Трудовые ресурсы рыбокомбината

     Согласно  действующему в Украине с 1995 года Классификатору профессий (Классификатор, 1995), весь персонал работающих в нашей стране делится на девять групп (разделов профессий).

       1.Законодатели, высшие государственные служащие, руководители.

       Кроме представителей, определяющих государственную и региональную политику, данный раздел профессий включает руководителей объединений, предприятий, учреждений, организаций и их подразделений (руководители функциональных подразделений, цехов, участков).

       2.Профессионалы.

       Данный раздел включает профессии, которые предусматривают высокий уровень знаний в области физических, математических, технических, биологических, агрономических, медицинских и гуманитарных наук. К ним относятся научные сотрудники, инженеры, конструкторы, технологи, архитекторы и др. профессионалы высокого уровня (как правило, имеющие научные степени и звания либо значительный опыт работы).

     Согласно  постановлению КМ Украины, профессионалы  в соответствии с их квалификацией  делятся на четыре категории: высшую, первую, вторую и профессионал данной области знаний (например, физик, астроном, пр.). Однако для ряда отраслей могут использоваться и другие виды квалификационных категорий. В частности, в научной сфере используется такое деление: главный научный сотрудник, ведущий научный сотрудник, старший научный сотрудник, научный сотрудник и младший научный сотрудник.

       3. Специалисты.

       К данной категории работников относят тех, кто обладает знаниями в одной или более областях естественных, технических или гуманитарных наук. Профессиональные знания заключаются в использовании методов соответствующих наук. Профессии данной категории соответствуют уровню младшего специалиста, бакалавра, специалиста.

     Специалисты делятся на следующие квалификационные категории: первую, вторую, третью (без  категории).

       4. Технические служащие – это работники обладающие знаниями, необходимыми для подготовки, хранения и обновления информации, а также проведения расчётов. Данные профессии требуют полного общего и/или профессионального среднего образования либо среднего образования и профессиональной подготовки на производстве.

       Технические служащие могут получать следующие категории: первую, вторую, третью (без категории).

     Для оценки качества работы с кадрами  используется система показателей, характеризующих движение рабочей силы и детализирующих особенности этого оборота:

       -количество принятого на работу персонала;

       - количество уволившихся работников;

       - количество уволившихся по собственному желанию;

       - количество работников, проработавших весь год;

       - среднесписочная численность персонала.

     Коэффициент оборота по приёму (Кп) = количество принятого на работу персонала/ среднесписочная численность персонала;

     Коэффициент оборота по выбытию (К_в) = количество уволившихся работников/ среднесписочная численность персонала;

     Коэффициент постоянства состава (К_п.с.) = количество работников, проработавших весь год/ среднесписочная численность персонала. 

 ;   (1.1) 

;  (1.2) 

. (1.3) 
 
 

     1.2. Характеристика и объективные  особенности развития рыбной  отрасли Украины 

     Морское промышленное рыболовство является подсистемой рыбного хозяйства, объединяющей комплекс производственных мощностей, посредством которых  осуществляется поиск промысловых биологических ресурсов океана, их добыча и предварительная обработка в районах лова, доставка добытого сырья в порты. Промышленное рыболовство, единственное из всех видов массового производства пищевого сырья, базируется преимущественно на использование ”диких” объектов природы, их собирательстве. Обострение мировой продовольственной проблемы побудило к расширению и интенсификации рыболовства, вовлекло в процесс эксплуатации биоресурсов новых морепользователей.

     Рыбное  хозяйство Украины сегодня представляет собой комплекс, в который входят предприятия и организации, ведущие океаническую добычу рыбы, мощные предприятия по обработке и сбыту рыбной продукции, трудовые рыбные хозяйства, организации, занимающимися исследованиями, учебные заведения, готовящие соответствующие кадры, а так же органы охраны и воспроизводства рыбных запасов.

     Береговая база океанического рыболовства  Украины сосредоточена ив трех основных рыбопромышленных регионах Причерноморья - Севастопольском, Керченском и Одесском. Все они имеют предприятия, которые осуществляют добычу, обработку, транспортировку, хранение и реализацию продукции. Региональное положение отрасли облегчает реализацию целевой программы развития океанического рыболовства и интеграцию производственных единиц береговой инфраструктуры. Цель таких экономических симбиозов – консолидированное решение общих проблем.

     Для океанического рыболовства традиционно  характерен низкий уровень рентабельности производства. Его равновесие непрочно из-за чрезмерного инвестирования и  увеличивающегося дефицита сырьевых ресурсов. В этих условиях возрастающую роль играют крупные межнациональные компании, а преобладающей тенденцией остается переход на  суда с более совершенной оснасткой.

     Для рыбного хозяйства Украины сегодня  характерны такие особенности:

     -  спад объемов производства, деформация  его структуры;

     - низкий уровень инновационного  и научного обеспечения производства;

     - отсутствие источников накоплений, снижение инвестиционной активности;

     - нехватка оборотных средств и  слабое финансовое состояние предприятий;

     - непропорциональность развития  отдельных комплексов, несовершенство  структур.

     Все это привело к тому, что в  последние годы в Украине резко  снизились поставки океанического  сырья, ощущается нехватка научных  разработок по использованию альтернативной сырьевой базы и освоению нетрадиционных видов продукции. Добывающая подотрасль не обеспечивает обрабатывающие предприятия традиционным сырьем, и они вынуждены искать новые источники сырья, осваивать методы его глубокой переработки, наращивать инновационную деятельность. Отрасль отстала в инновационном отношении. Отечественное рыбное хозяйство оказалось не в состоянии использовать даже возможности внутреннего потребительского рынка.

