Теоретические основы процесса бизнес-планирования. Роль анализа в составлении бизнес-плана

Практическая работа

Тема  «Оценка рынка сбыта»

Для трех фирм конкурентов:

- описать  портрет потенциального потребителя;

- провести  PEST анализ факторов внешней среды;

- провести  SWOT анализ фирм конкурентов;

- оценить  уровень конкурентоспособности.

 

Кондитерская фирма «Новинка»

 

 «Новинка» – самая первая омская кондитерская. Признание тортов и пирожных от «Новинки» – это не дань моде на старину и винтаж. Несмотря на строгое следование традициям, «Новинка» и сегодня оправдывает свое название. Кондитеры постоянно проходят обучение в лучших центрах России и зарубежья, участвуют в престижных конкурсах и профессиональных чемпионатах – это позволяет обновлять ассортимент в соответствии с последними тенденциями и достижениями в области кондитерского искусства, создавать новые, необычные вкусы. Но главное остается неизменным – качество любого продукта, выпущенного из цехов «Новинки», всегда на самом высоком уровне. Появление искусственных добавок, позволяющих удешевить производство, никак не отразилось на традиции «Новинки» использовать в производстве только натуральные продукты, благодаря чему и сегодня «Микадо» от «Новинки» имеет тот же неповторимый вкус, как и много лет назад, а модные йогуртовые и творожные торты обладают вкусом ярким и насыщенным. Кроме того, в процессе изготовления по минимуму задействовано машинное производство, торты собираются, пропитываются и украшаются только вручную – каждый торт по-своему уникален и неповторим. Верность давним традициям качества и постоянное совершенствование профессионализма сотрудников – вот кредо «Новинки». Поэтому нет ничего удивительного в том, что продукция кондитерской фирмы «Новинка» уже более сорока лет остается любимой у омичей всех возрастов и любых вкусовых предпочтений.

 

Кондитерская фирма «Престиж»

 

Кондитерская  фирма «Престиж» работает уже почти два десятка лет. Все это время поддерживается высокое качество выпускаемой продукции и уровень оказываемых услуг. Подтверждение этому – положительные отзывы и не уменьшающийся спрос на наши изделия. Ассортимент наших изделий меняется ежемесячно. Залог качества нашей продукции – в профессионализме мастеров, ответственном отношении к своему делу каждого работника и самом современном оборудовании. Высочайший уровень мастерства наших кондитеров и поваров ежегодно подтверждается дипломами кулинарных чемпионатов.

Кроме традиционных для кондитерской тортов и пирожных, предлагается гостям полакомиться румяными блинчиками, отведать сытные горячие блюда, пироги, взбодриться свежесваренным кофе и порадовать детей вкуснейшим мягким мороженым.

 

Кондитерская фирма «Карамель»

 

Замечательное место для любителей кофе и  пирожных. Кафе-кондитерская «Карамель» работает уже почти два десятка лет. Маленькое, уютное. Замечательная обстановка настраивающая на позитивный настрой. Обслуживаемый персонал тоже радует, всегда приветливые люди. Хорошо ходить как с друзьями, так и семьей.

Цены низкие, а пирожные или торты всегда свежие и вкусные. Месторасположение так же хорошо подобрано, после прогулки по набережной каждый не против зайти в кафе кондитерскую «Карамель» и вкусно перекусить, побаловать себя.

