Учет и распределение затрат по обьектам калькулирования ООО «Хлебокомбинат Белогорский»

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования «РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И

ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ

при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

Поволжский  институт управления имени П.А. Столыпина

Факультет Экономики и управления Специальность/направление подготовки 080107.65Дисциплина Бухгалтерский учет               Кафедра бухгалтерского учета

КУРСОВАЯ  РАБОТА

на  тему:

«Учет »

Автор работы:

Студент 3 курса

заочной формы обучения

Ф.И.О Дистранов А.И.

Подпись_______________________

 

Руководитель  работы:

Должность, звание к.э.н., доцент Ф.И.О. Максимович Л.В.

Оценка _______________________

Подпись_______________________

«____»__________________20___г.

Саратов 2012г.

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение…………………………………………………..……………………….3

1. Сущность и назначение калькулирования…………………………………....5

2.Организационно-экономическая характеристика  ООО «Хлебокомбинат Белогорский»……………………………………………………………………...7

2.1. Организационная характеристика  предприятия……………………………7

2.2.Основные показатели хозяйственной деятельности ООО «Хлебокомбинат Белогорский»……………………………………………………………………...9

3. Учет и распределение затрат…………………………………………………12

3.1. Условия и объекты калькулирования……………………………………...14

3.2. Методы калькулирования…………………………………………………..16

3.3. Виды калькуляции  и их характеристика…………………………………..25

4. Калькулирование себистоимости  ООО «Хлебокомбинат Белогорский»…34

5.Совершенствование управленческого учета…………………………………..35

Заключение……………………………………………………………………...…39

Список используемой литературы………………………………………………..41

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

   В условиях перехода к рыночной  экономики себестоимость продукции  является важнейшим показателем  производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для: оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учета. Если раньше учету издержек особое внимание уделяли лишь на крупных предприятиях, то сейчас в условиях рыночной экономики, вследствие усиления конкуренции, усложнения производственных процессов это направление учета становится все более актуальным для малых и средних предприятий и организаций. Все большее значение для предприятия приобретает решение таких задач как: информационное обеспечение процесса принятия решений; обеспечение базы для ценообразования; контроль экономической эффективности деятельности предприятия; получение данных о результатах деятельности; расчет стоимостной оценки для статей баланса и другие.

   С этих позиций выбранная тема  курсовой работы актуальна. 

   Цель работы: рассмотреть на примере  конкретной организации порядок  формирования себестоимости и  метод, позволяющий определить  себестоимость продукции, а также разработать новый для возможного внедрения метод калькулирования.

   Объектом исследования выбран  ООО «Хлебокомбинат Белогорский», а именно кондитерский цех, где и применяется исследуемый метод калькулирования себестоимости.

   Методологической основой написания  курсовой работы являются нормативные документы по ведению бухгалтерского учета и отчетности, учебная литература и данные ООО «Хлебокомбинат Белогорский».   

 

1. Сущность и назначение  калькулирования

Учет и распределение  расходов по видам продукции, работ, услуг (носителям затрат) – заключительный этап их группировки, при которой учтенные по видам и местам формирования издержки  соотносятся с объемом деятельности, ради которой они осуществлялись.

Калькуляция – это  система расчетов, главная цель которых  состоит в определении себестоимости единицы калькуляционной совокупности. В качестве последней могут рассматриваться  отдельные виды готовой продукции, ее составные части, разновидности приобретаемых материальных ценностей и т.д.

В общем виде следует  различать калькуляцию себестоимости продукции (изделий, полезных ископаемых), калькуляцию мероприятий (процессов, работ) и калькуляцию цены. Калькуляция себестоимости и цены исчисляется на единицу продукции, калькуляция мероприятий – в расчете на совокупность соответствующих работ и издержек на единицу их измерения. В калькуляцию цены входит расчет величины прибыли на объект калькулирования.

В качестве  объектов калькулирования – носителей  затрат обычно выступают конечные продукты, работы, услуги, производство и реализация которых является целью деятельности данного предприятия. Но ими могут быть и отдельные составные части продукции, узлы  и полуфабрикаты, услуги вспомогательных производств, особенно если они реализуются на сторону.

Продукция подразделяется на материальную и нематериальную (электро- и теплоэнергия, транспортные услуги, ремонт), единичную, массовую, серийную, сортовую. Соответственно этому различают индивидуальные и групповые объекты калькулирования. В одну калькуляционную группу следует объединять однородные изделия и виды услуг, для производства которых требуются одни и те же или однородные материалы и виды оборудования. Кроме выпуска готовой продукции и полуфабрикатов калькулироваться могут единицы измерения затраченного времени, трудоемкости, машиноемкости и т.д.

Расчет себестоимости единицы отдельных видов продукции позволяет оценить рентабельность их производства и сбыта, степень выгодности для данного предприятия, дает возможность правильной ориентации в ценообразовании при любом его варианте. Калькуляции себестоимости используют для обоснования решений об объеме  и структуре выпуска, о выборе между собственным изготовлением и приобретением на стороне, об определении нижней границы цен и др. В соответствии с действующим законодательством запасы сырья и материалов, готовой продукции и полуфабрикатов, незавершенного производства должны быть оценены в балансе и при составлении финансовой отчетности по себестоимости их приобретения или производства. Исчислить эти данные  можно только на основе калькуляции себестоимости единицы продукции и товарного выпуска в целом.

