Рентабельность производства и пути её повышения

При сложившихся уровне ценовой конкурентоспособности и качественных параметрах производимой отечественной продукции дальнейшие резервы роста цены предложения и на внутреннем, и на внешнем рынке исчерпаны. Подтверждением этому служат статистические данные об изменении величины остатков готовой продукции важнейших экспортоориентированных отраслей - в машино- и приборостроении, легкой, пищевой промышленности и др. В ряде случаев они достигают 250-500% среднемесячного объема производства [4].

Положительная динамика цены предложения возможна в результате осуществления мероприятий по повышению конкурентоспособности (производство продукции на новой технической и технологической основе, создание условий экономии используемых ресурсов и др.).

То же можно сказать об упорядочении налоговой нагрузки.

Основными путями, обеспечивающими снижение затрат и увеличение прибыли, могли бы стать меры по обновлению производства, совершенствованию нормирования использования ресурсов, повышению материальной заинтересованности и ответственности за эффективное их использование, возрождение и стимулирование развития рационализаторского движения.

2.      Анализ молочной отрасли пищевой промышленности

Российский рынок молочной продукции является составной частью российской пищевой промышленности. Пищевая промышленность играет огромную роль в экономике любой страны. В настоящее время российская пищевая промышленность объединяет в себе 25 тыс. предприятий, а её доля в объёме российского производства составляет более 10%. В январе-мае 2010 года по сравнению с показателем аналогичного периода 2009 года рост производства показали следующие основные рынки: рынок мяса и мясных полуфабрикатов, рынок цельномолочной продукции, рынок сыра и рынок круп. Однако производство на большинстве рынков упало.

Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции.

За годы экономических преобразований созданы основы конкурентной рыночной экономики в молочно-продуктовом подкомплексе России, особенно к его перерабатывающей сфере. В настоящее время рынок молочных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольствия. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания.

В 2010 году производство молока в хозяйствах всех категорий составило 32,5 млн. тонн, что на 354 тыс. тонн, или на 1,1% больше уровня 2009 года. Прирост обеспечен за счет устойчивого роста молочной продуктивности коров. В рамках Госпрограммы поставлена задача увеличить производство молока к 2012 году почти на 18% и довести его объемы до 37 млн. тонн.

В стоимостном выражении структура Рынка молочной продукции выглядит следующим образом: наибольшая доля на Рынке - 32,3% в стоимостном выражении - принадлежит цельномолочной продукции, сегменты жирных сыров и масла занимают около 15% и 11% соответственно. Доля остальных видов продукции Рынка в стоимостном выражении составляет около 42%.

В 2009 году рост розничных цен на молоко и молочную продукцию был менее значительным, чем в 2008 году и составил 10%-15%. По прогнозам в 2010 году рост цен был аналогичным - до октября повысился не более чем на 7%.

Такие «традиционные» сегменты, как молоко и сливки в 2009 году сохраняли темпы роста. Лидерами роста в стоимостном выражении по итогам 2009 года стали такие сегменты, как: питьевой йогурт, жидкие молочные десерты, творог, а также творожные/молочные десерты.

Темпы роста цельномолочной продукции в 2010 году составили 39,4%, что на 10,7 процентных пункта выше, чем в 2009 году.

Значительным преимуществом для игроков Рынка является наличие производственных комплексов в различных регионах России и широкой сбытовой сети. Наиболее крупные производственные комплексы принадлежат компаниям «Вимм-Билль-Данн» и «Юнимилк». Так компании «Вимм-Билль-Данн» принадлежит 37 производственных предприятий. А вот у компанияи «Данон» всего 2 производственных комплекса. Однако ей удается охватить всю территорию России за счет собственной дистрибьюторской сети.

Необходимо добавить, что пока на рынке молочной продукции лидируют отечественные компании-производители. Однако, наряду российскими гигантами, такими, как «Вимм Билль Данн» и «Юнимилк», зарубежные имеют значительные бюджеты рекламной деятельности и более совершенные производственные технологии, которые позволяют им предлагать на рынке высококачественную продукцию, продвигать ее и реализовывать через отлаженные системы сбыта.