 

Таблица 2

Портрет потенциального потребителя

 

Фирма	Сфера деятельности	Потенциальный потребитель
Кондитерская фирма «Новинка»	Кафе-кондитерская	Граждане любого пола, возраста и  социального положения
Кондитерская фирма «Престиж»	Кафе-кондитерская	Граждане любого пола, возраста и  социального положения
Кондитерская фирма «Карамель»	Кафе-кондитерская	Граждане любого пола, возраста и  социального положения

 

 

 

 

Таблица 3

 

PEST анализ факторов макросреды

Фактор	Вес	Оценка (от 1до 5)	Взвешенная оценка
ПОЛИТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Торговая политика	0,2	3	0,6
Налоговая политика	0,32	5	1,6
Политическая стабильность	0,3	4	1,2
Ужесточение госконтроля за деятельностью  бизнес-субъектов  и штрафные санкции	0,1	2	0,2
Государственное регулирование цен	0,08	1	0,08
Суммарная оценка	1		3,68
ЭКОНОМИЧЕКИЕ ФАКТОРЫ
Уровень инфляции	0,15	1	0,15
Средняя заработная плата	0,23	3	0,69
Платежеспособный спрос	0,2	4	0,8
Уровень конкуренции	0,3	5	1,5
Энергоносители	0,12	2	0,24
Суммарная оценка	1		3,38
СОЦИАЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ
Демографическая ситуация	0,08	2	0,16
Структура доходов и расходов	0,3	4	1,2
Тенденции образа жизни	0,03	1	0,03
Потребительские предпочтения	0,4	5	2,0
Мнения и отношение потребителей	0,19	3	0,57
Суммарная оценка	1		3,96
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
НТП	0,1	3	0,3
Энергозатраты	0,4	5	2,0
Замещающие технологии/решения	0,16	2	0,32
Изменение и адаптация новых технологий	0,3	4	1,2
Законодательство по технологиям	0,04	1	0,04
Суммарная оценка	1		3,86

 

Анализ факторов макросреды показал, что при высоком уровне конкуренции  большое влияние оказывают такие  факторы как: социальные факторы  3,96  и технологические 3,86. Из социальных факторов наиболее значительное влияние оказывают потребительские предпочтения и структура доходов и расходов. Из технологических факторов наиболее значительное влияние оказывают энергозатраты и изменение и адаптация новых технологий.

Таблица 4

SWOT анализ Кондитерская фирма «Престиж»

Внешние стратегические факторы	Вес	Оценка (от 1до 5)	Взвешенная оценка
ВОЗМОЖНОСТИ
Использование технологий Интернет  для снижения времени ожидания	0,22	4	0,88
Рост уровня дохода населения	0,35	5	1,75
Освоение новых технологий	0,18	3	0,54
Уровень безработицы	0,09	1	0,09
Благоприятная демографическая ситуация	0,16	2	0,32
Суммарная оценка	1		3,58
УГРОЗЫ
Рост налогов	0,2	4	0,8
Ценовая политика предприятий монополистов топливно-энергетического и транспортного  комплекса	0,3	5	1,5
Уровень инфляции	0,15	1	0,15
Усиление гос.регулирования	0,17	2	0,34
Снижение платежеспособного спроса	0,18	3	0,54
Суммарная оценка	1		3,33
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ
Высокий уровень квалификации персонала	0,25	4	1,0
Качество	0,3	5	1,5
Ассортимент	0,1	1	0,1
Месторасположение	0,15	2	0,3
Репутация	0,2	3	0,6
Суммарная оценка	1		3,5
СЛАБЫЕ СТОРОНЫ
Отсутствие известного бренда	0,25	4	1,0
Себестоимость продукции выше, чем  у конкурентов на 10%	0,35	5	1,75
Экспорт продукции	0,15	2	0,3
Реклама	0,07	1	0,07
География продаж	0,18	3	0,54
Суммарная оценка	1		3,66

 

Данные взвешенной оценки позволяют сделать вывод, что при высоком уровне конкуренции наименьшее влияние оказывают такие факторы как:    

- потенциальные внешние угрозы (3,33) , а именно:  ценовая политика предприятий монополистов топливно-энергетического и транспортного комплекса и рост налогов;

- потенциальные внутренние сильные стороны (3,5), а именно: качество и высокий уровень квалификации персонала.