     Национальная  рыбная промышленность находится в  глубоком экономическом кризисе, который связан, с одной стороны, с состоянием рыбных ресурсов, а с другой стороны объясняется непродуманной, несбалансированной перестройкой рыночных структур. Такое положение следует рассматривать в качестве главной предпосылки к принятию национальной программы развития экономического рыболовства.

     В Украине рыба и прочие морепродукты являются традиционными продуктами питания, но не основными. Доля расходов на морепродукты у потребителей Украины  более чем в три раза ниже, чем  на мясные изделия, и в два раза ниже, чем на молочные продукты, хлеб и овощи.

     К сожалению, потребление рыбо- и морепродуктов  на душу населения Украины за последние  десять лет сократилось вдвое. Сейчас украинец съедает около 10 кг рыбной продукции в год, хотя рекомендуемая физиологическая норма среднедушевого потребления данных товаров составляет 23,7 кг в год.

     В настоящее время в отрасли  практически завершен процесс разгосударствления промышленных предприятий по переработке  рыбы и других объектов промысла. Удельный вес акционированных предприятий составляет 97%. В отрасли довольно успешно развивается малый бизнес, доля предприятий малого бизнеса в общем объеме производства выросла до 15%.

     До  сих пор по объемам экспедиционного  рыбопромысла наше государство входит в первую десятку мирового рейтинга: является полноправным членом всех международных организаций по вопросам морских промыслов. Особенностью рыбной отрасли Украины можно назвать то, что за последнее десятилетие 75-85% рыбы и морепродуктов добывалось в границах морских экономических зон иностранных государств и открытой части Мирового океана. И лишь 15-25% добывалось в морской экономической зоне и внутренних водоемах Украины, включая товарное разведение рыб. 

     Доля  отечественной продукции из ежегодно потребляемых в Украине 500 тыс. тонн рыбы составляет 60-70%.  

     Рынок морепродуктов в Украине, наверное, единственный из продовольственных, где  импорт играет существенную роль в  расстановке сил и заметно  влияет на развитие отрасли. Основная доля импорта приходится на сырье: свежемороженую рыбу, икру и моллюсков. При этом за весь прошлый год из 284 тыс. тонн объемов импорта в Украину более 178 тыс. тонн с помощью украинских компаний обеспечили норвежские рыбаки и рыбоводы. Остальную часть сырьевого импорта обеспечили Испания, Россия, Аргентина и другие страны.

     Импортеры считают, что сегодня ввоз в Украину  сырой рыбы не вредит украинскому  производству. Украинские компании-импортеры  поставляют, как правило, те виды морской  рыбы, которые в Черном море отсутствуют. Более того, крупные импортеры ввозят в основном сырую рыбу, которую перерабатывают украинские рыбозаводы. Можно сказать, что компании-импортеры являются основными поставщиками сырья для отечественного производителя рыбопродуктов. 

     1.3. Технико-экономическая характеристика предприятия 

     Открытое  акционерное общество «Керченский  рыбокомбинат» (далее ОАО «КРК») было зарегистрировано в новой редакции исполнительным комитетом Керченского  городского совета 28 августа 2000г. и  утверждено собранием акционеров ОАО  «КРК» (протокол п. 1 от 22 февраля 2000 г.). Форма собственности коллективная. Адрес: 98307, Украина, АР Крым, г. Керчь, ул. Целимберная, 8. ОАО «КРК» было организовано в 1931 г. на базе рыбзавода №1. Предприятие по структуре подчинения входило в состав «Крымгосрыбтреста».

     Миссия  ОАО «КРК» заключается в полном и своевременном удовлетворении потребностей населения, государства  и предприятий в высококачественной рыбной продукции, получение прибыли  и реализации ее на основании экономических  и социальных интересов акционеров предприятия, членов трудового коллектива и государства, а также в обеспечении безопасности производства и охране окружающей среды от загрязнения и другого влияния.

     Цели  предприятия сводятся к следующим: удовлетворение потребностей различного рода групп, давая качественный продукт; получения прибыли и ее реализация; обеспечения безопасности производства; охрана окружающей среды.

     Задачами  предприятия являются: добыча и переработка  рыбы; разработка и внедрение новых  видов продукции из рыбы и гидробионтов; создание фирменных магазинов и торговых точек для реализации продукции;

       создание мощностей и сырьевой базы для производства тары и упаковочных материалов.

       В довоенный период рыбокомбинат осуществлял различные виды обработки рыбы (засолка, вяление, копчение и т.п.)

     Деструктивные процессы в экономике, разрушение хозяйственных  связей и механизмов повлекли за собой  ликвидацию централизованной системы  обеспечения перерабатывающей отрасли  сырьем. В результате резкого сокращения поставок океанического сырья в  90-е годы рыбокомбинат полностью ликвидировал выпуск копченой и сушено-вяленой продукции из океанической рыбы. Предприятие находилось на грани остановки.

     В 1993г. было принято важнейшее стратегическое решение о диверсификации деятельности предприятия – создание собственного промышленного флота. За период 1993-1999 гг. предприятием было приобретено три единицы промыслового флота. В результате повышения профессионального уровня и мастерства рыбаков, внедрения организационно-технических мероприятий, направленных на повышение эффективности работы флота, сегодня достигнуты наивысшие показатели добычи по отрасли. Объемы добычи в 2000г. по сравнению с 1994г. выросли в 7,9 раза (в натуральном выражении объем добычи в 2000г. составили 4046 тонн).