Больше всего от кризиса пострадали представители премиального сегмента. Например, в декабре 2008 (предпраздничный месяц) года «Седьмой Континент» увеличил торговую выручку лишь на 10% (в рублях), хотя еще в ноябре сеть демонстрировала рост 22%. Аналитики «Пиоглобал эссет менеджмент» констатируют тот факт, что представителям премиального сегмента придется пожертвовать маржей, снизив цены на продукцию на своих полках, - прогнозируют участь среднего и высшего ценового сегмента.

            Разработка грамотной маркетинговой стратегии, направленной на создание и продвижение молочных продуктов, дает возможность региональным предприятиям молочной промышленности увеличить число потребителей своей продукции, в том числе и за счет привлечения потребительской аудитории своих конкурентов. Именно этот путь открывает предприятиям молочной промышленности перспективы для освоения региональных и федерального рынков молока и молочной продукции [2].

             Концептуальное рассмотрение инновационной деятельности применительно к пищевой промышленности осуществляли на базе анализа опубликованных научных данных [8, 14].

Впервые концепцией национальных инновационных систем (НИС) стали заниматься в 80-х г. прошлого века ученые Швеции, Великобритании, США, которые придерживались общих методических принципов о конкуренции на основе инноваций и эффективности научных разработок.

В последние годы концепция НИС широко используется аналитическими центрами развитых стран и международными организациями для изучения проблем науки и технического прогресса. Она представляет собой совокупность взаимосвязанных организаций, занятых производством и коммерческой реализацией научных знаний и технологий, а также комплекс институтов правового, финансового и социального характера, обеспечивающих инновационные процессы. В России в настоящее время на первый план выдвигаются услуги инновационного менеджмента для развития промышленных, в том числе предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России.

Инновационный процесс создания новой пищевой продукции начинается с появления идеи и заканчивается ее коммерческой реализацией, спросом потребителей, поэтому необходимо научное обоснование использования основного сырья и функциональных ингредиентов с учетом профилактической направленности функционального продукта. Кроме того, необходимо учитывать показатели конкурентоспособности, с тем чтобы продукция пользовалась спросом. От этого зависит скорость продвижения функциональных продуктов на потребительский рынок. Перспективность инноваций зависит не только от стадий, но и от того, в какой форме они находятся (научная идея, ноу-хау, прикладная, или внедренная разработка и т.д.) [5].

На рынке появляются принципиально новые технологии, например молочные коктейли с соком, когда смешивается продукты потенциально не смешиваемые. Это сложный процесс, но это направление становится популярным, и у него есть свой сегмент, который постепенно растет. Как бы ни развивался молочный рынок, он по-прежнему нуждается в государственном контроле в части исполнения технического регламента производства и совершенствования законодательной нормативной базы.

На молочном рынке основную долю по объемам производства (более 50%) занимают крупные молочные предприятия и чуть меньше (более 40%) малые предприятия. Оставшаяся часть рынка(5%) приходится на долю предприятий, имеющих средний статус [6].

Промышленность является базовой составляющей экономики любого города, её доля в общем обороте организаций по видам экономической деятельности города Орла составляет 48,3%. В нашем городе в сфере промышленного производства зарегистрировано более 900 предприятий, в том числе более 100 крупных и средних. В крупных и средних предприятиях промышленного комплекса занято более 21 тыс. человек, что составляет около 22% от общей численности работающих в крупных и средних предприятиях города.

Ведущая роль в промышленном комплексе города принадлежит обрабатывающим производствам (удельный вес в общем обороте организаций по видам экономической деятельности – 30,4%), которые включают следующие виды экономической деятельности: производство машин и оборудования, металлургическое производство и производство готовых металлических изделий, производство электрооборудования, производство транспортных средств и оборудования, производство резиновых и пластмассовых изделий, производство пищевых продуктов и другие.