Наибольшее влияние оказывают  такие факторы как:

- потенциальные внутренние слабости (3,66)– себестоимость продукции и отсутствие известного бренда;

- потенциальные благоприятные возможности (3,58) – рост уровня дохода населения  и использование технологий Интернет  для снижения времени ожидания. 

Таблица 5

SWOT Кондитерская фирма «Новинка»

Внешние стратегические факторы	Вес	Оценка (от 1до 5)	Взвешенная оценка
ВОЗМОЖНОСТИ
Месторасположение	0,19	3	0,57
Рост уровня дохода населения	0,32	5	1,6
Освоение новых технологий	0,15	2	0,3
Уровень безработицы	0,1	1	0,1
Благоприятная демографическая ситуация	0,24	4	0,96
Суммарная оценка	1		3,53
УГРОЗЫ
Рост налогов	0,2	4	0,8
Снижение платежеспособного спроса	0,3	5	1,5
Ценовая политика предприятий монополистов топливно-энергетического и транспортного  комплекса	0,15	3	0,45
Усиление гос.регулирования	0,17	1	0,17
Уровень инфляции	0,18	2	0,36
Суммарная оценка			3,28
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ	1
Высокий уровень квалификации персонала	0,22	4	0,88
Качество	0,1	2	0,2
Ассортимент	0,18	1	0,18
Известный бренд (торт «Микадо»)	0,3	5	1,5
Репутация	0,2	3	0,6
Суммарная оценка	1		3,36
СЛАБЫЕ СТОРОНЫ
Использование технологий Интернет  для снижения времени ожидания	0,18	3	0,54
Реклама	0,25	4	1,0
Высокий уровень конкуренции	0,3	5	1,5
Цена	0,17	2	0,34
География продаж	0,1	1	0,1
Суммарная оценка	1		3,48

 

Данные взвешенной оценки позволяют  сделать вывод, что при высоком уровне конкуренции наименьшее влияние оказывают такие факторы как:    

- потенциальные  внешние угрозы (3,28), а именно: снижение платежеспособного спроса и рост налогов;

- потенциальные внутренние сильные  стороны (3,36), а именно: наличие известного бренда (торт «Микадо») и высокий уровень квалификации персонала.

Наибольшее влияние оказывают  такие факторы как:

- потенциальные благоприятные  возможности (3,53) – рост уровня дохода населения  и благоприятная демографическая ситуация;

 - потенциальные внутренние слабости  (3,48)– высокий уровень конкуренции и реклама.

 

Таблица 6

SWOT Кондитерская фирма «Карамель»

Внешние стратегические факторы	Вес	Оценка (от 1до 5)	Взвешенная оценка
ВОЗМОЖНОСТИ
Использование технологий Интернет  для снижения времени ожидания	0,37	5	3,5
Рост уровня дохода населения	0,28	4	1,12
Освоение новых технологий	0,16	3	0,48
Уровень безработицы	0,09	1	0,09
Благоприятная демографическая ситуация	0,1	2	0,2
Суммарная оценка	1		5,39
УГРОЗЫ
Рост налогов	0,2	4	0,8
Снижение платежеспособного спроса	0,3	5	1,5
Ценовая политика предприятий монополистов топливно-энергетического и транспортного  комплекса	0,15	1	0,15
Усиление гос.регулирования	0,17	2	0,34
Уровень инфляции	0,18	3	0,54
Суммарная оценка	1		3,33
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ
География продаж	0,35	5	1,75
Ассортимент	0,15	1	0,15
Месторасположение	0,18	3	0,54
Цена	0,22	4	0,88
Реклама	0,1	2	0,2
Суммарная оценка	1		3,52
СЛАБЫЕ СТОРОНЫ
Высокий уровень конкуренции	0,22	4	0,88
Отсутствие известного бренда	0,3	5	1,5
Средний уровень квалификации сотрудников	0,24	3	0,72
Репутация	0,1	1	0,1
Качество	0,14	2	0,28
Суммарная оценка	1		3,48