Предложенные  мероприятия способны заложить основу функционирования системы управления карьерой на предприятии. В дальнейшем же на основе изучения потребностей и интересов работников провести дальнейшее развитие карьерной системы предприятия и используемых методов стимулирования. В целом необходимо сказать, что система карьерного консультирования способна оказать немалую помощь руководству предприятия в части понимания системы мотивации своих сотрудников и осуществления корректировки используемых методов и систем мотивации.

    Отсутствие  сформулированной политики обучения приводит к тому, что каждое учебное мероприятие  руководству приходится рассматривать отдельно. Реализация политики обучения должно осуществляться путем определения конкретной цели обучения и точно сформулированных задач. Обучение, проводимое с неизвестными или не четко сформулированными задачами, не приносит пользу предприятию, может привести к негативным последствиям, вплоть до снижения эффективности деятельности гостиничного комплекса.

    Был разработан годовой план обучения персонала для гостиничного комплекса и положение по обучению и повышению квалификации персонала. (Приложение 6, 7).

    Для достижения качества подготовки работники, прошедшие курс обучения, проходят анкетирование на удовлетворенность подготовкой (Приложение 8).

    Обязательной  является система планов медицинского страхования и обслуживания; она  является наиболее приоритетной, поскольку весьма привлекательна для огромного большинства работников и достаточно эффективна экономически в случае сокращения социально-экономических потерь происходящих на производстве вследствие общих и профессиональных заболеваний и текучести.

    План  предоставления образования за счет фирмы, если говорить о системе высшего  образования, достаточно дорог при  наличии риска потери работника, получившего образование за счет предприятия. Но при определенных условиях он может стать мощным фактором привлечения наиболее перспективных работников с высоким творческим потенциалом. Организация может предоставить работнику в порядке поощрения и помощи в развитии карьеры льготы в виде оплаты Вузовских программ обучения и других дорогостоящих программ (изучение иностранного языка, предпринимательства и управления), в том числе в полном размере, при соблюдении ряда условий. Руководству гостиницы следует обратить внимание на условия труда инженерно-технической службы. В этом случае можно порекомендовать произвести косметический ремонт в соответственных помещениях, модернизировать систему вентиляции помещений, усовершенствовать систему освещения. Такие несложные действия приведут к повышению уровня мотивации работников инженерно-технической службы и улучшению психологического климата в отделе. В таблице 7. приведены рекомендации по совершенствованию процесса управления персоналом. 

Таблица 7.

Рекомендации  по совершенствованию процесса управления персоналом гостиницы

 

    Руководителю гостиницы необходимо проводить адаптационные программы, программы по обучению и повышения квалификации работников для улучшения работы сотрудников и повышения их мотивации.

 

Заключение

 

    В ходе проведения  исследований по теме «Управление персоналом в организациях сферы туризма » нами  была достигнута цель, поставленная во введении курсовой работы: было проведено исследование системы управления персоналом.

    Для достижения поставленной цели нами были решены задачи, поставленные во введении,  и сделаны следующие выводы:

• тема нашего исследования «Управление персоналом в организациях сферы туризма» представлена широким спектром учебной и научной литературы в области  менеджмента и экономико-финансовой деятельности предприятия;
• персонал любой организации включает в  себя производственный персонал и управленческий персонал;
• структура организации туризма является важнейшим компонентом планирования управления персоналом;
• определение потребности в персонале позволяет определить необходимый качественный и количественный состав персонала на заданный период времени;
• стандарты подготовки персонала определяют весь комплекс требований, предъявляемых к работникам предприятий туризма и гостеприимства;
• выделяют внешние и внутренние источники найма персонала;
• хорошо подготовленные программы трудовой адаптации и ориентации позволяют значительно снизить потери от ухода новых сотрудников;
• потребность в обучении различных категорий персонала организации определяется  требованиями работы и интересами компании;
• коэффициент текучести по гостинице «Олимп» в 2007 году снизился на 50 %, а в ресторанном комплексе - на 70% по сравнению с 2005 годом, что говорит о повышении стабильности  рабочих кадров в гостинице.

 

Список литературы

1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. – М.: Дашков и К, 2006. - 368с

