Карамель
13 Марта 2012 в 10:35, реферат
По внешнему оформлению карамель выпускают завернутую или открытую. Карамель поштучно заворачивается во влагонепроницаемую этикетку. Открытая карамель фасуется в разнообразную герметичную тару либо поверхности карамели подвергают защитной обработке. Её покрывают тонким влагонепроницаемым слоём воско-жировой глазури или обсыпают сахаром-песком либо смесью какао-порошка и сахарной пудры.
Технология производства карамели
31 Марта 2012 в 19:38, курсовая работа
По внешнему оформлению карамель выпускают завернутую или открытую. Карамель поштучно заворачивается во влагонепроницаемую этикетку. Открытая карамель фасуется в разнообразную герметичную тару либо поверхности карамели подвергают защитной обработке. Её покрывают тонким влагонепроницаемым слоём воско-жировой глазури или обсыпают сахаром-песком либо смесью какао-порошка и сахарной пудры.
Товарознавча характеристика карамелі
21 Ноября 2012 в 00:47, тест
Готель - комерційне підприємство, що виробляє і пропонує на ринку свій товар, продукт у вигляді комплексу послуг, серед яких основними є послуга розміщення і послуга харчування.
При розгляді готельних послуг як продукту виділяють три рівня послуг:
* окремі послуги і групи послуг;
Оборудование для производства карамели
28 Октября 2013 в 15:20, курсовая работа
Одной из наиболее ярких тенденций развития российского карамельного рынка является замещение в общем объеме продаж традиционных конфет функциональными сладостями с различными эффектами (например, освежающим или медицинским). Сегмент функциональных леденцов контролируют крупные международные компании, такие как Chupa Chups, Dirol, Cadbury, Mars, Perfetti Van Melle. На их долю приходится 70% продаж леденцов. В десятке крупнейших производителей нет ни одного российского. Отечественные производители в основном производят традиционную карамель, которая занимает около 5,5% рынка. Выпускать в огромных количествах известные с советских времен конфеты российские фабрики заставляет необходимость поддержки рентабельности производства.
Анализ ассортимента и качества карамели
04 Июня 2012 в 17:49, курсовая работа
Пищевые продукты, содержащие переработанные углеводы относят к товарной группе кондитерских изделий. Такие продукты обладают высокой пищевой и энергетической ценностью, в основном за счет легкоусвояемых сахаров и жиров при отсутствии или низком содержании витаминов.
Оптимальное соотношение основных питательных веществ – углеводов, жиров, белков составляет 4:2:1, поэтому в рационе питания человека углеводы занимают около 57% от суммы всех остальных питательных веществ. За тысячелетнюю историю своего развития человечество разработало тысячи разновидностей всевозможных кондитерских изделий для удовлетворения своей потребности в углеводах.
Исследование ассортимента и качества карамели
22 Апреля 2014 в 16:41, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение ассортимента и качества карамели.
Для изучения поставленной цели мной были поставлены следующие задачи:
Изучить классификацию и ассортимент карамели;
Проанализировать ассортимент карамели в магазинах города Благовещенска;
Оценить качество образцов карамели по Госту;
Технологическая линия по производству карамели
19 Октября 2011 в 23:55, реферат
Карамель представляет собой сахарные кондитерские изделия, состоящие в основном из твердого аморфного вещества – карамельной массы. Ассортимент карамели насчитывает более 200 наименований и делится на две основные группы: леденцовая карамель, изготовленная целиком из карамельной массы (изделия овальной и прямоугольной формы, фигурная карамель, монпасье и др.);
Линия производства завернутой карамели с начинкой
14 Февраля 2012 в 18:38, реферат
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Карамель представляет собой сахарные кондитерские изделия, состоящие в основном из твердого аморфного вещества — карамельной массы. Ассортимент карамели насчитывает более 200 наименований и делится на две основные группы: леденцовая карамель, изготовленная целиком из карамельной массы (изделия овальной и прямоугольной формы, фигурная карамель, монпансье и др.); карамель с начинкой, состоящая из наружной оболочки, изготовленной из карамельной массы, и начинки (изделия с фруктово-ягодными, молочными, шоколадными, масляно-сахарными и другими начинками).