Товароведение прод товаров
Контрольная работа, 05 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "товароведение"
Оглавление
1 Предмет и задачи товароведения продовольственных товаров. Связь товароведения с другими дисциплинами. Понятие качества пищевых продуктов 3
2 Черный байховый чай, технологическая схема производства. Понятие фабричного и товарного сорта чая, ассортимент, химический состав, требования к качеству, хранение 5
3 Молоко. Химический состав и пищевая ценность, физико-химические показатели. Классификация молока. Товарная обработка, требования к качеству, условия и сроки хранения 12
4 Задача 20
Библиографический список 22