             По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Орловской области в экономике города Орла в январе-сентябре 2011 года наблюдается рост основных социально-экономических показателей.

Крупные и средние организации обрабатывающих производств обеспечили прирост объема отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг собственными силами на 27,5% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года.

Оборот розничной торговли сложился в сумме 14775,3 млн. рублей и в сопоставимых ценах увеличился на 14,6%. В расчете на каждого жителя г.Орла продано товаров в среднем на 46,6 тыс. рублей.  

Пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий реализовано на сумму 5139,5 млн. рублей (35%).

Оборот общественного питания составил 299,7 млн. рублей, что в сопоставимых ценах на 6,2% больше, чем в январе-сентябре 2010 года.

Проанализировав социально-экономическое положение города Орла можно сделать вывод о том, что продолжается посткризисное восстановление российской экономики. Об этом свидетельствует ряд ключевых экономических показателей, среди которых объем промышленного производства, строительство, потребительские расходы, уже превысили максимальные предкризисные значения середины 2008 года.

3.      Общие сведения об организации

Открытое акционерное общество «Компания ЮНИМИЛК» — ведущий производи­тель молочной продукции и детского питания в России, Украине, Беларуси и Казахстане. Сильные бренды, отлаженная логистика, оптимальное распределе­ние производственных площадок и тесное партнерство с более чем 1000 поставщиками сырого молока позволяют нам ежедневно предлагать свежие продукты более чем 170 миллионам потребителей.

История компании берет свое начало с 2002 года после выкупа менеджментом компании молочных активов холдинга Планета Менеджмент и создания Общества с ограниченной ответственностью «Компания ЮниМилк», которое 18 ноября 2005 года было реорганизовано в форме преобразования в Открытое акционерное об­щество «Компания ЮНИМИЛК».

На этапе становления компания активно расширяла географию своего присутст­вия, приобретая ведущие молокоперерабатывающие предприятия в России и на Украине. Многие приобретённые заводы требовали существенной модерниза­ции, на что были направлены существенные финансовые ресурсы. С самого нача­ла компания реализовывала стратегию национального масштаба, а потому приоб­ретённые предприятия не только активно модернизировались, но и встраивались в управленческую вертикаль.

В 2005-2007 годах компания, продолжая приобретение активов для наращивания географии своего присутствия, приступила к оптимизации ассортимента произво­димой продукции и внедрению единой коммерческой и маркетинговой политики.

В апреле 2008 года был завершен первый этап консолидации компании, результа­том которого стало присоединение к ОАО «Компания ЮНИМИЛК» семнадцати производителей молочной продукции. В результате консолидации компания пере­шла на единые стандарты маркетинговой, дистрибуционной и операционной дея­тельности.

Сегодня у ОАО «Компания ЮНИМИЛК» есть все атрибуты зрелой компании — структурированный портфель национальных брендов, оптимальная производст­венная платформа, развитая система дистрибуции и продаж, грамотно выстроен­ная организационная структура. Производственные комплексы компании являют­ся лидерами локальных рынков, что даёт возможность обеспечивать качествен­ными молочными продуктами и детским питанием различные группы потребите­лей в России, Украине и Казахстане. Благодаря применению экспертизы и опыта наших сотрудников, а также с учётом грамотного менеджмента ОАО «Компания ЮНИМИЛК» является вторым в России и первым на Украине производителем мо­лочной продукции.

Основной задачей Компании ЮНИМИЛК является производство высококачествен­ной и полезной молочной продукции. Мы ответственно подходим к своему бизне­су, понимая, что наши действия, так или иначе, влияют на отдельных людей, со­общества и рынок в целом. Все решения компании принимаются с учётом долго­срочной перспективы и возможных воздействий. Движущей силой Компании ЮНИМИЛК являются её миссия и ценности, а также высокие этические стандарты. Мы придерживаемся заданных целей и выполняем взятые на себя обязательства.