Совершенствования ассортиментной политики на предприятии

 

 

Данные таблицы 3.3 показали, что план производства в плановых ценах не выполнен на 32,8 %. Поскольку невыполнение плана допущено по всем ассортиментным группам, то план по ассортименту выполнен тоже только на 67,2 %, что является низким показателем и свидетельствует о некачественном планировании.

Вся выпускаемая предприятием продукция проходит необходимые органолептические, физико-химические, микробиологические и радиологические испытания и имеет сертификаты соответствия Национальной системы подтверждения соответствия Республики Беларусь. Помимо того, многие виды продукции получили декларации о соответствии Таможенного союза.

Ассортимент изделий под товарным знаком «Асалода» постоянно расширяется и видоизменяется - благодаря усовершенствованию, внедрению передовых технологий, ориентации на часто меняющиеся вкусы покупателей. Так, например, в 2013 году запущены в производство нижеперечисленные новые наименования продукции: сок березовый с сахаром и лимоном; сок березовый с сахаром и апельсином; сок березовый с сахаром и грейпфрутом; конфитюр клубничный; компот домашний из клубники; клубника протертая с сахаром; борщ со свежей капустой; рассольник; щи из свежей капусты; варенье из клубники.

Продукция Борисовского консервного завода не раз завоевывала самые высокие награды на престижных республиканских и международных конкурсах и выставках. Вот и в 2013 г. на ежегодном конкурсе консервированной продукции «Хрустальное яблоко» предприятие награждено  дипломом. На конкурсе-дегустации «ГУСТ» на лучший продукт 2013 г. завод награжден Дипломами победителя за 9 наименований консервов.

Дипломами победителя конкурса «Лучшая продукция - 2013» в номинации «Нектары» диплом  получил нектар персиково-яблочный.  В номинации «Соки» диплома конкурса удостоены: Сок березовый с/с, Сок березовый «Славянский», Сок березовый с сахаром и лимоном, Сок березовый с сахаром и апельсином, Сок березово-черничный.

Конкурс-дегустация «Лучшая продукция года» (гарант успеха современных товаров) принес ОАО «Борисовский консервный завод» в 2013 году Гран-при «За стабильное качество на конкурсе».

Значительная широта товарного ассортимента для ОАО «Борисовский консервный завод» является одним из обязательных условий на рынке, поскольку, только обновляя ассортимент, можно в полной мере удовлетворить потребительский спрос различных сегментов рынка, привлечь широкий круг потребителей. Предприятие ежегодно стремится обновлять ассортимент готовой продукции. При этом акцент делается на натуральность, экологичность и безопасность продукции, производимой из качественных соковых концентратов зарубежного производства и плодоовощной продукции, заготавливаемой собственными силами. Плодоовощные консервы ОАО «Борисовский консервный завод» воспринимаются как домашние, натуральные продукты, без консервантов, красителей и пищевых добавок.

Для реализации избранной стратегии и схемы позиционирования необходимо осуществление товарной политики по следующим направлениям:

- применение современной упаковки и тары;

- отслеживание сезонной конъюнктуры при выпуске продукции и гибкое изменение объемов выпуска продукции в соответствии с колебаниями рынка;

- увеличение сроков хранения продукции;

- разработка предложений и рекомендаций по изменению характеристик ,технологий производства освоенной продукции с целью улучшения ее потребительских свойств и требований рынка.

В основе формирования ассортиментной политики предприятия работа ведется по принципу «служба маркетинга - служба технолога - планово- экономический отдел - производство».

 

3.2 ABC-XYZ анализ ассортимента продукции

 

Способ АВС-анализа позволяет определить оптимальное соотношение групп и видов товаров на предприятии с учетом основных требований для достижения поставленной цели. Метод предусматривает многоступенчатое деление всего ассортимента по нескольким критериям на три категории по каждому критерию.

АВС-анализ за каждый из трех анализируемых лет проведем на основании данных таблиц 3.4 – 3.6.

 

Таблица 3.4 – АВС-анализ ассортимента продукции за 2011 г.

Продукция	2011 г.	уд. вес, %	Уд. вес нарастающим итогом, %	Группа изделий
Соки фруктовые и овощные	3315	52,7	52,7	А
Напитки безалкогольные	1294	20,6	73,3	А
Овощи без уксуса	936	14,9	88,2	В
Овощи с уксусом	395	6,3	94,5	В
Повидло, джемы, конфитюры, варенье	234	3,7	98,2	С
Кетчуп и прочие соусы	114	1,8	100,0	С
Всего	6288	100,0

 

 

Данные таблицы 3.4 показали, что наиболее значимыми видами реализуемых изделий являются соки овощные и фруктовые, напитки безалкогольные, которые можно отнести к группе А и уд. вес которых в общем объеме производства составляет 73,3 %. К группе В относятся овощи с уксусом и без уксуса, занимающие 20,2 % от общего объема производства. К группе С относятся повидло, джемы, варенье, конфитюры, кетчуп и соусы.

 

Таблица 3.5 – АВС-анализ ассортимента продукции за 2012 г.

