Отчет по практике на предприятии производства колбас, пельменей и других полуфабрикатов

Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Октября 2013 в 19:00, отчет по практике

Краткое описание

Основной целью учебно-ознакомительной практики является закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, приобретение практического опыта и навыков работы по специальности, профессиональных компетенций на основе глубокого изучения деятельности организации или предприятия, его организационной, управленческой структуры, особенностей информационно-аналитической, проектно-исследовательской, диагностической, маркетинговой, консультационной и других видов деятельности.

Введение…………………………………………………………….………9
Основная часть……………………………………………………………10
Общая характеристика предприятия………………….……10
Миссия и цели предприятия…………………………….…..12
Организационная структура предприятия…………………16
Анализ внешней среды………………...……………………19
Стиль руководства…………………………………………..22
Виды коммуникаций, используемые в компании «Диев»..24
Предложения по совершенствованию коммуникативной культуры в компании «Диев»……………………………………..25
Предложения по активизации деятельности персонала в компании «Диев»…………………………………………………..26
Заключение………………………..………………………………………28
Список использованных источников……………………………………29
Приложения……………………………………………………………….30

Скачать в ZIP (60.61 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

Отчет по практике.docx

— 63.17 Кб (Скачать)

V.Заключение.

В результате учебно-ознакомительной практики в компании «Диев» мною были изучены особенности производственно-хозяйственной деятельности предприятия, конкурентные преимущества и проблемы, связанные с современной рыночной ситуацией, организационная структура предприятия, внешняя среда организации, стратегия маркетинга.

По итогам тесного сотрудничества с руководителем практики и специалистами предприятия мною были решены следующие задачи практики:

Расширение и закрепление теоретических знаний
Формирование профессиональных умений
Овладение навыками самостоятельного выполнения функций, возлагаемых на менеджера организации
Отработка умений обработки учетной и экономической информации с помощью автоматизированных систем управления.

VI.Список использованных источников.

Веснин В. Р. Менеджмент : учеб. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. – С.165
Виханский, О. С, Наумов, А. И. Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Экономистъ, 2006. —С. 213-221
Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учеб.пособие / Н.И. Кабушкин – 4-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001. – С. 52-54, 241-245
www.managment.aaanet.ru
www.diev-smolensk.ru

VII.Приложения.

Приложение 1 .

Прайс-лист на деликатесную группу.

№ п\п	Наименование	Срок реализации (сутки)		Цена (руб.)
№ п\п	Наименование	Срок реализации (сутки)	Масса (кг)	Цена (руб.)
	Изделия из свинины
1	Грудинка в/к	10 сут.	1 кг	219-00
2	Карбонад в/к	10 сут.	1 кг	280-00
3	Окорок "Липецкий" в/к	10 сут.	1 кг	270-00
4	Окорок "Задонский" в/к	10 сут.	1 кг	260-00
5	Пастрома в/к	10 сут.	1 кг	270-00
6	Рулет «Нежный» в/к	10 сут.	1 кг	207-00
7	Филей внутренний в/к	10 сут.	1 кг	280-00
8	Шейка в/к	10 сут.	1 кг	275-00
9	Ребро копченое свиное	10 сут.	1 кг	185-00
10	Корейка соленая	15 сут.	1 кг	257-00
	Изделия из говядины
11	Бастурма в/к	10 сут.	1 кг	310-00
12	Говядина «Элитная» в/к	10 сут.	1 кг	262-00

	Изделия из курицы
13	Грудки куриные в/к	10 сут.	1 кг	167-00
14	Крыло куриное в/к	10 сут	1 кг	157-00
15	Курица в/к	10 сут.	1 кг	137-00
16	Окорочка в/к	10 сут.	1 кг	142-00
17	Рулет «Куриный»	10 сут.	1кг	197-00
	Изделия КАСЛО
18	Говядина КАСЛО	10 сут.	1 кг	270-00
19	Грудинка свиная КАСЛО	10 сут.	1 кг	260-00
20	Грудки куриные КАСЛО	10 сут.	1 кг	260-00
21	Карбонад КАСЛО	10 сут.	1 кг	300-00

Приложение 2 .

Прайс-лист на мясные полуфабрикаты и колбасы.

