Бизнес-план. Создание кофейни-галереи «404»

Министерство Высшего Образования.

Санкт-Петербургский государственный  университет экономики и финансов.

Бизнес-план.

Создание кофейни-галереи «404».

 

Выполнилаи:

Студентка 2 курса

группы Р-231

Мандзий Екатерина

Плющева Дарья

2012

 

Оглавление

1. Общие сведения о заявителе на получение статуса резидента особой экономической зоны. 3

2. Вводная часть 4

3. Анализ положения дел в сфере туризма и описание организации 7

4.Маркетинг 13

5. Организационный план 21

6. Финансовый план. 23

7. Возможные риски 31

Приложение: 32

 

 

1. Общие сведения о заявителе на получение статуса резидента особой экономической зоны.

1.1Наименование юридического лица - Кофейня-Галерея «404»

1.2 Организационно-правовая форма  предприятия – Общество с ограниченной  ответственностью («ООО»), Учредители  – Мандзий Екатерина Романовна, Плющева Дарья Дмитриевна.

1.3.Дата регистрации – 1.10.2012 года, № регистрации 123456789. Орган, зарегистрировавший  «ООО» - Бизнес центр «Чайка».

1.4 Место государственной регистрации  –г.Санкт-Петербург, Василеостровский район, Средний проспект 40, 199004.

1.5 Вид экономической деятельности  – оказание услуг общественного питания, осуществляемых через объекты организации общественного питания с изготовлением, реализацией и организацией потребления непосредственно на месте кулинарной продукции, продажа напитков.

1.6 Срок реализации проекта – 3 месяца

1.7 Срок инвестиционных вложений  – 3 месяца

       Общая стоимость  проекта – 4308267 руб. Ожидаемые источники денежных средств – Частные инвестиции, привлечение инвесторов.

1.8 Заявление о коммерческой  тайне:

 

Этот бизнес-план представляется на рассмотрение на конфиденциальной основе исключительно для принятия решения по

финансированию  данного проекта и не может  быть использован для

копирования или каких-либо иных целей, а также  передаваться третьим

лицам. Принимая, на рассмотрение этот бизнес-план, получатель берет на

себя  ответственность и гарантирует  возврат данной копии инициатору

проекта по указанному адресу, если он не намерен  участвовать в

финансировании проекта.

Все данные, оценки, планы, предложения  и выводы, приведенные по

данному проекту, касающиеся ее потенциальной  прибыльности, объемов

реализации, расходов, нормы прибыли и будущего ее уровня, основываются

наилучшим образом на согласованных мнениях  всего коллектива участников

разработки  проекта.

Информация, содержащаяся в данном бизнес-плане, получена из

источников, заслуживающих доверия.

1.9 Дата составления бизнес плана  – 20.10.2012 г.

 

2. Вводная часть

Резюме проекта:

Целью проекта является создание коофейни, где смогут проводиться фото выставки, кофейня будет находиться на Васильевском острове. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания и в сфере культуры для людей с среднем уровнем дохода.

Данный проект планируется реализовать  в качестве общества с ограниченной ответственностью.

В посденднее время среди молодежи стало популярным посещение выставок, музеев, так что можно смело сказать, что посетителями нашей кофейни – галереи будут не только взрослые люди, но и молодеж, которая в основном все свое свободное время проводит с друзьями, сидя в каком-нибудь кафе. К тому же наша кофейня сможет дать шанс начинающим фотографам показать свои работы и возможно заработать хорошую репутацию.

Основным требованием к персоналу  будет являться наличие необходимой

профессиональной квалификации, а  так же имеющие опыт работы в местах

общественного питания.

Максимально возможная прибыль  является основной целью, ради которой создаётся предприятие. Прибыль предприятия прямо пропорциональна, зависит от его производительности и формирования оптимальной атмосферы. Следовательно, только при максимальной производительности и при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

Кафе позиционируется как идеальное  место для романтического

свидания, деловой встречи или  дружеского ужина. Уютный интерьер, приветливый персонал и быстрота обслуживания лягут в основу тактики по привлечению клиентов.

 Концепция городской кофейни:

• Слоган: В ритме твоего города
• Основная концепция: оптимально подобранные чайная и кофейные

карты, кондитерки, свежая выпечка.

