Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Марта 2012 в 16:13, курсовая работа
Целью данной работы является анализ организации торгово-технологического процесса в магазине, значение, роль, а также оценка его эффективности в коммерческой деятельности.
Объектом исследования выбран магазин розничной торговли ООО «Детский мир».
Для реализации поставленной цели в работе реализуем следующие задачи:
1. изучить управление торгово-технологическим процессом;
2. проанализировать материально-техническую базу предприятия;
3. изучить показатели эффективности работы исследуемого предприятия;
4. изучить конкурентоспособность предприятия;
5. отразить хранение товаров в магазине, изучить цель и задачи хранения товаров, факторы, влияющие на хранение товаров;
6. охарактеризовать способы хранения продовольственных и непродовольственных товаров;
7. охарактеризовать технологию подготовки и выкладки товаров в торговом зале;
8. охарактеризовать технологическую планировку его помещений;
9. выявить требования и принципы торгово-технологического процесса, схемы торгово-технологического процесса в магазине;
10. описать экстерьер и интерьер магазина;
11. изучить оптимальность использования площадей и числа узлов в торговом зале предприятия.
Введение 3
1. Управление торгово-технологическим процессом 5
1.1 Содержание торгово – технологического процесса в магазине, значение 5
1.2 Организация и технология операций по поступлению и приёмке товаров 8
1.3 Организация приёмки товаров по количеству 10
1.4 Организация приёмки товаров по качеству 12
2. Организационно – экономическая характеристика предприятия ООО «Детский мир» 14
2.1 Организационно – правовая характеристика предприятия ООО «Детский мир» 15
2.2 Экономическая характеристика предприятия ООО «Детский мир»
за последние два года 17
2.3 Анализ конкурентоспособности предприятия ООО «Детский мир» 25
2.4 Оценка рыночного пространства предприятия ООО «Детский мир» 27
3. Хранение товаров в магазине, как важнейший фактор торгово – технологического процесса 30
3.1 Цель и задачи хранения товаров, факторы, влияющие на хранение товаров31
3.2 Способы хранения продовольственных и непродовольственных товаров 37
3.3 Технология подготовки и выкладка товаров в торговом зале 45
4. Показатели эффективности работы предприятия ООО «Детский мир» 57
4.1 Технологическая планировка помещений предприятия ООО «Детский мир» 58
4.2 Требования и принципы торгово – технологического процесса, схемы торгово – технологического процесса в магазине «Детский мир» 60
4.3 Экстерьер и интерьер магазина 66
4.4 Оптимальность использования площадей и числа узлов в торговом зале предприятия ООО «Детский мир» 70
Выводы и предложения 74
Библиографический список.
Таблица 1 – Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО «Детский мир» в 2009-2010
Показатели | Ед. изм. | 2008 год | 2009 год | Отклонение (+; -) | Темп изменения, % |
А | Б | 1 | 2 | 3 | 4 |
Оборот розничной торговли | тыс. руб. | 775 698 | 992 345 | 216 647 | 127,93 |
Торговая площадь | м2 | 1710 | 1710 | - | 100,00 |
Оборот розничной торговли на 1м2 торговой площади | тыс. руб./ м2 | 453,62 | 580,32 | 126,7 | 127,93 |
Численность работников | чел. | 36 | 38 | 2 | 105,56 |
в том числе ТОП | чел. | 22 | 24 | 2 | 109,09 |
Производительность труда одного работника | тыс. руб./ чел. | 2 102,7 | 2 430,1 | 327,4 | 115,57 |
в том числе производительность труда одного работника ТОП | тыс. руб./ чел. | 3 440,8 | 3 847,7 | 406,9 | 111,83 |
Фонд заработной платы | тыс. руб. | 3 897 | 4 198 | 301 | 107,72 |
Уровень фонда заработной платы | % | 5,15 | 4,55 | -0,60 | Х |
Средняя заработная плата одного работника | тыс. руб. | 108,3 | 110,5 | 2,2 | 102,05 |
Коэффициент со-отношения темпов роста средней зара-ботной платы и произ-водительности труда | - | - | 0,88 | - | - |
Средняя стоимость основных фондов | тыс. руб. | 4 722 | 4 929 | 207 | 104,38 |
Фондоотдача | на 1 руб. | 16,03 | 18,74 | 2,70 | 116,87 |
Продолжение таблицы 1
А | Б | 1 | 2 | 3 | 4 |
Фондоемкость
| на 1 руб. | 0,06
| 0,05
| -0,01
| 85,57
|
Фондовооруженность | тыс. руб./чел. | 131,15 | 129,70 | -1,46 | 98,89 |
Коэффициент эффек- тивности исполь-зования основных фондов | - | 0,62 | 0,74 | 0,11 | 118,11 |
Среднегодовая стоимость оборотных средств | тыс. руб. | 5 780 | 5 907 | 127 | 102,19 |
Время обращения оборотных средств | дни | 27,87 | 23,35 | -4,52 | 83,77 |
Скорость обращения оборотных средств | обороты | 13,10 | 15,63 | 2,54 | 119,38 |
Коэффициент участия оборотных средств в обороте | - | 0,08 | 0,06 | -0,01 | 83,77 |
Коэффициент рентабельности оборотных средств | - | 0,51 | 0,61 | 0,10 | 120,65 |
Себестоимость | тыс. руб. | 58 624 | 71 139 | 12 515 | 121,35 |
Валовая прибыль -сумма -уровень |
тыс. руб. % |
17 074 22,56 |
21 206 22,96 |
4 132 0,41 |
124,20 Х |
Издержки обращения -сумма -уровень |
тыс. руб. % |
13 124 17,34 |
16 377 17,73 |
3 253 0,40 |
124,79 Х |
Прибыль от продаж -сумма -рентабельность продаж |
тыс. руб.
