Товарооборот торгового предприятия и пути его оптимизации

Сезонные  запасы  создают в определённые периоды года и их образование связано с сезонностью производства.      

Текущие товарные запасы обычно планируют отдельно от сезонных. Нормативы текущих запасов  каждое предприятие планирует поквартально в сумме или днях. При этом норматив текущих товарных запасов в днях на квартал одновременно является и нормативом товарооборачиваемости.      

В деятельности предприятий текущие товарные запасы рассматривают, с одной стороны, как источник товарного обеспечения, выполнения планов и динамики развития товарооборота и, с другой  – как составную часть финансового плана и основу расчёта потребности в собственном капитале. В связи с этим нормативы текущих товарных запасов, а равно и фактическое их наличие, должны оцениваться при анализе товарного покрытия товарооборота по продажным ценам, а при планировании финансов и изучении финансового положения предприятия – по себестоимости.     

Так как нормативы товарных запасов  устанавливают поквартально, то и  их изучение проводят, прежде всего, по каждому кварталу в отдельности. Анализ текущих товарных запасов начинают с сопоставления фактических их размеров с установленными нормативами. Изучение товарных запасов проводят не только в сумме, но и в днях. Для определения товарных запасов в днях необходимо их сумму разделить на объём товарооборота и умножить на количество дней изучаемого периода.      

В процессе анализа устанавливают, как  товарные запасы обеспечивали развитие товарооборота: изучают причины отклонений фактических остатков от установленных нормативов.      

Такими  причинами могут быть:      

а) невыполнение или перевыполнение планов товарооборота;      

б) невыполнение или перевыполнение плана поступления  товаров;     

в) завоз  товаров в размерах, превышающих потребность;     

г) неравномерное  их поступление;     

д) неправильное распределение товарных ресурсов;     

е) наличие  других недостатков торговой деятельности.      

Товарные  запасы в сумме обычно снижаются, если поступление отстаёт от темпов увеличения товарооборота, и повышаются при опережающих темпах роста поступления товаров.

Вторая  группа факторов.     

Вторым  фактором успешного развития товарооборота является обеспеченность трудовыми ресурсами; правильность установления режима труда; эффективность использования рабочего времени; рост производительности труда.      

Анализ  начинают с изучения укомплектованности штатов и эффективности использования рабочего времени. Если по отдельным категориям работников фактическая численность ниже плановой, то выясняют причины и принимают меры по укомплектованию штатов и повышению эффективности труда работников. Изучают их качественный состав: обеспеченность специалистами с высшим и средним специальным образованием, стаж работы, в том числе на данном предприятии, возраст и т.п.     

На выполнение плана и динамику товарооборота  можно измерить влияние четырёх  трудовых факторов:     

а) среднесписочной  численности работников;     

б) среднего количества дней, отработанных одним  работником за год;     

в) средней продолжительности рабочего дня;     

г) товарооборот на одного работника.     

Используя данные статистического учёта и  отчётности по труду, следует изучить  эффективность использование фонда  календарного времени. В частности, определяют потери рабочего времени по болезни, в связи с прогулами, скрытой и явной безработицей и по другим причинам (в целом по предприятию и в расчёте на одного работающего).      

При изучении движения рабочей силы, текучести  кадров рассчитывают ряд коэффициентов. К ним относят:      

а) коэффициенты по приёму и увольнению, определяемые отношением количества принятых и уволенных  работников к среднесписочной их численности;     

б) коэффициент  текучести кадров, представляющий собой  отношение количества уволенных  работников за нарушения трудовой дисциплины, по собственному желанию из-за неудовлетворённости работой, а также по сокращению штатов (в связи с безработицей, ликвидацией предприятия и т.п.) к среднесписочной их численности;      

в) коэффициент  безработицы, рассчитываемый отношением уволенных работников по сокращению штатов и в связи с ликвидацией предприятия к среднесписочной численности работающих;      

г) коэффициент  общего оборота рабочей силы, исчисляемый  отношением принятых и уволенных  работников к среднесписочной их численности.      

Анализ  эффективности использования рабочего времени и режима труда помогает изучить рациональность использования трудовых ресурсов, выявить и реализовать резервы повышения производительности труда.

Третья  группа факторов.     

Большое влияние на развитие товарооборота состояние и использование материально-технической базы. Под материально-технической базой, прежде всего, имеют в виду основные средства (фонды). Они подразделяются на собственные, арендованные и безвозмездно предоставленные. В процессе анализа основные средства должны изучаться комплексно, независимо от их принадлежности. По выполняемым функциям они подразделяются на активные и пассивные. К активным относят машины, оборудование, приборы и т.п. основные средства, непосредственно-торговом процессе предприятий. Пассивные основные средства включают здания, сооружения, передаточные устройства и транспортные средства, обеспечивающие нормальное функционирование активных основных средств.      

Анализ  материально-технической базы обычно начинают с изучения состава и структуры основных фондов.      

При анализе состояния и обеспеченности основными средствами предприятий питания исчисляют следующие показатели:     

а) долю активной части основных фондов в  общей их стоимости, которая характеризует технический уровень предприятий;     

б) коэффициент  физического износа, определяемый отношением суммы износа к первоначальной или  восстановительной их стоимости; 

в) коэффициент  обновления, рассчитываемый отношением суммы вновь поступивших основных средств за год (или за более длительный период) к их остатку на конец года;     

г) коэффициент  выбытия, определяемый отношением выбывших основных средств за год (или за более  длительный период) к их остатку  на конец года;     

д) коэффициент прироста основных средств, исчисляемый отношением суммы прироста основных средств за год к их остатку на начало года;     

е) показатель фондовооружённости труда, рассчитываемый отношением среднегодовой стоимости  основных производственных фондов к  среднесписочной численности работников;      

ж) показатель технической вооружённости труда, определяемый отношением среднегодовой  стоимости активных основных средств, к среднесписочной численности  работников.     

