Товарознавча характеристика карамелі

"Стандарт Сингл" (одне  двоспальне ліжко).

б) двомісні номери:

"Твін Стандарт" (два  ліжка, що стоять окремо).

"Стандарт Дабл" (два  ліжка, що стоять поруч).

в) "Фемілі-рум" - номер  для сім'ї з дітьми (два ліжка, що стоять поруч + розкладний диван).

 

клімат-контроль, телефон, інтернет, робоче місце (письмовий стіл), телевізор  на 75 каналів, холодильник, міні-бар, ванна, халат, одноразові тапочки, фен.

 

 

 

 

Базова характеристика засобів розміщення

№	Назва статті	Характеристика
1	Назва готелю	MOZART
2	Контактній телефон	+ 380 (482) 37-77-77
3	Факс, електрона пошт-	Факс: + 380 (482) 37-98-94, 37-93-94 e-mail: office@mozart-hotel.com
4	Місце розташування	Готель "Моцарт" розташований в центрі Одеси на вулиці Ланжеронівська, 13.
5	Відстань від засобів  прибуття/відбуття	- аеропорт - 25 хвилин  - ж/д вокзал - 15 хвилин  - морський вокзал - 10 хвилин
6	Кількість поверхів	4
7	Рівень комфорту	4 зірки
8	Місткість
9	Види послуг	- охоронювана парковка  піднос багажу  - послуга "Будильник"  - доставка кореспонденції  - WiFi інтернет  - організація культурного відпочинку: замовлення і доставка квитків в театри міста  - виклик таксі

 

 

Розрахунок об’єму наданих послуг.

Основною діяльністю готелю є надання готельних послуг. Готельні послуги дії (операції) готелю з розміщення споживача в об'єкті розміщення, а також інша діяльність, пов'язана з розміщенням та тимчасовим проживанням, котра включає в себе основні i додаткові послуги, що надаються споживачу при тимчасовому розміщенні та тимчасовому проживанні в об'єкті розміщення.

  Завантаженість готелю по порам року показано на мал 3.1

                           Мал 3.1 Завантаженість номерів

Дані таблиці  використані за термін з 2010-2011 рік. Можна  сказати по табличних даних, що готель процвітає і завойовує  собі нових постійних клієнтів. Також що присутня сезонність в готелі.

Сезони розглянуті в таб. 3.1.

                                              Типи сезонів                                                     таблиця3.1

Низький сезон 10.01.-27.04. 14.05.-08.06. 16.11.-24.12.	Високий сезон          02.07.-31.08. 01.10.-15.11. 30.12.12-02.01.13.	UEFA сезон         09.06.-01.07
Цього року щоб не втрачати клієнтів Моцарт, зробив маркетинговий хід спеціальнi пропозиціi: «Пакет выходного дня "Фигаро", "Волшебная флейта"»,  "Бизнес Пакет", «Свадебный пакет»	У високий сезон  також є знижка 20% на вихідні. Це помагає залишити старих клієнтів і здобути нових.	Подорожчання  цін на номер майже на 30%

 

Пакет вихідного дня "Фігаро"

Ми раді запропонувати Вам спеціальні тарифи на розміщення в нашому готелі.

При покупці 3 ночей в готелі «Моцарт» з п'ятниці по понеділок надається  знижка 25% на проживання в номерах  будь-якої категорії.

 

Пакет вихідного дня "Чарівна  флейта"

Ми раді запропонувати Вам спеціальні тарифи на розміщення в нашому готелі.

При купівлі 2 ночей в готелі «Моцарт» з суботи по понеділок надається  знижка 20% на проживання в номерах  будь-якої категорії.

 

"Бізнес Пакет"

Виберете будь 2 ночі для проживання в період з понеділка по п'ятницю.

Спеціальна пропозиція включає:

- Сніданок Шведський стіл

- Пізній виїзд (при наявності  вільних номерів)

- Безкоштовний Wi-Fi інтернет

- Парковка

- Знижка 15% в ресторані «Моцарт»

- Трансфер аеропорт - готель - аеропорт

При двомісному розміщенні в номері категорії Стандарт вартість пакета

3080 грн за дві доби.