Продукция	2012 г.	уд. вес, %	Уд. вес нарастающим итогом, %	Группа изделий
Соки фруктовые и овощные	2859	55,7	55,7	А
Напитки безалкогольные	947	18,5	74,2	А
Овощи без уксуса	735	14,3	88,5	В
Овощи с уксусом	281	5,5	94,0	В
Повидло, джемы, конфитюры, варенье	208	4,1	98,1	С
Кетчуп и прочие соусы	99	1,9	100,0	С
Всего	5129	100,0

 

 

Данные таблицы 3.5 показали, что структуризация товаров по группам за 2012 г. не претерпела изменений - соки овощные и фруктовые, напитки безалкогольные, которые относятся к группе А, составляют 74,2 % от всего объема производства продукции. На долю овощей без уксуса и с уксусом приходится 19,8 % от всего объема товаров.

 

Таблица 3.6 – АВС-анализ ассортимента продукции за 2013 г.

Продукция	2013 г.	уд. вес, %	Уд. вес нарастающим итогом, %	Группа изделий
Соки фруктовые и овощные	2005	54,9	54,9	А
Напитки безалкогольные	912	25,0	79,9	А
Овощи без уксуса	517	14,2	94,1	В
Повидло, джемы, конфитюры, варенье	103	2,8	96,7	С
Кетчуп и прочие соусы	77	2,1	98,8	С
Овощи с уксусом	33	1,2	100,0	С
Всего	3651	100,0

 

 

Данные таблицы 3.6 показали, что к группе А относятся те же виды продукции, что и ранее. В то же время овощи с уксусом из группы В переместились в группу С по причине значительного снижения производства этой продукции.

В общем, отмечается, что соки и напитки в 2013 г. составили около 80 % от всего объема произведенной продукции, а продукция, относящаяся к группе С, - только 6,1 %.

Для исследования динамики продукции по группам построим матрицу, как показано на рисунке 3.1.

Группы продукции	А	соки фруктовые и овощные, напитки безалкогольные	соки фруктовые и овощные, напитки безалкогольные	соки фруктовые и овощные, напитки безалкогольные
	В	овощи без уксуса и с уксусом	овощи без уксуса и с уксусом	овощи без уксуса
	С	повидло, джемы, кетчупы, соусы	повидло, джемы, кетчупы, соусы	повидло, джемы, кетчупы, соусы, овощи с уксусом
		2011	2012	2013

 

Рисунок 3.1 – Динамика продукции по группам при АВС-анализе

 

Из рисунка 3.1 видно, что на предприятии имеются товарные группы, занимающие устойчивое положение в группе А товаров – это соки фруктовые и овощные, напитки безалкогольные. Данная продукция постоянно обеспечивает основной объем производства продукции.

Стабильно к группе В относятся овощи без уксуса, т.е. продукция с относительно не большим, но значимым объемом производства.

К группе С стабильно относятся такие группы товаров как повидло, джемы, конфитюры, соусы, кетчуп. Объем производства данной продукции не велик и не видно тенденции к росту удельного веса этой продукции в структуре производства. Кроме того, в 2013 г. овощи без уксуса также переместились из группы В в группу С, что свидетельствует о снижении значимости данной группы продукции в производимой продукции. Это объясняется изменением требований рынка к более натуральным продуктам без уксуса.

При анализе ХYZ признаком, на основе которого конкретную позицию ассортимента относят к группе X, Y или Z, является коэффициент вариации спроса (v) по этой позиции [7, с.227]:

 

                                  ,      (1)

 

где хi – значение параметра по оцениваемому объекту за i-й период;

      х  – среднее значение параметра по оцениваемому объекту анализа;

      n  – число периодов.

Результаты XYZ-анализа за 2011-2013 гг. отразим в таблице 3.7.

Таблица 3.7 – XYZ-анализ за 2011-2013 гг.

Наименование продукции	За 3 года	Среднее значение за месяц	Общее среднее	√(хi-хср)2 / 36	v	Группы
Соки фруктовые и овощные	8179	227,2	69,8	26,2	37,6	Z
Напитки безалкогольные	3153	87,6	69,8	3,0	4,2	Х
Овощи без уксуса	2188	60,8	69,8	1,5	2,2	Х
Овощи с уксусом	709	19,7	69,8	8,4	12,0	Y
Повидло, джемы, конфитюры, варенье	545	15,1	69,8	9,1	13,1	Y
Кетчуп и прочие соусы	290	8,1	69,8	10,3	14,7	Y
Всего	15068	69,8

 

 

Данные таблицы 3.7 показали, что наиболее стабильными относительно общего среднего показателя продаж по предприятию являются поставки напитков безалкогольных и овощей без уксуса, которые относятся к группе Х. К группе У относятся овощи с уксусом, повидло, джемы, конфитюры, варенье, кетчуп, соусы. Соки фруктовые и овощные относятся к группе Z.

Следует отметить, что ассортимент продукции предприятия достаточно стабилен, что также влияет на результаты анализа.