2. Базарова  Т.Ю., Еремина Б.Л. Управление персоналом: Учебник для вузов – 2-е изд., пер. и доп. – М.: ЮНИТИ, 2004. – 560 с.
3. Богданов Ю. Н. , Зорин Ю. В., Шмонин Д. А., Ярыгин В. Т. Мотивация персонала // Методы менеджмента качества.- 2004.- № 11. - С. 14-19.
4. Виханский О.С. Стратегическое управление. – М.: Гардарики, 2003. – 296с.
5. Волгин Н. ВИЛАР: Мотивационная основа эффективного труда.// Человек и труд. – 2003. - №4. – С. 75-79.
6. Егоршин А.П. Управление персоналом. – Н.Новгород: НИМБ, 2003.- 412 с.
7. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Минск: Новое знание, 2005. – 196 с.
8. Карташова Л.В. Управление человеческими ресурсами., М: ИНФРА-М., 2007 – 236с.
9. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме., М: Финансы и статистика., 2003 – 496с.
10. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом., М: ИНФРА-М., 2008 – 447с.
11. Управление персоналом организации под ред. А.Я. Кибанова., М: ИНФРА-М., 2006 – 638с.
12. Коханов Е. Ф. Отбор персонала и введение в должность - М.: Изд. ЭКСМО-Пресс, 2004 – 684с.
13. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе// 5 звезд. – 2005. - №6. – С. 19-22.
14. Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева - М.: Издательский дом «Альпина», 2005. – 212 с.
15. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания  М.: Издательский центр «Академия», 2002.
16. Моргунов Е., Сергаев С. Метод субъективного оценивания квалификационных требований к должности.// Управление персоналом. – 2004. - №8. – С.44-49.
17. Мишурова И.В. Управление мотивацией персонала: Учебно-практическое пособие. – М.: Март, 2004. -224 с.
18. Мордовин С. Л. Управление персоналом: современная российская практика. 2-е изд. – СПб.: Питер, 2005. -296с.
19. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СПб.: ПИТЕР, 2004. – 198с.
20. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2005. – 245 с.
21. Управление организацией: Учебник / Под ред. А.Г. Поршнева. – 2-е изд. – М.: ИНФРА – М, 2004. – 669с.
22. Пугачев В. П. Руководство персоналом организации. М.: Аспект-Пресс, 2003 - 278 с.
23. Спивак В.А. Управление персоналом: Практикум по курсу – СПб.: ИВЭСЭП, «Знание», 2004. – 146с.
24. Храбовченко В.В. Экологический туризм ; М: Финансы и статистика., 2004 – 2008с.
25. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2004. – 168с.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ

 

      Приложение 1 
 

Должностная инструкция горничной 

1. Общие положения

1.1. Горничная  относится к категории технических  работников.

1.2. Требования  к квалификации:  
Без предъявления требований к образованию и стажу работы.

1.3. Горничная  должна знать:  
- правила санитарии и гигиены по содержанию гостиничных номеров;  
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и приспособлений;  
- стандарты качества по приведению гостиничных номеров в порядок;  
- назначение и концентрацию дезинфицирующих и моющих средств;  
- правила эксплуатации санитарно-технического оборудования;  
- режим работы предприятия;  
- организационную структуру предприятия;  
- правила техники безопасности и противопожарной безопасности;  
- правила внутреннего трудового распорядка;  
- правила и нормы охраны труда.

1.4. Назначение  на должность горничной и освобождение  от должности производятся приказом  генерального директора по представлению  менеджера гостиницы.

1.5. Горничная  подчиняется администратору гостиницы.

1.6. На  время отсутствия горничной (командировка, отпуск, болезнь, пр.) ее обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности

Горничная:

2.1. Убирает  и содержит в чистоте жилые  номера гостиницы, санузлы и  другие, закрепленные за ней помещения.

2.2. Осуществляет  смену постельного белья и  полотенец в сроки, предусмотренные  стандартами обслуживания и внутреннего  распорядка в гостинице, убирает постели.

2.3. Совместно  с администратором гостиницы  принимает гостиничный номер  от проживающих при их выезде.

2.4. При  обнаружении порчи имущества  и оборудования проживающими  сообщает администратору гостиницы.

2.5. Принимает  от проживающих заказы на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение.

2.6. Соблюдает  этические нормы общения с  проживающими.

3. Права

Горничная имеет право:

3.1. Запрашивать  и получать от структурных  подразделений сведения, справочные  и другие материалы, необходимые  для выполнения обязанностей, предусмотренных  настоящей Должностной инструкцией.

3.2. Знакомиться  с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

3.3. Вносить  на рассмотрение руководства  предложения по совершенствованию  работы, связанной с предусмотренными  настоящей Инструкцией обязанностями.

3.4. Требовать  от руководства предприятия обеспечения  организационно-технических условий  и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных  обязанностей.

4. Ответственность

Горничная несет ответственность:

4.1. За  ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

4.2. За  правонарушения, совершенные в процессе  своей деятельности, - в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

4.3. За  причинение материального ущерба  предприятию - в пределах, установленных  действующим трудовым и гражданским  законодательством Российской Федерации.

  5. Заключительные положения

5.1. Настоящая  Должностная   инструкция  составлена в двух экземплярах, один из которых хранится в  гостинице, другой — у Работника.

5.2.Обязанности, права и ответственность горничной  могут быть уточнены в соответствии с изменением структуры, задач и функций  гостиницы  (и компании в целом).

5.3.Изменения и дополнения в настоящую  Должностную   инструкцию  вносятся приказом Генерального директора  гостиницы  с ознакомлением Работника не менее, чем за два календарных месяца под личную подпись.