Расчет калькуляции  себестоимости единицы продукции  для предприятия с негосударственной  формой собственности – дело сугубо добровольное, а ее данные – предмет  коммерческой тайны. Предприятие само выбирает объекты методику  и периодичность калькуляции. При изготовлении продукции по индивидуальным заказам покупателей, по изделиям специального назначения (например, по оборонной продукции) калькуляции, как правило, составляются, поскольку цену на них устанавливают по принципу: полная себестоимость изделия плюс согласованная величина прибыли. Правила составления калькуляции на такую продукцию регламентируются нормативными документами либо согласовываются с заказчиком.

 

2. Организационно-экономическая  характеристика ООО «Хлебокомбинат Белогорский»

2.1. Организационная  характеристика предприятия

ООО «Хлебокомбинат Белогорский» был построен и введен в эксплуатацию в 1980 году. Предприятие является юридическим  лицом с момента его государственной  регистрации. Данное предприятие по своей организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью. Также предприятие является коммерческой организацией, основной целью деятельности которого является извлечение прибыли. Как юридическое лицо, предприятие самостоятельно осуществляет оперативный, бухгалтерский и статистический учет и отчетность в установленном действующим законодательством Российской Федерации порядке.

Производственная деятельность ООО «Хлебокомбинат Белогорский» основывается на выпуске хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Производственная мощность предприятия составляет 12 тонн продукции в сутки.

На предприятии имеется  кондитерский цех, который вырабатывает более 40 наименований кондитерских изделий, а также имеется цех «Соломка», который вырабатывает сладкую и соленую соломку. В настоящее время предприятие производит хлеб из ржаной и из смеси ржаной и пшеничной муки, пшеничной муки всех сортов, булочные и бараночные изделия. Освоены и пользуются спросом такие виды продукции, как: хлеб «Сергеевский», «Мраморный», хлеб «Йодированный», ржаной хлеб «Московский».

Основными целями деятельности предприятия являются:

• производство и реализация хлебобулочных изделий через торгующие организации сел и города;
• обеспечение и повышение социальных гарантий членов трудового коллектива;
• получение прибыли и рост доходов.

В настоящее время  на предприятии осваивается выпуск нового ассортимента, в частности: печенья  калорийного, тортов вафельных под  названием «Сюрприз» и «Полярный», соломки соленой и киселя сухого. Вся выпускаемая продукция пользуется большим спросом у покупателей. Большие трудности Хлебокомбинат испытывает из-за несвоевременной оплаты за продукцию. В результате чего нет возможности закупить сырье, новое оборудование. ООО «Хлебокомбинат Белогорский» отпускает свою продукцию под реализацию и по договору мены.

Управление делами на предприятии распределены между  директором, главным бухгалтером  и начальником производства. Перед  каждым работником ставятся конкретные задачи, за выполнение которых они  несут ответственность. Политика оплаты труда работников строится на зависимости размера заработка от объемов производства.

Организация имеет иерархическую  структуру управления, которая представлена на рисунке 1.

 

Рисунок 1 – Организационная структура управления предприятия

 

2.2.Основные показатели  хозяйственной деятельности ООО  «Хлебокомбинат Белогорский»

 

Основной производственной деятельностью предприятия ООО  «Хлебокомбинат Белогорский» является производство хлебобулочных изделий с последующей их продажей населению. Показатели развития предприятия представлены в таблице 1.1.

 

Таблица 1.1. – Основные показатели развития предприятия

Показатели	Годы			2009г. в % к 2007 г.
	2007	2008	2009
Произведено продукции  в текущих ценах, руб.	3390707	4741266	5065154	149
Среднегодовая (среднесписочная) численность работающих, чел.	45	48	49	109
Среднегодовая стоимость  основных производственных фондов промышленного  назначения, руб.	2910595	2334357	1692972	58
Произведено продукции  в расчете: - на одного работника, руб.	75349	98776	103371	137
- на 100 руб. стоимости  фондов, руб.	117	203	299	256

 

Как видно из таблицы 1.1. за период с 2007 по 2009 гг. ООО «Хлебокомбинат Белогорский» увеличило выпуск продукции  на 49%. Также за тот же период увеличилась численность работающих на 4 человека и уменьшилась стоимость основных производственных фондов на 1217623 руб. Влияние данных факторов сказалось на увеличении произведенной продукции в расчете на одного работника и на 100 руб. стоимости фондов. Это связано с тем, что предприятие провело ликвидацию морально устаревшего оборудования и заменило его новыми образцами с более высокими показателями выхода продукции.

Состав продукции производимой предприятием ООО «Хлебокомбинат Белогорский» за 2007 – 2009 гг. показан в таблице 1.2.

 

Таблица 1.2. – Производство основных видов продукции в натуральном  виде

Виды продукции	Годы			2009 г. в % к 2007 г.
	2007	2008	2009
Хлеб ржаной, т.	0,5	0,5	0,9	180
Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, т.	0,04	9,6	0,07	175
Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта, т.	310,8	358,2	368,6	119
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, т.	0,2	5,3	0,2	100
Булочные изделия, т.	30,9	29	40,8	132
Бараночные изделия, т.	7,5	27,8	8,6	115
ИТОГО хлеб и хлебобулочные  изделия, т.	349,9	430,4	419,2	120
Кондитерские изделия, т.	17	20	18,4	108

 

Согласно данным, представленным в таблице 1.2. ООО «Хлебокомбинат Белогорский» специализируется на производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. В связи с тем, что  предприятие производило замену и ликвидацию основных фондов, объемы производства продукции уменьшились. В целом, за период с 2007 по 2009 гг. показатели объемов производства продукции находятся на достаточно высоком уровне и имеют тенденцию к повышению.