№п\п	Наименование	Срок реализации (сутки)	Фасованная продукция		Весовая продукция За 1 кг
№п\п	Наименование	Срок реализации (сутки)	Масса(кг)	Цена(руб)	Цена(руб.)
1	Биточки «Домашние»	90	0,45	39-00	85-00
2	Биточки «Сочные»	90	0,45	50-00	110-00
3	Бифштекс натуральный-рубленый	90	0,45	55-00	120-00
4	Бифштекс «Хуторской»	90	0,45	46- 00	101-00
5	«Ёжики» мясные замороженные	90	0,45	53- 00	116-00
6	Ежики «Нежные» замороженные	90	1,0	-	81-00
7	Тефтели мясные замороженные	90	1,0	-	79-00
8	Зразы с грибами	90	0,45	61-00	134-00
9	Котлеты «По-киевски»	90	0,45	60-00	132-00
10	Котлеты «Каргопольские»	90	0,45	55- 00	120-00
11	Котлеты «Волжские»	90	0,45	71-00	156-00
12	Ромштекс «Ароматный»	90	0,45	39-00	85-00
13	Котлеты «Домашние»	90	0,45	37-00	81-00
14	Котлеты «Старомосковские»	90	0,45	38-00	83-00
15	Колбаски для жарки «Домашние»	90	0,45	80-00
16	Колбаски для жарки «Сергеевские»	90	0,45	95-00
17	Колбаски для жарки «Барбекю»	90	0,45	80-00
18	Колбаски для жарки «Куриные»	90	0,45	76-00
19	Пельмени «По - Уральски»	90	0,45	60-00	132-00
20	Пельмени «По - Уральски»	90	0,75	99-00
21	Пельмени «По - Уральски» - элитные	90	0,45	79-00	165-00
22	Пельмени «По - Уральски» оригинальные	90	0,45	48-00	105-00
23	Пельмени «Российские»	90	0,45	37- 00	81-00
24	Пельмени «Застольные»	90	0,75	53-00	70-00
25	Пельмени «Невские»	90	0,90	64- 00	71-00
26	Пельмени «По - Уральски» с сыром	90	0,45	59-00	121 -00
27	Пельмени «Деревенские»	90	0,45	34-00	74-00
28	Вареники «Домашние» с картофелем	90	0,45	36-00	79-00
29	Фарш домашний	90	0,45	73-00	160-00
30	Фарш нежный	90	0,45	68- 00	150-00
31	Фарш любительский	90	0,45	40- 00	87-00
32	Фрикадельки замороженные	90	0,45	60- 00	132-00
33	Шницель	90	0,45	70-00	154-00
34	Набор для борща (свиной)	30	1,0		40-00
35	Набор для борща (говяжий)	30	1,0		35-00
36	Набор для борща (куриные)	30	1,0		45-00
37	Блины «По-домашнему» с мясом	30	1,0		92-00
	ОХЛАЖДЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
38	Колбаски для жарки «Домашние»	24 ч	кг		177-00
39	Колбаски для жарки «Сергеевские»	24 ч	кг		210-00
40	Колбаски для жарки «Куриные»	24 ч	кг		167-00
41	Колбаски для жарки «Барбекю»	24 ч	кг		177-00
42	Голубцы «Домашние»	24 ч	кг		100-00
43	Голубцы ленивые	24 ч	кг		70-00
44	Шашлык свиной ведро 2 кг	24ч	2,0		364-00
45	Шашлык куриный ведро 2 кг	24ч	2,0		284-00
46	Шницель столичный	24 ч	кг		166-00
47	Купаты для гриля	24 ч	кг		182-00
48	Крыло в маринаде	24 ч	кг		125-00
49	Перец фаршированный	24 ч	кг		98-00

Информация о работе Отчет по практике на предприятии производства колбас, пельменей и других полуфабрикатов

Отчет по практике на предприятии производства колбас, пельменей и других полуфабрикатов

Краткое описание

Оглавление

Файлы: 1 файл

Отчет по практике.docx

VI.Список использованных источников.

Цена

Весовая

продукция

За 1 кг

Пельмени «Застольные»

Пельмени «Невские»