При одномісному розміщенні в номері категорії Стандарт вартість пакета 2280 грн. за дві доби.

При двомісному розміщенні в номері категорії Полу Люкс вартість пакета 4110 грн. за дві доби.

При одномісному розміщенні в номері категорії Полу Люкс вартість пакета 3367 грн. за дві доби.

При двомісному розміщенні в номері категорії Люкс вартість пакета

4860 грн. за дві доби.

При одномісному розміщенні в номері категорії Люкс вартість пакета

4110 грн. за дві доби.

 

 

Для гостей, які бажають поселитися не менше, ніж на 2 доби з п'ятниці до понеділка включно, діє тариф вихідного дня, що передбачає 20% знижку від базового тарифу проживання.

         За даними 2010-2011року кількість  проживаючих в готелі за добу  становить від 20 до 40 осіб.  Також було підраховано що в готелі 35 % постійних клієнтів які приїжджають з різних регіонів України і не тільки. За даними бухгалтерії комплекс « Моцарт» не зазнає збитків при наявності в готелі 15 осіб на добу.

        Комерційний відділ готелі прораховуючи  всі витрати і прибуток в  готелі і даючи звіти генеральному  директору підприємства , раз в  місяць збираються на збори разом з службою маркетингу обговорюють фінансові питання в готелі. На зборах вони обмірковують покращення заселення готелю, фінансові ходи, наявність пропозицій знижки, якість роботи підприємства.

За цими ж  даними було визначено мінімальні та максимальні дні заселення таб. 3.2, 3.3

                                         Мінімальні заселення

                                                                                                                                                     Таблиця 3.2

4квітня 2010р-  12 осіб 21 травня 2010р  – 9 особи 1 листопада 2010р-  15 осіб

24 квітня 2011р  – 7 особи 6 травня 2011р  – 20 осіб 1 жовня- 8 осіб 1 грудня 2011р  – 7 особи

 

 

 

 

                                       Максимальне заселення                          таблиця3.3

1січня 2010р-  40 особи 8 липня 2010р -40 особи 10 червня -40 осіб

1 січня 2011р  – 40 особи 8 березня 2011р  – 40 осіб 30 липня 2011р 40 особи

 

Визначення та аналіз рівня готельних послуг.

 

Успіх сучасного підприємства цілком залежить від наявності клієнтів, тому готель «Моцарт» орієнтується на потреби, побажання і смаки клієнтів і працює за принципом - "Клієнт завжди правий". Тому працівники підприємства вміло пропонують споживачеві вигоду, яку він отримає від послуги, дотримуються культуру і етику поведінки з клієнтом, створюють вигідні умови для придбання послуги.

Головне завдання сервісної  діяльності у підприємства «Моцарт» є орієнтація на попит послуг, обумовлених клієнтом.

В першу чергу вона передбачає знання потреб клієнта, від якого  залежить попит на послуги.

Процес ведення сервісної  діяльності підприємства «Моцарт» складається з:

1) Дослідження ринку і  послуги самого підприємства, вивчення  попиту, збуту та після продажне  обслуговування;

2) Розвиток ринкових сегментів,  хто є споживачем послуг, яких  послуг;

3) Вивчення мотивації  споживачів;

4) Аналіз реалізованих  послуг, величини прибутку за  місяцями.

Менеджер завжди допомагає  клієнтам з вибором, дотримується ввічливість, тактовність і не залишає без  уваги їх претензії. Вміє правильно  спілкуватися з клієнтами, так і  з колегами. Вільно орієнтується у  величезних обсягах інформації. Йому притаманні такі якості, як комунікативність, висока ерудиція, допитливість, почуття  гумору.

* задоволення споживача  з точки зору професійних стандартів  та етики;

* безперервне підвищення  якості послуги;

* облік вимог суспільства  та захисту навколишнього середовища;

* ефективність надання  послуги.

 

Для організації налагодженого  процесу надання послуг, обов'язки персоналу чітко розподілені. Працівники готелю виконують свої обов'язки швидко і оперативно, щоб не створювати клієнту зайві незручності. Для  готельних працівників головне - забезпечити клієнтові високий  рівень якості послуг, а, отже, високий  рівень комфорту.

