173 тыс.руб., вследствие снижения количества реализованного молока на 239 ц и снижения цены реализации на 18 руб. В 2010 году количество реализованного молока ООО «Воскресенский сыродел» увеличилось на 342 ц по сравнению с 2009 годом. Работникам предприятия было реализовано 53 ц на 38 тыс.руб. Цена реализации в этом году составила 717 руб. за 1 ц. Таким образом в 2010 году по сравнению с 2009 годом ООО «Воскресенский сыродел» было реализовано больше на 454 ц, выручка от реализации увеличилась на 364,3 тыс.руб. Работникам хозяйства было реализовано больше на 21 ц, выручка увеличилась на 16,5 тыс.руб. В итоге в 2010 году по сравнению с 2008 годом было реализовано молока больше на 156 ц и сумма выручки от реализации увеличилась на 170 тыс.руб. 

     3.3 Организация и оплата труда работников животноводства

     Система и уровень оплаты труда на скотоводческих фермах (комплексах) устанавливаются  непосредственно на сельскохозяйственном предприятии и приводятся в Положении  об оплате труда и Положения о натуральной оплате и натуральном премировании.

     Рассмотрим  систему и уровень оплаты труда  работников скотоводческой фермы СПК «Восход».

     На  данном предприятии оплата труда  работников, занятых на обслуживании скота производится за полученную продукцию с учетом качества. Расценки установлены за каждый центнер (единицу) продукции (молоко, приплод) и за уход и обслуживание одной головы.

     Оплата  труда работников, обслуживающих  скот, продукция от которых поступает  в течение всего года (молоко, мясо, приплод, привес) производится по сдельно-премиальной системе по месячным результатам за количество и качество получаемой продукции.

     1. Рассмотрим оплату труда операторов  машинного доения (доярок).

     Оплата  труда дояркам производится за центнер  надоенного молока, привеса молодняка КРС, за одну голову приплода, за уход и кормление животных в течение стойлового периода, мойку фляг, слив и охлаждение молока. 
 
 
 
 

     Таблица 12 – Расценки операторов машинного  доения СПК «Восход»