% |
3 950
5,22 |
4 829
5,23 |
879
0,01 |
122,25
|
Доходы от участия в деятельности других организаций | тыс. руб.
| - | - | - | - |
Проценты к получению | тыс. руб.
| - | - | - | - |
Проценты к уплате | тыс. руб. | - | - | - | - |
Прочие доходы | тыс. руб. | 218 | 256 | 38 | 117,43 |
Прочие расходы | тыс. руб. | 298 | 314 | 16 | 105,37 |
Прибыль до налогообложения -сумма -рентабельность |
тыс. руб.
% |
3 870
5,11 |
4 771
5,17 |
901
0,05 |
123,28
Х |
Текущий налог на прибыль и иные аналогичные платежи |
тыс. руб.
|
929 |
1 145 |
216 |
123,25 |
Отложенные налоговые активы | тыс. руб.
| - | - | - | - |
Отложенные налоговые обязательства |
тыс. руб.
|
- |
- |
- |
- |
Чистая прибыль -сумма -рентабельность конечной деятельности |
тыс. руб.
% |
2 941
3,89 |
3 626
3,93 |
685
0,04 |
123,29
Х |
С 2009 по 2010 год оборот розничной торговли увеличился на 27,9% в относительной форме и составил в отчетном периоде 992345 тыс. руб.
Оборот розничной торговли, приходящийся на 1м2 торговой площади равен 580,32тыс. руб., что на 126,7 тыс. руб. больше прошлого года. При этом размер торговой площади остался неизменным – на уровне 1710м2.
Позитивно оценивается рост заработной платы работников магазина более медленными темпами по сравнению с производительностью труда (темпы роста составили 102,05 и 115,57% соответственно). Коэффициент соотношения темпов роста средней заработной платы и производительности труда составил 0,88.
Средняя стоимость основных фондов возросла с 4722 до 4929 тыс. руб., то есть на 4,38% (или на 207 тыс. руб.), что свидетельствует об обновлении материально-технической базы предприятия торговли.
При этом происходит повышение эффективности использования основных фондов предприятия. Это нашло отражение в росте фондоотдачи на 2,7 руб., снижении фондоемкости (с 0,06 до 0,05). Коэффициент эффективности использования основных фондов в динамике возрос с 0,62 до 0,74. в динамике отмечается снижение фондовооруженности. Она составила в отчетном году 129,7 тыс. руб. на человека, что на 1,46 тыс. руб. меньше прошлого года. Но при одновременном повышении производительности труда динамику данного показателя нельзя расценивать как негативную.
Несмотря на рост стоимости оборотных средств (на 2,19% до величины 5907 тыс. руб.) в период анализа происходит ускорение времени обращения оборотных средств и рост скорости – на 4,52 дня и 2,54 оборота соответственно. Это говорит о повышении эффективности использования данного вида ресурсов. Об этом же свидетельствует и изменение в большую сторону (с 0,51 до 0,61) коэффициента рентабельности оборотных средств.
Негативным моментом в работе предприятия торговли является превышение темпов роста издержек обращения над валовой прибылью – темп роста по данным показателям составил 124,79 и 124,20% соответственно. В результате данного роста валовая прибыль составила 21206 тыс. руб. в 2010 году и 16377 тыс. руб. издержки обращения. Уровень валовой прибыли вырос с 22,56 до 22,96%, что свидетельствует об увеличении уровня торговых надбавок на товары, реализуемые рассматриваемым предприятием. Уровень издержек обращения вырос с 17,34 до 17,73%, что является отрицательным моментом в работе предприятия и говорит об относительном перерасходе средств, имеющихся у магазина.