Коэффициенты  обновления, выбытия и прироста основных средств следует изучать взаимосвязано по всем основным средствам и отдельно – по основным производственным фондам, а внутри их – по отдельным видам, что позволяет глубже оценить воспроизводство материально-технической базы.       

Обобщающими показателями, характеризующими уровень  обеспеченности предприятий основными производственными являются фондовооруженность и техническая вооруженность труда. Рост фонда фондовооруженности и особенно технической вооруженности труда ведет к повышению производительности труда. Поэтому их изучают взаимосвязано: сопоставлением за ряд лет темпов роста производительности труда, фондовооруженности и технической вооруженности труда.      

Большое внимание уделяют анализу эффективности  использования основных фондов. Для обобщающей оценки использования материально-технической базы определяют и изучают фондоотдачу, рассчитываемую отношением годового объёма товарооборота к среднегодовой стоимости основных фондов. Обычно  фондоотдачу исчисляют, исходя из товарооборота в действующих и в сопоставимых ценах, что позволяет изучить влияние ценового фактора на её размер.      

Обратным  показателем фондоотдачи является фондоёмкость, определяемая отношением среднегодовой стоимости основных производственных фондов к годовому объёму товарооборота. Фондоотдача показывает, сколько рублей товарооборота (или выпуска собственной продукции) получено с каждого рубля основных производственных фондов, а фондоёмкость – сколько основных средств приходится на один рубль товарооборота. 
 
 
 
 
 
 

1.4. Планирование товарооборота.

Планирование  представляет собой особую форму  деятельности, направленную на разработку и обоснование программы экономического развития предприятия и его структурных  звеньев на определенный (календарный) период в соответствии с целью его функционирования и ресурсным обеспечением Экономика и организация деятельности торгового предприятия. 
 
Назначение планирования состоит в стремлении максимально учесть все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие оптимальные условия для развития предприятия. 
 
Планирование включает следующие стадии: 
- определение конечных и промежуточных целей; 
- постановка задач, решение которых необходимо для достижения целей; 
- определение методов и способов их выполнения исходя из имеющихся ресурсов; 
- контроль за ходом реализации плана; 
- анализ итогов работы в целях повышения ее эффективности и корректировки планов на следующий период. 
 
Таким образом, планирование - это не единовременное, одноразовое действие, а непрерывный процесс. 
 
В процессе разработки планов торгового предприятия используются специфические методы, которые соответствуют задачам, целям и особенностям планирования. Методы планирования представляют собой конкретные способы и приемы экономических расчетов, применяемые при разработке отдельных разделов и показателей плана, их координации и увязке . 

 
При выборе конкретных методов планирования учитываются следующие факторы: 
-длительность планового периода; 
-особенности расчетов планового показателя; 
- обеспеченность исходной информацией и возможность ее использования; 
- наличие соответствующей технической базы обработки информации и проведения расчетов; 
-уровень квалификации работников. 
 
При планировании деятельности предприятий торговли применяются следующие основные методы:  
 
1.Опытно-статистический; 
 
2.Экономико-статистические; 
 
3.Экономико-математического моделирования; 
 
4.Комплексной увязки основных показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия. 

Одной из важных задач планирования товарооборота  является определение его структуры, т.е. объема реализации отдельных товарных групп. Для планирования структуры товарооборота может быть использован экономико-статистический метод, суть которого основывается на сглаживании удельных весов реализации отдельных товаров в общем объеме товарооборота за ряд лет. Методика расчетов аналогична методике планирования объема товарооборота торгового предприятия с помощью экономико-статистического метода. 
 
При планировании товарных запасов применяются два метода: экономико-статистический и технико-экономических расчетов. 
 
Экономико-статистический метод основан на анализе отчетных данных о фактических товарных запасах текущего хранения на конец каждого года за ряд предшествующих лет, при этом рассчитывается темп прироста на планируемый год. 
 
Расчет товарных запасов экономико-статистическим методом может проводиться и на основе данных о среднегодовых темпах, характеризующих изменение товарных запасов и товарооборота за ряд лет, предшествующих планируемому году. Путем деления среднегодовых темпов изменения товарных запасов на среднегодовые темпы изменения товарооборота по товарным группам и по магазину в целом рассчитывается темп прироста товарных запасов на каждый процент прироста товарооборота. Зная прирост товарооборота в планируемом году, можно определить и прирост товарных запасов. 

Для обеспечения  реальности и обоснованности планового  объема товарооборота необходимо рассчитать и сопоставить несколько вариантов  плана, выбрать оптимальный, позволяющий  наиболее эффективно использовать ресурсы  и потенциал предприятия, обеспечивающий наибольший эффект. Однако оптимальный план товарооборота не всегда может быть выполнен, например, вследствие необеспеченности ресурсами, изменений спроса, сезонных его колебаний. Поэтому в плане товарооборота целесообразно предусматривать меры по возможному снижению цен, изменению источников поступления товаров, улучшению организации торговли, совершенствованию элементов технологического процесса и т.п.