7.Производственный план 

      Кофейня «Клеопатра» располагает помещением площадью 70 кв.м по адресу Московское шоссе, д. 18, ТЦ «Московский». Договор аренды, заключаемый на 5 лет, включает в себя расходы по коммунальным платежам.

      Поставщиками  фирмы будут являться:

1. ОАО « Элит-кофе»,  поставляющий кофе в зернах.
2. ООО «Самаралакто» - поставщик молока.
3. ООО «Самарский сахар» - поставщик фасованного сахара.

          Все поставщики фирмы будут  расположены в Самаре.

    Основным  видом деятельности ООО « Клеопатра» является реализация  кофейных напитков.

    Процесс реализации кофейных напитков состоит из следующих действий:

1. прием заказа;
2. приготовление напитка;
3. подача заказа.

     Процесс  приготовления чашечки кофе составляет 2-3 минуты.

Оборудование 

      Для реализации продукции будет использоваться следующее оборудование: 

Таблица 4

Оборудование 

     Ежегодный размер расходов на ремонт, эксплуатацию оборудования будет составлять  – 5% от стоимости оборудования. 

Производственные  мощности 

     Предприятие при имеющемся оборудовании и  персонале может реализовывать  в день 100  порций  «капуччино»  и 70 порций «экспрессо», т.о. в год -  36000  кофе «капуччино»,  25200 кофе «экспрессо». В год будет реализовываться 61200 чашечек кофе.  

Структура издержек

       В нашей кофейне предполагаются следующие  виды издержек обращения:

• Затраты на закупку продукции,
• Арендная плата,
• Заработная плата персонала с ЕСН,
• Амортизация,
• Расходы на рекламу,
• Расходы на ремонт оборудования.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

8. Организационный  план 

      Кофейня «Клеопатра»  будет  представлять собой общество  с ограниченной ответственностью, вести свою деятельность на  основании Гражданского кодекса  РФ, принятого Государственной думой  и одобренного Советом Федерации.  Общество будет являться юридическим  лицом и действовать на основе Устава, будет иметь собственное имущество, самостоятельный баланс.

      Руководство деятельностью предприятия будет  осуществлять директор.

        Директор– является материально-ответственным лицом, он действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех предприятиях различных форм собственности. По хозяйственной деятельности заключает договоры, открывает расчетный счет в банке, выдает доверенности.

       Директор  предприятия в соответствии с  трудовым законодательством издает приказы и распоряжения, осуществляет прием и увольнение граждан, привлекаемых к участию в трудовой деятельности, применяет к ним поощрения и взыскания. Образование высшее, опыт работы на руководящей должности от 3-х лет.

         Администратор  – является материально-ответственным лицом, осуществляет прием  сырья, оформляя при этом необходимые документы, организует розничную торговлю.

       Бухгалтер осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств. Он является материально-ответственным лицом, следит за работой и правильным ведением документации. Бухгалтер должен организовать и осуществлять бухгалтерский учет, проверять достоверность получаемой информации, контролировать соблюдение законности при расходовании денежных и материальных ресурсов. Осуществляет учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных средств и своевременное отражение на соответствующих бухгалтерских счетах операций, связанных с их движением, а также учет издержек производства и обращения, исполнение смет расходов. Образование высшее, знание навыков бухгалтерского учета в торговле. Опыт работы от 2-х лет.

       

      Рис. 1 Схема организационной структуры  предприятия. 
 

      Численность производственного персонала будет определяться исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда будет построена на основе должностных окладов и зависеть от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 5 

      Численность персонала

 
 

Режим работы ООО « Клеопатра» с 9.00 до 21.00 часов. 

Срок  расчета бизнес –  плана – 5 лет. 

    ООО « Клеопатра» планирует продавать 61200  изделий каждый год

    Таблица 6

    Выручка от реализации продукции

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 7

 Расчет  материальных затрат 

 

    Таблица 8

Расчет зарплаты и ЕСН (в руб.)