Прибыль от продаж также выросла. Она составила в отчетном году 4829 тыс. руб., что на 22,25% в относительной форме или на 879 тыс. руб. в абсолютном выражении больше прошлого года. Рентабельность продаж увеличилась с 5,22 до 5,23%, что свидетельствует о повышении эффективности основного вида деятельности – реализации товаров.
В отчетном периоде предприятие имело прочие доходы, которые увеличились по сравнению с 2009 годом на 38 тыс. руб. и достигли величины 256 тыс. руб. данные доходы в основном представлены доходами от сдачи площадей в аренду под банкоматы, а также суммами выявленных излишков. Прочие расходы предприятия также имели тенденцию к росту с 298 до 314 тыс. руб. к ним относятся налоги, относимые на финансовые результаты деятельности организации (налог на имущество), расходы на оплату услуг банка за расчетно-кассовое обслуживание.
Рост прибыли до налогообложения с 3870 до 4771 тыс. руб. (то есть на 901 тыс. руб.) по сумме и с 5,11 до 5,17% - по рентабельности, привел к изменению уплачиваемого предприятием торговли налога на прибыль с 929 до 1145 тыс. руб.
Как показал анализ, чистая прибыль магазина «Детский мир» в период анализа выросла на 23,29% и составила в отчетном году 3626 тыс. руб. По уровню также произошло изменение в большую сторону, а именно с 3,89 до 3,93%, что свидетельствует о повышении эффективности конечной деятельности рассматриваемого предприятия торговли.
Далее рассмотрим более детально основные показатели работы предприятия. Основным показателем является оборот розничной торговли. Именно от него зависят все остальные показатели эффективности работы предприятия торговли. В таблице 2 приведен анализ динамики оборота розничной торговли магазина «Детский мир» за 2008-2010 годы.
Таблица 2 – Анализ динамики оборота розничной торговли магазина «Детский мир» за ряд лет работы
Го ды | Оборот розничной торговли в действующих ценах | Индексы цен | Оборот розничной торговли в сопоставимых ценах | Прирост оборота розничной торговли в сопоставимых ценах по сравнению с | Темпы изменения в сопоставимых ценах, % | |||
цепные | базисные | базисным | предшест вующим | базисные | цепные | |||
А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
2008 | 69 125 | 1,000 | 1,000 | 69 125 | - | - | - | - |
2009 | 75 698 | 1,048 | 1,048 | 72 231 | 3 106 | 3 106 | 104,49 | 104,49 |
2010 | 92 345 | 1,048 | 1,098 | 84 080 | 14 955 | 11 849 | 121,63 | 116,40 |
Как видно из данных таблицы 5, в гастрономе «Красный яр» в период анализа наблюдалась положительная тенденция по увеличению оборота розничной торговли – он вырос с 69125 тыс. руб. в 2007 году до 92345 тыс. руб. в действующих ценах в 2009 году и до 84080 тыс. руб. – в сопоставимых ценах. В сопоставимых ценах оборот предприятия вырос на 14955 тыс. руб. по сравнению с базисным 2007 годом или на 21,63% в относительной форме.
Наиболее значительный рост в сопоставимых ценах был выявлен в 2009 году, а именно на 11849 тыс. руб. в абсолютной форме или на 16,4 % в относительном выражении. То есть рассматриваемый показатель в данный период времени увеличился с 69125 до 72231 тыс. руб. наименьший прирост объема продаж в сопоставимых ценах наблюдался в 2009 году. В данный период времени товарооборот увеличился с 69125 до 72231 тыс. руб., то есть на 3106 тыс. руб. или на 4,49%.
В целом увеличение оборота розничной торговли в динамике является положительным моментом в работе предприятия.
В завершение экономического анализа рассчитаем относительные показатели эффективности деятельности предприятии – показатели рентабельности (таблица 3).
Таблица 3 – Анализ рентабельности деятельности магазина «Детский мир» в 2009-2010 годах
Показатели | 2008 год | 2009 год | Отклонение (+, -) |
А | 1 | 2 | 3 |
Рентабельность по отношению к обороту розничной торговли: | - | - | - |
-рентабельность продаж | 5,22 | 5,23 | 0,01 |
-рентабельность до налогообложения | 5,11 | 5,17 | 0,05 |
-рентабельность конечной деятельности | 3,89 | 3,93 | 0,04 |
Рентабельность затрат | 30,10 | 29,49 | -0,61 |
Рентабельность использования ресурсов | 28,01 | 33,47 | 5,46 |