• Миссия: создание утонченного заведения с четко продуманной

концепцией a la France, где можно вкусно поесть, попить кофе и полюбоваться хорошими фотографиями

• Музыка: lounge, litemusic, house.
• Блюда: меню с различными видами чая и кофе, салатами, сэндвичами.
• Основной составной частью являются кондитерские изделия и свежая выпечка.
• Безалкогольные напитки: кофе, чай, минеральная вода, свежевыжатые
• соки, «сода».
• Персонал: мужчины и женщины возраст 18-30 лет, презентабельной
• внешности, со знанием иностранного языка.
• Цены: средние, средний чек 500 руб.
• Количество посадочных мест: 60-80.
• Потребитель:

а) менеджеры высшего звена.

б) менеджеры среднего звена.

в) потребитель, стремящийся к открытию для себя

новых видов продуктов.

г) молодые люди и девушки 18-25 лет

д) куртуазные тусеры.

е) иностранцы

 

Первоначальные  затраты, необходимые для реализации проекта:

	Переменные затраты:	Сумма
	Затраты на приобретение имущества
1	Подготовка документов для регистрации («ООО»)	4000
2	Покупка квартиры площадью 54 м кв.	2200000
3	Расходы на ускоренную подготовку документов	5000
4	Свидетельство на право торговли (лицензия)	3000
5	Справка из агентства технической  инвентаризации	800
6	Договор с вневедомственной охраной  на 1 год	10000
7	Заключение пожарников	700
8	Установка противопожарной сигнализации	21300
9	Разрешение санитарно эпидемиологической станции	600
10	Перепланировка	300000
Итого:		2542900

 

	Остальные переменные затраты:	Кол-во	Цена	Сумма
1	Плита электрическая с грилем	1	30000	30000
2	Вытяжной шкаф	1	4000	4000
3	Микроволновая печь	3	2500	7500
4	Кондиционер	2	5900	11800
5	Миксер	1	2000	2000
6	Чайник	3	1500	4500
7	Холодильник (для хранения напитков)	1	8000	8000
8	Компрессор	4	500	2000
9	Кофеварка	1	4000	4000
10	Овощерезка	1	4000	4000
11	Весы циферблатные	1	3500	3500
12	Весы электронные	1	6000	6000
13	Стол производственный	1	8000	8000
14	Холодильник	1	18000	18000
15	Пенал	3	6300	18900
16	Компьютер	1	19000	19000
17	Набор ножей	3	7200	21600
18	Набор кастрюль	2	4000	8000
19	Кассовый аппарат	2	25000	50000
20	Стол обеденный	6	5000	30000
21	Стул	27	2500	67500
22	Варочная панель	1	12000	12000
23	Вентилятор	1	150	150
24	Дверь входная	1	5300	5300
25	Дверь ветреная	1	3000	3000
26	Ремонт	1	450000	450000
27	Унитаз	1	2500	2500
28	Раковина	3	3000	9000
29	Барная стойка	1	150000	150000
30	Автомобиль (Газель)	1	320000	320000
31	Светильник	8	1000	8000
32	Спецодежда	7	2500	17500
33	Прочие затраты			120000
Итого:				1425750

	Постоянные затраты:	Кол-во	Цена	Сумма
1	сырье и материалы	0,4857		150000
2	коммунальные расходы	0,0495		15285
3	посуда одноразовая	0,0233	1	7200
3	заработная плата	0,2565		79200
4	налоговые отчисления	0,1486		45882
5	горюче-смазочные материалы	0,017		8550
6	вывоз мусора	0,0162		5000
7	телефон	0,0032		1000
	Итого:	1		308817

Объяснение  некоторых затрат:

Обязательные  отчисления в пенсионный фонд:  В начисленную заработную плату включен районный коэффициент=15%,

ГСМ         

Расход = 300литров АИ-92,  цена за литр = 28,5руб.  

Итого: 300л. х 28,5.= 8550 руб.    

Налоговые отчисления     

Налог на вмененный доход: площадь зала для обслуживания посетителей  * 1000. Итого: 54*1000=54000     

Транспортный налог: 110 л.с.*8=880, 880/12=74 

Итого:35000+10808+74=45882    

Вода:  140 м3 с учетом мах. потребностей на сумму 5200руб.

Тепло:  отапливаемая площадь составляет: 54 м2, высота: 2,7м, Итого: 54м2*2,7м3 = 146,3 м3. 

Тепло = (0,42*146,3*0,000055)*24часа*30 дней* 169 (тариф) *18% (НДС)=485

Электричество: с учетом мах. Потребностей: 15000 кВт.*0,64 = 9600руб.

            

Итого: 5200+485+9600=15285

2.4 Срок окупаемости данного проекта 12 месяцев. Рентабельность -   27%.

Для реализации  данного проекта необходимы первоначальные затраты в размере  – 2542900руб.

2.5 Количество создаваемых рабочих мест – 7

 

3. Анализ положения дел в сфере туризма и описание организации