Система заходів, що забезпечують високий рівень комфорту, задовольняють  різні побутові та господарські запити гостей, називається в готельному господарстві сервісом.

Сервіс може бути дуже різним - від швидкого і професійного оформлення службою прийому до бездоганної  роботи сантехнічного обладнання. Кожна  ланка в ланцюзі сервісу важливо.

Високий рівень сервісу допомагає готелю зарекомендувати себе на ринку з кращого боку і залучити більше клієнтів.

Крім того, надаючи будь-які  послуги, персонал повинен проявляти  такт і коректність. Сервіс потрібно будувати не тільки за принципом попиту (що хоче гість), але і за принципом  пропозиції (готель пропонує все нові і нові послуги, які може надати, а гість вибирає, треба йому це чи ні). Але не можна нав'язувати послуги (може бути, гостю не буде потрібно те, що йому нав’язують, і тому він не хоче платити більше).

 

 

Додаткові послуги в готелі «Моцарт»

 

     Готель являє собою підприємство, призначене для того, щоб забезпечувати людей, що знаходяться поза домом, розміщенням, харчуванням і різними додатковими послугами.

     В умовах  ринкової економіки зростають  вимоги до всіх видів сервісного  обслуговування в такому сегменті  ринку, як надання послуг проживання  та харчування, а також до надання  додаткових послуг.

     Перелік додаткових  послуг може доповнюватися, змінюватися  і диференціюватися в залежності  від розмірів готелю, їх розташування  та цільового призначення, рівня  комфортабельності й інших причин. Додаткові послуги є неодмінною  складовою діяльності будь-якого  готелю. Визначальним фактором для  збільшення кількості та поліпшення  якості додаткових послуг є  орієнтація готельного підприємства  на ту чи іншу категорію  постояльців. Іншими словами,  їх кількість і якість напряму  пов'язані зі ступенем затребуваності  і можуть бути зовсім різними.  Таким чином, ключовими поняттями,  в руслі яких існують будь-які  додаткові послуги, можна вважати  виправданість і доцільність.

     Розвиток системи  додаткових послуг сприяло становленню  готельної справи як галузі  економічної діяльності, з плином  часу приносить все більші  і стабільні доходи. Різноманітність  і різнобічність у переліку  надаваних додаткових готельних  послуг дозволяє готельному підприємству  здобувати перемогу в складній  конкурентній боротьбі на ринку  розміщення.

     Сучасна тенденція  розвитку готельного бізнесу  така, що підприємства розміщення  диверсифікують свій продукт,  намагаючись запропонувати максимальну  кількість додаткових послуг.

     Якщо раніше  наявність великої кількості  додаткових послуг свідчило про  «зірковості» готелю, то тепер  додаткові послуги - це «обличчя»  засоби розміщення.

     В даний  час додаткові послуги набувають  все більшого значення у формуванні  ринкової привабливості готельного  підприємства. Залишаючись основною, послуга розміщення сприймається  гостями як само собою зрозуміле. Підвищений же інтерес викликають послуги, що виділяють дану готель з ряду інших. У більшості випадків такими послугами виступають додаткові.

Адміністрація закладу піклується про комфорт  і дозвілля своїх клієнтів і тому в кожен номер готелю встановлений телевізор, холодильник, міні-бар, кондиціонер. Крім того, в кімнати відпочиваючих  проведені телефони і є можливість підключення Інтернет.

У всіх приміщеннях  готелю коштує меблі з натурального бука, вона була створена на замовлення виробниками Австрії. Щоб клієнти  закладу почувалися комфортно, як додаткових зручностей їх забезпечують халатом, феном  для волосся і одноразовими капцями. Щоб уникнути проблем зі здоров'ям туристів, подушки наповнюють протиалергічну вмістом.

Крім основних послуг з обслуговування, готель "Моцарт", надає додаткові послуги. Постояльці готелю можуть скористатися хімчисткою, віддати свій одяг в пральню, або  скористатися допомогою кравчині в  ательє. Якщо виникла необхідність, клієнт може викликати таксі, замовити супровід в аеропорт. Крім цього, працівники готелю подбають про багаж відвідувача - зустрінуть і доставлять за місцем призначення.